Bizcocho de canela, anís y nueces

Nada más la combinación de canela y anís es ya una cosa sublime, si se la ponemos a un bizcocho... te mueres. Así que no podía resistirme a esta receta de @la_cocina_de_isacn y me he metido en la cocina nada más verlo... ¿Quién se viene a merendar?

Ingredientes:

4 huevos M o 3 L.

100g de harina de avena. He usado la de sabor galleta de @fitstore

1 yogur griego o 125g de queso fresco batido.

8g de levadura química tipo Royal.

50g de eritritol.

Canela y anís dulce (la especia, no la bebida). Yo puse 1 cucharadita de anís y una cucharada de mezcla de especias dulces de @justspices

2 puñados de nueces picadas.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Batimos los huevos con el eritritol.
3. Añadimos el yogur o queso batido y mezclamos.
4. Echamos la harina, la levadura y las especias dulces o la canela y el anís. Mezclamos bien.
5. Agregamos las nueces y las integramos.
6. Engrasamos un molde de 15-18cm y vertemos la mezcla. 
7. Horneamos 45 minutos.

Bueno, pues ya lo tenéis, os advierto que está riquísimo... ¡Buen provecho!

Bizcocho de yogur con anís y nueces de pecán saludable

 

Mirad qué pinta tiene este bizcocho... ¿Y si os digo que se hace en 8 minutos? Pues sí, se hace en un momento en el microondas, así que si tienes una merienda inesperada, no lo dudes y ponte manos a la obra.

Ingredientes:

1 yogur natural sin azúcar.

1 vaso de aceite de oliva suave.

1 vaso de eritritol. Si no lo quieres saludable, pon 2 de azúcar.

3 vasos de harina integral de espelta.

1 sobre de levadura.

3 huevos.

1 cucharada de canela de Ceylán.

1 cucharadita de pumkin spices. Si no tienes, no le pongas.

Unas gotitas de esencia de anís. Uso de la marca Carmencita.

Un puñado de nueces de pecán.

Preparación:

1. Batimos todos los ingredientes excepto las nueces.
2. Engrasamos un molde apto para microondas. Lo suyo es unos de 22cm redondo, pero si lo haces en uno de plum cake como yo, tendrás que quitar masa, yo hice 3 donuts con la masa sobrante. Si no, se te va a salir del molde. 
3. Echamos las nueces y movemos bien y vertemos la masa en el molde.
4. Metemos al microondas 8 minutos a 900w. Todo va a depender de tu micro, si es de menos potencia lo mismo lo tienes que poner más. Yo empecé por 7 minutos y luego aumenté uno más. Pincha con un palito y si sale seco es que está listo.
5. Si lo haces en el horno, 45 minutos a 180º

Pues ya sólo queda preparar un cafelito y disfrutar de una merienda deliciosa. ¡Buen provecho!

Bizcocho de avena y naranja

 

Este bizcocho es una delicia, y súper fácil de hacer, la receta es de @gymvirtual y yo sólo he reducido un poco la cantidad de estevia, la receta original eran 3 cucharadas y yo con 2 tengo suficiente, pero eso va a depender de vuestro umbral del dulzor. 

Ingredientes:

200g de harina de avena integral.

15g de levadura tipo Royal. 1 sobre.

3 cucharadas de estevia en polvo. Puse 2.

100ml de zumo de naranja.

50ml de aceite de coco.

1 yogur griego natural.

2 huevos.

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes húmedos en un bol y batimos bien. 
2. Añadimos los ingredientes secos y seguimos batiendo.
3. Precalentamos el horno a 180º
4. Vertemos la masa en un molde engrasado de 15cm o tipo plumcake.
5. Horneamos 40 minutos. Comprobamos que esté hecho y si es necesario, ponemos más tiempo; yo lo tuve 10 minutos más.

Bueno, pues ya tenéis un bizcocho saludable listo para disfrutar en una merienda o un desayuno. Yo lo he servido con un poco de crema de chocolate y de cacahuete, ambas sin azúcar. BRUTAL.

1. 

Bizcocho de manzana saludable

Esta maravilla es un espectáculo de sabor y olor, queda súper jugoso, no empalaga, no es pesado, se prepara en un momento... y encima, no lleva harinas ni azúcar refinados. Es una receta de @futurlife_21 y como todas sus recetas, un valor seguro. ¿Te atreves a probarlo?

Ingredientes:

3 huevos 

100g harina de avena. 

100g harina espelta o centeno. 

2 manzanas golden.

1 sobre de levadura. 

1 yogur natural. 

130g de dátiles sin hueso. 

70ml AOVE.

2 cucharaditas de canela en polvo. 

1 pizca de sal 

1 cucharadita de anís dulce en grano. Es opcional. 

Preparación:

1. Ponemos los dátiles en un bol y cubrimos de agua. Llevamos a microondas 2 minutos. Escurrimos bien. 
2. Echamos en un bol grande los dátiles, los huevos, el AOVE, el yogur y 1 manzana pelada y troceada. Trituramos bien. 
3. Añadimos sin dejar de batir, las harinas, la levadura, la canela, la sal y el anís. 
4. Precalentamos el horno a180° 
5. Ponemos la masa en un molde engrasado de 22-24cm.
6. Pelamos y cortamos la manzana en lonchas finas y cubrimos toda la superficie de la masa.
7. Horneamos 45 minutos o hasta que pinchemos y salga limpio. 

Bueno, pues ya sólo queda preparar un tazón de té o de café y disfrutar de una merienda fabulosa. ¡Buen provecho! 

Bizcocho marmolado saludable sin harinas

 

Mirad qué maravilla de bizcocho se ha marcado mi querida Tania @borg_91 sin harinas ni azúcar, saludable... y para colmo, es muy fácil de hacer. ¿Qué os parece si lo hacemos juntos?

Ingredientes:

440g de garbanzos cocidos.

2 huevos 

120g de claras.

90g de eritritol.

40g de almendras crudas enteras.

2 cucharadas de AOVE.

30g de yogur natural o queso batido.

2 cucharaditas de levadura.

40g de leche en polvo.

30g de cacao puro en polvo.

Para la cobertura:

80g de chocolate negro del 85%

Protein crunch de galleta y chocolate negro de @mybodygenius. Es opcional.

Preparación:

1. Batimos todos los ingredientes excepto el cacao.
2. Echamos la mitad de la mezcla en un bol y añadimos el cacao a la otra mitad. Batimos bien.
3. Precalentamos el horno a 180º con ventilador.
4. Engrasamos un molde de plum cake.
5. Echamos la masa de chocolate en el molde.
6. Con una cuchara grande vamos echando la mezcla sin chocolate sobre la otra y hundiendo la cuchara por donde la vamos echando. Luego terminamos de echar todo el resto de masa.
7. Horneamos 40 minutos.
8. Para la cobertura, derretimos el chocolate y se lo echamos por encima.
9. Decoramos con los protein crunch. Es opcional, podéis dejarlo sin nada o ponerle pepitas de chocolate, fideos... 
   
   
   

Pues nada, espero vuestro veredicto, a nosotros nos ha encantado. ¡Buen provecho!

Bizcocho marmolado de calabaza y chocolate

La verdad es que la calabaza me encanta, en todas sus versiones, tanto dulces como saladas. Hoy os traigo un bizcocho marmolado que es una receta de @maica_life_style y me ha encantado. Lo que le he bajado es la cantidad de miel porque para mi umbral del dulzor, 150g  era demasiado, así que le he puesto 120 y genial. Sale pequeñito, con lo que puedes comértelo en una merienda compartida. Además está muy jugoso y eso me ha encantado. Pues nada, seguro que te he convencido ya, así que nos vamos juntos a la cocina que vamos a prepararlo.

Ingredientes:

165g de calabaza asada.

60g de AOVE.

2 huevos.

120g miel cruda. Es decir, no de la que se compra en supermercados que está procesada.

150g de harina integral de espelta.

1 cucharadita de vainilla líquida.

1 cucharadita de levadura.

1/2 cucharadita de canela.

Para la masa de cacao, además de lo anterior, necesitarás:

4 onzas de chocolate del 85%

2 cucharadas de acite de coco o de oliva.

3 cucharadas de cacao en polvo puro.

2 cucharadas de miel.

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180º
2. Tritura la calabaza asada y añade los huevos y la miel. Bate con varillas durante 2 minutos.
3. Añade el aceite y la vainilla y sigue batiendo.
4. Añade la harina, la levadura y la canela con movimientos suaves, puedes seguir batiendo a velocidad baja.
5. Engrasa un molde para plum cake.
6. Echa la mitad de la mezcla.
7. Pon las onzas de chocolate en un bol con el aceite de coco y derrítelo en el moicroondas poco a poco, de 30 en 30 segundos. Añade la miel y el cacao y mezcla bien.
8. A la masa que tenías reservada, añade la mezcla del chocolate y ponla encima de la otra en el molde.
9. Haz 2 ó 3 movimientos de arriba a abajo con un palito para crear el efecto marmolado.
10. Hornea 45 minutos. Comprueba que está hecho pinchando con la punta de un cuchillo, si está listo, saldrá seco. 
11. Deja enfriar y desmolda. 

Pues ya tenéis este bizcochito listo para la merienda, espero que os haya gustado y que lo hagáis muchas veces como yo. Yo he tartado en sacarlo del horno una vez hecho y se me ha tostado demasiado, pero está igual de rico. ¡Buen provecho!

Bizcocho con costra de canela saludable

Este bizcocho está delicioso, es un tipo coffee cake y a mí es que me pierden... la canela en general me encanta, creo que le suma a todo, tanto recetas dulces como saladas...
Ingredientes:
Para la costra:
125g de harina integral de espelta.
220g de azúcar de coco.
1 cucharadita y media de canela molida.
115g de mantequilla. No hay que derretirla ni sacarla antes de la nevera.
Para el relleno:
50g de azúcar de coco.
La puntita de una cucharilla de canela en polvo.
Para el bizcocho:
170g de mantequilla a temperatura ambiente.
75g de azúcar de coco.
100g de eritritol.
2 huevos.
1 cucharada de aceite de oliva.
1 y media cucharadita de vainilla líquida.
250g de harina integral de espelta.
1 cucharadita de bicarbonato.
1/4 de cucharadita de levadura química tipo Royal.
1/4 de cucharadita de sal.
80ml de nata. Vale nata de coco.
80ml de leche. Vale cualquier bebida vegetal.
Preparación:

1. Vamos a hacer la costra, para ello, mezclamos la harina con el azúcar y la canela. Echamos la mantequilla y con las manos vamos desmenuzando sin amasar, tiene que quedar con textura arenosa. Reservamos.
2. En un bol, mezclamos el azúcar con la canela.
3. Precalentamos el horno a 180ºc.
4. Batimos el azúcar de coco y el eritritol con la mantequilla hasta que quede cremoso, añadimos los huevos, la vainilla y el aceite y mezclamos bien.
5. Mezclamos en otro bol la harina con el bicarbonato y la levadura y lo vamos añadiendo poco a poco a la mezcla húmeda anterior hasta que tengamos una masa bien integrada.
6. Añadimos la nata y la leche y movemos bien.
7. Engrasamos un molde de 22cm aproximadamente.
8. Ponemos la mitad de la mezcla. Luego echamos el relleno de azúcar y canela y ponemos la otra mitad. La masa es muy espesa, podéis ayudaros de una cuchara para ir poniéndola en el molde.
9. Ahora vamos a poner la costra desmigada por encima de la superficie de la masa.
10. Horneamos 45 minutos. Vigilad el horno porque puede ser que necesite más o menos dependiendo del que tengáis. 

Pues ya lo tenéis listo, os aseguro que el olor que dejará en vuestra casa hara despertar a todo el vecindario... ¡Buen provecho! 

Bizcocho de chocolate saludable definitivo

Esta maravilla de bizcocho es el definitivo, de verdad, me encanta, y vale como base de tartas, para comer en caliente con una bola de helado o para saborear en un desayuno con una taza de café. Está espectacular, esponjoso, delicioso...

Ingredientes:

1 yogur natural. Yo uso los que hago con la yogurtera.

1 vaso de aceite de oliva suave (usamos como medida el vaso del yogur).

1 vaso de eritritol. Lo compro en Amazon. Es mi endulzante preferido.

3 huevos. Los míos son de las gallinas de mi padre. Una maravilla.

1 vaso de cacao puro en polvo.

2 vasos de harina integral de espelta.

15g de levadura.

1 puñado de chips de chocolate congelados. Podéis poner la cantidad que queráis. 

Preparación:

1. Ponemos en un bol el yogur, el aceite y el eritritol. Batimos bien con unas varillas manuales.
2. Añadimos los huevos uno a uno mientras seguimos batiendo bien hasta que estén integrados.
3. Ahora echamos el cacao y mezclamos.
4. Por último mezclamos la harina con la levadura y la vamos echando y moviendo hasta que quede una mezcla cremosa y sin grumos.
5. Por último, añadimos los chips de chocolate y movemos bien.
6. Si lo hacemos en el horno, engrasamos un molde de 22cm y horneamos 35 minutos a 180º. Depende de vuestro horno, hay que estar pendiente para que quede bien. No abráis el horno antes de los 30 minutos.
7. Si lo hacéis en la olla como yo, menú horno a 120º y 55 minutos. Válvula abierta.

Pues ahí lo tenéis, ya sólo queda disfrutarlo solo, caliente con una bola de helado o como base para una tarta de chocolate. Lo dejo a vuestra elección. ¡Buen provecho!

Bizcocho de peras saludable

Este bizcocho está de muerte, súper jugoso gracias a la pera, y además sin azúcar ni ninguna porquería, es totalmente sano, así que no puedo más que recomendaros que lo probéis. Es una receta del libro de Cristina Fernández Petite "Pecar nunca fue tan saludable" y por eso no os puedo compartir la receta. Yo sólo os digo es una pasada... Le añadí una cucharadita de canela y el resultado fue brutal... A ver si ella lo comparte en IG y entonces os escribo la receta. 

Plum cake de canela

Como todas las recetas de Megasilvita, ésta es infalible, una maravilla... A mí todo lo que lleve canela me encanta, la verdad, y el olor que deja en la casa es espectacular... Esta receta es de esas que no quieres hacer porque sabes que la vas a repetir y eso tiene un gran peligro, que te la vas a comer enterira... jejeje. ¿Nos ponemos el delantal?

Ingredientes:

230g de harina de avena.

55g de harina de almendras.

2 cucharaditas de canela molida.

1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

1/2 cucharadita de polvos de hornear tipo Royal.

1 pizca de sal.

160ml de agua a temperatura ambiente.

125ml de leche o bebida vegetal.

3 cucharadas de aceite de oliva.

40g de azúcar de coco.
55g de miel o sirope de ágave o arce.

2 cucharaditas de vainilla.

70g de dátiles (previamente remojados 10 minutos en agua caliente). También puedes ponerle pasas.

50g de nueces.

Para el glaseado:

2 cucharadas soperas de queso en crema light.

1 cucharada de yogur griego o yogur de soja.

2 cucharaditas de eritritol.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175ºC con calor arriba y abajo. 
2. Engrasamos un molde para plum cake.
3. Ponemos en remojo los dátiles sin hueso.
4. Mezclamos con una batidora el azúcar, la miel, la leche, el agua, la vainilla y el aceite hasta que esté todo integrado.
5. Tamizamos los ingredientes secos, harina de almendra, de avena, polvos de hornear, bicarbonato, canela y sal. 
6. Añadimos los ingredientes secos a los húmedos y los integramos bien.
7. Ponemos los dátiles cortados a trocitos y las nueces también troceadas y lo repartimos por toda la mezcla.
8. Vertemos la mezcla en el molde y horneamos 45 minutos. 
9. Dejamos enfríar bien antes de ponerle el glaseado.
10. Para preparar el glaseado, mezclamos todos los ingredientes, probamos por si necesita más eritritrol y luego lo ponemos por encima. 

Bueno, pues ve preparando el café porque esto ya está listo para disfrutarlo, seguro que te va a encantar... ¡Buen provecho!

Bizcocho de naranja y chocolate negro saludable

Esta maravilla de bizcocho acabo de hacer con mi panificadora para merendar, está espectacular, súper esponjoso, tierno, con ese toque suave de la naranja y el sabor intenso del chocolate... Desde luego, se ha convertido en uno de mis bizcochos preferidos. También lo podéis hacer en el horno.
Ingredientes:
1 yogur griego sin azúcar. Usamos el envase como medida.
3/4 vaso de AOVE.
1 vaso de café con leche. Vale leche sola o bebida vegetal.
La ralladura de una naranja.
El zumo de una naranja.
3 huevos
1 vaso y medio de erititrol o de sirope de dátiles. Si no quieres que sea saludable, ponle 1 vaso de azúcar.
1 vaso de cacao puro en polvo.
3 vasos de harina integral de espelta. Si no lo quieres saludable, le pones harina blanca normal.
1 cucharadita de bicarbonayo.
1 sobre de levadura química, 15g.
1 pizca de canela.
Preparación:

1. Echamos todos los ingredientes en la cubeta en el mismo orden y programamos el programa Pastel de la panificadora, en la mía es el 10. Peso 1250g y tueste medio. 
2. Sin panificadora, trituramos todos los ingredientes y vertemos en un molde engrasado. Horneamos a 180º, a partir de los 30 minutos, vamos pinchando el bizcocho hasta que salga limpio el cuchillo. Unos 40/45 minutos suele tardar, pero como cada horno es un mundo, mejor que comprobéis.

Está brutal, de verdad, tan tierno e intenso... y el erititrol es mi endulzante preferido hasta el momento, le da un sabor dulce sin aportar un sabor extra como le pasa a la estevia, os lo recomiendo. Para la próxima vez, voy a ponerle unas gotas de chocolate negro a la masa y unas nueces, creo que le pueden ir bien. ¡Buen provecho!

Tarta de manzana con avena y canela

Esta tarta de manzana es una delicia, está espectacular... y es saludable ya que no lleva harina ni azúcar blanca, así que no pueden quedaros dudas... Además, el olor que queda por toda la casa es espectacular... Son de esas cosas que no quieres hacer porque sabes que te las vas a comer sí o sí, jejeje.

Ingredientes tomando como referencia una taza de 200ml:

2 tazas de harina de avena. Yo he usado unos copos de avena con manzana y canela del ALDI que están para morirse de ricos...

1 cucharadita de polvo de hornear, de la marca que tengáis.

1/2 taza de aceite de coco.

2/3 de taza de azúcar de coco.

2 huevos grandes.

1 manzana grande.

1 cucharadita de canela.

Preparación:

1. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo y sin ventilador a 200ºC.
2. Mezclo el aceite con el azúcar y lo trituro con la batidora normal.
3. Añado los huevos y sigo batiendo.
4. Echo el resto de ingredientes menos la manzana y bato.
5. Pelo la manzana y la corto en 4 trozos. Corto láminas de manzana.
6. Mezclo la manzana con la masa con una cuchara y mucho cuidado para que no se rompan las láminas de manzana.
7. Horneamos 30 minutos.

Es brutal el olor que deja y lo rica que está, de verdad, no os lo podéis perder. ¡Buen provecho!

Pastel de manzana y canela

Hoy es martes y vuelve a llegar el reto de @losmartesvegan, un grupo estupendo y respetuoso con todos sea cuál sea tu tipo de alimentación. A mí me encanta participar y probar cosas que no lleven productos de origen animal. Esta semana, el reto propuesto por @greenplanetshop era veganizar una receta de la infancia. La verdad es que me ha gustado mucho este reto. He hecho un pastel de manzana y canela que hacíamos en mi casa con un molde que se ponía en el fuego, no en el horno. Yo lo he hecho vegano, y además  saludable, y el resultado espectacular. Ahí lo dejo...

Ingredientes:

1 yogur natural de soja. Usamos el vaso como medida. 

3 huevos de lino (por cada huevo, pin una cucharada de semillas de lino y 3 de agua. Tritura bien y deja reposar).

1 vaso de aceite (yo prefiero oliva).

1 y 1/2 vasos de azúcar de coco. Si no la encontráis, vale panela. 

3 dátiles Medjoul. 

3 vasos de harina integral de espelta. 

1 sobre de levadura. 

1 cucharadita de canela molida. 

1 chorreón de vainilla líquida. 

1 pizca de sal.

1 manzana pelada y troceada. 

1 puñado de nueces.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180°.
2. Trituramos todos los ingredientes juntos. 
3. Engrasamos un molde.
4. Echamos la masa y ponemos unas nueces por encima.
5. Horneamos 40 minutos. 

Queda un pastel húmedo muy especiado... y deja un olor en la casa... Me recuerda a aquellas tardes de invierno en la vieja cocina de mi casa viendo llover por la cristalera que daba al patio... ¡Espero que os guste!

Bizcocho de chocolate saludable

Este rico bizcochito es muy saludable, sin harina ni aceite refinados y sin azúcar. Con chocolate negro con un mínimo del 85% y cacao puro. Está realmente delicioso y seguro que puedes pecar un día sin remordimientos. ¿Te lo vas a perder?

Ingredientes:

100g de harina de avena. Puedes ponerle copos y triturarlos con una batidora normal.

2 huevos.

2 claras.

1 plátano muy maduro.
2 dátiles. Son opcionales.

1 cucharada de cacao en polvo.

2 puñados de gotas de chocolate negro.

1 cucharadita de levadura.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Batimos todo bien excepto el chocolate negro.
3. Añadir las gotas de chocolate negro y mezclar con una espátula.
4. Poner en un molde pequeño apto para horno engrasado.
5. Hornear 20 minutos. Metemos la punta de un cuchillo, y si sale limpio, está listo, si no, lo ponemos otros 5 minutos más. 

Bueno, ya tenemos nuestro bizcocho listo para el desayuno o la merienda. El dulzor se lo da el plátano, así que debe estar muy maduro. Si os gusta más dulce, le podéis poner dos dátiles a la masa. Sale muy chiquito, así que os lo terminaréis pronto, pero si queréis, podéis congelarlo e ir sacando trocitos conforme os vaya apeteciendo. ¡Buen provecho!

Bizcocho de mango con chips de chocolate

¡Qué me gustan las recetas sanas y ricas! Ésta es una de ellas. Es de @chefbosquet, si no conocéis su cuenta, os la recomiendo, tiene cosas deliciosas. Yo sólo le he dado un pequeño toque personal, pero poca cosa. Jejeje. Lo que sí os digo es que los mangos deben ser buenos, porque no lleva ni un gramito de azúcar ni nada que lo endulce, así que como todo depende de esta fruta, tiene que ser buena. 

Ingredientes:

3 huevos

300g de mango. No los compréis en Mercadona, no saben a nada. Mejor gastar un poco más y comprar los mangos de Granada que son puro caramelo. 

150g de harina de almendras.

1g de cúrcuma.

12g de polvo de hornear.

Unas gotitas de vainilla líquida.

Un puñado de chips de chocolate negro con un mínimo del 85%.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180°.
2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos.
3. Añadimos 
4. Echamos en un molde tipo plum cake.
5. Horneamos 25 minutos.

Ha quedado un bizcocho jugoso y con un toque húmedo exquisito. Los chips de chocolate le dan un puntito que me encanta. Así que se queda entre mis preferidos. Espero que os guste también a vosotros. ¡Buen provecho!

Bizcocho saludable sin gluten y sin azúcar

Aquí os traigo una receta de bizcocho saludable hecho con harina de arroz y ensalzado con dátiles. Además, es pequeñito, así que lo hacemos y lo comemos en una merienda entre 4 ó 6 amigos. La receta es de @kekosas_saludables. Lo único que quiero puntualizar es que yo no uso aceite de girasol porque entonces ya no es saludable, lo he hecho con aceite de oliva y está igual de rico.

Ingredientes:

2 huevos. 

100gr de harina de arroz. 

40gr de aceite de oliva. 

15gr de aceite de coco.

5 dátiles mejoul. 

1/2 yogur natural (yo uso griego).

1 pizca de canela. 

1 chorreón de limón. 

1 ralladura de limón.
3/4 sobre de levadura Royal. Le he puesto 12gr.

Chips de chocolate negro al 85% mínimo.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180°.
2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos.
3. Engrasamos un molde pequeño, yo he usado un tupper de cristal. 
   
4. Mezclamos con el chocolate con una cuchara.
5. Horneamos 20 minutos.

Bueno, pues como es pequeñito, mientras se enfría, podéis ir poniendo el café. ¡Buen provecho!

Bizcocho saludable de zanahoria

Ésta es otra receta de bizcocho saludable de Natalia Moragues. No lleva nada de azúcar, el dulzor lo dan las pasas, así que debéis echar todas las que dice la receta porque si no, no va a saber a nada. Tengo que decir que me gustó mucho más el de espelta y manzana, pero éste no está mal. Si os gusta mucho el dulce, no es vuestro bizcocho.

Ingredientes:

8 cucharadas de copos de avena.

4 cucharadas de coco rallado.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

2 sobres de levadura química.

1 cucharada de aceite de coco.

8 cucharadas de bebida vegetal (he usado de avena).

4 cucharadas de pasas.

1 puñado de nueces.

2 zanahorias.

4 huevos.

1 cucharada de canela.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Troceados las zanahorias.
3. Mezclamos todos los ingredientes excepto las nueces troceadas, las pasas y el coco rallado.
4. Trituramos con una batidora asta tener una masa uniforme.
5. Añadimos las nueces con las pasas y el coco hasta que estén todos incorporados.
6. Engrasamos un molde de 20cm. 
7. Echamos la masa.
8. Horneamos entre 20 y 30 minutos. Yo lo he tenido 25.
9. Desmoldar y servir frío.

Bueno, pues ya sólo queda preparar un té y saborear este rico bizcocho sin remordimientos. ¡Buen provecho! 

Bizcocho de manzana saludable

Desde hace un tiempo, estamos más que preocupados por llevar una alimentación saludable. Estamos leyendo bibliografía y viendo documentales al respecto... en fin, siendo más conscientes si cabe de la importancia de la alimentación para nuestra salud. Esta receta que os traigo hoy es de un bizcocho de manzana sin harina refinada y sin azúcar. Está endulzado de forma natural con dátiles y la manzana le aporta una esponjosidad exquisita. La receta es de Natalia Moragues, dietista y nutricionista. Espero que os guste. 

Ingredientes:

4 huevos.

200gr de harina integral de espelta.

100 ml de bebida vegetal (he usado bebida de avena).

1 sobre de levadura.

1 manzana.

100ml de aceite de oliva virgen.

150gr de dátiles sin hueso.

1 ralladura de limón.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Trituramos los dátiles,la bebida vegetal y la manzana. Reservar.
3. Separamos las yemas de las clara y montamos éstas a punto de nieve. 
4. Mezclamos la crema de dátiles, bebida vegetal y manzana con el resto d ingredientes y trituramos. 
5. Añadimos las claras montadas y lo mezclamos todo con movimientos envolventes.s
6. Engrasamos un molde de 20cm.
7. Echamos la masa y horneamos 40 minutos o hasta que pinchemos y salga seco. 
8. Desmoldar en frío y servir.

Espero que os guste esta receta, cuando os acostumbréis a no tomar azúcar blanca, cada vez la vais a tolerar menos... estas recetas os van a venir de perlas. ¡Buen provecho!

Brownie de chocolate light

¿Existe un brownie de chocolate que sea light? ¡Pues sí! Existe y de hecho, está aquí. Lo he preparado esta tarde para la merienda y me ha encantado. No lleva azúcar, ni lactosa, ni yemas de huevos, ni harina... vamos, que no puede ser más completo. La receta es de mi amiga Delia. Se puede comer un trocito para media mañana o para la merienda sin tener cargo de conciencia, así que no lo dudéis. Además, es una receta para microondas que está lista en 8 minutos. ¿A qué estáis esperando?

Ingredientes:

6 claras de huevo. Yo las he comprado pasteurizadas.

2 vasitos de queso batido 0%. En Mercadona los hay.

8 cucharadas soperas de salvado de trigo.

8 cucharadas soperas de salvado de avena.

8 cucharadas soperas de leche desnatada sin lactosa.

4 cucharadas soperas de cacao en polvo Valor 0%.

2 cucharadas de edulcorante líquido. Yo he usado sacarina líquida, pero podéis poner estevia. 

1 sobre de levadura.

Preparación:

1. Mezclamos las claras con el edulcorante. Yo he usado una batidora de varillas eléctrica.
2. Añadimos el resto de ingredientes en el mismo orden y seguimos batiendo hasta que esté todo integrado.
3. Echamos en un molde de silicona apto para microondas. Yo no tenía y he usado uno de cristal. 
4. Ponemos 7-8 minutos a máxima potencia. Yo lo he tenido 8. A los 3 minutos, lo paré y lo removí. Luego dejé que terminara el tiempo. 
5. Enfriar y servir. 

Así de fácil y rápido. Espero que lo probéis y me digáis qué os ha parecido. Llena mucho, así que no abuséis de él. ¡Buen provecho!

Bizcocho de zanahorias con coco (sin glutem)

Este bizcocho me ha parecido delicioso, la verdad, tiene la jugosidad de las zanahorias y del coco y no está muy empalagoso pues no lleva azúcar sino panela. Además, no lleva glutem pues está hecho con harina de coco. Le quiero dedicar esta receta a mi prima Esperanza que es celíaca. Hay muchas personas intolerantes al glutem, cada vez más, y se les hace muy difícil el día a día, porque en la mayoría de los sitios no están preparados para ofrecer comida sin glutem y además, todo es mucho más caro. Así que esta receta va también por todos vosotros, celíacos que queréis disfrutar de la comida sin que os cueste un ojo de la cara. Vamos con la receta.

Ingredientes: 

200gr de zanahoria.

160gr de panela si lo queréis con azúcar, le ponéis la misma cantidad).

2 huevos.

120gr de aceite (yo uso girasol para los bizcocho, pero vale oliva suave también).

1 chorrito de vainilla líquida.

120gr de harina de coco (la compré en Costco).

1 cucharadita de bicarbonato.

1/2 cucharadita de levadura.

1/2 cucharadita de canela molida.

1/2 cucharadita de jengibre.

1 pizca de sal.

gotas de chocolate (yo las tengo en el congelador para que no se deritan).

Preparación:

1. Trituramos la zanahoria en una picadora o bien en la Thermomix 5 segundos a velocidad 5.
2. Agregamos la panela, los huevos, el aceite y la vainilla y trituramos. En Thermomix 5 segundos a velocidad 5.
3. Añado la harina de coco, el bicarbonato, la levadura... y el resto de ingredientes y trituro. En Thermomix 6 segundos a velocidad 4. Termino de amasar con la espátula. Queda una masa muy muy espesa, no os asustéis. 
4. Volcamos la masa en la cubeta engrasada de la olla GM y en un molde de 22cm engrasado. Con la espátula, alisamos, pues la masa es demasiado espesa para que coja la forma por sí sola. 
5. Ponemos las gotas de chocolate por encima.
6. Programamos menú horno, válvula abierta, 60 minutos y 120º. En el horno tradicional serían unos 50 minutos a 180º, pero mejor que vayáis controlando el tiempo, a partir de los 30 ó 35 minutos, podéis abrir el horno y pincharlo a ver si está crudo. 

Bueno, ahí tenéis una deliciosa receta de bizcocho muy rico y natural, seguro que no os dejará indiferentes... Yo sa estoy deseando volver a repetirlo. ¡Buen provecho!