Como cada verano, me gusta hacer tomate frito casero con los tomates del huerto, y este año he añadido un poco de orégano a la receta y me ha quedado espectacular. Así que sólo tengo que coger un bote de mi tomate frito envasado al vacío y ponerle unos trozos de Bacalao al vapor. Fácil, ¿verdad? Y estaba delicioso...
Ingredientes:
500ml de tomate frito casero. El que tengáis. Si no lleva orégano, le añadís 1 cucharadita o al gusto.
2 trozos de bacalao.
1 paquetito de albahaca.
AOVE
Sal en escamas.
Preparación:
- Primero vamos a hacer el bacalao al vapor, para ello lo pondremos en el estuche Lekué 4 minutos en el microondas (el tiempo depende del pescado, de lo grande que sea, de lo gordo... id vigilando). Reservamos.
- Echamos el tomate en una cacerola y dejamos que se caliente un poco sin hervir.
- Hacemos el aceite de albahaca poniendo todas las hojas en el vaso de la batidora y cubriendo de aceite al gusto, que quede líquido.
- Ponemos una cama de tomate sobre el plato, encima el bacalao, un poco de sal en escamas y el aceite de albahaca.
Pues espero que os haya gustado esta sencilla receta y que la hagáis muchas veces. ¡Buen provecho!
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