Mirad qué pinta tiene este bizcocho... ¿Y si os digo que se hace en 8 minutos? Pues sí, se hace en un momento en el microondas, así que si tienes una merienda inesperada, no lo dudes y ponte manos a la obra.
Ingredientes:
1 yogur natural sin azúcar.
1 vaso de aceite de oliva suave.
1 vaso de eritritol. Si no lo quieres saludable, pon 2 de azúcar.
3 vasos de harina integral de espelta.
1 sobre de levadura.
3 huevos.
1 cucharada de canela de Ceylán.
1 cucharadita de pumkin spices. Si no tienes, no le pongas.
Unas gotitas de esencia de anís. Uso de la marca Carmencita.
Un puñado de nueces de pecán.
Preparación:
- Batimos todos los ingredientes excepto las nueces.
- Engrasamos un molde apto para microondas. Lo suyo es unos de 22cm redondo, pero si lo haces en uno de plum cake como yo, tendrás que quitar masa, yo hice 3 donuts con la masa sobrante. Si no, se te va a salir del molde.
- Echamos las nueces y movemos bien y vertemos la masa en el molde.
- Metemos al microondas 8 minutos a 900w. Todo va a depender de tu micro, si es de menos potencia lo mismo lo tienes que poner más. Yo empecé por 7 minutos y luego aumenté uno más. Pincha con un palito y si sale seco es que está listo.
- Si lo haces en el horno, 45 minutos a 180º
Pues ya sólo queda preparar un cafelito y disfrutar de una merienda deliciosa. ¡Buen provecho!
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