Tarta de queso sin gluten, sin azúcar y sin lactosa con 4 ingredientes

 

Esta maravilla es súperfácil y seguro que va a gustar a todos, además, no hay problemas de intolerancias, por lo que podrás llevarla a cualquier sitio. ¿Te apetece probarla?

Ingredientes:

4 huevos.

500g de queso en crema sin lactosa.

1 yogur natural sin lactosa.

115g de eritritol. Si le pones azúcar, serían 230g

Preparación:

1. Trituramos todo.
2. Forramos un molde desmontable de 22cm con papel vegetal humedecido.
3. Ponemos la mezcle en el molde.
4. Horneamos 40 minutos a 180º
5. No olvides precalentar le horno.

Pues ya has visto lo fácil que es hacer esta tarta y os aseguro que está de vicio... Si la haces, cuéntame tus impresiones que me hará mucha ilusión. ¡Buen provecho!

Tarta de queso de La Pedroche

Así ha bautizado el populacho a esta tarta de David Muñoz para su mujer Cristina Pedroche. Es una tarta muy cremosa con el interior coulant que me ha parecido exquisita. Yo le he puesto un puntito de queso azul y la mezcla es una auténtica locura. Siempre tendréis que vigilar los tiempos en vuestro horno, porque ya sabéis que cada horno es un mundo... Si la veis que tiembla es porque está perfecta. Espero que os animéis porque merece la pena.

Ingredientes:

1 paquete de galletas María. Para la base.

80g de mantequilla fundida. Para la base.

500g de queso en crema. Entero, no light.

250g de nata con al menos el 35% de materia grasa.

5 huevos.

100g de queso fresco.

80g de parmesano.

200g de azúcar.

10g de harina.

Preparación:

1. Hacemos la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla fundida. 
2. Cubrimos bien el fondo de un molde desmontable de 22cm. Reservamos en la nevera.
3. Batimos todos los ingredientes de la tarta excepto la harina con una batidora eléctrica.
4. Echamos la harina y mezclamos bien.
5. Ponemos en el molde sobre la base.
6. Precalentamos el horno a 190º con ventilador
7. Metemos la tarta y la tenemos 30 minutos.
8. Cambiamos a posición Grill a máxima potencia y gratinamos la superficie 3-4 minutos.
9. La sacamos y la dejamos enfriar mínimo 3 horas. 

Si está bien hecho, quedará cuajado por fuera y muy cremoso por dentro. Espero que la disfrutéis. ¡Buen provecho!

Tarta cremosa de queso y fresas

Esta tarta de queso, a nosotros que somos todos ratones, nos ha encantado. Es verdad que el toque de queso curado es impresionante... y no lleva azúcar, así que es ideal no, lo siguiente. Es una receta de Sara Conde y aunque no es mi preferida en lo que a tartas de queso se refiere, sí que está muy rica, yo es la segunda vez que la hago. 

Ingredientes:

160g de queso curado rallado. Lo compré entero y lo rallé yo.

300g de queso en crema light.

4 huevos.

150ml de nata para montar.

10g de maicena.

60g de eritritol.

1 chorreón de vainilla líquida.

Para la salsa de fresas:

200g de fresas.

1 chorrito de jugo de limón.

Endulzante al gusto. Yo puse una cucharadita de eritritol.

1 cucharada de agua.

5 g de maicena para espesar.

Preparación:

1. Primero preparamos la salsa de fresas. Para ello córtalas y ponlas en un bol con el agua, el endulzante y el limón. Añade la maicena y mezcla bien. 
2. Mete en el microondas 1 minuto, saca y remueve y vuelve a meter 30 segundos más. Saca y deja que se enfríe.
3. Precalienta el horno a 170º
4. Para la tarta, bate el queso en crema con el edulcorante, la nata, la vainilla y la maicena. 
5. Añade el queso curado rallado y bate bien con ayuda de una batidora.
6. Ahora echa los huevos y vuelve a batir.
7. Pasa por un colador para que no queden grumos ni aire.
8. Pon la masa en un molde de 15cm engrasado.
9. Hornea 30 minutos. 
10. Deja dentro del horno otros 10 minutos más con éste apagado. 
11. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y mete en la nevera un mínimo de 3 horas. 
12. Añade la salsa de fresas antes de servir.

Bueno, pues espero que os haya gustado. ¡Buen provecho y feliz año a todos y mucha salud!

Tarta de queso y arándanos saludable

Mirad qué cosa más bonita y apetecible es esta tarta que he preparado hoy... Es muy fácil de hacer y si os gustan los arándanos tanto como a mí, os va a encantar... Es una receta de Alberto @ugar90 y es lo que va a alegrar mi merienda de hoy.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre.

150g de arándanos más 100g para decorar.

250g de queso en crema light.

Edulcorante al gusto. Yo he puesto una medida de flavdrops de galleta de @myprotein pero podéis poner el que queráis, es ir echando e ir probando. Lo mismo para vosotros está bien sin edulcorar, eso es al gusto.

150ml de leche o bebida vegetal.

6 láminas de gelatina.

Preparación:

1. Ponemos el hojaldre forrando un molde de 15cm y cortamos lo que sobre de masa. Pinchamos con un tenedor y llenamos de garbanzos.
2. Horneamos 20 minutos a 180º y no olvidéis precalentar el horno.
3. Sacamos y retiramos los garbanzos. Los podéis tirar.
4. En un recipiente ponemos la gelatina y la leche y dejamos hidratar 10 minutos. Pasado ese tiempo, metemos en el microondas hasta que se disuelva la gelatina. Yo lo puse 1 minuto y medio, pero depende de la potencia de vuestro micro, id vigilando.
5. En un bol echamos el queso.
6. Ponemos los arándanos en un recipiente apto para microondas y los metemos 1 minuto, comprobamos y si no están como una mermelada, le ponemos 30 segundos más. Él necesita 2 minutos pero a mí se me salió con ese tiempo, con un minuto y medio tuvo bastante.
7. Mezclamos los arándanos con el queso con unas varillas manuales.
8. Añadimos el edulcorante y vais probando, si está bien de dulzor, añadimos la leche con la gelatina y movemos bien. 
9. Echamos la mezcla en la base de hojaldre y dejamos refrigerar mínimo 4 horas.
10. Sacamos y decoramos con el resto de arándanos que tendréis que meter en el microondas igual que antes.

Pues ya sólo queda disfrutarla y os aseguro que la vais a disfrutar... está brutal... ¡Buen provecho!

Tarta de queso baklava

Sí, esta maravilla existe. A mí la baklava me pierde, y la tarta de queso también, así que juntas... no sé cómo decirlo... BRUTAL. La receta es de David, que junto a María forman el equipo de  @pastasushiyotrosvicios 

Ingredientes:

8 hojas de masa filo.

20g de mantequilla.

400g de queso en crema.

2 huevos.

40g de eritritol.

200g de nata de cocinar.

20g de pistachos.

20g de nueces.

30g de miel cruda.

Preparación:

1. Derretimos la mantequilla y con una brocha de cocina pintamos el fondo y laterales del molde de 20cm. Después, vamos colocando láminas de masa filo de manera que sobresalgan del molde y pintamos con margarina entre capa y capa.
2. En un bol grande, ponemos la nata, el queso, los huevos y el eritritol y trituramos con una batidora eléctrica hasta que quede uniforme.
3. Echamos la mezcla en el molde y doblamos los bordes de masa filo que sobresalían hacia adentro.
4. Espolvoreamos con las nueces y pistachos picados.
5. Horneamos 45 minutos a 180º. No olvidéis precalentar el horno.
6. Sacamos del horno y repartimos la miel por encima de los frutos secos.

Así quedó nuestra tarta de queso baklava, no os puedo describir con palabras lo rica que está... ¡Buen provecho! 

Tarta de queso ultracremosa de chocolate blanco

Tenéis que probar esta receta de tarta de queso de @ugar90 porque no os va a dejar indiferentes. Es una delicia... Está hecha por fuera y cremosa por dentro, tipo coulant, vamos, para deleitarse... ¿Me acompañas?

Ingredientes:

4 huevos.

200g chcolate blanco sin azúcar. Uso el de la marca Torras.

300g de queso en crema light.

70g de eritritol.

Preparación:

1. Derretimos el chocolate blanco al baño María.
2. Trituramos el resto de los ingredientes.
3. Añadimos el chocolate y volvemos a triturar.
4. Engrasamos un molde de 18cm desmoldable y vertemos la mezcla.
5. Precalentamos el horno a 190º con calor arriba y abajo.
6. Metemos la tarta en la parte media del horno.
7. horneamos 18 minutos.
8. Subimos la temperatura del horno al máximo y horneamos 3 minutos más.
9. Sacamos y dejamos enfriar al menos 7 horas en el frigorífico.

Ya sólo queda servirla, podéis acompañarla de unas frambuesas y moras o dejarla tal cual, está deliciosa... Lo que sí os digo es que queda el interior líquido como un coulant, si no la queréis así, la podéis dejar más tiempo en el horno, eso ya a vuestro gusto. Y otro consejo es que no la mováis del molde en el que se hornea porque se puede romper. ¡Buen provecho!

Tarta de mascarpone y manzana sin azúcar ni edulcorantes

 

Mirad qué cosa tan rica he preparado para celebrar el cmple de mi Joaki. Es una tartita de queso y manzana que está brutal. Pero os advierto que no lleva ni un gramo de azúcar ni está endulzada con nada, así que además de rica, es muy saludable. ¿Te unes a mí?

Ingredientes:

3 manzanas amarillas.

3 huevos.

250g de mascarpone.

4 cucharadas de yogur.

85g de harina de almendras.

Canela de Ceylan.

1 ralladura de limón.

2 cucharaditas de levadura.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Pelamos y cortamos 2 manzanas y las metemos en el microondas 1 minuto para que estén blanditas.
3. Trituramos el resto de ingredientes hasta que quede bien cremoso.
4. En un molde desmontable engrasado, ponemos la mitad de la masa y encima la mitad de las manzanas tiernas. Ponemos la otra mitad de la masa y finalmente la otra mitad de las manzanas decorando.
5. Horneamos 50 minutos.

Cuando esté templada, la metemos en el horno un mínimo de 3 horas. ¡Buen provecho!

Tarta de queso coulant

 

Desde hace algún tiempo, no hago más que ver por la nube este tipo de tartas que están más hechas por los bordes y más líquidas por el centro, como un coulant. Y desde entonces tengo ganas de hacer una de ellas. Hoy me he decidido por una receta de Sara Conde que ella misma llama "la mejor tarta de queso del mundo", y la verdad es que si bien estaba muy rica, no es la mejor tarta de queso que he comido. Eso no quiere decir que no esté muy buena, pero no la mejor, sinceramente... Bueno, os dejo la receta y tendréis que probarla si queréis comprabarlo.

Ingredientes para un molde de 15cm:

Para la base:

6 galletas integrales sin azúcar.

20g de mantequilla derretida.

Para la tarta:

350g de queso en crema light.

100g de mascarpone.

250ml de nata.

3 huevos.

1 yema.

4g de saborizante de vainilla.

5g de pasta de vainilla.

Preparación:

1. Para la base, trituramos las galletas, mezclamos con la mantequilla derretida y ponemos sobre la base del molde desmontable.
2. Para la tarta, mezclamos los quesos con el saborizante con unas varillas manuales.
3. Añadimos los huevos y seguimos mezclando. Uno a uno.
4. Echamos la nata y la vainilla y terminamos de mezclar.
5. Ponemos la mezcla en el molde.
6. Precalentamos el horno a 175º y horneamos 30 minutos. 
7. Apagamos el horno y dejamos 10 minutos dentro.
8. Sacamos del horno y dejamos emfriar por completo.
9. Metemos en la nevera y dejamos para el día siguiente. 

Bueno, pues ahí la tenéis, una tarta de queso que está brutal pero a mi parecer no es la mejor del mundo, dejémoslo en una de las mejores. ¡Buen provecho!

Tarta de la Viña

Después de mucho pensarlo, me he decidido a hacer esta tarta a la que tantas ganas tenía. He mirado muchas recetas antes de decidirme, y cogiendo un poco de todo y siguiendo los consejos de mi amiga Charo, al final, éste es el resultado.

Ingredientes:

1kg de queso en crema. Yo he usado de marca blanca.

5 huevos L. 

500ml de nata de montar.

350gr de azúcar.

Unas gotitas de vainilla líquida.

30gr de maicena. Vale también harina de trigo.

 Preparación:

1. Precalentamos el horno a 175º.
2. Trituramos todos los ingredientes juntos hasta que quede una crema. Con Thermomix, 30 segundos a velocidad 6.
3. Engrasamos un molde de 28cm. 
4. Vertemos la mezcla.
5. Horneamos 1 hora.

Servimos con mermelada de lo que prefieras o sola. Espero que la disfrutéis tanto como nosotros. ¡Buen provecho!

Pastel de quesitos y yogur

Esta receta es de esas fáciles que a todos gustan, sólo hay que batir y meter al horno, y queda de lo más resultona. Es de "El recetario de mi cocina" y vamos ya a prepararla, que aún estáis a tiempo para el postre. 

Ingredientes:

16 quesitos del Caserío. Yo los he puesto light.

200ml de nata para montar. Yo, vegetal.

1 yogur griego natural sin azúcar.

125gr de azúcar. Yo sólo puse 115.

85gr de harina.

2 huecos.

Preparación:

1. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 170. Engrasamos un molde de 18cm.
2. Batimos todos los ingredientes hasta que quede una masa fina.
3. Horneamos 40 minutos. Yo lo he tenido 10 minutos más porque al pinchar me salía líquido.
4. Comprobamos que está hecha pinchando con un palito.

Pues ahí tenéis otra receta que se hace en un plis y es fácil a más no poder. No irás a resistirte... ¡Buen provecho!

Tarta de queso japonesa

Esta tarta es la última moda en los blogs de cocina y en todas las páginas de repostería, así que yo no iba a ser menos... Es una tarta muy fácil de hacer y sólo lleva 3 ingredientes. Además, es pequeñita, así que si sois pocos en casa, como nosotros, es una buena opción. 

Ingredientes:

120 gr de queso Philadelphia.

120gr de chocolate blanco.

3 huevos

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170.
2. Primero ponemos el queso en un bol y lo batimos un poco con las varillas manuales. 
3. Derretimos el chocolate al baño María.
4. Separamos las claras de las yemas.
5. Mezclamos la s yemas con el queso.
6. Echamos el chocolate derretido  a la mezcla de queso y yemas y mezclamos.
7. Montamos las claras a punto de nieve y las mezclamos con la mezcla anterior con movimientos envolventes.
8. Pintamos un molde de 18cm desmontable con aceite.
9. Lo forramos con papel vegetal, entero, el fondo y las paredes.
10. Horneamos 15 minutos a 170.
11. Bajamos a 160 la temperatura y horneamos otros 15 minutos.
12. Apagamos el horno y lo dejamos 15 minutos más.

Ya tenemos nuestro pastel listo, lo espolvoreamos con azúcar glass y lo servimos frío con una buena taza de té o con lo que más os apetezca. ¡Buen provecho!

Cheesecake de capuccino

A mí la verdad es que todo lo que lleve queso me encanta, y del café ya ni hablamos. Así que yo lo que se dice objetiva no soy... pero bueno, vosotros la probáis y me decís qué tal está. A mí me gustó mucho. ¿Vamos con la receta?

Ingredientes:

Para la base:

450 gr de galletas de chocolate.

150 gr de mantequilla derretida.

Para el relleno:

15 gr de café instantáneo.

2 cucharaditas de esencia de vainilla.

1 kg de queso en crema tipo Philadelphia.

350 gr de azúcar.

5 huevos.

100 ml de nata.

Para la ganaché:

100 gr de chocolate fondant.

100 ml  de nata.

Para el glaseado:

180gr de chocolate fondant.

90gr de nata.

Preparación:

1. Primero haremos la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla. Con esta pasta forramos un molde desmontable de 28cm y dejamos en la nevera.
2. Ahora hacemos la ganaché troceando el chocolate y echándole por encima la nata hirviendo. Dejamos reposar un minuto y movemos hasta que quede todo bien integrado. Reservamos.
3. Ahora vamos con el relleno, para ello, ponemos el café en una tacita y le echamos encima la esencia de vainilla y disolvemos.
4. Batimos el queso con una batidora de varillas hasta que quede una crema suave y le añadimos el azúcar sin parar de batir, los huevos uno a uno, el café con la vainilla, la ganaché y la nata.
5. Volcamos la mezcla en el molde y horneamos a 170º durante 1 hora y cuarto. Lo mejor es pinchar hasta que veamos que no está cruda la tarta. También tened en cuenta que una vez fuera se vuelve un poco más sólida cuando se enfría. Dejaremos reposar otra hora dentro del horno apagado.
6. Cuando la tarta esté bien fría, la desmoldamos y procedemos a echarle el glaseado.
7. Para prepararlo, llevamos la nata a hervir y justo cuando empiece, echamos el chocolate troceado y dejamos reposar fuera del fuego durante 5 minutos. Después, movemos hasta que se funda. 
8. Echamos el glaseado encima de la tarta y decoramos al gusto.

Bueno, espero que os guste esta tarta, es muy laboriosa y tiene muchos ingredientes, por lo que no es una receta barata, pero está muy rica ¿Os atrevéis? ¡Buen provecho!

Quesada de mascarpone

Esta receta la podéis encontrar en muchos blogs, yo la he visto en canal cocina. Es muy fácil de preparar y seguro que os gusta. ¿Nos metemos en la cocina?
Ingredientes:
3 huevos.
1 tarrina de mascarpone.
1 yogurt de limón.
1 vaso de yogur y medio de azúcar.
1 vaso de yogur y medio de leche.
1 vaso de yogur de maicena.
200ml de nata para montar.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170
2. Ponemos todos los ingredientes en un bol y los trituramos.
3. Engrasamos un molde.
4. Vertemos la masa en el molde.
5. Horneamos 50 minutos.
6. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

¡Buen provecho! Podéis tomarla con cualquier mermelada o sola, a vuestro gusto. Yo la he combinado con mermelada de tomate casera que me regaló mi amiga Paz.

Mini Cheesecake

La receta original es de "Las recetas de la felicidad", yo he sido un poco tramposa porque no he hecho las tartaletas, las he comprado en Mercadona, que es más rápido. La mermelada, ella se la pone de fresa, yo he preferido frambuesa, pero podéis usar la que más os guste. Bueno, os dejo la receta y ya me contaréis. 

Ingredientes:

100gr de leche condensada.

100gr de queso en crema.

200gr de creme fraiché (yo no tenía y le he puesto nata para montar).

2 cucharadas de zumo de limón.

Mermelada de frambuesas (yo he usado la de La vieja fábrica).

Tintes comestibles rojo y verde.

Preparación:

Batimos todos los ingredientes de la crema y separamos una cucharada en un bol y otra cucharada en otro bol aparte. Ponemos un poco de mermelada en el fondo de cada tartaleta y luego cubrimos con la crema de queso. Para decorar, tendremos que tintar cada bol que habíamos reservado, uno con tinte rojo y otro con tinte verde. Con un palillo, hacemos los puntitos mojándolo en el bol con la crema roja. Con otro palillo, hacemos una raya verde y le sacamos los piquitos para que parezcan las hojitas. Es fácil y rápido de preparar. ¡Espero que os guste!

Tarta de queso

Esta receta la tengo apuntada en una libretitas desde hace un siglo. La verdad es que no sé de dónde ha salido, pero lo que sí os aseguro es que está exquisita. Os la dejo y ya me contaréis cómo os ha salido. Espero que os guste.

Ingredientes:

1/2 tarrina de mantequilla.

25 galletas María.

2 tarrinas de queso para untar tipo Philadelfia.

1 vaso de azúcar.

4 huevos.

1 yogurt natural.

Preparación:

Se pican las galletas con la Thermomix o con una batidora normal hasta que estén muy trituradas. Derretimos la mantequilla y la unimos con las galletas. Con la mezcla resultante, cubrimos el molde para la tarta. Dejamos reposar en la nevera. En la batidora ponemos los demás ingredientes y los batimos. Volcamos la mezcla en el molde, sobre la base de galletas. Horneamos 40 minutos a 200º. Iremos pinchando la tarta con la punta de un cuchillo para comprobar si está hecha. Y no olvidéis que el horno no se debe abrir antes de la media hora. La metemos en la nevera hasta que esté fría. Si queremos cubrirla con mermelada, eso ya depende de nuestros gustos, yo le puse mermelada de arándanos y estaba muy buena. Buen provecho.

Tarta de queso para Joaki

El martes, fue el cumpleaños de mi Joaki, así que este fin de semana quería sorprenderle con una tarta. El resultado fue maravilloso, además de tener una pinta estupenda, estaba exquisita. Ahí os dejo la receta para que podáis disfrutarla vosotros también. Ya me contaréis.
Ingredientes:
750 gr de requesón.
200 gr de azúcar.
60 gr de harina.
1 ralladura de limón.
1 ralladura de naranja.
4 huevos.
170 ml de nata mínimo con 35% materia grasa.
Para la base usamos la misma de la tarta de violetas.
Preparación:
Hacemos la base de galletas y dejamos enfriar. Bajamos la temperatura del horno a 170º mientras hacemos el relleno.
Batimos el queso, el azúcar, la harina, la nata y las ralladuras hasta conseguir una masa homogénea. Yo lo hice con la Thermomix en velocidad 1 y con la mariposa. Luego batimos aparte los huevos y los vamos añadiendo uno a uno hasta que estén perfectamente incorporados.
Añadimos la mezcla anterior a la base y horneamos 1 hora y 20 minutos a 170º. Luego dejamos enfriar dentro del horno con la puerta un poco abierta (yo le pongo una cuchara de palo para sujetarla).
Se puede servir con sirope, nata, chocolate... pero a mi me gusta sin nada porque ya lleva el sabor de la naranja y el limón. ¡Buen apetito!

Tarta de Queso Araña

Esta tarta de queso lleva este nombre porque me la dió un compañera de mi primer cole, es una persona muy especial a la que admiro y respeto y a la que tengo mucho que agradecer. En honor al "Capitán Araña" pongo esta recetilla. Espero que os guste.

Ingredientes:

Para la base:
1 paquete de galletas María.
Mantequilla la que admita.
1 chorreón de coñac.
Para el relleno:
3 huevos.
200ml de nata.
1 tarrina de Filadelfia.
1 tarrina de Mascarpone (en Mercadona lo hay).
1 vaso de leche.
1 cucharada sopera de maizena.
8 cucharadas de azúcar.
1 ralladura de limón.

Preparación:

1. Ponemos el horno a calentar a 170º. 
2. Mientras, trituramos las galletas con una batidora o con la thermomix. 
3. Ponemos media tarrina de mantequilla en un cazo para microondas y lo metemos 1 minuto. Tenemos que derretir la mantequilla, así que lo tendremos que poner el tiempo necesario para que se derrita, que dependerá de cada microondas.
4. Vamos añadiendo la mantequilla a las galletas y removemos hasta que quede una pasta no muy aceitosa. Por eso la cantidad de mantequilla puede variar. 
5. Le añadimos un chorreón de coñac y repartimos la pasta resultante en un molde desmontable mediano. Si no tenemos, lo podemos hacer en cualquier molde de cristal para horno.
6. Metemos el molde en la nevera mientras hacemos el relleno. 
7. Mezclamos todos los ingredientes del relleno con una batidora y lo vertemos sobre la base de galletas.
8. Horneamos 30 minutos a 170º.

Podemos tomarla así tal cual o bien ponerle mermelada por encima. A mí me gusta sin nada, pero lo dejo a vuestra elección. Espero que os guste tanto como a mi. ¡Qué aproveche!