Pollo al curry crujiente

 

Esta receta de pollo al curry crujiente nos ha encantado. Además es muy fácil, lo único que tenéis que ser es previsores para dejar el pollo macerando. Pues sin más preámbulos, nos vamos a la cocina y en un momento lo tendremos.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo troceadas.

1/2 lata de leche de coco. Yo la uso light.

1/2 cucharadita de curry en pasta amarillo.

1 huevo.

Cereales Cork Flakes sin azúcares añadidos.

Preparación:

1. Trituramos la leche de coco con el curry y echamos sobre un bol con el pollo. Dejamos macerar. Yo lo hago al mediodía y lo uso por la noche.
2. Escurrimos bien el pollo.
3. Batimos el huevo bien. Yo le añado un chorrito de agua para que quede más ligero.
4. Ponemos en un plato hondo los copos y con las manos los rompemos un poco sin triturar.
5. Pasamos el pollo por el huevo y posteriormente por los copos y vamos poniendo sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
6. Precalentamos el horno a 180º con calor inferior y superior.
7. Horneamos 15 minutos.
8. Ahora encendemos el grill y lo tenemos 2 minutos por un lado y otros 2 minutos por el otro. 

Pues nada, así de fácil es preparar el pollo al curry crujiente, y ahora viene lo mejor, deleitarse con e´l, y si es en buena compañía, mejor. ¡Buen provecho! 

Lasaña de calabacín y pollo

 

Deliciosa esta lasaña y súper fácil. La bechamel de calabaza la tengo siempre hecha y congelada para no tener más que sacarla. 

Ingredientes:

Calabacín.

Pollo picado.

Tomate frito.

Queso de cabra.

Bechamel de calabaza.

Queso de cabra en lonchas.

AOVE

Sal.

Pimienta.

Ras el hanout

Queso parmesano.

Preparación:

1. Pelamos el calabacín y lo laminamos con una mandolina, lo ponemos en un bol con iun poco de sal y reservamos.
2. Ponemos el pollo en una sartén con un chorreón de aceite, añadimos la sal y las especias y dejamos hacer. 
3. Echamos tomate frito al pollo y movemos bien para que se integren los sabores.
4. Montamos la lasaña cubriendo la fuente de láminas de calabacín, una capa de pollo, unas lonchas de queso y vuelta a empezar.
5. Cubrimos con la bechamel de calabaza y rallamos parmesano por encima. 
6. Horneamos a 180º durante una hora.

Ya os digo que queda brutal de rica, así que iros poniendo el delantal que nos vemos en la cocina. ¡Buen provecho!

Humus de tomate seco

 

Aquí os traigo una receta de humus que queda muy rica con el toque de tomate seco. A mí me encanta el humus, aunque las legumbres en general no me sientan muy bien que se diga... jejeje. Pero bueno, en dosis pequeñas o compartidas seguro que sientan mejor.

Ingredientes:

200g de garbanzos.

1 diente de ajo.

1 manojito de cilantro.

1 bote de tomate seco hidratado en AOVE. El aceite también se echa. Yo usé el de Mercadona.

3 cucharadas de tahini.

1 cucharadita de comino.

1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera.

El zumo de una lima.

Sal y pimienta.

Preparación:

1. Ponemos los garbanzos en remojo toda la noche y luego los metemos en la olla GM cubiertos de agua, 25 minutos en menú guiso y válvula cerrada.
2. Escurrimos y guardamos el agua de cocción.
3. Echamos los garbanzos en el vaso de la batidora y añadimos el resto de ingredientes y trituramos bien.
4. Si queda muy pastoso, añadimos el agua de cocción poco a poco hasta que tenga la consistencia deseada.

Pues nada, aquí lo tenéis ya listo para disfrutarlo. Lo podéis poner con crudités, con tortitas de maíz, pan... ¡Buen provecho!

Baba Ganoush con brotes tierno, pan de cúrcuma y naranja y crudités

 

Esta receta es una de esas recetas súper fáciles que tú no crees que tenga nada especial, y luego la pruebas y te encanta. Las verduras deben ser de buena calidad, se nota mucho. Las mías eran del huerto.

Ingredientes:

2 berenjenas medianas.

1 cebolla.

1 diente de ajo. Puedes poner 2, pero a mí no me gusta muy intenso de ajo.

4 cucharadas de tahini.

2 cucharadas de AOVE

1 manojito de perejil.

Sal

Preparación:

1. Pelamos y cortamos las verduras a taquitos y las ponemos en una sartén con AOVE a fuego bajo hasta que estén tiernas. Salamos al gusto.
2. Las echamos en el vaso de la batidora y añadimos el resto de ingredientes. El aceite de la sartén no está dentro de las 2 cucharadas.
3. Servimos con un poco de AOVE por encima y semillas de sésamo.

Yo lo acompañé por unos brotes tiernos, unos bastones de pan de cúrcuma y naranja y unas crudités de zanahorias. ¡Buen provecho!

Ensaladilla tartufata con huevo frito

 

Una cosa exquisita esta ensaladilla y no lleva nada, es facilísima. Hacedme caso y no os vais a arrepentir. ¿Vamos a la cocina?

Ingredientes:

2 patatas grandes.

2 latas de atún

Salsa de trufa. Compré la de Mercadona.

Mayonesa. Yo la hice con un huevo.

AOVE

Vinagre

Sal.

Huevo.

Preparación:

1. Pelamos las patatas y las cortamos en 4 trozos y las ponemos a hervir hasta que estén tiernas.
2. Escurrimos y machacamos bien con un tenedor.
3. Aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto. Yo uso aceite de oliva y vinagre de manzana.
4. Echamos el atún desmigado.
5. Hacemos la mayonesa como tengamos costumbre y le añadimos al vaso de la batidora la mitad del bote de salsa de trufa, aunque yo aconsejo ir echando y probando hasta que esté a vuestro gusto. 
6. Mezclamos la mayonesa trufada con las patatas y ponemos sobre un aro de emplatar. 
7. Hacemos el huevo a la plancha y lo ponemos arriba. 

Para servirla, mezclaremos el huevo con la ensaladilla. Seguro que os va a volver locos. ¡Buen provecho!

Pisto con huevo

 

Una maravilla de receta que no falta en nuestra mesa, además, las verduras del huerto y los huevos de las gallinas de mi padre, no os digo ná...

Ingredientes:

1 berenjena.

1 calabacín.

1 cebolla.

1 pimiento verde.

2 zanahorias.

AOVE

Sal.

Pimienta.

Orégano.

Tomate frito casero. Si no tenéis ya frito, podéis usarlo triturado y dejar que se fría con las verduras. Yo siempre tengo tomates embotados desde el verano y son los que uso. Ya fritos.

Preparación:

1. Primero pelamos y cortamos toda la verdura en taquitos. Las metemos por tanda en el recipiente para microondas Lekué y las tenemos 3 minutos a máxima potencia.
2. En una sartén grande, echamos un chorreón de aceite y las verduras y las pasamos un poco.
3. Añadimos el tomate, mezclamos y dejamos tapado a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas. Salpimentamos y añadimos un poco de orégano al gusto.
4. Repartimos el pisto en los platos y luego sólo tenemos que hacer los huevos a la plancha y ponerlo sobre el pisto. 

A mí me salen 2 platos generosos. Espero que os haya gustado esta maravilla. ¡Buen provecho!

Tosta de pan de soda irlandés con rulo de cabra, pera asada, miel y nueces

 

Esta delicia es una cosa sublime que te sirve tanto para un desayuno como para un entrante en una cena con amigos. Está para morirse de rica. Si no tienes el pan hecho, usa otro que te guste, pero te advierto que este pan es una maravilla...

Ingredientes:

Pan de soda irlandés.

1 pera.

Rulo de cabra.

Canela.

Nueces.

Miel.

Preparación:

1. Primero vamos a asar la pera. La pelamos y la partimos por la mitad, la ponemos en el estuche Lekué para microondas con un poco de canela y la metemos 5 minutos a máxima potencia. Sacamos y cortamos a rodajas.
2. Tostamos un poco el pan, untamos el queso, ponemos las peras, las nueces y finalmente regamos con un hilito de miel.

¿Ya la tienes preparada? ¡Pues vamos juntos a disfrutarla! ¡Buen provecho!