Donuts de chocolate y caramelo salado

Otra maravillosa receta de Cristina Fernández Petite. Y como todas sus recetas, mortal. Me han encantado estos donuts, de verdad, están absolutamente mortales... Son fáciles de hacer y saludables, lo tienen todo. Venga, ponte el delantal que nos vamos a la cocina ya. 

Ingredientes:

Para los donuts:

60g de harina de avena integral.

50g de harina de almendras.

20g de cacao puro desgrasado en polvo.

3 huevos.

120g de yogur natural sin azúcar.

25g de AOVE

5g de levadura en polvo.

35g de erititrol.

Para la cobertura:

120g de dátiles deshuesados.

120g de leche de coco. Sólo la parte blanca que se queda arriba.

40g de aceite de coco.

1 pizca de sal.

Preparación:

1. Ponemos los dátiles en remojo en agua caliente durante 30 minutos.
2. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
3. En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados, harina de avena, de almendra y cacao.
4. En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos, huevos, AOVE, yogur y eritritol.
5. Añadimos la levadura. 
6. Vamos integrando los ingredientes secos a los húmedos hasta tener una textura cremosa.
7. Llenamos los moldes de donuts dejando 1cm para que suban.
8. Horneamos 12 minutos.
9. Los sacamos y los dejamos atemperar antes de desmoldar.
10. Para la cobertura trituramos los dátiles previamente escurridos, la parte sólida de una lata de leche de coco, el aceite de coco y la sal hasta tener una textura cremosa y sin grumos.
11. Desmoldamos y hundimos hasta la mitad los donuts.
12. Echamos unas escamas de sal por encima y dejamos enfriar.

Bueno, pues aquí los tenéis, listos para haceros disfrutar. Espero que os gusten. ¡Buen provecho!

Berlinas de chocolate con crema pastelera de café

 

Mirad qué maravilla de receta... y lo mejor es que están de muerte y son saludables. Si os gusta el café y el chocolate negro, seguro que os van a encantar, la mezcla es brutal... ¿Vamos a la cocina?

Ingredientes para los donuts:

2 huevos.

100g de yogur griego.

50g de eritritol.

30g de harina de almendras.

85g de harina de avena.

1 cuharada de cacao puro en polvo.

1/2 cucharadita de canela.

Una cucharadita colmada de levadura.

Ingredientes para la crema pastelera de café:

200ml de café sólo fuerte.

250ml de leche entera.

4 huevos.

40g de eritritol (si no los quieres saludables, 80 de azúcar).

50g de maicena.

1 chorreón de vainilla.

Ingredientes para la cobertura:

1 tableta de chocolate negro del 85%

1 cucharadita de aceite de coco.

2 Onzas de chocolate blanco sin azúcar.

Preparación:

1. Primero vamos a hacer la crema pastelera de café. Ponemos los huevos y el eritritol en un cazo grande y batimos bien con una batidora de varillas. 
2. Añadimos la leche y el café, y la vainilla. Sin dejar de batir, vamos añadiendo la maicena tamizada. 
3. Ponemos el cazo al fuego y vamos moviendo continuamente hasta que rompa a hervir. Entonces lo apartamos del fuego y seguimos batiendo hasta que espese. 
4. Echamos en una manga pastelera y metemos en el frigorífico para que se enfríe.
5. Ahora vamos a hacer los donuts. Mezclamos los huevos con el yogur y después añadimos el resto de ingredientes hasta que quede una masa homogénea. Llenamos los moldes para donuts dejando muy poquito, casi hasta arriba. Así subirá la masa y tapará los agujeros.
6. Metemos al microondas 3 minutos a 600w. Lo mejor es poner el tiempo poco a poco e ir comprobando si están hechos. Sacamos y dejamos enfriar.
7. Por último, llenamos el centro de cada berlina con la crema pastelera de café y cubrimos con el chocolate derretido y mezclado con el aceite de coco.
8. Ahora vamos con la decoración. Para ello, derretimos el chocolate blanco y metemos en una manga pastelera. Hacemos círculos en las berlinas.
9. Con un palillo de dientes vamos haciendo el dibujo cortando desde el centro hacia abajo.
10. Dejamos enfriar en la nevera.

Pues ahí tenéis unas ricas berlinas que seguro que os alegrarán cualquier desayuno o merienda. ¡Buen provecho!

Donuts de avena con chocolate

 

Hoy he descubierto una cuenta que me ha enamorado, @recefitas y de ella son estos donuts de avena que se hacen en 5 minutos y están brutales de ricos. Ya sabéis, harina integral, sin azúcar y listos en un abrir y cerrar de ojos... ¿Aún te lo estás pensando?

Ingredientes: 

60g  de harina de avena integral.

30g de harina de almendra o almendra molida.

20g de proteína de vainilla o eritritol.

5g de levadura en polvo.

70g de claras de huevo.

1 cucharadita de vainilla líquida.

2 cucharadas de yogur griego.

Para la cobertura:

150g de chocolate negro al 85%

1 cucharadita de aceite de coco. Opcional.

Protein Crunch para decorar. Opcional.

Preparación:

1. Mezclamos los sólidos por un lado y los líquidos por otro.
2. Con unas varillas manuales vamos moviendo los ingredientes líquidos y añadiendo poco a poco los sólidos hasta que esté todo integrado como una masa líquida pero espesa.
3. Llenamos los moldes de donuts de silicona hasta la mitad.
4. Metemos en el microondas 2 minutos. El mío es de 900w
5. Sacamos y dejamos atemperar.
6. Mientras, derretimos 150g de chocolate negro, añadimos una cucharadita de aceite de coco y bañamos los donuts.
7. Decoramos con las protein crunch.

Pues aquí los tenéis, si los dejáis un ratito en la nevera se endurece el chocolate antes y podéis comerlos. Me han encantado y seguro que los voy a hacer muchas veces... Mi molde es más grande que los de rosquillas habituales y me han salido 4, pero con los de rosquillas salen 6. ¡Buen provecho!

Donuts de mandarina

Deliciosos quedan estos donuts sin harina ni edulcorantes ni gluten ni lácteos... sí, habéis leído bien, no llevan nada de eso. Y os estaréis preguntando qué llevan ¿verdad? Pues vamos a verlo en un momento... ¿Te apuntas?

Ingredientes:

2 huevos.

65g de almendra molida.

2 plátanos.

1 mandarina pequeña.

1 cucharadita de levadura química.

1 pizca de bicarbonato.

Canela de Ceylan.

Para la cobertura:

6 onzas de chocolate del 85%

1 cucharadita de aceite de coco.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Batimos todos los ingredientes (menos los de la cobertura) y metemos en los moldes.
3. Horneamos 20 minutos.
4. Derretimos el chocolate con el aceite de coco en el microondas en intervalo9s de 30 segundos. 
5. Bañamos los doniuts en la cobertura y dejamos enfriar.

Bueno, pues aquí tenéis esta delicia de @blancanutri que seguro que os va a encantar. ¡Buen provecho!

Donuts de berenjenas

¡Qué maravilla de receta! Me encantan estos donuts de berenjenas de @littlefitchef_by.pilar, son una delicia... Los puedes dejar tal cuál o bañarlos en chocolate negro, como más te guste, pero no puedes dejar de hacer esta receta... 

Ingredientes para 4 donuts:

1 berenjena.

100g de claras.

20g de harina de avena (vale también de almendras).

10g de harina de coco.

15g de cacao en polvo puro.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

1 cucharadita de levadura.

1 pizca de bicarbonato.

Endulzante al gusto. Yo le he puesto 35 gr de eritritol.

Para la cobertura:

Chocolate negro.

1 cucharadita de aceite de coco.

Preparación:

1. Cocinamos la berenjena en el microondas unos 8 minutos o hasta que esté blandita. Yo la pongo partida por la mitad dentro del estuche Lekué.
2. La dejamos enfriar y le quitamos la piel.
3. Trituramos la pulpa junto al resto de ingredientes y vertemos en un molde para donuts. 
4. Precalentamos el horno a 180º.
5. Horneamos 20 minutos. 
6. Dejamos enfriar.
7. Derretimos el chocolate y añadimos el aceite de coco.
8. Cubrimos los donuts. 
9. Podéis decorar con coco rallado, chocolate, semillas... 

Espero que os hayáis atrevido, quedan muy jugosos, a nosotros nos han gustado mucho. ¡Buen provecho!

Donuts fondant saludables

Esta receta de donuts está súper rica, es del libro de Cristina Fernández Petite, "Pecar nunca fue tan saludable" y también la tiene publicada en su cuenta de IG. Es ideal para los que aún no estáis acostumbrados al sabor del chocolate negro. A mí me ha resultado súper esponjosa y de un sabor muy suave. 

Ingredientes:

Para 8 donuts:

80g de harina de avena.

50g de harina de almendras.

2 huevos.

100g de yogur griego sin azúcar.

10ml de AOVE.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

5g de levadura en polvo.

35g de eritritol. Podéis ponerles estevia al gusto. 

Para el fondant:

130ml de leche evaporada.

80g de chocolate al 85%

Si quieres endulzar, stevia al gusto o eritritol. Yo no le pongo nada.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºc con calor arriba y abajo.
2. Echamos los ingredientes secos en un bol, harina de avena, de almendras y levadura.
3. En otro bol ponemos los huevos y los batimos con el eritritol, estevia o el endulzante que uséis. Añadimos el aceite, la vainilla y el yogur. Mezclamos bien.
4. Vamos incorporando los ingredientes secos al bol de los húmedos y mezclando hasta que la masa sea homogénea. 
5. LLenamos los moldes dejando 1cm para que no se desparramen.
6. Horneamos 12 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio.
7. Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
8. Para el fondant, ponemos la leche en un cazo al fuego y cuando rompa a hervir, echamos el chocolate troceado y dejamos un poco hasta que se derrita.
9. Movemos bien y vamos bañando los donuts en el fondant y dejando escurrir en un plato.
10. Metemos 30 minutos en la nevera para que cuaje.

Bueno, pues ya los tenéis, se tarda nada en hacerlo, os lo aseguro, y os van a encantar. Esta receta es para mi hermano Chelu, que aún no está acostumbrado al chocolate negro y le va a venir de perlas. ¡Buen provecho!

Donuts de naranja

El chocolate negro y la naranja son una de esas mezclas que enamoran, brutales... Así que cuando vi esta receta de Sara @burpee_vet no tuve más remedio que ponerme manos a la obra. Están esponjosos y deliciosos... ¿Os venís conmigo a la cocina?

Ingredientes para 10 donuts:

90g de harina de avena.

30g de harina de almendras.

30g de cacao en polvo puro.

1 huevo.

45g de eritritol.

80ml de zumo de naranja.

La ralladura de 2 naranjas.

30g de aceite de coco. Vale mantequilla o AOVE.

10 polvo de hornear tipo Royal.

100g de yogur griego.

50ml de leche.

Para la cobertura:

Chocolate negro con naranja.

Ralladura de naranja.

Preparación:

1. Mezclamos los ingredientes húmedos por un lado, huevo, zumo de naranja, a ralladura, el aceite de coco, el yogur griego y la leche.
2. Por otro lado, mezclamos los ingredientes secos, las harinas, el cacao, el eritritol y el polvo de hornear.
3. Ahora integramos los ingredientes húmedos con los secos poco a poco hasta que tengamos una masa homogénea. 
4. Precalentamos el horno a 180º.
5. Vertemos la masa en los moldes de donuts y horneamos 20 minutos.
6. Para la cobertura, derretimos el chocolate en el microondas de 30 en 30 segundos hasta que esté. 
7. Vamos cubriendo los donuts con el chocolate y decoramos con ralladura de naranja si queremos. Es opcional.

Pues ya tenéis una merianda rica y saludable lista para disfrutarla. ¡Buen provecho!

Donuts muerte por chocolate

Hoy me he decidido a hacer una receta de donuts de Cristina Fernández; desde que compré su libro "Pecar nunca fue tan saludable", estoy perversa, lo quiero hacer todo... Encima, es todo saludable y tiene versiones de todos los pastelitos que podáis imaginar pero sanos, una maravilla. Es una lástima que no pueda poneros todas las recetas, pero como algunas las tiene compartidas públicamente en su cuenta de Instagram @petit_fit pues os la dejo para que podáis comprobar lo que os digo. Yo, a su receta le he cambiado la estevia por erititrol, así que os la pongo con la cantidad exacta que yo he usado. Seguro que os gustan.

Ingredientes:

Para los donuts:

60g de harina de avena integral. 

50g de harina de almendras.

20g de cacao puro en polvo.

3 huevos.

100g de yogur griego natural sin azúcar.

20g de crema de avellanas.

5g de levadura en polvo.

35g de erititrol.

Para la cobertura:

100g de chocolate negro con un mínimo del 85%

1 onza del mismo chocolate picada para decorar.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
2. En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados, harina de avena, harina de almendras, cacao y levadura.
3. En otro mezclamos los ingredientes húmedos, huevos, crema de avellanas, yogur y erititrol.
4. Vamos echando la mezcla de ingredientes secos al bol de ingedientes húmedos y mezclando hasta que tenga una textura cremosa y homogénea.
5. Vertemos en el molde de donuts previamente engrasado dejando 1cm sin rellenar.
6. Horneamos 12 minutos.
7. Los dejamos atemperar y desmoldamos.
8. Para preparar la cobertura, derretimos el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos.
9. Partimos la onza de chocolate en trocitos chicos.
10. Mojamos los donuts hasta la mitad en el chocolate derretido y les ponemos unos trocitos de chocolate por encima. 
11. Los dejamos enfriar hasta que se endurezca el chocolate.

No podréis dejar de comerlos, están deliciosos... ¡Buen provecho!

Bombas de chocolate

Esta maravilla es sólo para los más chocolateros, es una delicia BRUTAL que te hará sentirte flotando por el cielo... sin exagerar... para morirse de gusto... La base es un donut de chocolate que está en la entrada anterior y que es el más rico que he probado nunca. y luego sólo tienes que hacer un relleno que te pongo ahora mismo. Lleva como endulzante erititrol, pero si no tienes, ponle sirope de dátiles o incluso un par de dátiles triturados. Lo puedes rellenar de crema de algún fruto seco o mermelada de frutos rojos, lo que te apetezca. Éste está de muerte. La receta es de @chefbosquet y @burpee_vet.

Ingredientes para el relleno:
100 de mantequilla de cacahuete al 100%.
15g de erititrol.
30g de cacao puro en polvo.

150ml de leche.

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos. 
2. Luego, ponemos un poco de chocolate derretido en un papel vegetal, un circulito que tape el agujero del donut. colocamos el donut encima y rellenamos con la crema anterior.
3. Cubrimos todo el donut con chocolate negro fundido con ayuda de una cucharita para que cubra la parte de arriba y los laterales.
4. Dejamos que se enfríe.

Si lo probáis no podréis resistiros a repetir, es una auténtica exquisitez... ¡Buen provecho!

Donuts de chocolate con boniato saludables

Esta receta de donuts de chcolate es la más rica que he probado hasta el momento, están tan esponjosos que si no tienes cuidado al cogerlos, se deshacen, una maravilla... Y el sabor intenso a chocolate es brutal. Es una receta de @chefbosquet y como todas sus recetas, infalible. No lleva harina ni azúcar y es saludable, así que poneos manos a la obra porque no os vais a arrepentir... Las cantidades son las que yo he usado, podéis usar las originales, no varía casi nada.

Ingredientes para 7 donuts:

2 huevos.

10g de levadura.

150g de batata cruda.

40g de cacao en polvo puro.

1 yogur griego natural sin azúcar.

3 dátiles medjoul.

30g de aceite de coco.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Trituramos todo bien.
3. Repartimos en el molde para donuts engrasado. La receta ponía para 6, pero a mí me han salido 7 me imagino que mi molde es más pequeño...
4. Horneamos 20 minutos.

Bueno, pues ya los tenéis, podéis comerlos así tal cual o ponerles una cobertura de chocolate negro. Yo he dejado unos sin nada y otros con chocolate negro. Pero 4 de ellos, los he reservado para hacer unas bombas de chocolate que ahora os pondré y que están para ponerles un piso... ¡Buen provecho! 

Donuts Fit

¡Qué maravilla de donuts! Están muy ricos, y sin endulzante alguno, no llevan ni azúcar ni miel ni dátiles ni nada de nada. Para mí no le falta ni le sobra nada, pero si vuestro paladar no está acostumbrado a no tomar las cosas dulces, le podéis echar algo. Yo lo encuentro perfecto así tal cual. Salen 10 donuts, en mis moldes que son de 6 de silicona. Si los hacéis muy grandes, serán demasiados pesados porque suben mucho, así que os recomiendo hacerlos más pequeños. La receta de @vane_rfit, garantía de éxito.

Ingredientes:

2 huevos.

60g de harina de avena. Se hace triturando copos de avena. Yo he usado con sabos a canela y manzana.

60g de harina de arroz.

Un yogur griego.

1 cucharada de mantequilla de cacahuete.

1 cucharadita de levadura.
Chocolate negro al 85% para la cobertura.

Preparación:

1. En un bol mezclamos el yogur, los huevos batidos y la mantequilla de cacahuete.
2. En otro bol tamizamos las harinas y la levadura.
3. Mezclamos ambas cosas y tendremos una masa integrada.
4. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
5. Llenamos los moldes, los mío son de silicona. Yo metí la masa en una manga pastelera y les dí una vuelta, es decir, un rosco de masa, porque si llenáis mucho el molde, saldrán enormes. Suben mucho.
6. Hornear 17 minutos.
7. La cobertura es chocolate negro a 85%, derretido en el microondas y mojando los donuts los dejas sobre un papel vegetal hasta que se enfríen.

Bueno, la decoración ya la dejo a vuestro gusto. A mí me gustan los fideos de chocolate negro pero como no tenía, les he puesto sprinkles. Disfrutadlos porque son una maravilla. ¡Buen provecho!

Donuts de calabaza

¡Qué ricos y esponjosos están estos donuts! Son irresistibles. Y además de buenos, son saludables. Es una receta de una chica que sigo en Instagram y que os recomiendo totalmente, @recetasparaserfeliz. Espero que a vosotros también os gusten. Con estas cantidades salen 8 donuts.
Ingredientes:
2 huevos.
120g de harina integral de espelta.
60/70g de sirope de dátiles.
4 cucharadas sopera de puré calabaza asada (sólo hay que batir la calabaza asada con un chorrito de agua).
10g de levadura.
1 pizca de bicarbonato.
Preparación:

1. Primero vamos a batir los huevos hasta que doblen su volumen. 
2. Añadimos el sirope de dátiles y el puré de calabaza. 
3. En otro bol, mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato. 
4. Vamos añadiendo los ingredientes secos a los húmedos poco a poco. Debe quedar una masa espesa pero con mucho aire.
5. Precalentamos el horno a 180°.
6. Con ayuda de una cuchara, vamos rellenando los moldes y los introducimos en el horno 15 minutos. 
7. Sí queréis, los podéis rebozar en coco rallado y canela. O sólo canela, ponerle chocolate negro... lo que más os guste.

Espero que os haya gustado, a nosotros nos han parecido deliciosos. ¡Buen provecho!

Mini donuts en máquina

¿Qué os parecen estos mini-donuts? ¿A qué son preciosos? Jejeje. Pues son para la comunión de mi sobrino Raúl. Su sabor no tiene nada que ver con el de los donuts comprados, son más abizcochados, pero no son fritos, lo que le da un punto a su favor... ¿Me sigues a la cocina?

Ingredientes:

200ml de leche.

1 cucharada de vainilla líquida.

2 huevos.
260gr de harina.
130gr de azúcar.
1 cucharadita de levadura.
60ml de aceite de girasol.
Preparación:

1. Batir los huevos con el azúcar y añadir la vainilla, el aceite y la leche.
2. Tamizar la harina junto con la levadura e ir añadiendo poco a poco sin dejar de batir. 
3. Enchufar la máquina para que se vaya calentando.
4. Meter la masa en un biberón de cocina o una manga pastelera e ir repartiendo en los moldes de la máquina hasta llenarlos.
5. Cerrar la tapadera y dejar hasta que estén doraditos. Yo los voy mirando hasta que veo que están bien.
6. Para la cobertura, derretimos chocolate blanco y lo teñimos con colorante especial para chocolate, no vale cualquiera. Con una cuchara los vamos cubriendo y decoramos con virutas de chocolate, bolitas... al gusto. También podéis usar chocolate negro o con leche. 
7. Si no los queréis con chocolate, les ponéis azúcar glass por encima y listo, están riquísimos. 

Espero que os hayan gustado, son muy sencillos y están de vicio. ¡Buen provecho!

Donuts

Después de que mi amiga Charo me recomendara esta receta, no podía dejar de pensar en hacerla yo también, así que me puse manos a la obra y éste es el resultado. La verdad es que el aspecto engaña, parecen roscos, pero el sabor es igual que los donuts, lo que no sé es cómo hacer para que no se doren tanto y se hagan por dentro... bueno, habrá que seguir practicando. La receta es muy laboriosa, nada fácil, la verdad, es del blog uno de dos, y os la recomiendo, no os dejéis llevar por el aspecto, están de muerte. Bueno, en el blog os dan la receta con muchas variedades y opciones, muy bien explicado todo al detalle, así que yo os pondré la opción que yo he elegido. Espero que os guste.

Ingredientes:

Para el fermento previo:

120gr de harina de fuerza.

120gr de leche tibia.

10gr de levadura de panadería.

Para la masa final:

El fermento previo.

350gr de harina de fuerza.

1 pizca de sal.

80ml de leche entera.

75gr de azúcar.

2 cucharadas de miel suave.

1 pizca de canela molida.

1 pizca de vainilla en polvo (yo le eché líquida).

2 huevos L.

80gr de mantequilla en pomada.

Aceite de girasol para freir.

Para el glaseado.

120gr de mantequilla.

200gr de azúcar.

4 cucharadas de agua.

Preparación:

Primero haremos el fermento previo. Mezclamos todos los ingredientes y lo dejamos tapado en la nevera hasta el día siguiente.

Después, al día siguiente, añadimos al fermento previo, la harina y la sal. Mezclamos. Añadimos la leche, el azúcar, la miel, la canela y la vainilla, y los huevos. Amasamos bien hasta tener una masa ligeramente pegajosa y luego, añadimos la mantequilla y volvemos a masar hasta que esté todo bien integrado. Yo dejé esta masa en la nevera hasta la tarde y cuando la saqué, la dejé a temperatura ambiente una hora. Por último la estiramos y cortamos los donuts (yo usé un vaso y le hice el agujero con los dedos). Una vez cortados los dejamos reposar sobre papel vegetal hasta que doblen su volumen. Por último, se fríen en abundante aceite caliente. Antes que se enfríen, los pasamos por el glaseado. Para hacer el glaseado, ponemos a calentar todos los ingredientes moviendo hasta que estén integrados. Espero que os animéis a hacerlos. ¡Buen provecho!