Tarta de mascarpone y manzana sin azúcar ni edulcorantes

 

Mirad qué cosa tan rica he preparado para celebrar el cmple de mi Joaki. Es una tartita de queso y manzana que está brutal. Pero os advierto que no lleva ni un gramo de azúcar ni está endulzada con nada, así que además de rica, es muy saludable. ¿Te unes a mí?

Ingredientes:

3 manzanas amarillas.

3 huevos.

250g de mascarpone.

4 cucharadas de yogur.

85g de harina de almendras.

Canela de Ceylan.

1 ralladura de limón.

2 cucharaditas de levadura.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Pelamos y cortamos 2 manzanas y las metemos en el microondas 1 minuto para que estén blanditas.
3. Trituramos el resto de ingredientes hasta que quede bien cremoso.
4. En un molde desmontable engrasado, ponemos la mitad de la masa y encima la mitad de las manzanas tiernas. Ponemos la otra mitad de la masa y finalmente la otra mitad de las manzanas decorando.
5. Horneamos 50 minutos.

Cuando esté templada, la metemos en el horno un mínimo de 3 horas. ¡Buen provecho!