lunes, 22 de agosto de 2022

Mesa dulce baby shower

 

Esta mesa dulce fue de hace 2 años, la preparé para celebrar la llegada de mi sobrina Victoria. Por algún motivo perdí las fotos y ahora las he vuelto a encontrar y he querido dejarla por si os sirve para coger ideas. 

domingo, 7 de agosto de 2022

Batido helado de pera y coco vegano

 
Mirad qué cosa más rica me he preparado hoy para merendar... Es muy fácil y es vegano. Espero haberos convencido. ¿Vamos con la receta?
Ingredientes:
6 peras maduras. La variedad que quieras, yo he usado conferencia.
1 lata de leche de coco. He usado light.
1 chorreón de vainilla líquida.
Preparación:
  1. Pelamos y troceamos las peras a taquitos y las metemos en una bolsa de congelar bien esparcidas para que no se agolpen. Metemos en el congelador y dejamos mejor de un día para otro.
  2. Sacamos las peras y ponemos junto al resto de ingredientes en el vaso de una vadidora potente o robot de cocina.
  3. Trituramos 30 segundos a velocidad máxima.
Pues ya está listo, sólo os queda disfrutarlo. ¡Buen provecho!

martes, 2 de agosto de 2022

Patatas chips campesinas


Hoy se me ha antojado hacer estas patatas para acompañar a un mojo rojo, y me han encantado. Las puedes hacer versión light en el horno, pero yo las he frito en AOVE que no puede ser más saludable, aunque más calórico, pero un día es un día, y si te vas a dar un capricho, disfruta y no pienses en nada más. ¿Te vienes a la cocina?
Ingredientes:
Patatas.
AOVE
Opción 1: Sal, pimienta y cebolla en polvo.
Opción 2: Especias para huevos de @justspices 
Preparación:
  1. Pelamos las patatas y las cortamos muy finitas con una mandolina. Este paso es imprescindible.
  2. Salamos al gusto con la opción elegida.
  3. Calentamos AOVE en una sartén y freímos. Hay que echarlas de una en una para que no se peguen y poquitas en cada tanda. 
  4. Dejamos escurrir en un plato con papel de cocina.
Pues nada, ahora viene lo más fácil, disfrutarlas. Espero que os gusten. ¡Buen provecho!

domingo, 31 de julio de 2022

Mojo rojo canario

 

Después de 9 días de descanso y desconexión en las Islas Canarias, os traigo esta receta de mojo rojo que me ha encantado. Hay muchas recetas diferentes pero yo os comparto la que aprendí en los talleres de cocina de @anamariabruciati en el hotel Alua Orotava Valley de Tenerife. Una animadora maravillosa y mejor persona que se esfuerza en sus largas jornadas laborales por hacer que todos estemos felices, y lo consigue. La verdadera alma de este hotel y una de las personas que lo hacen especial, porque el personal es lo que hace de este hotel un lugar ideal para pasar unas vacaciones. Sin ellos, sólo sería uh hotel más de playa. Y ahora vamos con la receta, espero haberla hecho bien, desde luego estaba brutal... 
Ingredientes:
1/4 de pimiento rojo.
3 dientes de ajo.
1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera. 
1 cucharadita de comino.
1 cucharada de vinagre. Puse de manzana.
1 cucharadita de sal gorda.
1 cayena.
200ml de aceite. 
Preparación:
  1. Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes, pero de aceite sólo 100ml. Trituramos a máxima potencia.
  2. Ahora, con la batidora en marcha, vamos añadiendo poco a poco los otros 100ml de aceite hasta que esté todo integrado.
Pues listo, ya está nuestro mojo rojo preparado. Lo podéis acompañar de queso asado, que fue otro de los descubrimientos que hice, con papas arrugadas, que ya las haré próximamente... También tengo pendiente el mojo verde, pero como me gustó tanto éste, he empezado por aquí, jeje. ¡Buen provecho!

Crema sugus de limón saludable.


Esta maravilla de cremita me tiene conquistada... está brutal de rica y sí, es saludable. ¿Cómo se te ha quedado el cuerpo? Salen unos 2 o 3 vasitos. La receta es de @rvbengarcia
Ingredientes:
50g de mantequilla de anacardo. Yo la hice triturando anacardos hasta que queda una crema.
150g de yogur de coco o griego natural.
Zumo de 1 limón.
10g de eritritol glass. Os aconsejo id echando y probando.
Aroma de limón. Opcional.
Preparación:
  1. Mezclamos todos los ingredientes.
  2. Servimos en vasitos individuales.
Pues así de rápido y fácil ha sido preparar estos vasitos. Ahora te toca a ti. ¿Estás listo? ¡Buen provecho!

martes, 19 de julio de 2022

Risotto de pollo al curry

 

¡Vaya si estaba rico este arroz! Una cosa tan sencilla y tan deliciosa. Y lo hice con un poquito de pollo al curry que me sobró. ¿Quieres saber cómo? Pues atento a la receta que empezamos ya...

Ingredientes:
Pollo al curry. Como para 2 personas. Vale cualquier receta, en la categoría de carne encontraréis algunas.
Caldo de pollo.
50ml de nata.
Queso de cabra en lonchas.
Curry en pasta.
150g de arroz. Era para 2 personas, pero la proporción es 100g por personas, aunque nosotros siempre echamos 75 y está perfecto.
Sal.
Orégano.
Preparación:
  1. Ponemos el pollo en la paellera con toda su salsa y dejamos que se caliente.
  2. Añadimos el arroz y pasamos un poco. 
  3. En un cazo tendremos el caldo caliente y vamos añadiendo caldo al arroz y moviendo hasta que esté tierno. 20 minutos.
  4. Cuando lleve 15 minutos, echamos 50ml de nata para cocinar  y una cucharadita y media de curry en pasta y dejamos que se haga.
  5. Una vez que hayan pasado los 20 minutos, apagamos el fuego, echamos el queso en trocitos por encima y revolvemos para que se integre. La cantidad al gusto.
  6. Dejamos reposar tapado 5 minutos.
  7. Espolvoreamos con orégano y servimos caliente.
Pues ya sabes que si te ha sobrado un poco de pollo al curry, tienes una comida rica y diferente asegurada. ¡Buen provecho!

Berenjenas rellenas de bacalao

 

Mirad qué pinta tiene esta berenjena... estaba deliciosa. Bueno, yo tengo que decir que no soy muy objetiva, ya que lleva bechamel de calabaza que me vuelve loca y bacalao que idem de lo mismo. Son laboriosas pero os van a gustar. ¡Merece la pena!
Ingredientes:
2 berenjenas grandes.
2 lomos de bacalao desalado.
1 cebolla.
1 pimiento rojo.
1/2 calabacín.
1 Zanahoria
Queso de cabra en lonchas.
Orégano.
Sal.
Pimienta.
Preparación:
  1. Cortamos las berenjenas por la mitad y hacemos unos cortes en la carne en cuadrícula. Metemos en el molde Lekué para microondas y al micro 4 minutos. El tiempo varia en función de cada aparato y del tamaño de las berenjenas. Poned poco a poco e id comprobando. Hay que hacer cada mitad de una en una. 
  2. Vamos sacando la berenjena y con una cuchara, le sacamos la pulpa y reservamos.
  3. Pelamos y cortamos la verdura en taquitos y las ponemos a asar en la bandeja del horno a 180º hasta que estén hechas, sacamos y reservamos.
  4. En el estuche Lekué, ponemos los lomos de bacalao y los metemos 4 minutos cada uno, sacamos, retiramos la piel, desmenuzamos y reservamos.
  5. En una sartén, ponemos un chorreón de aceite y las verduras asadas, la pulpa de la berenjena y el bacalao. Salamos al gusto y dejamos que se pase todo junto un poco. 
  6. Añadimos un poco de bechamel de calabaza para que esté compacto.
  7. Rellenamos las berenjenas y ponemos en una bandeja apta para horno.
  8. Cubrimos con más bechamel y ponemos encima una loncha de queso en cada berenjena. 
  9. Espolvoreamos con orégano.
  10. Gratinamos 15 minutos o hasta que el queso esté fundido.
  11. Servimos caliente.
Pues ya veis que no es complicado, sólo tenéis que tener la bechamel hecha previamente. A mí, como me encanta, siempre suelo tenerla en el congelador. El molde Lekué facilita mucho la receta, pero si no tenéis, podéis asar las berenjenas en el horno y cocerlas y quitarles la pulpa, y el bacalao, pasarlo por una sartén con aceite hasta que esté hecho. Espero que os haya gustado. ¡Buen provecho!