Salmón a la naranja con crema de puerro y pera

 

Deliciosa esta receta, nos ha encantado. Además, es muy fácil y no se tarda mucho. Si te pones el delantal, seguro que la tienes lista para el almuerzo. La receta de la crema es de @martapcanosa

Ingredientes:

1 lomo de salmón por persona. Yo hice para 2 y la salsa me salió para 4 personas pero la mitad la he congelado.

1 zumo de una naranja.

Especias para pescado o sal y eneldo.

2 puerros.

1 patata mediana.

2 peras grandes.

Leche evaporada. Usé sin lactosa.

Caldo de verduras.

Sal

Pimienta.

AOVE.

Preparación:

1. Cortamos la parte de las hojas de los puerros y la primera capa. Troceamos y pochamos en una sartén con AOVE. Salpimentamos al gusto. 
2. Mientras, pelamos la patata y la cortamos en daditos pequeños, la añadimos y dejamos que se vaya haciendo.
3. Añadimos las peras peladas y cortadas en daditos igual que las patatas y pasamos un poco. 
4. Ahora cubrimos con un buen chorreón de caldo de verduras y otro de leche. A ojo. Y dejamos hervir 30 minutos.
5. Terminado el tiempo, trituramos bien y añadimos más leche si es necesario, que lo será. Tiene que quedar una crema fina.
6. Para hacer el salmón, lo ponemos en una sartén con un chorreón de aceite, lo sellamos un poco y añadimos el zumos de naranja. Dejamos hasta que se caramelice.
7. Servimos el salmón con una cama de crema y decoramos con las especias para pescado o sal y eneldo. 

Bueno, pues ya veis qué fácil es hacer un plato tan rico y saludable en un momento, ahora sólo queda llevarlo a la mesa y disfrutarlo con las personas que desees. ¡Buen provecho!

Tarta de queso sin gluten, sin azúcar y sin lactosa con 4 ingredientes

 

Esta maravilla es súperfácil y seguro que va a gustar a todos, además, no hay problemas de intolerancias, por lo que podrás llevarla a cualquier sitio. ¿Te apetece probarla?

Ingredientes:

4 huevos.

500g de queso en crema sin lactosa.

1 yogur natural sin lactosa.

115g de eritritol. Si le pones azúcar, serían 230g

Preparación:

1. Trituramos todo.
2. Forramos un molde desmontable de 22cm con papel vegetal humedecido.
3. Ponemos la mezcle en el molde.
4. Horneamos 40 minutos a 180º
5. No olvides precalentar le horno.

Pues ya has visto lo fácil que es hacer esta tarta y os aseguro que está de vicio... Si la haces, cuéntame tus impresiones que me hará mucha ilusión. ¡Buen provecho!

Sushi gofre

 

Me han encantado estos gofre con arroz de sushi, son muy fáciles de hacer y le puedes poner encima lo que quieras, pescado crudo, ahumado, aguacate... lo que más te guste.

Ingredientes:

Arroz redondo. Pongo 100g por persona.

Agua. La misma cantidad que de arroz.

1 cucharada de vinagre de manzana por cada 100g de arroz.

1/2 cucharada de agua por cada 100g de arroz.

1 cucharadita de azúcar por cada 100g de arroz.

Para el topping lo que quieras, yo puse queso crema, aguacate, salmón ahumado y brotes tiernos.

Preparación:

1. Lavamos bien el arroz hasta que se elimine el almidón. Ponemos en la olla GM junto con la misma cantidad de agua. Programa Presión/Vapor 5 minutos con válvula cerrada. Cancelamos y dejamos otros 5 minutos reposar. Despresurizamos, abrimos y ponemos el arroz en una fuente. 
2. Mezclamos el vinagre con el agua y el azúcar y echamos por encima del arroz. Dejamos enfriar. 
3. Calentamos la gofrera y la engrasamos. Ponemos arroz cubriendo toda la superficie y cerramos. Dejamos que se haga.
4. Sacamos y ponemos los topings que hayamos elegido.

Bueno, pues ya véis lo fácil que es preparar estos gofres. ¡Buen provecho!

Crackers de zanahoria

 

Esta receta es una auténtica delicia, se hace en un momento, pero luego hay que dejarlos enfriar, en invierno, mientras pones la mesa, ya estarán perfectos. ¿Te apetece cocinarlos conmigo?

Ingredientes:

150g de zanahorias ralladas muy finas.

50g de harina de almendras o almendras molidas.

50ml de leche de avena o cualquier otra leche vegetal.

1 huevo.

20g de pipas de calabaza.

20g de pipas de girasol.

10g de semillas, amapola, sésamo y lino. 

1/3 de cucharadita de sal.

1 cucharadita de hierbas provenzales.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Mezclamos todos los ingredientes.
3. Extendemos sobre un papel vegetal en la bandeja del horno, que quede finito.
4. Horneamos 30 minutos.
5. Dejamos enfriar y troceamos.

Pues ya los tenéis, están listos para compartir con la familia o los amigos acompañados de un buen vino. ¡Buen provecho!

Espinacas gratinadas

 

Menudo recetón que os traigo hoy, estaban de muerte lenta. Y además, la tendrás lista en un ratito. Sé que ya te he convencido, así que ponte el delantal que nos vamos a la cocina pitando. 

Ingredientes para una cazuelita para dos personas:

1 paquete de espinacas baby frescas.

1/2 puerro.

1 puñado de nueces.

Sal.

Pimienta.

AOVE.

Salsa bechamel. Como 250ml.

Parmesano.

Preparación:

1. Ponemos un chorreón de aceite en la sartén y echamos el puerro muy picadito. Pasamos un poco y añadimos las espinacas. 
2. Para que se hagan bien, bajamos el fuego y tapamos removiendo de vez en cuando.
3. Añadimos las nueces picadas.
4. Salpimentamos un poco pero no mucho porque el queso ya es salado.
5. Añadimos un cazo de bechamel y mezclamos bien.
6. Ponemos en una cazuela para horno y cubrimos bien con el resto de bechamel.
7. Rallamos parmesano encima.
8. Gratinamos hasta que cambie de color. 

Pues ya estaría lista esta receta, a nosotros nos ha encantado y sé que a vosotros también, ¡Buen provecho!

Yakisoba vegano

 

El yakisoba me encanta, normalmente lo hago con carne o pescado, pero hoy quería que fuera vegano, sólo con verduras y unas setas. El resultado ha sido exquisito. ¿Te atreves a probarlo?

Ingredientes:

1 manojito de fideos de soba. Ya vienen separados en manojos.

1/4 de pimiento rojo cortado en bastones finos.

1 pimiento verde cortado en bastones finos.

1/2 cebolla cortada en juliana.

1 berenjena en juliana.

1 calabacín en juliana.

1 zanahoria en juliana.

1 bandejita de setas shimeji blanco.

100ml de salsa teriyaki.

50ml de salsa de soja.

Sésamo.

AOVE

Preparación:

1. Cocemos los fideos según las instrucciones del paquete, escurrimos y reservamos.
2. Cortamos toda la verdura en bastones finos y separamos las setas.
3. En una sartén con aceite echamos las verduras y las setas y las pasamos hasta que estén tiernas pero al dente. 
4. Añadimos la mezcla de salsa de soja y salsa teriyaki y pasamos un poco.
5. Añadimos los fideos y pasamos unos minutos.
6. Servimos con el sésamo por encima.

Pues ya os digo que esto es un plataco en toda regla. Espero que osguste y lo disfrutéis tanto como yo. ¡Buen provecho!

Pollo al curry crujiente

 

Esta receta de pollo al curry crujiente nos ha encantado. Además es muy fácil, lo único que tenéis que ser es previsores para dejar el pollo macerando. Pues sin más preámbulos, nos vamos a la cocina y en un momento lo tendremos.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo troceadas.

1/2 lata de leche de coco. Yo la uso light.

1/2 cucharadita de curry en pasta amarillo.

1 huevo.

Cereales Cork Flakes sin azúcares añadidos.

Preparación:

1. Trituramos la leche de coco con el curry y echamos sobre un bol con el pollo. Dejamos macerar. Yo lo hago al mediodía y lo uso por la noche.
2. Escurrimos bien el pollo.
3. Batimos el huevo bien. Yo le añado un chorrito de agua para que quede más ligero.
4. Ponemos en un plato hondo los copos y con las manos los rompemos un poco sin triturar.
5. Pasamos el pollo por el huevo y posteriormente por los copos y vamos poniendo sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
6. Precalentamos el horno a 180º con calor inferior y superior.
7. Horneamos 15 minutos.
8. Ahora encendemos el grill y lo tenemos 2 minutos por un lado y otros 2 minutos por el otro. 

Pues nada, así de fácil es preparar el pollo al curry crujiente, y ahora viene lo mejor, deleitarse con e´l, y si es en buena compañía, mejor. ¡Buen provecho! 

Lasaña de calabacín y pollo

 

Deliciosa esta lasaña y súper fácil. La bechamel de calabaza la tengo siempre hecha y congelada para no tener más que sacarla. 

Ingredientes:

Calabacín.

Pollo picado.

Tomate frito.

Queso de cabra.

Bechamel de calabaza.

Queso de cabra en lonchas.

AOVE

Sal.

Pimienta.

Ras el hanout

Queso parmesano.

Preparación:

1. Pelamos el calabacín y lo laminamos con una mandolina, lo ponemos en un bol con iun poco de sal y reservamos.
2. Ponemos el pollo en una sartén con un chorreón de aceite, añadimos la sal y las especias y dejamos hacer. 
3. Echamos tomate frito al pollo y movemos bien para que se integren los sabores.
4. Montamos la lasaña cubriendo la fuente de láminas de calabacín, una capa de pollo, unas lonchas de queso y vuelta a empezar.
5. Cubrimos con la bechamel de calabaza y rallamos parmesano por encima. 
6. Horneamos a 180º durante una hora.

Ya os digo que queda brutal de rica, así que iros poniendo el delantal que nos vemos en la cocina. ¡Buen provecho!

Humus de tomate seco

 

Aquí os traigo una receta de humus que queda muy rica con el toque de tomate seco. A mí me encanta el humus, aunque las legumbres en general no me sientan muy bien que se diga... jejeje. Pero bueno, en dosis pequeñas o compartidas seguro que sientan mejor.

Ingredientes:

200g de garbanzos.

1 diente de ajo.

1 manojito de cilantro.

1 bote de tomate seco hidratado en AOVE. El aceite también se echa. Yo usé el de Mercadona.

3 cucharadas de tahini.

1 cucharadita de comino.

1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera.

El zumo de una lima.

Sal y pimienta.

Preparación:

1. Ponemos los garbanzos en remojo toda la noche y luego los metemos en la olla GM cubiertos de agua, 25 minutos en menú guiso y válvula cerrada.
2. Escurrimos y guardamos el agua de cocción.
3. Echamos los garbanzos en el vaso de la batidora y añadimos el resto de ingredientes y trituramos bien.
4. Si queda muy pastoso, añadimos el agua de cocción poco a poco hasta que tenga la consistencia deseada.

Pues nada, aquí lo tenéis ya listo para disfrutarlo. Lo podéis poner con crudités, con tortitas de maíz, pan... ¡Buen provecho!

Baba Ganoush con brotes tierno, pan de cúrcuma y naranja y crudités

 

Esta receta es una de esas recetas súper fáciles que tú no crees que tenga nada especial, y luego la pruebas y te encanta. Las verduras deben ser de buena calidad, se nota mucho. Las mías eran del huerto.

Ingredientes:

2 berenjenas medianas.

1 cebolla.

1 diente de ajo. Puedes poner 2, pero a mí no me gusta muy intenso de ajo.

4 cucharadas de tahini.

2 cucharadas de AOVE

1 manojito de perejil.

Sal

Preparación:

1. Pelamos y cortamos las verduras a taquitos y las ponemos en una sartén con AOVE a fuego bajo hasta que estén tiernas. Salamos al gusto.
2. Las echamos en el vaso de la batidora y añadimos el resto de ingredientes. El aceite de la sartén no está dentro de las 2 cucharadas.
3. Servimos con un poco de AOVE por encima y semillas de sésamo.

Yo lo acompañé por unos brotes tiernos, unos bastones de pan de cúrcuma y naranja y unas crudités de zanahorias. ¡Buen provecho!

Tosta de pan de soda irlandés con rulo de cabra, pera asada, miel y nueces

 

Esta delicia es una cosa sublime que te sirve tanto para un desayuno como para un entrante en una cena con amigos. Está para morirse de rica. Si no tienes el pan hecho, usa otro que te guste, pero te advierto que este pan es una maravilla...

Ingredientes:

Pan de soda irlandés.

1 pera.

Rulo de cabra.

Canela.

Nueces.

Miel.

Preparación:

1. Primero vamos a asar la pera. La pelamos y la partimos por la mitad, la ponemos en el estuche Lekué para microondas con un poco de canela y la metemos 5 minutos a máxima potencia. Sacamos y cortamos a rodajas.
2. Tostamos un poco el pan, untamos el queso, ponemos las peras, las nueces y finalmente regamos con un hilito de miel.

¿Ya la tienes preparada? ¡Pues vamos juntos a disfrutarla! ¡Buen provecho!

Aguacate a la brasa relleno de tartar de salmón a la vainilla

 

¡Vaya cosa más rica esta receta! Me encanta tanto el aguacate como el salón, y el toque ahumado del aceite es espectacular. La vainilla le pone el punto elegante, porque ese sería el atributo principal de este plato. ¿Vamos a la cocina?

Ingredientes:

2 aguacates.

1 lomo de salmón.

AOVE ahumado. Uso el de Finca La Barca.

Vainilla líquida.

Aceite de sésamo.

Soja.

Sal.

Especias de aguacate de Just Spices. Las tienes en Carrefour.

Preparación:

1. Pelamos y cortamos los aguacates por la mitad sin hueso.
2. Ponemos un correón de aceite en la parrilla y asamos un poco los aguacates hacia abajo.
3. Cortamos el salmón en taquitos muy pequeños y los ponemos a macerar con un chorreón de aceite de sésamo, un chorreón de salsa de soja y un chorreoncito de vainilla líquida.
4. Rellenamos los aguacates con el salmón.
5. Si no tienes las especias para aguacate, tendrás que salar al gusto. 
6. Si tienes las especias que ya tienen sal, sólo ponlas y sirve con un hilito de aceite ahumado.

Espero que lo disfrutes tanto como yo. ¡Buen provecho!

Frittata de calabacín

 

Si queréis una receta fácil que se hace en un momento, ésta es la vuestra, y además, queda riquísima. Vente conmigo a la cocina que ya mismo la tenemos lista.

Ingredientes:

1 calabacín pequeño.

2 lonchas de jamón York.

4 huevos.

172 trozo de queso feta. Del paquete que viene cuadradito.

2 cucharadas de parmesano rallado.

Sal.

Pimienta.

Orégano.

1 cucharadita de ajoperejil.

AOVE

Preparación:

1. Lavamos el calabacín y pelamos un poco con una mandolina y luego, lo hacemos láminas con esta misma mandolina.
2. Lo echamos en un bol con agua y un poco de sal y lo dejamos un ratito. 
3. Ahora ponemos un chorreón de aceite en la sartén con el ajoperejil, echamos los calabacines escurridos y salpimentamos.
4. Pasamos un poco y dejamos con el fuego muy bajo hasta que estén tiernos.
5. Precalentamos el horno a 200º con calor arriba y abajo.
6. En un bol echamos los huevos y el parmesano y batimos bien. Añadimos a los calabacines y mezclamos un poco.
7. Ponemos la mezcla en una fuente de cristal para horno.
8. Añadimos el jamón York y el queso feta a taquitos.
9. Horneamos 15 minutos.
10. Servimos espolvoreado de orégano.

Pues nada, ya veis lo fácil que es preparar este rico plato, yo lo pongo mucho para cenar, es nutritivo y nada pesado. ¡Buen provecho!

Garbanzos con salmón

 

¡Vaya si estaban ricos estos garbancitos! Nos han encantado, y es que las legumbres pegan con todo, lo mismo te las comes con carne, con pescado, con verduras, solas... No hay cosa más rica y más versátil que ellas. ¡Y no olvidéis que son muy saludables!

Ingredientes:

350g de garbanzos cocidos.

1 cucharadita de ajoperejil. Ya sabéis que lo compro en Mercadona.

AOVE

2 latas de salmón en aceite de oliva o 1 lomo de salmón hecho al vapor o a la plancha y separado en lascas.

1 lata de leche de coco.

1/2 cucharadita de curry rojo en pasta.

Sal.

Cilantro fresco.

Preparación:

1. Echamos un cucharada de aceite en la cacerola y el ajoperejil junto a los garbanzos. Pasamos un poco.
2. Añadimos la leche de coco, el curry y el salmón. Dejamos hervir un poco. 
3. Rectificamos el punto de sal .
4. Servimos con el cilantro muy picadito por encima.

Pues nada, aquí tenéis otra receta diferente de legumbres que no dejará a nadie indiferente. Si no conocéis el curry en pasta, os lo recomiendo, tanto el amarillo como el rojo. El verde no lo he probado aún pero me da a mí que llegará pronto... jejejeje. ¡Buen provecho!

Salsa de miel y mostaza

 

Esta receta es de mis preferidas, la uso tanto para ensaladas, pescado, tostas... es muy versátil, y aporta un sabor entre salado y dulce que me encanta. 

Ingredientes:
60g de miel.

25g de mostaza de Dijón.

50g de AOVE

1 chorreón de limón.

Sal.

Pimienta.

Preparación:

1. Mezclamos todos los ingredientes con unas varillas manuales hasta que quede una salsa cremosa.
2. Servimos con nuestra receta preferida.

Espero que la hagáis y que os guste tanto como a mi. En la nevera se conserva bien durante unas semanas. ¡Buen provecho!

Bacalao gratinado

 

Esta receta es una de mis preferidas, y es que me encanta el bacalao, y con ese tomatito casero y el queso gratinado... está delicioso, de verdad. Y además, no puede ser más fácil. ¿Te atreves?

Ingredientes:

Lomos de bacalao, uno por persona.

Tomate frito casero. La cantidad depende de lo que quieras poner en la base.

Mozarella.

Orégano.

Preparación:

1. Ponemos una capa de tomate en los cuencos de barros o recipientes aptos para horno.
2. Ahora vamos a escurrir bien el bacalao y secarlo con papel de cocina. Lo ponemos en el estuche Lekué para microondas y lo metemos 3 minutos y medio a máxima potencia. El mío es de 900w. Sacamos y retiramos.
3. Lo ponemos en el recipiente de barro encima del tomate. 
4. Echamos un poco de tomate más sobre él y cubrimos con el queso.
5. Espolvoreamos con orégano.
6. Horneamos 5 minutos en función grill.

Ya sólo queda disfrutar, y estoy segura de que vais a hacerlo, porque está increíble... ¡Buen provecho!

Helado de frutos rojos con 2 ingredientes

 

Nada más fácil y rico que este helado que se hace en un salto, y además, es saludable, así que ya estáis tardando...

Ingredientes:

300g de frutos rojos congelados.

80g de mascarpone.

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de un robot de cocina y trituramos a velocidad máxima.
2. Sacamos el helado y servimos directamente en tarrinas o cucuruchos.

Este tipo de helados saludables, te recomiendo que los hagas y los consumas en el momento, porque si no, se quedan como una piedra en el congelador y tendrás que sacarlos con bastante antelación; y para mi gusto, ya no quedan igual. ¡Buen provecho!

Canapés de crema de aguacate y salmón a la vainilla

 

Esta receta es una maravilla, además de original y divertida tiene un toque suave que seguro te encantará. Además es muy fácil, ya verás como dejas prendados a todos.

Ingredientes:

Canastillas de tinta de calamar de ALDI. Si no encuentras, valen las normales.

1/2 aguacate.

1 chorreón de leche de coco.

1 trozo de salmón.

Aceite de sésamo.

1 chorreón de vainilla.

Sésamo negro para decorar.

Preparación:

1. Ponemos el aguacate con el chorreón de leche de coco y una pizca de sal y trituramos hasta tener una crema.
2. Cortamos el salmón en trocitos muy chicos y ponemos en un bol con un chorreón de aceite de sésamo y otro de vainilla y dejamos macerar una hora aproximadamente.
3. Montamos las tartaletas con la crema de aguacate y el salmón encima.
4. Decoramos con sésamo negro.

¿Veis como no os engañaba? Son muy fáciles y quedan preciosas... ¡Buen provecho!

Gallo con setas

 

Hoy hemos comido esta deliciosa receta de gallo con una base de setas. Además de rico, es muy fácil y no te llevará mucho tiempo. ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes:

1 filete de gallo limpio y sin piel.

1 cucharadita de ajoperejil.

AOVE.

1 bolsa pequeña de mezcla de setas congeladas.

Especias para vegetales de @justspices o sal y especias al gusto.

Preparación:

1. Ponemos un chorreón de aceite en la cacerola y el ajoperejil. Rehogamos un poco y añadimos las setas.
2. Salpimentamos al gusto y dejamos que se hagan evaporando toda el agua que sueltan.
3. Sazonamos el gallo con las especias y ponemos encima. Tapamos y dejamos que se haga a fuego lento con el vapor. 
4. De vez en cuando destapamos y movemos la cacerola de lado a lado para que no se pegue. 
5. Comprobamos que esté hecho y servimos.

Pues ya veis lo fácil que es comer un pescadito con pocos ingredientes, la mar de saludable... ¡Buen provecho!

Habitas con jamón

 

Me encantan las habas con jamón, y además, es un plato muy fácil de hacer. Yo las compro envasadas en botes de cristal y están muy tiernas, las del DIA son muy buenas.

Ingredientes:

1 bote de habas tiernas.

1 paquetes de jamón en taquitos.

1 cucharada de ajoperejil. En Mercadona lo venden hecho. 

Sal.

AOVE

Preparación:

1. Ponemos un poco de aceite en una sartén y echamos el ajoperejil.
2. Añadimos las habas y salteamos un poco.
3. Echamos el jamón y damos un par de vueltas.
4. Rectificamos el punto de sal.

Pues sólo queda llevarlas a la mesa y disfrutarlas en buena compañía. ¿Quién se apunta?