miércoles, 7 de octubre de 2020

Marmitako


El marmitako es un guiso vasco que se hace con bonito o con atún. Yo lo hice con atún y el resultado, espectacular... Es una receta a mi manera, no la he sacado de ningún sitio y como tal hay que tomarla. Bueno, vámonos a la cocina, qué ya empieza a hacer más fresco y van pegando los guisos. ¿Te apuntas?Ingredientes:

300g de atún en taquitos gordos.
2 patatas medianas.
2 cazos de sofrito.
1/2 bote de carne de pimiento choricero. 
Caldo de pescado al gusto. Yo usé 1 litro más o menos.
1 chorreçón de vino blanco.
AOVE.
Sal.
Pimienta.
Preparación:
  1. Salpimentamos el atún. 
  2. Ponemos un chorreón de aceite en una olla y sofreimos el atún un poco, lo justo para sellarlo y que no quede seco.
  3. Añadimos el vino blanco y le damos unas vueltas.
  4. Echamos el sofrito y dejamos un par de minutos para que tome sabor.
  5. Ahora ponemos las patatas peladas y cortadas a trozos como para guiso. Las pasamos un poco para que éstas también tomen los sabores.
  6. Echamos el caldo de pescado hasta que cubra bien todo.
  7. Añadimos el pimiento choricero y dejamos hervir una media hora hasta que reduzca el caldo y las patatas estén tiernas. Si tienes olla GM, lo pones 15 minutos en menú guiso y listo. 
  8. Servimos caliente y rectificamos el punto de sal si fuera necesario.
Estaba brutal este guiso, no os dejará indiferentes. ¡Buen provecho!

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