El marmitako es un guiso vasco que se hace con bonito o con atún. Yo lo hice con atún y el resultado, espectacular... Es una receta a mi manera, no la he sacado de ningún sitio y como tal hay que tomarla. Bueno, vámonos a la cocina, qué ya empieza a hacer más fresco y van pegando los guisos. ¿Te apuntas?Ingredientes:
300g de atún en taquitos gordos.
2 patatas medianas.
2 cazos de sofrito.
1/2 bote de carne de pimiento choricero.
Caldo de pescado al gusto. Yo usé 1 litro más o menos.
1 chorreçón de vino blanco.
AOVE.
Sal.
Pimienta.
Preparación:
- Salpimentamos el atún.
- Ponemos un chorreón de aceite en una olla y sofreimos el atún un poco, lo justo para sellarlo y que no quede seco.
- Añadimos el vino blanco y le damos unas vueltas.
- Echamos el sofrito y dejamos un par de minutos para que tome sabor.
- Ahora ponemos las patatas peladas y cortadas a trozos como para guiso. Las pasamos un poco para que éstas también tomen los sabores.
- Echamos el caldo de pescado hasta que cubra bien todo.
- Añadimos el pimiento choricero y dejamos hervir una media hora hasta que reduzca el caldo y las patatas estén tiernas. Si tienes olla GM, lo pones 15 minutos en menú guiso y listo.
- Servimos caliente y rectificamos el punto de sal si fuera necesario.
Estaba brutal este guiso, no os dejará indiferentes. ¡Buen provecho!
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