Salmón a la naranja con crema de puerro y pera

 

Deliciosa esta receta, nos ha encantado. Además, es muy fácil y no se tarda mucho. Si te pones el delantal, seguro que la tienes lista para el almuerzo. La receta de la crema es de @martapcanosa

Ingredientes:

1 lomo de salmón por persona. Yo hice para 2 y la salsa me salió para 4 personas pero la mitad la he congelado.

1 zumo de una naranja.

Especias para pescado o sal y eneldo.

2 puerros.

1 patata mediana.

2 peras grandes.

Leche evaporada. Usé sin lactosa.

Caldo de verduras.

Sal

Pimienta.

AOVE.

Preparación:

1. Cortamos la parte de las hojas de los puerros y la primera capa. Troceamos y pochamos en una sartén con AOVE. Salpimentamos al gusto. 
2. Mientras, pelamos la patata y la cortamos en daditos pequeños, la añadimos y dejamos que se vaya haciendo.
3. Añadimos las peras peladas y cortadas en daditos igual que las patatas y pasamos un poco. 
4. Ahora cubrimos con un buen chorreón de caldo de verduras y otro de leche. A ojo. Y dejamos hervir 30 minutos.
5. Terminado el tiempo, trituramos bien y añadimos más leche si es necesario, que lo será. Tiene que quedar una crema fina.
6. Para hacer el salmón, lo ponemos en una sartén con un chorreón de aceite, lo sellamos un poco y añadimos el zumos de naranja. Dejamos hasta que se caramelice.
7. Servimos el salmón con una cama de crema y decoramos con las especias para pescado o sal y eneldo. 

Bueno, pues ya veis qué fácil es hacer un plato tan rico y saludable en un momento, ahora sólo queda llevarlo a la mesa y disfrutarlo con las personas que desees. ¡Buen provecho!

Aguacate a la brasa relleno de tartar de salmón a la vainilla

 

¡Vaya cosa más rica esta receta! Me encanta tanto el aguacate como el salón, y el toque ahumado del aceite es espectacular. La vainilla le pone el punto elegante, porque ese sería el atributo principal de este plato. ¿Vamos a la cocina?

Ingredientes:

2 aguacates.

1 lomo de salmón.

AOVE ahumado. Uso el de Finca La Barca.

Vainilla líquida.

Aceite de sésamo.

Soja.

Sal.

Especias de aguacate de Just Spices. Las tienes en Carrefour.

Preparación:

1. Pelamos y cortamos los aguacates por la mitad sin hueso.
2. Ponemos un correón de aceite en la parrilla y asamos un poco los aguacates hacia abajo.
3. Cortamos el salmón en taquitos muy pequeños y los ponemos a macerar con un chorreón de aceite de sésamo, un chorreón de salsa de soja y un chorreoncito de vainilla líquida.
4. Rellenamos los aguacates con el salmón.
5. Si no tienes las especias para aguacate, tendrás que salar al gusto. 
6. Si tienes las especias que ya tienen sal, sólo ponlas y sirve con un hilito de aceite ahumado.

Espero que lo disfrutes tanto como yo. ¡Buen provecho!

Garbanzos con salmón

 

¡Vaya si estaban ricos estos garbancitos! Nos han encantado, y es que las legumbres pegan con todo, lo mismo te las comes con carne, con pescado, con verduras, solas... No hay cosa más rica y más versátil que ellas. ¡Y no olvidéis que son muy saludables!

Ingredientes:

350g de garbanzos cocidos.

1 cucharadita de ajoperejil. Ya sabéis que lo compro en Mercadona.

AOVE

2 latas de salmón en aceite de oliva o 1 lomo de salmón hecho al vapor o a la plancha y separado en lascas.

1 lata de leche de coco.

1/2 cucharadita de curry rojo en pasta.

Sal.

Cilantro fresco.

Preparación:

1. Echamos un cucharada de aceite en la cacerola y el ajoperejil junto a los garbanzos. Pasamos un poco.
2. Añadimos la leche de coco, el curry y el salmón. Dejamos hervir un poco. 
3. Rectificamos el punto de sal .
4. Servimos con el cilantro muy picadito por encima.

Pues nada, aquí tenéis otra receta diferente de legumbres que no dejará a nadie indiferente. Si no conocéis el curry en pasta, os lo recomiendo, tanto el amarillo como el rojo. El verde no lo he probado aún pero me da a mí que llegará pronto... jejejeje. ¡Buen provecho!

Bacalao gratinado

 

Esta receta es una de mis preferidas, y es que me encanta el bacalao, y con ese tomatito casero y el queso gratinado... está delicioso, de verdad. Y además, no puede ser más fácil. ¿Te atreves?

Ingredientes:

Lomos de bacalao, uno por persona.

Tomate frito casero. La cantidad depende de lo que quieras poner en la base.

Mozarella.

Orégano.

Preparación:

1. Ponemos una capa de tomate en los cuencos de barros o recipientes aptos para horno.
2. Ahora vamos a escurrir bien el bacalao y secarlo con papel de cocina. Lo ponemos en el estuche Lekué para microondas y lo metemos 3 minutos y medio a máxima potencia. El mío es de 900w. Sacamos y retiramos.
3. Lo ponemos en el recipiente de barro encima del tomate. 
4. Echamos un poco de tomate más sobre él y cubrimos con el queso.
5. Espolvoreamos con orégano.
6. Horneamos 5 minutos en función grill.

Ya sólo queda disfrutar, y estoy segura de que vais a hacerlo, porque está increíble... ¡Buen provecho!

Canapés de crema de aguacate y salmón a la vainilla

 

Esta receta es una maravilla, además de original y divertida tiene un toque suave que seguro te encantará. Además es muy fácil, ya verás como dejas prendados a todos.

Ingredientes:

Canastillas de tinta de calamar de ALDI. Si no encuentras, valen las normales.

1/2 aguacate.

1 chorreón de leche de coco.

1 trozo de salmón.

Aceite de sésamo.

1 chorreón de vainilla.

Sésamo negro para decorar.

Preparación:

1. Ponemos el aguacate con el chorreón de leche de coco y una pizca de sal y trituramos hasta tener una crema.
2. Cortamos el salmón en trocitos muy chicos y ponemos en un bol con un chorreón de aceite de sésamo y otro de vainilla y dejamos macerar una hora aproximadamente.
3. Montamos las tartaletas con la crema de aguacate y el salmón encima.
4. Decoramos con sésamo negro.

¿Veis como no os engañaba? Son muy fáciles y quedan preciosas... ¡Buen provecho!

Gallo con setas

 

Hoy hemos comido esta deliciosa receta de gallo con una base de setas. Además de rico, es muy fácil y no te llevará mucho tiempo. ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes:

1 filete de gallo limpio y sin piel.

1 cucharadita de ajoperejil.

AOVE.

1 bolsa pequeña de mezcla de setas congeladas.

Especias para vegetales de @justspices o sal y especias al gusto.

Preparación:

1. Ponemos un chorreón de aceite en la cacerola y el ajoperejil. Rehogamos un poco y añadimos las setas.
2. Salpimentamos al gusto y dejamos que se hagan evaporando toda el agua que sueltan.
3. Sazonamos el gallo con las especias y ponemos encima. Tapamos y dejamos que se haga a fuego lento con el vapor. 
4. De vez en cuando destapamos y movemos la cacerola de lado a lado para que no se pegue. 
5. Comprobamos que esté hecho y servimos.

Pues ya veis lo fácil que es comer un pescadito con pocos ingredientes, la mar de saludable... ¡Buen provecho!

Tartar de atún rojo con crema de almendras

 

Mirad qué maravilla he preparado hoy, la foto no le hace justicia, pero no podía esperar para compartirlo con vosotros... Es un espectáculo este plato. Lo más importante es la calidad del pescado, éste viene directamente de Cádiz y está brutal...

Ingredientes para la crema de almendras:

100g de almendras crudas sin piel. Si no las encontráis, las escaldáis un minuto y listo, sale la piel volando.

1 diente de ajo pequeño.

1 cucharada de aceite de oliva.

200ml de leche de almendras.

1 chorreón de vinagre del que quieras.

Sal al gusto.

Ingredientes para el tartar:

1 filete de atún rojo.

Caviar de AOVE.

Aceite de sésamo.

Salsa de soja.

Mirín.

Flores comestibles para decorar. Es opcional.

Preparación de la crema de almendras:

1. Batimos bien todos los ingredientes hasta tener una crema espesa pero fina. 
2. Reservamos para que esté bien frío.

Preparación del tartar:

1. Cortamos el atún en taquitos pequeños y los ponemos en un bol. 
2. Añadimos un chorreón de salsa de soja, un chorreón de aceite de sésamo y un chorreoncito de mirín. Movemos bien y dejamos macerar una hora.
3. Ponemos los trocitos de atún en círculo. Con la punta de una cucharilla vamos poniendo unas perlas de caviar de AOVE de vez en cuando.
4. Decoramos con las flores comestibles.
5. Servimos con la crema de almendras justo en el momento de llevar a la mesa. 

Pues ya veis lo fácil que es. A nosotros nos ha encantado y seguro que lo repetiremos, así puedo cambiar la foto. Espero que a vosotros también os guste. ¡Buen provecho!

Tartar de atún con crema de aguacate y mango

 

Me encanta el tartar de atún, y éste es muy fácil de hacer. Pero como siempre digo, el secreto está en la materia prima. El atún debe ser de calidad, si no, no sabe igual... ¿Vamos?

Ingredientes:

1 filete de atún.

Aceite de sésamo.

Salsa de soja.

Mirín.

1 aguacate maduro.

1/2 mango.

Sal.

Preparación:

1. Cortamos el atún en taquitos pequeños.
2. Echamos el atún en un bol y añadimos un chorreón de aceite de sésamo, un chorreón de salsa de soja y un chorreoncito de mirín. A ojo. Dejamos macerar una hora.
3. Para la crema, trituramos la pulpa de aguacate con el mango y añadimos sal al gusto.
4. Servimos el tartar de atún sobre la crema de aguacate y mango. 
5. Acompañamos de tostas y decoramos con sésamo negro.

Pues ya está stardando en ponerte manos a la obra porque esta receta es una delicia y te va a encantar. ¡Buen provecho!

Bacalao dorado

Cuando mi sobrino Raúl se enteró que esta receta era la preferida de Cristiano Ronaldo, no me dejó más opciones que preparársela. Y la verdad es que está de muerte, no os engaño. ¿La hacemos juntos?

Ingredientes:

2 lomos de bacalao.

3 patatas grandes.

1 trocito de cebolla al gusto.

4 huevos.

1 cucharadita de ajo/perejil. Lo venden hecho en Mercadona, está con las hierbas aromáticas.

AOVE.

Sal.

Preparación:

1. Ponemos el bacalao en el estuche Lekué 3 minutos y medio. No hay que ponerle aceite. Sacamos, quitamos la piel y desmenuzamos.
2. Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y luego en bastones muy finitos para hacer las patatas paja.
3. Hacemos lo mismo con la cebolla.
4. Salamos al gusto.
5. Freímos las patatas con la cebolla en abundante aceite y dejamos escurrir sobre papel de cocina. Reservamos.
6. Ponemos un chorreón de aceite en una sartén grande, echamos una cucharadita de ajo/perejil y dejamos que se haga.
7. Añadimos el bacalao y pasamos un poco.
8. Echamos las patatas y finalmente los huevos batidos.
9. Rectificamos el punto de sal y pasamos hasta que esté hecho pero no demasiado.
10. Servimos caliente con perejil espolvoreado y si tenemos unas aceitunas también se las ponemos.

Pues ya tenemos la receta lista para disfrutarla; si te atreves a probarla, ya me contarás... ¡Buen provecho! 

Merluza rellena de gambas

Me encanta el pescado, y estas merluzas rellenas me han gustado mucho. No son muy complicadas de hacer y así cambiáis la forma de comerla. Yo la he rellenado de gambas, pero puedes ponerle setas, verduras... lo que te guste. Seguro que todos quedarán encantados.

Ingredientes:

2 merluzas sin espinas ni cabeza. Abiertas.

1 cebolla.

250g de gambas pequeñas.

Sake para cocinar o vino blanco si no tienes.

AOVE

Sal.

Especias zaatar. Si no tienes, pon las que tengas, las que te gusten con el pescado, por ejemplo eneldo.

2 dátiles medjoul.

Preparación:

1. En una sartén, pochamos la cebolla picada muy finita.
2. Añadimos las gambas troceadas y salamos al gusto. Añadimos las especias y dejamos que se hagan.
3. Quitamos el hueso a los dátiles y troceamos. Echamos a la sartén y dejamos que se termine de hacer. Reservamos.
4. Ponemos la parte de abajo de la merluza, una capa de relleno de gambas y cubrimos con la parte de arriba.
5. Atamos con cuerda de cocina y ponemos en una fuente apta para horno.
6. Regamos con sake y un chorreón de aceite.
7. Horneamos 15 minutos a 200ºC

Cuando las saquemos les quitamos la cuerda y las servimos con ensalada, patatas, arroz... la guarnición que más nos guste. Buen provecho!

Milhojas de berenjenas con salmón y bechamel de calabacín

 

Mirad qué cosa más rica he preparado hoy, si os gustan las berenjenas y el salmón, seguro que esta receta os gustará. Con estas cantidades salen 2 milhojas, pero si queréis más, sólo tenéis que aumentarlas, no son exactas. ¿Vamos a la cocina?

Ingredientes:

1 berenjena grande.

2 lomos de salmón pequeños, como de 2 dedos de ancho cada uno.

1 naranja.

300ml de bechamel de calabacín.

Sal.

AOVE

Especias para salmón de @justspices. Si no tienes, pon eneldo.

Parmesano rallado.

Preparación:

1. Primero hacemos el salmón. Para ello lo ponemos en una sartén antiadherente y lo sellamos sin aceite. Luego echamos el zumo de la naranja y dejamos reducir. Añadimos la bechamel de calabacín, rectificamos el punto de sal y desmenuzamos un poco.
2. Ahora cortamos la berenjena en láminas a lo largo con la piel.
3. Ponemos la berenjena en un escurridor y salamos. Dejamos 10 minutos para que sude.
4. Ahora pasamos la berenjena por la plancha con un chorreón de aceite hasta que estén hechas. Yo las tapo un poco para que se hagan bien.
5. Montamos las milhojas con una lámina de berenjena, una capa de salmón y otra lámina de berenjena y repetimos el proceso. 
6. Cubrimos de parmesano rallado y especias para salmón.
7. Precalentamos el horno a 180º y metemos 15 minutos. 
8. Gratinamos 5 minutos o hasta que esté doradito.

Bueno, pues ya lo tenemos, espero que lo disfrutéis, está de muerte. ¡ Buen provecho!

Tartar de atún con crema de aguacate y coco en hojaldre

Exquisita estaba esta combinación... El tartar depende mucho del atún, de su frescura y calidad, y éste era de primera, traído directamente de Cádiz... una maravilla. Y los aguacates que he comprado esta vez, son de una calidad brutal, de la variedad Hass. La masa de hojaldre la compro sin mantequilla porque no me gusta este sabor, pero si la preferís con, no hay problema, está igual de rico. ¿Vamos al lío? 

Ingredientes:

1 filete de atún rojo cortado a taquitos pequeños.

1 aguacate maduro.

Leche de coco.

Aceite de sésamo.

Salsa de soja.

Sake dulce para cocinar.

1 plancha de hojaldre fresco. Vale también congelado.

Sal.

Preparación:

1. Primero pondremos a macerar el atún en un bol con un chorreón de salsa de soja, un chorreón de aceite de sésamo y un chorreoncito de sake. Movemos bien y dejamos 2 horas reposando.
2. Después hacemos la crema de aguacate y coco. Para ello trituramos el aguacate con un chorreón de leche de coco y vamos añadiendo hasta que tenga textura de crema. Salamos al gusto y reservamos.
3. Precalentamos el horno a 180º
4. Cortamos unos rectángulos de hojaldre, del tamaño que queráis. y los pinchamos con un tenedor para que no suban.
5. Horneamos según las instrucciones del envase o hasta que estén doraditos.
6. Servimos el hojaldre con la crema encima y el tartar de atún sobre ella. 

Bueno, pues veréis que en realidad es muy fácil, sólo tenéis que tener algunos ingredientes que a lo mejor no acostumbráis a tener, pero hoy en día son fáciles de adquirir, en San Amazon hay de todo... jejeje. ¡Buen provecho!

Canapés de salmón y atún

 

Esta receta además de sencilla, está muy rica. El pescado está crudo, así que si no te gusta, mejor que optes por otro aperitivo. Pero te aseguro que no te arrepentirás, está delicioso...

Ingredientes:

Tortillas de trigo 100% integral.

Aguacate.

Mango.

Salmón crudo. Un trozo, depende del número que vayas a hacer.

Atún crudo, un trozo.

Salsa ponzu.

Salsa de soja.

Aceite de sésamo.

Sésamo negro para decorar.

Preparación:

1. La base la hacemos cortando círculos en las tortillas con un cortador redondo. 
2. Sacamos la pulpa del aguacate y lo machacamos con el tenedor, añadimos un poco de aceite y sal. 
3. El mango lo pelamos y troceamos chiquito.
4. El salmón lo cortamos en trocitos pequeños y lo ponemos a macerar con un chorreón de aceite de sésamo y otro de salsa ponzu.
5. El atún lo cortamos igual y lo ponemos a macerar con un chorreón de aceite de sésamo y otro de salsa de soja.
6. Para montar los canapés sólo tenéis que meter las tortillas en el tostados un poquito para que estén calentitas.
7. Ponemos una capa de aguacate en cada tortilla y sobre ella, en unas pondremos el atún y en otras el salmón con el mango
8. Decoramos con el sésamo negro y servimos.

¿Qué os ha parecido? A nosotros un auténtico manjar. ¡Buen provecho!

Pastel de bacalao con bechamel de calabacín

 

Hoy hemos comido una delicia brutal, de verdad, es increíble cómo algo tan fácil y tan sencillo puede estar tan rico. Y con mi bolsita de asar patatas en el microondas lo he hecho en un momento. ¿Te vienes conmigo a la cocina?

Ingredientes:

2 patatas medianas.

2 lomos de bacalao grandes.

300ml de bechamel de calabaza.

Queso para gratinar.

Sal.

AOVE.

Especias al gusto. Yo usé una mezcla especial para salmón de Just spices.

Preparación:

1. Primero vamos a asar las patatas en nuestra bolsita de asar al microondas. Si no la tenéis, las podéis cocer. Pelamos y machacamos con un tenedor. Echamos un chorreón de aceite y salpimentamos. Ponemos una cama de patata en el fonde de un molde rectangular apto para horno de un tamaño como para 2 personas.
2. Ahora hacemos el bacalao. Yo usé mi estuche Lekué para microondas y lo tuve 3 minutos y medio sin nada. Si no lo tienes, lo puedes hacer en la sartén un poco. Quitamos la piel y desmenuzamos bien. Añadimos las especias y ponemos una capa de bacalao encima de las patatas.
3. Por último, echamos la bechamel por encima cubriendo todo el pastel y para finalizar, el queso para gratinar.
4. Metemos en el horno precalentado con calor arriba y abajo a 190º. Lo tendremos 15 minutos.
5. Después lo gratinamos hasta que esté dorado.

Servimos caliente y disfrutamos, porque os aseguro que disfrutar vais a disfrutar... ¡Buen provecho!

Canelones de salmón y gambones con bechamel de calabaza

 

Es una cosa sublime cómo están estos canelones, de verdad... los gambones le dan un sabor buenísimo y el salmón con la naranja con el toque del sake... Nos han encantado. Además, la bechamel es de calabaza y es súper sana y sin muchas calorías ya que no lleva harina. ¡Vamos juntos a prepararlos!

Ingredientes:

12 canelones precocidos. Los compré en Mercadona. 

500g de gambones

2 lomos de salmón fresco.

1/2 naranja.

1 chorreón de sake para cocinar. Si no tienes, usa vino blanco.

Bechamel de calabaza.

Mozarella rallada.

Sal.

Pimienta. 

AOVE.

Preparación:

1. Primero vamos a hacer el salmón. Para ello lo ponemos en una sartén antiadherente a fuego fuerte y sellamos bien. Luego tapamos y bajamos el fuego unos 3 minutos. Echamos el zumo de naranja y dejamos que reduzca hasta que esté caramelizado. Aquí ya no lo tapo.
2. Deshacemos los lomos en trocitos chicos y reservamos. 
3. En la sartén ponemos aceite y los gambones pelados y troceados. Los pasamos un poco y añadimos el salmón y un chorreón de sake. Dejamos que se haga.
4. Ahora ponemos un cazo de bechamel de calabaza y mezclamos bien. Qué no quede líquido. 
5. Rellenamos los canelones con la masa anterior. Usé una boquilla. 
6. En una fuente para horno, ponemos una capa de bechamel. 
7. Encima, vamos poniendo los canelones rellenos y sobre ellos, otra capa de bechamel. 
8. Espolvoreamos el queso y orégano. 
9. Gratinamos en el horno hasta que estén dorados.

Bueno, pues aquí tenéis u a auténtica maravilla, os aseguro que os va a encantar... ¡Buen provecho! 

Pulpo con patatas

 

Es una delicia esta receta y se hace en un momento. Yo le he echado sake para cocinar, pero si no tienes, lo cambias por un vino blanco que tengas y listo. ¿Os venís conmigo a la cocina?

Ingredientes:

2 patas de pulpo cocido.

2 patatas medianas o pequeñas.

Sake para cocinar.

1/2 cebolla. 

1 diente de ajo.

1 ramita de perejil.

AOVE.

Sal.

Pimentón dulce de La Vera.

Preparación:

1. Troceamos muy pequeñita la cebolla.
2. Echamos un poco de aceite en la olla y pochamos la cebolla con el ajo y perejil troceados. 
3. Añadimos el pulpo y un chorreón de sake y dejamos un par de minutos para que se integren los sabores. 
4. Pelamos y partimos las patatas en trozos como para guiso y las cocemos en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Yo he utilizado mi bolsa de cocer patatas en microondas, la tenéis en mi perfil. 
5. Añadimos las patatas y movemos.
6. Echamos un chorreón de agua y dejamos hervir hasta que reduzca la salsa. 
7. Servimos caliente con pimentón espolvoreado. 

Púes ya tenéis una receta rica y muy sencilla para incorporar a vuestro día a día. Espero que os guste. Buen provecho. 

Atún rojo con tomate y huevo frito

 

No os puedo describir con las sufientes palabras esta maravilla de receta que he preparado hoy, es una cosa sublime, así que se queda entre mis recetas preferidas. Lo que sí os digo es que el atún debe ser de calidad porque se nota, no es el mismo plato... ¿Vamos a la cocna?

Ingredientes:

1kg de atún rojo en tacos.

250ml de tomate natural triturado.

2 zanahorias en rodajas.

1 cebolla en trocitos muy chiquitos.

AOVE

Sal

2 huevos.

Preparación:

1. Ponemos un chorreón de aceite en la sartén y sellamos el atún. Lo justo para que pierda el color de crudo, si os pasáis, se queda seco. Reservamos. 
2. En una sartén ponemos la cebolla y las zanahorias con un chorreón de AOVE y dejamos que se poche. 
3. Añadimos el atún y el tomate triturado y un chorreón de agua. Salamos al gusto.
4. Dejamos que se haga el tomate. Yo lo tapo. 
5. Una vez que tenemos el atún con tomate listo, sólo tenemos que hacer los huevos fritos. Yo los hago uno a uno a la plancha, pero los puedes hacer como más te guste.
6. Servimos el atún con tomate con un huevo frito encima.

Pues ya tenéis listo este plato, os advierto que está brutal, tenéis que preparar pan para mojar y un buen vino para maridar. ¡Buen provecho!

Salmón en salsa de coco y piña

 

¡Vaya maravilla de receta os traigo hoy! Es una mezcla de sabores tan exótica que me ha fascinado. Es suave, con un toque cítrico y el coco y la piña que le dan unos sabores diferentes, tan ricos... ¿A que se os ha hecho la boca agua? ¡Pues vámonos a la cocina!

Ingredientes:

2 lomos de salmón.

2 rodajas de piña en su jugo.

150ml de leche de coco.

1 cucharadita de curry amarillo en pasta.

1/2 cebolla.

AOVE.

Sal.

Preparación:

1. Primero sellamos bien el salmón por ambos lados y reservamos. Yo no uso nada de aceite porque tengo una buena sartén, si no la tenéis, le podéis poner un poco de aceite.
2. Sin lavar la sartén, echamos un poco de aceite y la cebolla en trocitos muy chicos. Dejamos que se poche. Añadimos la leche de coco y el curry y movemos bien para que se integren los sabores.
3. Ponemos el pescado dentro y la piña troceada.
4. Tapamos y dejamos que se haga.
5. Rectificamos el punto de sal.
6. Servimos acompañado de arroz o lo que más nos guste.

Espero que disfrutéis de esta receta tanto como nosotros. La verdad es que el curry en pasta no tiene nada que ver con el que es en polvo, a mí me gusta mucho más, es más suave y un sabor diferente. ¡Buen provecho!

Salmón en salsa de mango

 

El salmón me encanta, y el mango ya ni te cuento... así que no puedo decir más que maravillas de esta combinación. Además, es sencilla y se hace en un momento. ¿Ya te he convencido?

Ingredientes:

2 lomos de salmón.

1 mango pequeño pelado y troceado.

1/2 cebolla cortada muy finita.

AOVE.

Sal en escamas.

Cilantro.

Preparación:

1. Primero sellamos bien el salmón en una sartén. Yo no le pongo aceite porque mis sartenes son antiadherentes y no se pegan. Sacamos y reservamos.
2. Echamos un chorreón de aceite en la sartén y la cebolla; dejamos que se poche.
3. Añadimos el mango y dejamos que se haga un poco. Echamos todo en el vaso de la batidora y trituramos.
4. Ponemos el salmón en la sartén y añadimos la salsa de mango con un chorreón de agua. Dejamos que se haga a fuego medio.
5. Servimos el salmón con la salsita y unas escamas de sal y el cilantro muy picadito.

Pues ya veis lo fácil que ha resultado esta receta y está muy rica. ¡Buen provecho!

Tartar de salmón con aguacate y fresas

 

Esta delicia es lo que hemos cenado hoy, un sencillo tartar con un contraste de sabores que nos ha encantado. Vamos con la receta.

Ingredientes:

1 lomo de salmón fresco.

1 naranja.

Sal.

Eneldo.

1/2 aguacate.

6 ó 7 fresas.

AOVE

Crema de vinagre de manzana o la que tengas.

Preparación:

1. Primero vamos a cortar el salmón en trocitos y lo ponemos en una sartén al fuego. Añadimos sal y eneldo y dejamos que se haga. Si la sartén es buena, no necesita aceite, si no, ponle un poco.
2. Exprimimos la naranja y añadimos el zumo a la sartén y dejamos que reduzca completamente caramelizando el salmón. Reservamos en la nevera para que esté frío.
3. Cortamos el aguacate en láminas finitas.
4. Lavamos y cortamos las fresas en láminas.
5. Para montar el tartar, usaremos un aro de emplatar. Ponemos el salmón primero y apretamos bien. 
6. Ahora colocamos el aguacate encima del salmón. 
7. Por último, las fresas. 
8. Salamos al gusto, añadimos un chorreón de AOVE y regamos con la crema de vinagre.

Quitamos el aro y ya tenemos nuestro tartar listo para llevar a la mesa ¿Os apuntáis? ¡Buen provecho!