Donuts de mandarina

Deliciosos quedan estos donuts sin harina ni edulcorantes ni gluten ni lácteos... sí, habéis leído bien, no llevan nada de eso. Y os estaréis preguntando qué llevan ¿verdad? Pues vamos a verlo en un momento... ¿Te apuntas?

Ingredientes:

2 huevos.

65g de almendra molida.

2 plátanos.

1 mandarina pequeña.

1 cucharadita de levadura química.

1 pizca de bicarbonato.

Canela de Ceylan.

Para la cobertura:

6 onzas de chocolate del 85%

1 cucharadita de aceite de coco.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Batimos todos los ingredientes (menos los de la cobertura) y metemos en los moldes.
3. Horneamos 20 minutos.
4. Derretimos el chocolate con el aceite de coco en el microondas en intervalo9s de 30 segundos. 
5. Bañamos los doniuts en la cobertura y dejamos enfriar.

Bueno, pues aquí tenéis esta delicia de @blancanutri que seguro que os va a encantar. ¡Buen provecho!