Pisto con huevo

 

Una maravilla de receta que no falta en nuestra mesa, además, las verduras del huerto y los huevos de las gallinas de mi padre, no os digo ná...

Ingredientes:

1 berenjena.

1 calabacín.

1 cebolla.

1 pimiento verde.

2 zanahorias.

AOVE

Sal.

Pimienta.

Orégano.

Tomate frito casero. Si no tenéis ya frito, podéis usarlo triturado y dejar que se fría con las verduras. Yo siempre tengo tomates embotados desde el verano y son los que uso. Ya fritos.

Preparación:

1. Primero pelamos y cortamos toda la verdura en taquitos. Las metemos por tanda en el recipiente para microondas Lekué y las tenemos 3 minutos a máxima potencia.
2. En una sartén grande, echamos un chorreón de aceite y las verduras y las pasamos un poco.
3. Añadimos el tomate, mezclamos y dejamos tapado a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Salpimentamos y añadimos un poco de orégano al gusto.
4. Repartimos el pisto en los platos y luego sólo tenemos que hacer los huevos a la plancha y ponerlo sobre el pisto. 

A mí me salen 2 platos generosos. Espero que os haya gustado esta maravilla. ¡Buen provecho!

Frittata de calabacín

 

Si queréis una receta fácil que se hace en un momento, ésta es la vuestra, y además, queda riquísima. Vente conmigo a la cocina que ya mismo la tenemos lista.

Ingredientes:

1 calabacín pequeño.

2 lonchas de jamón York.

4 huevos.

172 trozo de queso feta. Del paquete que viene cuadradito.

2 cucharadas de parmesano rallado.

Sal.

Pimienta.

Orégano.

1 cucharadita de ajoperejil.

AOVE

Preparación:

1. Lavamos el calabacín y pelamos un poco con una mandolina y luego, lo hacemos láminas con esta misma mandolina.
2. Lo echamos en un bol con agua y un poco de sal y lo dejamos un ratito. 
3. Ahora ponemos un chorreón de aceite en la sartén con el ajoperejil, echamos los calabacines escurridos y salpimentamos.
4. Pasamos un poco y dejamos con el fuego muy bajo hasta que estén tiernos.
5. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
6. En un bol echamos los huevos y el parmesano y batimos bien. Añadimos a los calabacines y mezclamos un poco.
7. Ponemos la mezcla en una fuente de cristal para horno.
8. Añadimos el jamón York y el queso feta a taquitos.
9. Horneamos 15 minutos.
10. Servimos espolvoreado de orégano.

Pues nada, ya veis lo fácil que es preparar este rico plato, yo lo pongo mucho para cenar, es nutritivo y nada pesado. ¡Buen provecho!

Huevos rellenos de aguacate

 

Esta receta es una delicia, para mí que soy amante fiel del aguacate, se ha convertido en un aperitivo ideal y muy fácil. Vamos a la cocina que lo tenemos listo en un momento.

Ingredientes:

2 huevos duros.

1/2 aguacate maduro.

Un trocito pequeño de cebolla morada picada muy finita.

1 chorreón de lima o limón.

Especias para aguacate de just spices o sal y pimienta.

Preparación:

1. Cortamos los huevos por la mitad y sacamos la yema.
2. Mezclamos con un tenedor el aguacate, la yema, la cebolla y el limón.
3. Salpimentamos al gusto o ponemos las especias. Yo prefiero las especias porque son espectaculares...
4. Rellenamos las mitades de huevo con la masa.
5. Decoramos con más especias.
6. Servimos fríos.

Bueno, ya veis lo fáciles que han sido y os aseguro que os van a encantar. ¡Buen provecho!

Carpaccio de huevo de codorniz con especias para huevos y crema de aguacate y yogur griego

 

Hoy tenemos una receta súper fácil y que está muy pero que muy rica. Se trata de este carpaccio de huevo de codorniz. Los huevos son del campo de mi padre, así que nada que ver con los que se compran. ¿estáis preparados?

Ingredientes:

Huevos de codorniz cocidos. Yo los tuve 5 minutos hirviendo.

AOVE.

Especias para huevos de Just Spices. Si no tienes, usa las que quieras.

1/2 aguacate para la crema.

1 cucharada de yogur griego natural sin azúcar.

Sal.

Preparación:

1. Pelamos los huevos y los cortamos en las rodajas más finitas que podáis.
2. Los ponemos en un plato de emplatar. Yo usé una pizarra.
3. Regamos con aceite y ponemos las especias al gusto.
4. Para hacer la crema, batimos el aguacate con el yogur y una pizca de sal.
5. Servimos los huevos con la crema de aguacate.

Pues nada, ya veis lo fácil que es y muy original. ¡Buen provecho!

Rollitos de tortilla con aguacate y salmón

 Hoy he preparado una receta fácil y ligera para llevar al trabajo, a un picnic... Se hace en un momento y además es muy saludable. ¿Quién se apunta?

Ingredientes:

3 huevos.

Salmón ahumado. El que queráis.

1 aguacate.

1 huevo duro.

60ml de leche.

60ml de aceite.

Sal.

La puntita de un ajo. Es opcional.

Preparación:

1. Primero hacemos el alioli de aguacate. Para ello, echamos en el vaso de la batidora el huevo duro, el aceite, la leche, el ajo, el aguacate y una pizca de sal, y trituramos hasta que quede una crema. Si no os gusta con ajo, lo podéis hacer sin él y sería una mayonesa.
2. Ahora batimos los 3 huevos con una pizca de sal y Hacemos una tortilla en una sartén grande, yo uso la más grande que tengo, para que quede finita. 
3. Por último, ponemos una capa de alioli de aguacate sobre la tortilla, las lonchas de salmón encima, y enrollamos bien. 

Pues aquí tenéis una idea sana, rica y fácil. Espero que os haya gustado. ¡Buen provecho!

Huevos rellenos de bacalao con gratén de tomate

Esta maravilla nos hemos comido hoy. No tengo que contaros a estas alturas cuánto me gusta el bacalao... jejeje, pues con los huevos y el tomate está espectacular. Y además se hacen en un momentito. Yo los dejé listos esta mañana y ahora sólo les he dado un golpe de horno y a gratinar. ¿Nos dejamos de charla y nos vamos a la cocina?

Ingredientes:

4 huevos duros pelados.

2 lomos de bacalao.

300ml de tomate frito casero. Yo lo hago con tomaters del huerto y está espectacular...

AOVE

Sal.

Vinagre.

Orégano.

Queso para gratinar.

Preparación:

1. Ponemos el bacalao en el molde para microondas Lekué y le echamos un hilito de aceite por encima. Lo tendremos 4 minutos a 900w. Sacamos, retiramos la piel y desmenuzamos. Si no tenéis el molde, ponerlo en una fuente con la tapadera o al vapor o cocido, como queráis.
2. Partimos los huevos duros en 2 mitades a lo largo. Sacamos la yema qué mezclaremos con el bacalao y reservamos las claras.
3. A la mezcla de bacalao y yemas, echamos una pizca de sal, un chorreón de aceite y otro de vinagre. Movemos bien.
4. En una fuente apta para horno, echamos una capita fina de tomate en el fondo.
5. Vamos rellenando las claras con la mezcla de yemas y bacalao y las vamos poniendo en la fuente.
6. Cubrimos con el resto del tomate.
7. Echamos el queso al gusto y un poco de orégano.
8. Horneamos 10 minutos a 180º. en una posición media del horno. Luego lo pasamos un poco más arriba y gratinamos hasta que el queso esté doradito.

¿Y ahora qué viene? Pues lo mejor, sentarse a la mesa a no dejar ni una miguita de este rico plato qué además es muy saludable. ¡Buen provecho!

Fabes con almejas en olla GM

Pues tengo que decir que me ha encantado este guisito... de verdad... además, las almejas me las trajeron el sábado directamente de Huelva y eso no tiene precio... Yo lo he hecho con la Olla GM que es una maravilla, pero podéis hacerlo en una normal y estar atentos a los tiempos que seguro que son mayores. 

Ingredientes:

500g de almejas de carril.

500g de alubias o fabes.

2 cazos de sofrito.

2 dientes de ajo.

1/2 cebolla.

1 puñado de perejil fresco.

1 chorreón de vino blanco.

Sal.

AOVE.

Comino.

Agua.

Preparación:

1. Echamos las fabes en agua la noche antes para que se ablanden.
2. Ponemos el sofrito y las fabes en la olla, añadimos una pizca de comino, un poco de sal y un chorreón de agua. Tapamos y ponemos 25 minutos en menú guiso y vávula cerrada.
3. En una sartén, ponemos un chorreón de AOVE y la cebolla y los ajos picados muy muy finos.  Pochamos un poco. Añadimos las almejas sin dejar de mover  hasta que se abran. Añadimos el perejil picadito. Echamos el vino y dejamos reducir. 
4. Cuándo termine el tiempo de la olla, despresurizamos y echamos las almejas. 
5. Movemos bien y rectificamos el punto de sal.
6. Servimos calentito.

Pues esta maravilla es lo que nos hemos zampado nosotros hoy... te diré un secreto, con una copita de verdejo Flor de Vetus, es una cosa sublime... ¿Te apuntas? ¡Buen provecho!

Setas con foie a la plancha y huevo poché

La semana pasada, hice otro curso de cocina en El Mercado de Emma. Esta vez, fue un regalo de los padres y madres de mis alumnos/as. La verdad es que disfruté como una enana, aprendí mucho y me quedaron ganas de volver a hacer más talleres de cocina. 

Uno de los platos que preparamos allí fue éste, y la verdad es que es un manjar para el paladar, de verdad, no puedo deciros otra cosa. La receta original es un poco calórica, pero yo he hecho una versión más light que también estaba muy rica.

Ingredientes para 2 personas:

Setas variadas, también pueden ser champiñones portobellos, yo lo he mezclado, diferentes variedades de setas y los portobellos, que me encantan.

30gr de foie por persona. Podéis poner la cantidad que queráis, pero a mí me resulta muy pesado y prefiero poner poquito.

2 huevos.

200ml de vino tinto.

100ml de azúcar (para la versión light, ni el vino ni el azúcar hace falta).

Aceite de oliva.

Sal.

Pimienta.

Perejil para decorar o cebollino.

Preparación:

1. Partimos las setas y las metemos en agua templada para limpiarlas. Escurrimos y reservamos.
2. Ponemos una olla con agua al fuego y cuando esté hirviendo, escaldamos las setas unos minutos. Volvemos a escurrir y reservamos.
3. En una sartén con un poquito de aceite, las pochamos a fuego lento y tapadas. Vamos dando vueltas hasta que estén listas. 
4. Para hacer el huevo poché, colocamos un trozo de papel film en una flanera de manera que sobresalga por todos lados. Lo empujamos hacia el fondo para que se pegue a las paredes y los engrasamos ligeramente con un pincel de cocina. 
5. Echamos el huevo crudo dentro (sin cáscara) y cogemos las 4 puntas del film sacándolo de la flanera. 
6. Ahora vamos ajustando el film lo más cerca posible del huevo de manera que no quede nada de aire dentro, haciendo una bolita. 
7. Vamos dando vueltas a la bolita hasta que quede muy dura. Atamos con un trozo de cuerda para cocinar o con un poco de film.
   
8. Ponemos un cazo a hervir y cuando arranque, metemos los huevos y dejamos 5 minutos. Luego los sacamos y los dejamos reposar otro minuto más. Cortamos el film y sacamos el huevo.
9. Si os parece complicado lo del huevo poché, que lo es, podéis ponerle un huevo frito.
10. Para los que quieran la versión menos light, tendrán que hacer una reducción con el vino y el azúcar poniéndolo todo en un cazo al fuego y dejando que reduzca pero con cuidado que no se quede muy espeso. 
11. Salpimentamos el foie. Ponemos una sartén al fuego fuerte y cuando empiece a humear, lo echamos hacemos con su propia grasa. Reservamos.
12. En la grasa que suelta el foie, echamos la reducción de vino y mezclamos.
13. Para montar el plato, ponemos un lecho de setas, el huevo encima, el foie a un lado y un poco de la reducción con la grasa del foie que habíamos reservado. Salamos con sal en escamas y decoramos con perejil o cebollino.

Bueno, pues este plato ya está listo para llevar a la mesa... sólo falta un buen vino como merece la ocasión. Hoy os recomiendo un tinto de Trujillo, de la bodegas de Habla que se llama Habla 16. No os diré nada más, sólo que lo probéis... ¡Buen provecho!

Huevos rellenos de paté de mariscos

Bueno, estos huevos rellenos me han parecido deliciosos. El secreto está en el paté de mariscos que no es otro que el de Velocidad Cuchara, y no puede ser más fácil de preparar. Espero que os guste la receta. 

Ingredientes:

Huevos (los que quieras, yo calculo que hasta 6 te pueden salir con esta cantidad de paté, yo he hecho 2 y el resto de paté me lo he comido con tostas).

Paté de mariscos: 7 delicias, 1 lata de atún, 1 chorreón de aceite, 2 cucharadas de mayonesa y un chorreón de brandy.

Preparación:

1. Echamos todos los ingredientes del paté en el vaso de la batidora y trituramos hasta que quede fino. Reservamos.
2. Cocemos los huevos hasta que estén duros. Los enfriamos y los pelamos.
3. Partimos los huevos por la mitad y sacamos la yema.
4. Añadimos la yema al paté hasta que esté integrada. 
5. Metemos el paté en una manga pastelera con una boquilla rizada.
6. Rellenamos lada mitad de huevo y servimos.

Otra receta fácil para este verano, ¿qué os ha parecido? Espero que os guste. ¡Buen provecho!

Huevos negros rellenos de paté de atún

Me encanta esta receta, es súper fácil y muy vistosa, seguro que dejas a todos con la boca abierta. La idea de los huevos negros la vi en Directo al paladar, uno de mis blogs preferidos, pero el relleno lo he hecho a mi manera y creo que ha quedado perfecto. Bueno, os dejo la receta y juzgad por vosotros mismos...

Ingredientes:

2 huevos grandes.

1/2 botella de vinagre de módena (se puede reutilizar después).

2 palitos de surimi.

1 lata de atún (yo uso al natural).

Aceite de oliva.

1 cucharadita de vinagre blanco.

1 cucharada de tomate frito (he usado casero).

1 cucharada de mayonesa (casera también).

Sal.

Pimienta.

1 patata mediana (para la base de puré, pero es opcional). 

Preparación:

1. En un cazo al fuego ponemos agua a hervir con la cucharadita de vinagre blanco.
2. Cuando esté hirviendo, echamos los huevos con ayuda de una cuchara para que no se rompan.
3. Durante los 2 primero minutos, movemos los huevos con una cuchara con mucho cuidado para que la yema quede centrada. Dejamos 10 minutos más (en total, 12) y retiramos del fuego enjuagando con abundante agua fría para cortar la cocción.
4. Pelamos los huevos quitando también la membrana transparente.
5. Repartimos el vinagre en 2 vasitos, metemos un huevo en cada uno y ponemos otro vasito encima. Yo los he usado de plástico de un tamaño normal. 
6. Dejamos de 12 a 24 horas en la nevera moviendo 2 ó 3 veces para que cojan color por todas partes por igual.
7. Escurrimos los huevos, cortamos la parte de arriba y sacamos la yema con mucho cuidado. Reservamos un poquito para decorar.
8. Ahora vamos con el paté. Cortamos el surimi muy chico, añadimos el atún escurrido, una pizca de sal y pimienta, la capita de arriba de los huevos y la yema, el tomate y la mayonesa y trituramos todo con la batidora. Metemos en una manga pastelera con boquilla rizada.
9. Si queremos hacer la base de patatas, haremos un puré hirviendo la patata pelada y troceada y luego la trituramos con un pelín de agua de haberla hervido, un chorreón de aceite, sal y pimienta. Cada uno lo puede hacer según su costumbre o  bien, comprarlo del que viene en copos, o incluso poner el huevo en una huevera y no ponerle capa. 
10. Rellenamos los huevos con el paté de atún que teníamos en la manga pastelera.
11. Montamos el plato poniendo una cama de puré, el huevo, un poco de yema de la que teníamos reservada y si queremos, unas ramas de cebollino.

Bueno, muchos pasos, pero muy fácil todo, así que ya podéis meteros en la cocina para sorprender a todos con esta preciosa creación. ¡Buen provecho!

Huevos rellenos gratinados

Hoy os traigo otra receta totalmente light con bechamel de calabacín. Si no los queréis light, sólo tenéis que poner la bechamel normal y añadir tomate frito al relleno. Es muy fácil, vamos a verlo.

Ingredientes:

4 huevos duros.

4 lonchas de jamón york muy picadito.

1 lata de atún al natural.

Bechamel de calabacín.

Queso parmesano rallado.

Orégano.

Preparación:

1. Partimos los huevos por la mitad con un cuchillo, sacamos las yemas y reservamos las claras.
2. Ponemos las yemas en un bol y con un tenedor las aplastamos.
3. Añadimos el jamón York y el atún escurrido.
4. Echamos dos cucharadas de bechamel y mezclamos.
5. Rellenamos los huevos con la mezcla anterior y cubrimos con el resto de bechamel.
6. Rallamos un poco de queso por encima y espolvoreamos con orégano.
7. Con el horno precalentado a máxima potencia, gratinamos hasta que el queso esté doradito. 

Pues ahí tenéis una receta sana y light por si queréis cuidaros después de unos días de comidas en exceso. Espero que os guste. ¡Buen provecho!

Nidos de huevos con jamón

Esta receta la vi un día en el canal cocina, es de esas recetas que les preguntan a la gente por la calle, y me pareció de lo más original, así que no lo dudé y la hice rápidamente. La verdad es que me ha encantado, seguro que la haré muchas veces más. ¿Queréis saber cómo se hace? 

Ingredientes:

1 bollito pequeño por cada huevo. Yo he usado pan 100% integral

Jamón picado.

Huevos. Uno por comensal.

Preparación:

1. Primero tenemos que abrir los bollitos y quedarnos sólo con la parte de abajo. Luego, les sacamos la miga para formar el nido.

2. Después, ponemos un poco de jamón en cada bollito y encima, una yema de huevo. No los carguéis mucho para que no se salga. Podéis salar un poco la yema de huevo al gusto.

3. Ahora vamos a montar las claras a punto de nieve. Para ello las ponemos en un bol con una pizca de sal y batimos con una batidora de varillas. Primero a velocidad baja y poco a poco vamos subiendo. Tienen que estar duritas.

4. Con ayuda de una cuchara, ponemos montoncitos de clara montada sobre cada bollito de manera que quede irregular.

5. Para terminar, precalentamos el horno a 220º y horneamos 5 minutos. Yo lo he puesto en la posición media del horno. 

Si lo acompañáis de un cartucho de patatas fritas caseras, quedará la mar de simpático y delicioso. ¡Buen provecho!

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Huevos fritos con farinato

¿Qué os parece? Pues esta vez, más que una receta os traigo un plato diferente, especialmente para los del sur. Yo no conocí al farinato hasta hace dos años que estuvimos en Ciudad Rodrigo y me enteré de su existencia. Y cómo no, tuve que comprar uno para probarlo. A nosotros nos encanta su ligero toque a anís, es algo diferente a las demás chacinas... si alguna vez vais por Salamanca y alrededores, no dudéis en probarlo, no hay que perder nunca la oportunidad de probar cosas nuevas, nuevos sabores. Bueno, yo lo he preparado como le gustan a mi Joaki, como se los preparaba su abuela Ángela, con huevos, así que espero que os gusten.

Ingredientes:

1 farinato (Con uno sale para 4 personas).

1 ó 2 huevos por persona.

Aceite.

Sal.

Preparación:

1. Ponemos a calentar el aceite en una sartén.
2. Freimos el farinato y reservamos.
3. En el aceite sobrante, freímos los huevos que tendremos que salar al gusto.
4. Servimos cada huevo acompañado de uno o dos trozos de farinato.
5. Para degustarlo, lo troceamos todo para que se mezclen los sabores.

¡Buen provecho! Ya sé que por aquí abajo será difícil encontrarlo, pero quizá en Hipercor lo pueda haber... Espero vuestras impresiones.

Huevos a la sartén

Bueno, así le he llamado a esta receta. Es fácil de preparar y está deliciosa. Además, como no necesita muchos ingredientes, la podéis preparar cualquier día que no tengáis pensado qué hacer para comer. Aquí os la dejo y ya me contaréis...

Ingredientes: (para el almuerzo de dos personas)

2 paquetes de salchichas.

4 huevos.

250gr de tomate frito (yo lo he usado casero).

Aceite.

Orégano.

Queso rallado.

Sal.

Pimienta.

Preparación:

1. Primero ponemos un poco de aceite en la sartén y echamos las salchichas troceadas en rodajitas. Las salpimentamos y dejamos que se hagan.
2. Añadimos el tomate frito y movemos. Dejamos un minuto para que coja temperatura. Os recomiendo que lo tapéis. 
3. Echamos los huevos uno a uno sobre el tomate y tapamos para que se hagan.
4. Cuando el huevo esté cuajado, echamos el que por encima y volvemos a tapar. Apagamos el fuego para que se derrita el queso con el calor acumulado. 
5. Echamos orégano por encima y servimos.

¿Qué os ha parecido? Pues ya podéis meteros en la cocina para probar esta rica receta. ¡Buen provecho!

Huevos rotos

La primera vez que los vi, pensé: "Esto es no es más que las patatas fritas con huevo de toda la vida" y no dejaba de tener razón, cada uno le da su toque pero la base es la base. Os cuento cómo los hago yo y os advierto que estaban deliciosos, creo que enganchan un poco... jejeje. Bueno, ahí va la receta que surgió de un sábado con la nevera vacía.

Ingredientes:

3 patatas grandes.

Huevos.

Unas lonchas de jamón ibérico.

AOVE

Sal.

Preparación:

1. Pelamos y cortamos las patatas en tacos.
2. Cocemos las patatas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escurrimos y salamos al gusto.
3. Freímos las patatas en abundante aceite de oliva caliente. Escurrimos en un plato cubierto de papel de cocina.
4. Para los huevos, yo los hago a la plancha, con un poco de aceite, un chorreón, y cuando esté caliente echo los huevos y dejo un poco a fuego alto. Después bajo el fuego a medio-bajo y tapo hasta que esté la yema blanca. Tenéis que tener cuidado porque si se pasan la yema se queda sólida. 
5. Servimos las patatas cubiertas de jamón y los huevos encima. 

Bueno, pues ya veis lo fácil que es esta receta y os aseguro que es un manjar de los dioses... ¡Buen provecho!

Huevos rellenos

Esta receta es muy fácil, se la he visto hacer a mi madre muchas veces y así es cómo la hago yo. Hay muchas maneras de prepararlos pero os pongo la tradicional de mi casa. Espero que os guste.

Ingredientes: (para 2 personas)

3 huevos.

1 lata de atún escurrido (yo prefiero el natural, sin ningún tipo de aceite, pero vale cualquiera).

1 brick de tomate frito.

Mayonesa, puede ser comprada o hecha, lo que prefiráis. 

Aceite, vinagre y sal.

Preparación:

• Primero tenemos que cocer los huevos hasta que estén duros. 
• Luego los pelamos y partimos por la mitad a lo largo. Sacamos las yemas y reservamos una. 
• En un bol, ponemos las restantes yemas, el atún escurrido, un chorreón de tomate frito y aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto. Machacamos con un tenedor y con esta mezcla, llenamos las mitades de claras. 
• En un plato o fuente para servir, ponemos un poco de tomate frito y encima, los huevos que ya tenemos rellenos. Cubrimos con mayonesa y espolvoreamos con la yema que habíamos reservado. Listo para la cena. ¿Qué os parece? ¡buen provecho!

Tortilla de patatas

Anoche hice esta tortilla de patatas de una forma un poco más sana de lo habitual, usando el microondas. Ya sé que el sabor no puede ser el mismo, pero está muy buena y tiene muchiiiiiiisimas menos calorías, colesterol, grasas...así que no hay discusión. Os dejo la receta y espero que os guste.

Ingredientes:

4 ó 5 patatas grandes

5 huevos

1 chorreón de leche

1 cucharadita de levadura

Sal al gusto.

Preparación:

• Pelamos y cortamos las patatas en taquitos. 
• Las metemos en el microondas de 5 en 5 minutos hasta que le metamos un tenedor y estén tiernas (yo las he tenido 12 minutos). 
• En un bol, batimos los huevos, añadimos la levadura y el chorreón de leche. Lo mezclamos con las patatas y salamos al gusto. 
• Ya sólo queda cuajar la tortilla en una sartén con un poco de aceite. Primero ponemos el fuego medio y luego lo bajamos y tapamos la tortilla. Cuando esté cuajada por un lado, le damos la vuelta con la tapadera o con un plato y volvemos a taparla. Listo, ¡A la mesa! Buen provecho.

Huevos trufados

Esta receta nació de una conversación con Inma frente a un tarrito de trufas en el Mercadona. Resulta que ella fue a cenar con unas amigas y me explicó esto de los huevos trufados, así que entre las dos, inventamos una receta. Yo no he visto ni he probado los que ella se comió, pero los míos estaban exquisitos, que le pregunten a mi Joaki... Os dejo la receta.

Ingredientes:

2 huevos

3 patatas

1/2 cebolla

1 tarrito de trufas (Mercadona)

1 brick de nata para cocinar

Aceite y sal

Preparación:

• Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finitas. 
• Las metemos unos 3 ó 4 minutos en el microondas para que se pongan tiernas. 
• Cortamos la cebolla en láminas y la pochamos en un poco de aceite. 
• Luego lo vertemos en el vaso de la batidora junto a la nata y una de las dos trufas que vienen en el tarrito. Batimos. 
• Echamos esa mezcla en la sartén y ponemos las patatas distribuídas por toda la sartén. 
• Tapamos y dejamos cocer. 
• Freímos los huevos en aceite caliente y reservamos. 
• Cuando las patatas estén tiernas, es decir, cuando hayan hervido unos minutos, las pondremos en el plato con el huevo encima. Salamos al gusto y rallamos la otra trufa por encima. Si lo acompañáis de una ensalada y un buen vino, será un almuerzo exquisito, os lo aseguro. ¡Buen provecho!