Tortitas veganas

Hace tiempo que tenía ganas de probar a hacer tortitas, he estado buscando recetas y comparando y al final me decidido por unas tortitas veganas que tenía todos los ingredientes. Cuando termine la cuarentena, probaré también las que llevan plátanos. 

Ingredientes:

1 taza de harina de espelta integral. 

2 cucharadas de azúcar de coco. 

2 cucharaditas de levadura Royal. 

1 taza de leche de almendras.
2 cucharadas de AOVE.
1 pizca de sal.
1 gotitas de vainilla líquida.
La puntita de una cucharadita de canela.
Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes secos en un bol y añadimos los húmedos. 
2. Batimos bien.
3. En una sartén ponemos un poco de masa formando una tortita. 
4. Cuando comience a burbujear, le damos la vuelta y dejamos un momento que se hagan.

A la sartén no se le echa nada para engrasar. Por eso tiene que ser antiadherente. Yo tengo las BRA que son una maravilla. Estas tortitas me han sorprendido por lo esponjosas que están, son muy fáciles de hacer y se pueden acompañar de sirope de chocolate, de ágave, miel... ¡Buen provecho!

Tortas de masa frita

¡Ay qué nostalgia! Esta receta me acaba de transportar al pasado, a mi niñez, al campo, a la chicmenea, a mis padres, mis hermanos y mis abuelas... Los domingos siempre íbamos a La Pastora, el campo donde mi padre tiene la granja, y allí pasábamos el día entre risas y juegos toda la familia... Estas tortas, que en algunos sitios se llaman asopaipas, me encantan, siempre las hacíamos para merendar, con un buen café de pucherete y miel para mojarlas... Después de estos días de confinamiento, hoy me he levantado con ganas de los míos, de abrazarlos, de compartir bromas y risas, muchas risas... y por eso, me he puesto el delantal que me hizo mi abuela Pepa y no me lo he pensado. Hoy ni dietas ni comida saludable, masa frita, jejeje. Café en mano y con mi niño al lado ¿qué más se puede pedir? 

Ingredientes:

200g de harina normal.

100-125 ml de agua templada.

6g de polvo de hornear tipo Royal.

1/2 cucharadita de sal.

AOVE para freírlas.

Preparación:

1. Ponemos la harina y la levadura en un bol.
2. Disolvemos la sal en el agua caliente.
3. Vamos añadiendo el agua a la harina poco a poco y amasando hasta que se despegue de las manos. Id echando poco a poco. Yo he tenido con 100ml pero lo mejor es echar un poco, amasar, echar otro poco y así sucesivamente.
4. Dejamos reposar 1 hora mínimo tapado.
5. Ponemos una sartén con aceite al fuego fuerte.
6. Estiramos la masa con un rodillo de manera que quede bien fina. Yo cojo porciones de masa.
7. Con un cuchillo hacemos cortes en la masa de manera que queden las tortillas cortadas.
8. Freímos en el aceite bien caliente y veremos cómo se hinchan.
9. Sacamos a un plato con papel de cocina para que escurra el aceite.
10. Servimos con miel. 

Bueno, pues aquí las tenéis, espero que os gusten, porque a mí me encantan y son muy fáciles de hacer. ¡Buen provecho!

Pizza con gorgonzola, pera y nueces

De muerte estaba esta pizza... y es que si eres amante del queso como yo, no puedes dejar de probarla. Es una mezcla un pelín dulce por la pera y con el toque salado del queso... para morirse de placer. 

Ingredientes:

1 base de pizza. Yo he usado la receta básica del libro de Thermomix, pero podéis usar la que queráis o incluso comprarla.

1 paquete de queso rallado para pizza, yo he usado sin lactosa del Mercadona.

1/2 cuña de gorgonzola, pon la cantidad que quieras, yo he puesro ésta.

2 ó 3 peras maduras peladas y cortadas a láminas. 

Nueces. Las que quieras.

Orégano.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 250º.
2. Estimamos bien la masa.
3. Ponemos todo el queso rallado sobre la base.
4. Añadimos las peras, el gorgonzola a trocitos y las nueces.
5. Espolvoreamos con el orégano.
6. Bajamos la temperatura del horno a 225º
7. Horneamos 20 minutos o hasta que esté hecha.

Espero que os guste y la disfrutéis tanto como nosotros. ¡Buen provecho!

Pizza de mezcla de setas, lomo de orza y bacon

Hoy tenía ganas de pizza, pero no de una pizza cualquiera, de una pizza lo más natural posible. Así que he hecho la masa casera y el tomate también. Todos los ingredientes son naturales y además he seguido los consejos de Cristina, una gran pizzera. ¿Queréis la receta? ¡Pues manos a la obra!

Ingredientes:

1 masa de pizza casera. Yo he hecho la de la Thermomix que viene en el libro básico. Si no tenéis Thermomix, la podéis comprar en el Aldi, que venden una que está metida en un tubo y trae el tomate con el orégano y está deliciosa. 

1/4 de mezcla de setas frescas. Yo también he puesto 3 champiñones portobelos troceados.

100gr de lomo de orza en lonchas finitas. Viene ya cocido. 

un puñado de bacon en tiras.

1 bote de tomate frito casero.

Orégano.

Mozzarella.

Preparación:

1. Estiramos la masa con un rodillo de manera que quede finita y la ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal debajo.
2. Echamos el tomate por toda la base y espolvoreamos orégano.
3. Añadimos la mozzarella encima del tomate.
4. Ponemos las setas troceadas encima, el lomo y el bacon.
5. Precalentamos el horno a 200º.
6. Horneamos unos 30 minutos o hasta que esté hecha.

Pues nada, ahí tenéis ya el almuerzo de hoy listo para llevar a la mesa... ¿Alguién se apunta? ¡Buen provecho!

Churros

Yo la verdad, es que no soy muy aficionada a los churros, porque las cosas fritas no me sientan muy bien, pero una vez al año, no hace daño, y además, los días de lluvia invitan a desayunar unos churros con un café de pucherete, un chocolate, un té... lo que queráis estará bueno, seguro. La receta es de La cocina de lechuza. Os dejo esta receta y espero que os gusten igual que a mi.

Ingredientes:

1 tazón de agua.

1 tazón de harina del mismo tamaño que el de agua.

1 cucharadita de levadura en polvo.

1 cucharadita de sal.

Aceite de oliva para freír.

Preparación:

1. Ponemos el agua al fuego y cuando empiece a hervir, la retiramos y echamos de golpe la harina mezclada con la levadura y la sal. Al principio será un engrudo, pero seguiremos moviendo hasta que se despegue de las paredes de la cacerola que hayamos utilizado. Siempre fuera de fuego.
2. Dejamos reposar un par de minutos para que se enfríe. 
3. Rellenamos la churrera o bien una manga pastelera con una boquilla en estrella, con la masa.
4. Sobre una superficie seca, vamos haciendo tiras largas de masa y las dejamos entibiar hasta que se enfríen-
5. Cortamos churros al tamaño que queramos.
6. Ponemos aceite en una sartén y vamos friendo los churros por tandas. Es mejor que el aceite no esté excesivamente caliente para que no se quemen por fuera y queden crudos por dentro.
7. Dejamos escurrir los churros sobre papel de cocina absorvente.

Bueno, espero que disfrutéis del desayuno, yo voy a dar buena cuenta del mío...