Lasaña de calabacín y pollo

 

Deliciosa esta lasaña y súper fácil. La bechamel de calabaza la tengo siempre hecha y congelada para no tener más que sacarla. 

Ingredientes:

Calabacín.

Pollo picado.

Tomate frito.

Queso de cabra.

Bechamel de calabaza.

Queso de cabra en lonchas.

AOVE

Sal.

Pimienta.

Ras el hanout

Queso parmesano.

Preparación:

1. Pelamos el calabacín y lo laminamos con una mandolina, lo ponemos en un bol con iun poco de sal y reservamos.
2. Ponemos el pollo en una sartén con un chorreón de aceite, añadimos la sal y las especias y dejamos hacer. 
3. Echamos tomate frito al pollo y movemos bien para que se integren los sabores.
4. Montamos la lasaña cubriendo la fuente de láminas de calabacín, una capa de pollo, unas lonchas de queso y vuelta a empezar.
5. Cubrimos con la bechamel de calabaza y rallamos parmesano por encima. 
6. Horneamos a 180º durante una hora.

Ya os digo que queda brutal de rica, así que iros poniendo el delantal que nos vemos en la cocina. ¡Buen provecho!

Baba Ganoush con brotes tierno, pan de cúrcuma y naranja y crudités

 

Esta receta es una de esas recetas súper fáciles que tú no crees que tenga nada especial, y luego la pruebas y te encanta. Las verduras deben ser de buena calidad, se nota mucho. Las mías eran del huerto.

Ingredientes:

2 berenjenas medianas.

1 cebolla.

1 diente de ajo. Puedes poner 2, pero a mí no me gusta muy intenso de ajo.

4 cucharadas de tahini.

2 cucharadas de AOVE

1 manojito de perejil.

Sal

Preparación:

1. Pelamos y cortamos las verduras a taquitos y las ponemos en una sartén con AOVE a fuego bajo hasta que estén tiernas. Salamos al gusto.
2. Las echamos en el vaso de la batidora y añadimos el resto de ingredientes. El aceite de la sartén no está dentro de las 2 cucharadas.
3. Servimos con un poco de AOVE por encima y semillas de sésamo.

Yo lo acompañé por unos brotes tiernos, unos bastones de pan de cúrcuma y naranja y unas crudités de zanahorias. ¡Buen provecho!

Habitas con jamón

 

Me encantan las habas con jamón, y además, es un plato muy fácil de hacer. Yo las compro envasadas en botes de cristal y están muy tiernas, las del DIA son muy buenas.

Ingredientes:

1 bote de habas tiernas.

1 paquetes de jamón en taquitos.

1 cucharada de ajoperejil. En Mercadona lo venden hecho. 

Sal.

AOVE

Preparación:

1. Ponemos un poco de aceite en una sartén y echamos el ajoperejil.
2. Añadimos las habas y salteamos un poco.
3. Echamos el jamón y damos un par de vueltas.
4. Rectificamos el punto de sal.

Pues sólo queda llevarlas a la mesa y disfrutarlas en buena compañía. ¿Quién se apunta? 

Albóndigas en salsa de almendras versión saludable

 

Esta delicia de receta además de rica es fácil y saludable, ya que las albóndigas no van fritas sino al horno, lo que evita el aceite y también el rebozado. Al hacerlas al horno, se tarda menos ya que mientras están dentro, tú puedes estar preparando la salsita y las tendrás listas mucho antes. 

Ingredientes:

500g de carne picada de la que te guste, yo usé mezcla de ternera y cerdo.

1 cucharadita de ajo y perejil. Lo venden ya hecho en Mercadona, en la parte de hierbas aromáticas.

Sal y pimienta.

1 cebolla.

1/2 cabeza de ajo.

1 puñado de almendras crudas con piel.

AOVE

Tomillo.

Romero.

Caldo de pollo.

Coñac.

Cúrcuma.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Ponemos la carne picada en un bol, salpimentamos al gusto y añadimos la cucharadita de ajo y perejil. Movemos bien y hacemos las bolas. 
3. Vamos poniendo las bolitas en la bandeja de horno forrada de papel vegetal o usamos un molde de cakepops y así quedan perfectas.
4. Horneamos 15 minutos, sacamos y reservamos.
5. Mientras, vamos a hacer la salsa. Ponemos un chorreón de aceite en una cacerola y echamos la cebolla y el ajo muy picaditos. Dejamos que se pochen. Añadimos las almendras y las hierbas aromáticas y pasamos un poco para que tomen sabor. 
6. Añadimos un chorreón caldo y trituramos todo. 
7. Ahora echamos las albóndigas que teníamos reservadas y una copita de coñac y dejamos que se evapore el alcohol.
8. Añadimos más caldo hasta casi cubrir las albóndigas y un poquito de cúrcuma hasta tener el tono amarillo deseado. 
9. Dejamos hervir hasta que la salsa reduzca y esté espesa.
10. Servimos calentitas con patatas fritas o si lo prefieres, con otra guarnición. 

Pues ya véis que se pueden hacer las albóndigas sin tanto fritos y sin rebozarlas en nada, y salen de 10, eso sí, si tenéis molde de cakepops, ya quedarán redonditas y perfectas. ¡Buen provecho!

Carpaccio de mango y lentejas

Esta receta es ideal, fresquita, colorida, apetecible y una forma diferente de comer legumbres. El mango le da un toque diferente que a mí me encanta y espero que a vosotros también.

Ingredientes:

1 mango.

1 aguacate.

1 bote chiquito de lentejas cocidas.

AOVE

Sal.

Crema de vinagre de manzana.

Preparación:

1. Primero ponemos una capa de mango en láminas.
2. Luego ponemos una capa de aguacate sobre el mango.
3. En el centro echamos las lentejas escurridas.
4. Salamos al gusto.
5. Regamos con aceite y vinagre.
6. Yo le he puesto unas especias de aguacate de Just Spices que son brutales.

Pues ya la tienes, para servir de acompañamiento o como plato único, a tu elección. Disfrútala. ¡Buen provecho!

Ensalada de aguacate y mango con bacalao

 Esta ensaladita es una ricura y se hace en un momento, si tienes el bacalao hecho previamente y enfriado, la montas en 5 minutos. Yo me voy a la cocina ¿te vienes conmigo?

Ingredientes:

1 aguacate.

1 mango maduro.

1 lomo de bacalao cocinado sin piel y desmigado.

AOVE.

Sal.

Crema de vinagre de manzana.

Preparación:

1. Ponemos una capa de aguacate en el plato de emplatar.
2. Ponemos una capa de mango sobre el aguacate ambos en láminas finas.
3. Echamos las lascas de bacalao por encima.
4. Salamos al gusto.
5. Regamos con AOVE.
6. Terminamos con la crema de vinagre. 
7. He usado grosellas para decorar.

Y ya viene lo mejor de esta receta, degustarla, disfrutarla y si se puede, compartirla. ¡Buen provecho!

Carpaccio de huevo de codorniz con especias para huevos y crema de aguacate y yogur griego

 

Hoy tenemos una receta súper fácil y que está muy pero que muy rica. Se trata de este carpaccio de huevo de codorniz. Los huevos son del campo de mi padre, así que nada que ver con los que se compran. ¿estáis preparados?

Ingredientes:

Huevos de codorniz cocidos. Yo los tuve 5 minutos hirviendo.

AOVE.

Especias para huevos de Just Spices. Si no tienes, usa las que quieras.

1/2 aguacate para la crema.

1 cucharada de yogur griego natural sin azúcar.

Sal.

Preparación:

1. Pelamos los huevos y los cortamos en las rodajas más finitas que podáis.
2. Los ponemos en un plato de emplatar. Yo usé una pizarra.
3. Regamos con aceite y ponemos las especias al gusto.
4. Para hacer la crema, batimos el aguacate con el yogur y una pizca de sal.
5. Servimos los huevos con la crema de aguacate.

Pues nada, ya veis lo fácil que es y muy original. ¡Buen provecho!

Carpaccio de calabacín y manzana verde

Aquí tenéis una receta fresquita y fácil para este verano. Os va a servir para acompañar cualquier plato y seguro que no deja a nadie indiferente. ¿Vamos?

Ingredientes:

Calabacín crudo pelado.

Manzana verde descorazonada con piel.

Hierbabuena.

Nueces.

AOVE

Sal.

Preparación:

1. Cortamos el calabacín y la manzana en rodajas muy finitas con un cuchillo o con una mandolina.
2. Exprimimos el limón.
3. Ponemos las capas de calabacín y manzana alternando.
4. Regamos con el zumo de limón.
5. Salamos al gusto.
6. Echamos la hierbabuena picada.
7. Y por último le echamos un chorrito de aceite por encima.

Si lo servís bien frío, os va a encantar, y para estos días de calor es ideal. ¡Buen provecho!

Cocktail de langostinos y mango con mayonesa de ajo ahumado

 

Esta delicia se ha convertido en una de mis recetas preferidas, es ideal para cenar o para tomar como entrante. Nos ha encantado. Además es muy fácil de hacer. La mayonesa es una receta de Tania Borg a la que he dado mi toque con el ajo ahumado.

Ingredientes:

Para el cocktail:

150g de lechuga cortada muy finita.

1 mango en trocitos.

8-10 langostinos cocidos.

1 huevo duro.

Aceite.

Sal.

Vinagre, yo he usado de manzana.

Para la mayonesa de ajo ahumado:

1 huevo duro.

1 cucharada de queso en crema.

1 quesito fresco de burgos 0%

1 pizca de ajo ahumado de Crazy Spices.

1 pizca de sal.

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes del cocktail en un bol y aliñamos con aceite, un chorreón de vinagre y sal.
2. Servimos en unos cuencos. Yo usé 2 porque fue plato único.
3. Hacemos la mayonesa triturando todos los ingredientes.
4. Repartimos la mayonesa la mitad en cada cuenco.
5. Podemos decorar con semillas de sésamo negro.

Pues ya sólo te queda disfrutarlo, ya os digo que está increíble. ¡Buen provecho!

Sorbete de fresas vegano

 

Hoy os traigo una receta deliciosa y súpersencilla, se trata de un helado de fresas vegano que además de ser sano y rico, tiene muy pocas calorías. Para hacerlo, tendrás que meter una lata de leche de coco en la nevera previamente para que se quede la nata arriba y el agua de coco abajo. También tendrás que tener las fresas limpias y troceadas en el congelador. ¿Todo preparado? ¡Pues vamos al lío!

Ingredientes:

200g de fresas congeladas.

El líquido de la lata de leche de coco refrigerada.

Si lo quieres dulce, le puedes poner un edulcorante al gusto o azúcar. Yo no le pongo nada.

Preparación:

1. Ponemos las fresas y el agua de coco en el vaso de nuestro robot de cocina, yo tengo la Moulinex clic-chef.
2. Añadimos el endulzante si lo vamos a poner.
3. Trituramos a máxima potencia hasta que tenga la textura deseada.
4. Servimos acompañado de lo que más nos guste, yo he usado crema de cacahuetes y de chocolate de My body Genius que también son veganas, pero podéis poner lo que queráis.

Bueno, pues sólo me queda deciros que queda riquísimo, una textura de sorbete pero cremoso... BRUTAL ¿Buen provecho!

Bizcocho de yogur con anís y nueces de pecán saludable

 

Mirad qué pinta tiene este bizcocho... ¿Y si os digo que se hace en 8 minutos? Pues sí, se hace en un momento en el microondas, así que si tienes una merienda inesperada, no lo dudes y ponte manos a la obra.

Ingredientes:

1 yogur natural sin azúcar.

1 vaso de aceite de oliva suave.

1 vaso de eritritol. Si no lo quieres saludable, pon 2 de azúcar.

3 vasos de harina integral de espelta.

1 sobre de levadura.

3 huevos.

1 cucharada de canela de Ceylán.

1 cucharadita de pumkin spices. Si no tienes, no le pongas.

Unas gotitas de esencia de anís. Uso de la marca Carmencita.

Un puñado de nueces de pecán.

Preparación:

1. Batimos todos los ingredientes excepto las nueces.
2. Engrasamos un molde apto para microondas. Lo suyo es unos de 22cm redondo, pero si lo haces en uno de plum cake como yo, tendrás que quitar masa, yo hice 3 donuts con la masa sobrante. Si no, se te va a salir del molde. 
3. Echamos las nueces y movemos bien y vertemos la masa en el molde.
4. Metemos al microondas 8 minutos a 900w. Todo va a depender de tu micro, si es de menos potencia lo mismo lo tienes que poner más. Yo empecé por 7 minutos y luego aumenté uno más. Pincha con un palito y si sale seco es que está listo.
5. Si lo haces en el horno, 45 minutos a 180º

Pues ya sólo queda preparar un cafelito y disfrutar de una merienda deliciosa. ¡Buen provecho!

Ensalada de otoño vegana

 

Vaya si estaba rica esta ensalada, nos ha encantado. Es vegana, pero si no la quieres así, sólo tienes que poner el yogur de leche animal y listo. Os aseguro que os va a encantar, tiene ese saborcillo tropical... ¡Una delicia!

Ingredientes:

Rúcula y canónigos mezclados.

1 mango maduro en trocitos.

4 orejones.

1 cucharada de granos de granada.

Pipas de calabaza.

1 yogur de coco (he usado Alpro).

Sal.

Sésamó para decorar.

Preparación:

1. Ponemos los canónigos y la rúcula en un plato.
2. Salamos al gusto y añadimos los trocitos de mango.
3. Cortamos en 4 los orejones y también los ponemos en nuestra ensalada.
4. Echamos los granos de granada y las pipas de girasol.
5. Ponemos el yogur por encima.
6. Decoramos con sésamo.

Pues ahí la tenéis lista para disfrutarla. Espero que os guste. ¡Buen provecho!

Bagels rápidos saludables

 

Esta receta de bagels se hace en un momento. Ni que decir tiene que no son como los que se escaldan en agua hirviendo, pero es que hacen en 25 minutos, y sin complicación ninguna. La receta es de @recefitas y están de muerte. 

Ingredientes:

110g de harina integral de espelta.

150g de yogur griego o queso batido.

5g de levadura de panadero.

1 pizca de sal.

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en un bol y amasamos bien.
2. Dividimos en 4 bolas.
3. Hacemos la forma de bagel
4. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Sin aire.
5. Horneamos 25 minutos.

Pues ahora te toca a ti elegir el relleno, puede ser dulce o salado, tú decides. ¡Buen provecho!

Ensalada verde con helado de aguacate y coulis de frambuesas

No os podéis imaginar lo rica que está esta ensalada, es brutal. El helado de aguacate tiene la culpa, porque es una cosa sublime cómo está. Las frambuesas y los pistachos le dan un toque ácido y crujiente delicioso... se me hace la boca agua... ¿Os atrevéis a probarla?

Ingredientes:

Brotes verdes.

Frambuesas, una tarrinita.

Un puñado de pistachos pelados.

Helado de aguacate.

Eritritol glass. Sólo tenéis que triturarlo. Si no queréis usarlo, vale con un poquito de azúcar.

AOVE.

Crema de vinagre de manzana.

Sal.

Preparación:

1. Primero vamos a hacer el coulis de frambuesas. Para ello, ponemos en un cazo la mitad de la tarrina de frambuesas, una cucharadita pequeña de agua y la puntita de una cucharilla de café de eritritol o azúcar. Lo llevamos al fuego y vamos machacando las frambuesas para que se haga una salsita. Sin que llegue a hervir, lo apartamos, trituramos y reservamos en la nevera hasta que enfríe.
2. Ponemos los brotes verdes sobre el plato o fuente en el que la vayamos a servir. Salamos al gusto y regamos con un hilito de AOVE. Reservamos.
3. Situamos unas frambuesas encima de los brotes verdes y unos pistachos.
4. Vamos echando unas gotitas de vinagre encima de nuestra ensalada.
5. Ponemos un poco de coulis de frambuesas.
6. Servimos con una bola de helado de aguacate.

Para comerla, mezclamos bien todo y sólo queda disfrutarlo. Sé que os va a gustar. Ya me contaréis...¡Buen provecho!

Pastel de coliflor

Aquí os traigo una receta de @futurlife21 que como todas sus recetas, es garantía de éxito. Es fácil y cunde mucho, así que vamos a preparar todos los ingredientes porque empezamos ya.

Ingredientes:

600g de coliflor. 

100g de champiñones. 

1 cebolla grande. 

6 huevos. 

150ml de leche animal o vegetal. 

Sal.

AOVE.

Pimienta.

1/2 cucharadita de nuez moscada. 

Preparación:

1. Cocemos la coliflor en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrimos bien y echamos al vaso del robot de cocina.
2. Pochamos la cebolla muy picadita en un buen chorreón de aceite. Añadimos los champiñones y dejamos que se hagan. Lo echamos al vaso del robot de cocina.
3. Añadimos el resto de ingredientes y trituramos bien.
4. Precalentamos el horno a 180° con ventilador. 
5. Engrasamos un molde. Yo he usado uno cuadrado de 20cm.
6. Vertemos la mezcla y horneamos entre 45 y 50 minutos. 

Ya lo tenéis, podéis comerlo caliente o frío. Yo lo prefiero frío. Si lo acompañais de una mayonesa de aguacate, quedará brutal. ¡Buen provecho! 

Carpaccio de tomate rosa con bonito y aceite de albahaca

 

Hoy os presento este invento que fue idea de mi hermano Chelu y yo le terminé de dar el toque que necesitaba... jejeje. El tomate rosa es del huerto de mi padre, así que no os digo ná... ¿Os apuntáis?

Ingredientes:

1 tomate rosa bien fresquito.

1 lata de bonito en aceite de oliva.

1 paquetito de albahaca fresca. Podéis poner la que queráis.

AOVE.

Sal negra.

Preparación:

1. Cortamos el tomate muy muy fino y lo ponemos sobre un plato llano bien grande.
2. Echamos la albahaca en el vaso de la batidora y cubrimos de aceite. Trituramos.
3. Ponemos el bonito escurrido sobre el tomate.
4. Salamos al gusto.
5. Regamos con el aceite de albahaca.

Pues como veréis, es muy fácil y seguro que os gusta ese puntito del bonito y la albahaca. Ya me contaréis... ¡Buen provecho!

Salsa de champiñones saludable

Esta maravilla de receta de @borg_91 se queda conmigo para siempre. Es una salsa riquísima para acompañar carnes y pescados, para unas albóndigas... para lo que se os ocurra, porque está brutal hasta sin nada. ¿Te he convencido ya?

Ingredientes:

200g de champiñones 

1/2 cebolla. 

1 quesito fresco 0%

1 cucharada de parmesano en polvo.

Sal.

Pimienta. 

Preparación:

1. Salteamos los champiñones con la cebolla, añadimos el parmesano. 
2. Ponemos en el vaso de la batidora junto con el quesito, una pizca de sal y una pizca de pimienta. 
3. Trituramos bien. 

Pues ya la tenemos lista. Ahora sólo queda disfrutarla. ¡Buen provecho!

Pastel de salmón

Me ha encantado este pastel de salmón tan fácil de hacer y tan sabroso de mis chicas de @foodpepa. Id apuntando los ingredientes porque en nada estamos en la cocina.

Ingredientes:

400-500g de salmón fresco.

12 gambas o langostinos. 

1/2 bote pequeño espárragos trigueros.

3 huevos. 

200ml de leche evaporada. 

1 cucharada de tomate frito. 

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en un bol y trituramos. 
2. Engrasamos un molde de plumcake y echamos la masa dentro.
3. Precalentamos el horno a 180°
4. Horneamos hasta que al meter la punta del cuchillo salga limpio. Yo lo he tenido 50 minutos. 

Bueno, qué os parece si hacemos una mayonesa de aguacate para acompañar y abrimos un buen vino... ¡Buen provecho!

Bacalao con tomate casero y aceite de albahaca

Como cada verano, me gusta hacer tomate frito casero con los tomates del huerto, y este año he añadido un poco de orégano a la receta y me ha quedado espectacular. Así que sólo tengo que coger un bote de mi tomate frito envasado al vacío y ponerle unos trozos de Bacalao al vapor. Fácil, ¿verdad? Y estaba delicioso...

Ingredientes:

500ml de tomate frito casero. El que tengáis. Si no lleva orégano, le añadís 1 cucharadita o al gusto.

2 trozos de bacalao.

1 paquetito de albahaca.

AOVE

Sal en escamas.

Preparación:

1. Primero vamos a hacer el bacalao al vapor, para ello lo pondremos en el estuche Lekué 4 minutos en el microondas (el tiempo depende del pescado, de lo grande que sea, de lo gordo... id vigilando). Reservamos.
2. Echamos el tomate en una cacerola y dejamos que se caliente un poco sin hervir. 
3. Hacemos el aceite de albahaca poniendo todas las hojas en el vaso de la batidora y cubriendo de aceite al gusto, que quede líquido. 
4. Ponemos una cama de tomate sobre el plato, encima el bacalao, un poco de sal en escamas y el aceite de albahaca.

Pues espero que os haya gustado esta sencilla receta y que la hagáis muchas veces. ¡Buen provecho!

Crepes de calabacín con jamón y queso

Hoy os traigo una receta con calabacín que me ha encantado, es de @israel_realfooding. Se trata de un sencillo crepe de calabacín que se puede comer tanto caliente como frío y es ideal para las cenas o para un aperitivo. A nosotros nos han encantado. ¿Quién se apunta?

Ingredientes:

500g de calabacín. Pesado entero.

2 huevos. 

30g de harina integral. 

Preparación:

1. Pelamos y rallamos el calabacín. Lo ponemos en un colador y apretamos bien hasta que suelte todo el líquido y quede seco.
2. Añadimos el huevo batido y la harina. Batimos bien.
3. Cocinamos en una sartén o en el horno 15 minutos a 200°
4. Rellenamos con jamón y queso.

Esta receta es una base perfecta para hacer cambios, podéis ponerle salmón y crema de queso, atún con tomate... lo que se os ocurra. ¡Buen provecho!