Pizza de jack fruit

 

Como ya os dije, con el relleno de las empanadillas de hace unos días, hice una pizza, es muy fácil, sólo tenéis que poner el relleno encima de la masa de hojaldre y luego cubrir con queso normal o queso vegano, según cómo la quieras; un poco de orégano y ¡listo! Espero que la disfrutéis. ¡Buen provecho!

Pizza de pulled pork vegetariana con opción vegana

 

Esta pizza es de hojaldre, ya sabéis que me encanta, es mucho más ligera y se hace en un momento. Está hecha con jack fruit y la verdad es que ha sido todo un descubrimiento, ya lo he probado en varias recetas y me ha gustado mucho, tiene una textura muy parecida a la carne. 

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre.

6 ó 7 trozos de jack fruit (viene en una lata troceado).

1 cucharada de concentrado de tomate.

Sal ahumada.

AOVE

1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera.

1 pizca de pimienta.

Tomate frito.

4 champiñones.

1 manzana.

Queso para gratinar. Si la queréis vegana, no le pongáis o le podéis poner un quesito vegano, que los hay muy ricos.

Orégano.

Preparación:

1. Primero vamos a marinar el jack fruit. Para ello, lo cortamos en tiras y lo ponemos en un bol. Añadimos una cucharada de concrentrado de tomate, un chorreón de AOVE, el pimentón, la pimienta y una pizca de sal ahumada. Movemos bien y dejamos reposar 1 hora.
2. Extendemos la plancha de hojaldre y la pinchamos con un tenedor por toda la superficie para que no suba.
3. Ponemos una capa de tomate frito.
4. Repartimos el jack fruit por toda la pizza, ponemos los champiñones laminados encima.
5. Pelamos y laminamos la nazana y la ponemos también en la pizza.
6. Cubrimos con el queso rallado.
7. Espolvoreamos orégano.
8. Horneamos a 200º hasta que esté hecha. No olvidéis precalentar el horno.

Pues ya la tenéis lista para llevar a la mesa. Está muy pero que muy rica. ¡Buen provecho!

Pizza de hojaldre

La pizza de hojaldre me encanta, es un poquito más ligera de la de masa y muy fácil, porque si tienes el hojaldre comprado, se hace en un momento. El topping puedes ponerle lo que quieras, de todas formas está rica... ¿Vienes conmigo a la cocina?

Ingredientes:

1 plancha de masa de hojaldre.

Tomate frito.

 Peras.

Gorgonzola.

Setas.

Jamón.

Mozzarella.

Orégano.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200ºC.
2. Estiramos el hojaldre en un papel para horno y los pinchamos por toda la superficie con un tenedor. Ponemos otro papel vegetal encima y otra bandeja de horno para que no suba la masa.
3. Metemos en el horno durante 15 minutos. Sacamos, retiramos la bandeja de encima y el papel y ya tenemos la base lista.
4. Ponemos un poco de tomate frito y el resto de ingredientes del topping. 
5. Cubrimos de mozzarella y espolvoreamos orégano al gusto.
6. Horneamos unos 10 miutos a 190ºC.
7. Gratinamos 5 minutos.

Espero que os haya gustado, es muy fácil de hacer, y si no tenéis otra bandeja de horno, le podéis poner una fuente para que haga peso y el hojaldre no suba. ¡Buen provecho!

Pizza con base de coliflor II

Esta propuesta para la base de pizza de coliflor me encanta. Yo ya tenía otra receta que me gusta mucho de sabor pero la masa se queda muy blanda y es complicado de comer. Ésta receta de @deliciousmartha es perfecta, me ha encantado, así que es la definitiva. Luego, podéis ponerle encima lo que os guste. 

ingredientes:

200g de coliflor.

30g de parmesano rallado.

20g de mozarella rallada.

1 huevo M.

Sal y pimienta.

Orégano.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200ºC.
2. Rallamos la coliflor cruda, extendemos sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal y horneamos 20 minutos.
3. Sacar del horno y pasar a un bol, añadir el huevo, el queso y las especias. Remover bien.
4. Poner la masa entre dos papeles vegetales y con un rodillo, estirar la masa hasta que esté lo más fina posible.
5. Hornear 20 minutos más.
6. Sacar, poner el tomate y lo que queramos añadir, verduras, atún, jamón... lo que queráis. Cubrir con mozarella rallada y meter en el horno con función grill hasta que el queso se gratine. 

Espero que la disfrutéis tanto como nosotros, desde que la probamos no podemos dejar de hacerla. ¡Buen provecho!

Pizza exprés

Otra nueva base para pizza que he descubierto, está muy rica y no necesita levadura. Se hace en un momento y que espectacular. La receta es de @tictacyummy. El topping le podéis poner lo que os guste. 

Ingredientes:

120g de harina. Vale blanca o integral. Yo uso la de espelta integral y ha quedado perfecta.

1 yogur natural sin azúcar. Yo uso griego.

1 cucharadita de bicarbonato.

1 cucharadita de sal.

Preparación:

1. Pon la harina, el bicarbonato y la sal en un bol y mezcla.
2. Añade el yogur y mezcla hasta tener una masa pegajosa.
3. Forra la bandeja del horno con papel vegetal y pon la bola de masa encima.
4. Espolvorea harina sobre la masa y en tus manos para que no se pegue.
5. Ve estirando la masa con las manos desde el centro a los bordes hasta tener el tamaño de una pizza mediana.
6. Pon encima el tomate y el resto de ingredientes.
7. Hornea 15 minutos a 180ºC.
8. También se puede hacer a la sartén, para ello, estira la masa en la misma sartén y tapa. Déjala 5 minutos a fuego lento y luego le das la vuelta y le pones los toppings y la dejas otros 5 minutos más.

Bueno, pues ya tenéis vuestra pizza exprés en un momento. Queda perfecta. ¡Buen provecho!

Pizza con base de quinoa

A estas alturas, ya sabréis la cantidad de bases de pizza diferentes que hay como alternativa al trigo. Yo ya he probado con coliflor, brócali, calabaza, calabacín, couscous, y hoy toca la de quinoa. Todas me han gustado, la verdad, y para aquellas personas celíacas o con algun intolerancia al gluten vienen muy bien. La receta de la base es de Roberto chefbosquet y el topping le puedes poner lo que tú quieras, yo he elegido setas con jamón y un poco de roquefort, pero le viene bien cualquier cosa, con carne, con pescado, verduras, mariscos...

Ingredientes:

Para la base:

90g de quinoa pesada en seco.

30/40g de agua.

Sal y especias al gusto.

Para el topping:

Salsa de tomate. Uso la mía envasada al vacío en verano cuando el huerto está full.

Setas.

Un poco de roquefort.
Espinacas crudas.

Jamón.

Orégano.

Queso rallado para gratinar.

Preparación:

1. Ponemos la quinoa en agua a hidratar 3 horas.
2. Enjuaga la quinoa y escúrrela. Bate junto al resto de ingredientes, agua, sal y especias. Yo le he puesto pimienta y orégano. Tienes que batir hasta que no se vean los granos.
3. Pinta con aceite un papel para horno y pon la masa encima extendiendo con una cuchara.
4. Ten el horno precalentado a 200ºC y hornea 6 minutos. Con calor arriba y abajo. 
5. Saca del horno y pon el tomate y luego los demás ingrdientes encima. Lo último, el queso rallado para gratinar.
6. Espolvorea orégano.
7. Hornea hasta que los bordes estén tostados.

Es muy fácil, lo único que tendréis que hacer es poner la quinoa a hidratar con suficiente antelación.

¡Buen provecho!

Pizza de cous cous

El reto de esta semana para #losmartesvegan propuesto por @vegeth_ely era hacer una pizza vegana, y mi primer impulso fue hacerla con masa, pero luego pensé que era demasiado fácil y me puse a hacer experimentos... y así ha salido esta pizza vegana con base de cous cous. Está muy rica y seguro que os va a gustar. Le puse mi salsa de tomate casera, unas setas, que me pierden, piña y un poco de pesto. EXQUISITA. Ahí lo dejo, jejeje.

Ingredientes:

Para la base:

100g de couscous.

100g de agua.

1/2 cucharadita de sal.

1 poco de orégano.

1 cucharada de AOVE.

Para el relleno:

Salsa de tomate.

Setas.

Pera.

Pesto verde sin parmesano.

Preparación:

1. Hidratamos el cous cous. Para ello, ponemos el grano en un bol y la misma cantidad de agua caliente. Añadimos la sal y dejamos 10 minutos.
2. Movemos bien con un tenedor y lo echamos al vaso de la batidora junto con el orégano., el aceite y un chorreón de agua. Trituramos hasta tener una masa fina y lisa. Si no queda como una masa, hay que echarle más agua, pero con cuidado de no pasarnos. Yo he echado 2 chorreones.
3. Precalentamos el horno a 220º.
4. Ponemos la masa en la bandeja del horno con papel vegetal y horneamos 10 minutos.
5. La sacamos y le damos la vuelta y ponemos sobre ella la salsa de tomate y el resto de indredientes. El pesto lo último. Volvemos a hornear hasta que esté hecha. 
6. Servimos. 

Pues ahí la tenéis, lista para disfrurtarla. Si no sóis veganos, podéis ponerle queso por encima y si lo sois, también hay unos quesos veganos muy ricos. ¡Buen provecho!

Pizza con gorgonzola, pera y nueces

De muerte estaba esta pizza... y es que si eres amante del queso como yo, no puedes dejar de probarla. Es una mezcla un pelín dulce por la pera y con el toque salado del queso... para morirse de placer. 

Ingredientes:

1 base de pizza. Yo he usado la receta básica del libro de Thermomix, pero podéis usar la que queráis o incluso comprarla.

1 paquete de queso rallado para pizza, yo he usado sin lactosa del Mercadona.

1/2 cuña de gorgonzola, pon la cantidad que quieras, yo he puesro ésta.

2 ó 3 peras maduras peladas y cortadas a láminas. 

Nueces. Las que quieras.

Orégano.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 250º.
2. Estimamos bien la masa.
3. Ponemos todo el queso rallado sobre la base.
4. Añadimos las peras, el gorgonzola a trocitos y las nueces.
5. Espolvoreamos con el orégano.
6. Bajamos la temperatura del horno a 225º
7. Horneamos 20 minutos o hasta que esté hecha.

Espero que os guste y la disfrutéis tanto como nosotros. ¡Buen provecho!

Pizza de mezcla de setas, lomo de orza y bacon

Hoy tenía ganas de pizza, pero no de una pizza cualquiera, de una pizza lo más natural posible. Así que he hecho la masa casera y el tomate también. Todos los ingredientes son naturales y además he seguido los consejos de Cristina, una gran pizzera. ¿Queréis la receta? ¡Pues manos a la obra!

Ingredientes:

1 masa de pizza casera. Yo he hecho la de la Thermomix que viene en el libro básico. Si no tenéis Thermomix, la podéis comprar en el Aldi, que venden una que está metida en un tubo y trae el tomate con el orégano y está deliciosa. 

1/4 de mezcla de setas frescas. Yo también he puesto 3 champiñones portobelos troceados.

100gr de lomo de orza en lonchas finitas. Viene ya cocido. 

un puñado de bacon en tiras.

1 bote de tomate frito casero.

Orégano.

Mozzarella.

Preparación:

1. Estiramos la masa con un rodillo de manera que quede finita y la ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal debajo.
2. Echamos el tomate por toda la base y espolvoreamos orégano.
3. Añadimos la mozzarella encima del tomate.
4. Ponemos las setas troceadas encima, el lomo y el bacon.
5. Precalentamos el horno a 200º.
6. Horneamos unos 30 minutos o hasta que esté hecha.

Pues nada, ahí tenéis ya el almuerzo de hoy listo para llevar a la mesa... ¿Alguién se apunta? ¡Buen provecho!