Garbanzos con salmón

 

¡Vaya si estaban ricos estos garbancitos! Nos han encantado, y es que las legumbres pegan con todo, lo mismo te las comes con carne, con pescado, con verduras, solas... No hay cosa más rica y más versátil que ellas. ¡Y no olvidéis que son muy saludables!

Ingredientes:

350g de garbanzos cocidos.

1 cucharadita de ajoperejil. Ya sabéis que lo compro en Mercadona.

AOVE

2 latas de salmón en aceite de oliva o 1 lomo de salmón hecho al vapor o a la plancha y separado en lascas.

1 lata de leche de coco.

1/2 cucharadita de curry rojo en pasta.

Sal.

Cilantro fresco.

Preparación:

1. Echamos un cucharada de aceite en la cacerola y el ajoperejil junto a los garbanzos. Pasamos un poco.
2. Añadimos la leche de coco, el curry y el salmón. Dejamos hervir un poco. 
3. Rectificamos el punto de sal .
4. Servimos con el cilantro muy picadito por encima.

Pues nada, aquí tenéis otra receta diferente de legumbres que no dejará a nadie indiferente. Si no conocéis el curry en pasta, os lo recomiendo, tanto el amarillo como el rojo. El verde no lo he probado aún pero me da a mí que llegará pronto... jejejeje. ¡Buen provecho!

Guiso otoñal de calabaza

 

Hoy nos hemos deleitado con esta maravilla de guiso de otoño que estaba brutal. Te voy a dejar la receta para olla GM pero puedes hacerlo con una olla rápida o con una cacerola normal, sólo variará el tiempo. ¿Estamos listos?

Ingredientes para 4 platos generosos:

400g de garbanzos cocidos y escurridos.

1/2 bloque de espinacas congeladas.

400g de calabaza.

100ml de tomate frito casero.

1 cucharada de curry en pasta.

800ml de caldo de verduras.

2 dientes de ajo.

100g de zanahorias baby. Valen congeladas.

AOVE.

Sal.

Cilantro fresco. Yo siempre tengo en el congelador.

Preparación:

1. Ponemos un chorreón de aceite en la olla GM o donde lo vayamos a hacer y echamos la calabaza troceada sin piel. Taquitos pequeños. Añadimos las zanahorias también. Menú plancha sin tiempo.
2. Dejamos que se vaya haciendo un poco y añadimos los ajos picados y los garbanzos. 
3. Movemos mientras se va haciendo y añadimos las espinacas y dejamos un poco que cojan sabor.
4. Añadimos el caldo y el tomate frito, aunque no estén listas las espinacas por completo, no pasa nada. Tened en cuenta que el caldo que echéis, es el que quedará, la olla no pierde nada, así que ajustad el punto de espesor. 
5. Echamos el curry y un poco de sal.
6. Cerramos la olla y programamos 10 minutos en menú guiso y válvula cerrada. 
7. Pasado el tiempo, despresurizamos la olla y rectificamos el punto de sal.
8. Servimos espolvoreado con el cilantro.

Pues ya lo tenemos, a nosotros nos ha resultado delicioso y sé que a vosotros también os va a encantar. ¡Buen provecho!

Estofado vegano de batatas, setas y castañas

 

Aquí os traigo un guisito rico rico para calentaros el cuerpo. Yo lo hice con batatas pero también podéis hacerlo con patatas y queda igual de rico. Además es muy fácil y en 20 minutos con la olla GM lo tenéis. Si no tenéis olla, pues en una normal lo dejáis el tiempo necesario para que la batata esté tierna.

Ingredientes:

1 batata.

1 bandejita pequeña de setas de cardo.

1 paquetito de castañas cocidas. En Mercadona las hay.

250ml de sofrito.

Agua.

Sal.

Laurel.

AOVE.

1 ajo.

1 ramita de perejil.

Especias de trufa. Las compro en Carrefour. Opcional.

Preparación:

1. Ponemos un chorreón de aceite en la olla y echamos el ajo picadito y la ramita de perejil igualmente y dejamos que se haga en menú plancha.
2. Añadimos las setas cortadas y pasamos un poco hasta que estén hechas. Sazonamos con las especias para trufas.
3. Añadimos el sofrito, las castañas y las batatas peladas y troceadas a taquitos.
4. Cancelamos el menú plancha. Echamos un chorreón de agua, lo justo para cubrir y el laurel. Yo puse 2 hojas.
5. Ponemos menú guiso 20 minutos con válvula cerrada.
6. Rectificamos el punto de sal y servimos.

Bueno, pues ya lo tenéis listo para llevar a la mesa. Si queda con mucho caldo, lo podéis poner en menú plancha destapado un poco hasta que evapore. Espero que os guste. ¡Buen provecho!

Judiones con chipirones

 

Hoy hemos comido esta maravilla de guiso, estaba espectacular, tanto que nos hemos comido 2 platos cada uno... ¿Quié se apunta a un guiso de judiones que quita el sentío?

Ingredientes:

1 bote grande de judiones cocidos. Son las alubias blancas grandotas.

3 cazos de los de servir de sofrito. 

400g de chiripones troceados.

1 cucharada de carne de pimiento choricero.

Unas hebras de azafrán.

2 hojitas de laurel.

Agua.

AOVE.

1 cucharadita de ajo con perejil. En Mercadona lo venden ya hecho.

Preparación:

1. Ponemos un chorreón de AOVE en la olla GM y una cucharadita de mezcla de ajo y perejil. Cuando esté dorado, echamos los chipirones escurridos y rehogamos un poco.
2. Añadimos los demás ingredientes y el agua justa para cubrirlo.
3. Programamos 25 minutos en menú guiso.
4. Si no tienes olla GM, ponlo en una normal y que hierva hasta que esté hecho. Tendrás que añadir más agua porque perderá mucho en la evaporación.
5. rectificar el punto de sal.

Pues ya tienes tu plato calentito listo para disfrutarlo, seguro que te va a encantar. ¡Buen provecho!

Curry de garbanzos

Qué me gusta el curry, es una delicia, el de lentejas estaba brutal, y éste no se queda atrás... ¿Os venís conmigo a la cocina? ¡Lo tendremos listo en un momento!

Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos pequeño.

2 cazos de salsa de tomate casera (la mía lleva tomate, cebolla, ajo y pimiento).

1 lata de leche de coco.

1cm de jengibre fresco rallado.

1 cucharadita de curry en polvo.

1 cucharadita de comino molido.

Media cucharadita de cúrcuma.

1 pizca de pimienta molida.

1 pizca de sal.

1 cucharada de cilantro picado para decorar.

1 chorreón de lima o limón (es opcional).

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en una olla con un chorreón de agua. El cilantro no.
2. Dejamos cocinar hasta que reduzca el caldo y espese.
3. Servimos con arroz basmati, pan naam... lo que os guste. Yo le he uesto quinoa. 
4. Espolvoreamos un poco de cilantro picado.

Bueno, pues ya sólo queda disfrutarlo, espero que os haya gustado y como ya habéis visto, se hace en un momento. ¡Buen provecho!

Guiso de alubias rojas con boletus

 

Este guisito tan rico es lo que nos hemos comido hoy mi Joaki y yo, una maravilla de receta, vegana, saludable y con un sabor y un aroma inconfundibles gracias a los boletus. Pero como siempre os digo, tienen que ser de buena calidad, si no, no está igual de bueno el guiso. 

Ingredientes:

1 bote de alubias rojas cocidas.

2 cozos de servir de sofrito.

2 patatas.

1 cucharadita rasa de pimentón.

2 boletus en taquitos.

2 dientes de ajo.

Sal 

Pimienta.

AOVE.

Preparación:

1. Ponemos el sofrito, las alubias escurridas y lavadas, las patatas y el pimentón en la olla GM.
2. Añadimos un chorreón de agua pero no mucha porque ya sabéis que la olla no evapora.
3. Programamos 25 minutos en menú guiso.
4. Mientras, ponemos un chorreón de aceite en la sartén y echamos los ajos muy picaditos, los boletus, un poco de sal y pimienta. Dejamos que sr hagan.
5. Cuando el guiso termine, abrimos la olla y añadimos los boletus. Mezclamos y servimos caliente.
6. Si no tienes olla GM, puedes hacerlo en una olla espress o en una normal vigilando los tiempos.

Estaba delicioso, de verdad, me han salido 3 platos grandes. Espero que a vosotros también os guste. ¡Buen provecho!

Guiso de garbanzos con pota

 

Hoy ha amanecido lloviendo y me apetecía preparar un guisito de legumbres calentito, así que he optado por combinar los garbanzos con pota. El resultado espectacular, esto recompone el cuerpo y el alma... ¿Quién se apunta?

Ingredientes:

1 bote pequeño de garbanzos cocidos.

3 cazos de los de servir de sofrito. 

400g de pota en anillas.

1 cucharada de carne de pimiento choricero.

Unas hebras de azafrán.

2 hojitas de laurel.

Agua.

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en la olla GM y el agua justa para cubrir los garbanzos.
2. Programamos 25 minutos en menú guiso.
3. Si no tienes olla GM, ponlo en una normal y que hierva hasta que esté hecho. Tendrás que añadir más agua porque perderá mucho en la evaporación.

Es muy fácil y lo tendrás hecho en un momento, así que si te apetece un plato de comida calentito, no lo dudes. Por cierto, no le pongo más sal porque para mi gusto está bien, pero podéis echarle lo que os guste una vez esté hecho. ¡Buen provecho!

Curry de lentejas

Me encantan las lentejas y me encanta el curry, así que esta mezcla me ha encantado también. La receta es de "La Gloria vegana", una chica súper simpática que tienes unos recetones brutales. Si no la conocéis, tenéis que visitar su blog, seguro que os va a enganchar como a mí. Y ya os dejo con la receta.

Ingredientes:

1 cebolla.

1 berenjena.

400g de lentejas cocidas.

400ml de leche de coco.

1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera.

1 cucharadita de comino.

1/2 cucharadita de canela.

1/4 cucharadita de pimienta negra.

2 cucharaditas de curry en polvo.

La ralladura de 1 lima.

Sal.

Preparación:

1. Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con un poco de aceite.
2. Cuando esté hecha, añadimos la berenjena pelada y cortada en daditos.
3. Salpimentamos y cocinamos hasta que estén hechas.
4. Incorporamos las lentejas, las especias y la leche y seguimos cocinando a fuego medio durante 5-7 minutos. Podemos añadir un chorreón de agua si lo vemos conveniente.
5. Rectificamos de sal y servimos con arroz basmati y cilantro picado.

Pues ya tenéis esta receta lista para disfrutarla. Es muy original y la mezcla de sabores es brutal, además a los niños les encanta. ¡Buen provecho!

Marmitako

El marmitako es un guiso vasco que se hace con bonito o con atún. Yo lo hice con atún y el resultado, espectacular... Es una receta a mi manera, no la he sacado de ningún sitio y como tal hay que tomarla. Bueno, vámonos a la cocina, qué ya empieza a hacer más fresco y van pegando los guisos. ¿Te apuntas?Ingredientes:

300g de atún en taquitos gordos.

2 patatas medianas.

2 cazos de sofrito.

1/2 bote de carne de pimiento choricero. 

Caldo de pescado al gusto. Yo usé 1 litro más o menos.

1 chorreçón de vino blanco.

AOVE.

Sal.

Pimienta.

Preparación:

1. Salpimentamos el atún. 
2. Ponemos un chorreón de aceite en una olla y sofreimos el atún un poco, lo justo para sellarlo y que no quede seco.
3. Añadimos el vino blanco y le damos unas vueltas.
4. Echamos el sofrito y dejamos un par de minutos para que tome sabor.
5. Ahora ponemos las patatas peladas y cortadas a trozos como para guiso. Las pasamos un poco para que éstas también tomen los sabores.
6. Echamos el caldo de pescado hasta que cubra bien todo.
7. Añadimos el pimiento choricero y dejamos hervir una media hora hasta que reduzca el caldo y las patatas estén tiernas. Si tienes olla GM, lo pones 15 minutos en menú guiso y listo. 
8. Servimos caliente y rectificamos el punto de sal si fuera necesario.

Estaba brutal este guiso, no os dejará indiferentes. ¡Buen provecho!

Fabes con almejas en olla GM

Pues tengo que decir que me ha encantado este guisito... de verdad... además, las almejas me las trajeron el sábado directamente de Huelva y eso no tiene precio... Yo lo he hecho con la Olla GM que es una maravilla, pero podéis hacerlo en una normal y estar atentos a los tiempos que seguro que son mayores. 

Ingredientes:

500g de almejas de carril.

500g de alubias o fabes.

2 cazos de sofrito.

2 dientes de ajo.

1/2 cebolla.

1 puñado de perejil fresco.

1 chorreón de vino blanco.

Sal.

AOVE.

Comino.

Agua.

Preparación:

1. Echamos las fabes en agua la noche antes para que se ablanden.
2. Ponemos el sofrito y las fabes en la olla, añadimos una pizca de comino, un poco de sal y un chorreón de agua. Tapamos y ponemos 25 minutos en menú guiso y vávula cerrada.
3. En una sartén, ponemos un chorreón de AOVE y la cebolla y los ajos picados muy muy finos.  Pochamos un poco. Añadimos las almejas sin dejar de mover  hasta que se abran. Añadimos el perejil picadito. Echamos el vino y dejamos reducir. 
4. Cuándo termine el tiempo de la olla, despresurizamos y echamos las almejas. 
5. Movemos bien y rectificamos el punto de sal.
6. Servimos calentito.

Pues esta maravilla es lo que nos hemos zampado nosotros hoy... te diré un secreto, con una copita de verdejo Flor de Vetus, es una cosa sublime... ¿Te apuntas? ¡Buen provecho!

Guiso de pollo al estilo marroquí

Esta maravilla de receta es súperfácil y está de muerte, y el olor que dejará en tu cocina no tiene precio. Es de Inés, @hoycomemossano, y si no cocnoces su cuenta, estás tardando, porque te va a encantar. Ella lo hace con pavo y yo lo he hecho con pollo que es lo que tenía. También he usado mi olla GM aunque ella usa la Le cocotte. ¿Vamos a la cocina?

Ingredientes:

600g de pavo.

1 cebolla.

2 dientes de ajo.

2 zanahorias.

2 patatas.

1 manzana.

1/2 vaso de vino blanco.

1/2 vaso de agua.

Sal.

Pimienta.

Dátiles o ciruelas pasas.

1 cucharadita de cúrcuma.

1 cucharadita de pimentón.

1/2 cucharadita de comino.

1 rama de canela.

Preparación:

1. Troceamos la carne como para guiso. Salpimentamos y reservamos.
2. Pelamos y troceamos las patatas como para guiso y las zanahorias en rodajas. 
3. Pelamos y troceamos la manzana a taquitos.
4. Sellamos la carne en la cubeta con aceite muy caliente. Lo justo para que no se vea cruda. En función plancha, le ponéis mucho tiempo para que no termine el programa. Yo le pongo 20 minutos y cancelo cuando termine. Reservamos.
5. Troceamos la cebolla y los ajos muy finitos y los pochamos en el mismo aceite que sobró de la carne. Salamos para que sude. 
6. Añadimos las patatas, zanahorias y manzana y pasamos un poco.
7. Añadimos el pollo y el vino y dejamos un poco para que evapore el alcohol.
8. Ahora le echamos los dátiles o las ciruelas, lo que hayas elegido. Yo le he puesto orejones porque me quedaban unos cuantos desde hace tiempo y quería darles salida.
9. Echamos las especias.
10. Ahora regamos con el agua, el medio vaso ha de ser escaso porque la olla GM no evapora nada, caldo que pongáis, caldo que os encontráis.
11. Cancelamos el programa y ponemos menú guiso 20 minutos. Válvula cerrada.
12. Despresurizamos y servimos.

Esta receta se sirve acompañada de arroz, couscous, bulgur... lo que más os guste. Yo esta vez he elegido couscous porque me pierde... jejeje. ¡Buen provecho!

Guiso de alubias con setas

¡Qué maravilla de guiso os traigo hoy! Esto está de muerte, y si conseguís buenos ingredientes, ya es sublime. Yo, que soy previsora, tenía compradas las cosas desde hace una semana, así que no he sido de las que han saqueado el Mercadona. Y estas setas las compré el sábado en Costco y las tenía en la nevera para una receta rica, y hoy ha llegado su momento. ¿Te vienes conmigo a la cocina? 

Ingredientes:

1 bote de alubias blancas cocidas de las grandes.

500g de satas variadas, las que tengáis o podáis conseguir. Lavadas y troceadas.

500ml de sofrito casero. Ya sabéis que los hago en verano y los emboto al vacío para tener todo el año. 

1 cucharada de pimiento choricero.

1 cajita de azafrán en hebras.

Sal al gusto.

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en la olla GM o si no la tenéis, en la olla rápida, la que tengáis. Lo único que varía es el tiempo de cocción. Hasta en la normal se puede hacer a fuego lento.
2. Añadimos un poco de agua y sal, lo justo porque la olla no pierde nada. A mí por lo menos me gusta espeso.
3. Programamos 25 minutos en menú guiso.
4. Despresurizamos. Rectificamos el punto de sal. 
5. Servimos.

Esta maravilla si la acompañáis con una copita de tinto, ya no os cuento cómo está... ¡Para morirse!

Olla gitana en olla GM

Buenas tardes, hoy lo que os traigo es un platito caliente para calmar el cuerpo y saciar el alma. Se trata de una olla gitana que quita el sentío. Yo he hecho la receta a mi manera en la olla GM pero si no tenéis, podéis usar la olla rápida o en una normal y dejarlo más tiempo. Sólo es cuestión de adaptarnos a lo que tenemos. 

Ingredientes para 4 platos:

1 sofrito, ya sabéis que los tengo al vacío desde el verano. Si no, podéis hacerlo con 1 cebolla, 1 diente de ajo y 2 ó 3 tomates maduros.

1 bote de garbanzos cocidos pequeño, el mío tenía 360g.

1 bote de habichuelas verdes cocidas. Unos 180g.

1 calabaza muy pequeña. He usado una que tenía el tamaño de una naranja gorda. 

3 peras conferencia.

Agua.

1 cucharadita de pimentón de La Vera. Yo le he puesto dulce, pero si os gusta el picante, añadidle una pizca.

Sal.

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en la olla GM. Las peras peladas y partidas y la calabaza igual.
2. Cubrimos de agua lo justo, porque la olla no consume caldo y no queremos que quede con exceso.
3. Programamos 20 minutos en menú guiso con válvula cerrada.
4. Despresurizamos la olla y servimos bien caliente.

Espero que os guste este rico plato caliente, está de vicio... ¡Buen provecho!

Guiso de garbanzos con bacalao

Ya parece que va refrescando un poco, aunque frío aún no hace, y tampoco llueve; con la falta que hace... Pero parece que van apeteciendo más los guisos calentitos. Éste que os traigo hoy, es uno de mis preferidos. El bacalao es mi pescado favorito, cómo lo cocine me gusta... jeje. Bueno, os dejo la receta y ya me contaréis. 

Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos. 

1 sofrito, yo siempre tengo hecho embotado al vacío. Un tarro del tamaño del de los garbanzos. 

500gr de bacalao desalado. 

1 cucharada de pimiento choricero. En Mercadona lo venden en tarritos.

Unas hebras de azafrán. 

2 hojitas de laurel.

Agua.

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en la olla GM y el agua justa para cubrir los garbanzos. 
2. Programamos 25 minutos en menú guiso.
3. Si no tienes olla GM, ponlo en una normal y que hierva hasta que esté hecho. 

Ya sólo queda probar esta maravilla. Yo no le pongo sal porque ya lleva el sofrito y el bacalao, pero pruébalo y si lo necesitas, ponle un poco. ¡Buen provecho!

Suquet de rape

Este guiso, es uno de los más ricos que he probado en mi vida... está para hacerle una ola. La receta original la aprendí en un curso de cocina en El Mercado de Enma, que desde aquí os recomiendo porque os hará disfrutar y aprender muchas cositas. Allí lo hicimos con cabracho pero a mí me gusta más con rape. El sofrito también lo he hecho a mi manera, así que os voy a contar cómo lo hago yo. 

Ingredientes:

Para el sofrito:

Yo confieso, que el sofrito lo hago a ojo, además, hago mucha cantidad y lo congelo, así luego sólo tengo que ir sacando. Lleva tomate, pimiento, cebolla, zanahoria, una ramita de apio y ajo. Pues yo calculo que para esta cantidad de guiso, podéis ponerle 2 ó 3 tomates grandes, un pimiento verde pequeño o medio si es grande, una cebolla y media cabeza de ajo. Una zanahoria y la ramita de apio.

1 cucharada sopera de pimentón dulce.

Para la fumet:

La cabeza y las raspas del rape.

2 zanahorias.

1 rama de apio. 

1 cebolla.

Para el majao:

1 ó 2 rebanadas de pan según sea el tamaño.

1 puñado de almendras.

1 puñado de avellanas.

1 cajita de azafrán en hilo (yo compro la del Mercadona).

Para el guiso:

1/2 rape en lomos troceados.

500gr de almejas.

1 choco troceado.

10 gambones o langostinos crudos.

5 ó 6 patatas.

Preparación:

1. Empezamos haciendo la fumet. Cogemos una olla grande, la más grande que tengáis. Echamos las raspas de pescado y la cabeza, las cáscaras de los gambones y la verdura troceada. Cubrimos de agua y cuando arranque a hervir, dejamos 30 minutos. Colamos y reservamos.
2. Ahora vamos con el majao. Para ello, ponemos 250ml de agua a calentar, no hervir. Echamos el azafrán y dejamos reposar 15 minutos. Freímos el pan con las avellanas y almendras y lo echamos en el agua con azafrán una vez pasado el tiempo. Trituramos y reservamos.
3. Vamos con el sofrito. Picamos toda la verdura y la vamos echando en una olla con un poco de aceite hasta que estén hechas. Lo último en añadir será el tomate. Al final, echamos el pimentón. Trituramos y reservamos. (en el curso no se trituraba, pero a mí me gusta más así).
4. Enharinamos los lomos de rape y freímos un poco, lo justo para que sellen, pero que no estén hechos. Reservamos.
5. Pelamos y partimos las patatas como para guiso. Reservamos.
6. Vamos ya con el guiso, Ponemos el sofrito en una olla bien grande y echamos el choco hasta que se haga un poco. Añadimos la fumet caliente y las patatas y dejamos hervir hasta que éstas estén casi hechas. Añadimos el pescado  las gambas y las almejas y le damos un hervor. 
7. Apartamos y dejamos reposar. 

Bueno, espero que no os asustéis y os atrevais con esta receta. Nosotros hemos comido 3 veces y no nos cansábamos. Y como siempre, falta un buen vino, en esta ocasión ,una botellita de Nicte bien frío. Espero que os guste. ¡Buen provecho!

Cazuela de fideos con marisco

Estaba tan rica esta cazuela, que no podía dejar de compartir la receta con vosotros. Es muy fácil, pero mientras mayor sea la calidad de los ingredientes, más rica estará... Yo tengo la suerte de tener 2 huertos en la familia, así que en verano me dedico a hacer sofritos y a congelarlos,y ahora sólo tengo que ir sacando. Pero si no es vuestro caso, comprad la verdura y lo hacéis en casa. Yo uso la receta del libro básico de Thermomix. Pero podéis usar la que acostumbréis. Par el caldo, yo hice una fumet con cáscaras y cabezas de langostinos y con la cabeza de una merluza. Si no queréis hacerlo así, podéis comprar caldo de pescado o agua con una pastilla de caldo de pescado, pero os aseguro que no es lo mismo... Así que sin más preámbulos, vamos ya con la receta.

Ingredientes:

1 sofrito (2 ó 3 tomates, 1/2 pimiento verde, 2 dientes de ajo y una cebolla).

1 litro de fumet o caldo de pescado.

250gr de almejas.

250gr de tiras de pota en trocitos chicos.

300gr de gambas ( yo puse las congeladas).

100gr de langostinos crudos.

350 gr de fideos gordos.

2 hojitas de laurel.

Aceite.

Sal.

Preparación:

1. Ponemos en una cazuela u olla grande un chorreón de aceite. Echamos las almejas previamente lavadas y le damos vueltas con una cuchara de madera hasta que se abran.
2. Añadimos el sofrito bien triturado, las gambas y los langostinos pelados y seguimos dando vueltas. Salamos al gusto.
3. Echamos las tiras de pota y dejamos que se hagan un poco.
4. Después añadimos la fumet y dejamos que hierva.
5. Cuando el caldo haya reducido un poco y veamos que las tiras están tiernas, echamos los fideos y dejamos que se hagan según las intrucciones del paquete, unos 10 ó 12 minutos. 
6. Servimos caliente. 

Con estas cantidades da para 4 ó 5 personas. Espero que os guste y lo disfrutéis tanto como nosotros. ¡Buen provecho!

Guiso de judiones de La Granja con pescado en olla GM

Tenía una bolsa de judiones de La Granja esperando para cocinarlos desde el último viaje de Joaquín y Wences, pero no los había hecho aún. Así que hoy, que es fiesta y tengo más tiempo libre, me he puesto manos a la obra y ha salido este rico guisito. Espero que os guste. Estaba muy bueno. Por cierto, las cantidades son para 2 ó 3 platos. 

Ingredientes:

4 puñaditos de judiones que debemos echar en remojo la noche antes.

1 sofrito con 1 tomate, 250gr de cebolla, 1/2 pimiento verde y 1 diente de ajo. Aceite y sal al gusto.

250gr de gambas crudas.

250gr de cazón en trozos.

250gr de calamares troceados.

1 pizca de pimentón dulce.

1 chorreón de vino blanco.

250ml de fumet.

Preparación:

1. Hacemos el sofrito con todos los ingredientes y trituramos. Reservamos.
2. Programamos la olla en menú plancha 30 minutos.
3. Ponemos en la olla un chorreón de aceite y pasamos un poco el pescado. Añadimos el sofrito y el vino y dejamos hacer un poco. Salamos al gusto.
4. Añadimos los judiones y vamos moviendo hasta que hiervan. Echamos el pimentón.
5. Añadimos la fumet y dejamos que rompa a hervir otra vez. Añadir sólo lo necesario puesto que no reduce, se quedará con todo el caldo que le hayáis puesto. 
6. Cancelamos el menú plancha y programamos el menú guiso 20 minutos con la válvula cerrada. 
7. Una vez terminado el tiempo, despresurizamos la olla, la abrimos y rectificamos el punto de sal. 

¡Listo! Ya tenemos nuestro guiso preparado para emplatar. Un plato rico, sano y fácil. 

Patatas a la Riojana

Aunque ya hace un poco de calor para comer platos calientes, de vez en cuando, el estómago agradece un guisito como éste. Y para los que cuidéis las calorías, podéis hacerlo con chorizo de pavo, está igualmente rico. Es una receta fácil y barata, así que no váis a poder excusaros... ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes:

1 cebolla.

1 pimiento verde.

4 patatas no muy grandes.

3 chorizos (si es de pavo, uno, porque es más grande. Lo compro en Mercadona).

1 hoja de laurel.

1 cayena.

Pimentón de La Vera.

Caldo de pollo o del cocido, lo que tengáis.

Sal y pimienta.

Aceite.

Preparación:

1. Pongo un poco de aceite en una olla al fuego y añado la cebolla troceada, el pimiento y una pizca de sal.
2. Pelo y troceo las patatas atrozos grandes. Los añado a la olla y la hoja de laurel, la cayena y un poco de sal. Lo rehogo.
3. Troceo el chorizo en 3 partes más o menos y lo echo también a la olla. Añado una cucharadita de pimentón dulce. Lo muevo un poco.
4. Cubro con el caldo y dejo hervir hasta que las patatas estén tiernas., unos 30 minutos a fuego lento.

¿Habéis visto qué fácil es? Nada, que ya tenéis una receta más para vuestro menú diario. ¡Buen provecho!

Guiso de alubias con gambas

Este guiso estaba para repetir... y eso hicimos, jejeje. Es muy fácil de hacer y se puede adaptar a la olla GM, que es donde yo lo hice. Os dejo la receta.

Ingredientes:

1 bote de alubias cocidas.

1 paquete de gambas congeladas.

2 ó 3 patatas.

1 cebolla.

1 tomate grande.

1/4 pimiento verde.

1/4 pimiento rojo.

2 dientes de ajo.

1 chorreón de vino para cocinar.

Sal.

Pimienta.

Preparación:

1. Ponemos una sartén con un chorreón de aceite y echamos la cebolla troceada, los pimientos y los ajos. Salamos y dejamos que se poche.
2. Añadimos el tomate troceado y dejamos freír. 
3. Cuando el sofrito esté hecho, lo pasamos con una batidora y reservamos.
4. Echamos un poco de aceite en una olla y ponemos las gambas, dejamos que se hagan un poco y añadimos el chorreón de vino. Salpimentamos.
5. Pelamos y troceamos las patatas y reservamos.
6. Echamos el sofrito en la olla y dejamos que las gambas se hagan un poco. 
7. Añadimos las patatas y las alubias y un chorreón de agua y dejamos cocer.

Cuando el caldo espese, ya tendremos listo nuestro guiso. Estaba muy rico y os aseguro que cuando lo probéis váis a repetir. ¡Buen provecho!

Callos

Bueno, esta receta es también de mi madre, y todo el mundo dice que le salen muy buenos, aunque yo tengo que confesaros que a mi no me gustan los callos, tienen demasiada grasa para mi... A ver qué os parecen...
Ingredientes:
Para 6 personas
1/2 kg de garbanzos.
2 paquetes de callos.
1/4 de panceta hecha trocitos.
1 cabeza de ajo entera.
1 pimiento rojo.
1 cebolla.
1 tomate.
1 manojo de hierbabuena.
2 chorizos a rodajas finitas.
1 trozo de morcilla a rodajas finitas.
1 guindilla.
Sal al gusto.
Agua.
Preparación:

1. El día anterior tendremos que poner los garbanzos en remojo.
2. Ponemos en la olla expres los garbanzos ya tiernos.
3. Añadimos los callos y la panceta.
4. Quemamos la cabeza de ajos entera y con piel en la hornilla. Si tenemos vitro, la quemaremos con un mechero de cocina o un soplete. La echamos a la olla.
5. Añadimos el pimiento, la cebolla, el tomate y la hierbabuena.
6. Ahora echamos el chorizo y la morcilla.
7. Ponemos la guindilla.
8. Salamos al gusto.
9. Echamos agua hasta que cubra todo.
10. Tapamos la olla y dejamos 1 hora desde que empiece a pitar. Si tenéis olla rápida, será menos tiempo.
11. Abrimos la olla y echamos en el vaso de la batirosa la cebolla, el pimiento, el tomate y la cabeza de ajo estrujada (no se echa la cáscara, sólo la carne). Se bate todo y se vuelve a echar a la olla. Rectificamos el punto de sal y dejamos que hierva un poco.

¡Listo! Es muy fácil y según los amantes de los callos, están deliciosos. ¡Espero que os guste!

Por cierto, si mi madre dice que es una receta para 6 personas, seguro que comen 10, lo digo por experiencia...