Estos muffins están deliciosos, y es que la mezcla de especias que lleva es brutal... a mí me encanta la canela, el jengibre, la nuez moscada... se me hace la boca agua. La receta de la base es de @vanistylerecetas, pero sin la cobertura. Os cuento cómo los hice yo. ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes:
150g de harina de trigo integral.
10g de levadura química.
2 huevos.
1 yogur natural.
50g de aceite de coco.
50g de eritritol.
1 cucharada de canela.
1 cucharadita de jengibre.
1 cucharadita de nuez moscada.
1 cucharadita de vainilla líquida.
Para el relleno (opcional):
Crema de speeculous de @emfit
Para la cobertura (opcional):
Peanut cocoa de @mybodygenius
Protein crunh de @mybodygenius
Podéis usar las cremas que tengáis para rellenar y cubrir o tomarlos sin nada.
Preparación:
- Batimos los huevos con el aceite, el yogur, el eritritol y la vainilla.
- En otro bol, tamizamos la harina con la levadura y añadimos las especias.
- Vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos a los húmedos y batiendo hasta que esté todo integrado.
- Precalentamos el horno a 180º
- Ponemos los muffins en moldes y horneamos 35-40 minutos.
- Cuando estén fríos, les hacemos un agujero en el centro por la parte de arriba y retiramos el bizcocho, rellenamos con la crema de speeculous y cubrimos de peanut cocoa.
- Decoramos con los protein crunch.
Espero que los disfrutéis, estas cremas son mis preferidas, especialmente la Peanut, es una cosa brutal lo buena que está... pero podéis poner cualquier otra que os guste. ¡Buen provecho!
No hay comentarios:
Publicar un comentario