lunes, 6 de abril de 2020

Pizza con base de quinoa

A estas alturas, ya sabréis la cantidad de bases de pizza diferentes que hay como alternativa al trigo. Yo ya he probado con coliflor, brócali, calabaza, calabacín, couscous, y hoy toca la de quinoa. Todas me han gustado, la verdad, y para aquellas personas celíacas o con algun intolerancia al gluten vienen muy bien. La receta de la base es de Roberto chefbosquet y el topping le puedes poner lo que tú quieras, yo he elegido setas con jamón y un poco de roquefort, pero le viene bien cualquier cosa, con carne, con pescado, verduras, mariscos...
Ingredientes:
Para la base:
90g de quinoa pesada en seco.
30/40g de agua.
Sal y especias al gusto.
Para el topping:
Salsa de tomate. Uso la mía envasada al vacío en verano cuando el huerto está full.
Setas.
Un poco de roquefort.
Espinacas crudas.
Jamón.
Orégano.
Queso rallado para gratinar.
Preparación:
  1. Ponemos la quinoa en agua a hidratar 3 horas.
  2. Enjuaga la quinoa y escúrrela. Bate junto al resto de ingredientes, agua, sal y especias. Yo le he puesto pimienta y orégano. Tienes que batir hasta que no se vean los granos.
  3. Pinta con aceite un papel para horno y pon la masa encima extendiendo con una cuchara.
  4. Ten el horno precalentado a 200ºC y hornea 6 minutos. Con calor arriba y abajo. 
  5. Saca del horno y pon el tomate y luego los demás ingrdientes encima. Lo último, el queso rallado para gratinar.
  6. Espolvorea orégano.
  7. Hornea hasta que los bordes estén tostados.
Es muy fácil, lo único que tendréis que hacer es poner la quinoa a hidratar con suficiente antelación.
¡Buen provecho!

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