sábado, 21 de marzo de 2020

Tortas de masa frita

¡Ay qué nostalgia! Esta receta me acaba de transportar al pasado, a mi niñez, al campo, a la chicmenea, a mis padres, mis hermanos y mis abuelas... Los domingos siempre íbamos a La Pastora, el campo donde mi padre tiene la granja, y allí pasábamos el día entre risas y juegos toda la familia... Estas tortas, que en algunos sitios se llaman asopaipas, me encantan, siempre las hacíamos para merendar, con un buen café de pucherete y miel para mojarlas... Después de estos días de confinamiento, hoy me he levantado con ganas de los míos, de abrazarlos, de compartir bromas y risas, muchas risas... y por eso, me he puesto el delantal que me hizo mi abuela Pepa y no me lo he pensado. Hoy ni dietas ni comida saludable, masa frita, jejeje. Café en mano y con mi niño al lado ¿qué más se puede pedir? 
Ingredientes:
200g de harina normal.
100-125 ml de agua templada.
6g de polvo de hornear tipo Royal.
1/2 cucharadita de sal.
AOVE para freírlas.
Preparación:
  1. Ponemos la harina y la levadura en un bol.
  2. Disolvemos la sal en el agua caliente.
  3. Vamos añadiendo el agua a la harina poco a poco y amasando hasta que se despegue de las manos. Id echando poco a poco. Yo he tenido con 100ml pero lo mejor es echar un poco, amasar, echar otro poco y así sucesivamente.
  4. Dejamos reposar 1 hora mínimo tapado.
  5. Ponemos una sartén con aceite al fuego fuerte.
  6. Estiramos la masa con un rodillo de manera que quede bien fina. Yo cojo porciones de masa.
  7. Con un cuchillo hacemos cortes en la masa de manera que queden las tortillas cortadas.
  8. Freímos en el aceite bien caliente y veremos cómo se hinchan.
  9. Sacamos a un plato con papel de cocina para que escurra el aceite.
  10. Servimos con miel. 
Bueno, pues aquí las tenéis, espero que os gusten, porque a mí me encantan y son muy fáciles de hacer. ¡Buen provecho!

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