sábado, 9 de marzo de 2019

Galletas sin horno de avena, chocolate y cacahuete

Aquí tenéis una receta de galletas saludable, que además de estár muy rica, está hecha con ingredientes saludables, sin gluten, sin lactosa y sin azúcar. Ojo, que saludable no es lo mismo que light, no vayamos a confundirnos. Bueno, os dejo con esta receta de Megasilvita que seguro que os va a encantar, y además, no tenéis que encender el horno. 
Ingredientes:
120ml de leche vegetal o animal sin lactosa.
35gr de cacao en polvo 100%.
40gr de aceite de coco.
1 pizca de sal.
75gr de miel, sirope de ágave o sirope de arce.
120gr de plátano maduro machacado.
1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla.
300gr de copos de avena sin gluten.
100gr de pepitas de chocolate negro.
1 poco de chcocolate blanco para decorar (es opcional).

Preparación:
  1. Calentamos la mantequilla de cacahuete, la leche, el cacao y el aceite de coco en el microondas, vamos poniendo de 30 en 30 segundos y mirando cómo está, movemos y volvemos a poner hasta que esté derretido. Resultará una pasta espesa. También podemos hacerlo en un cazo al fuego.
  2.  Ahora, añado la miel o el sirope elegido, el plátano machacado y la vainilla. Muevo para que quede una crema suave e integrada.
  3. Vertemos toda la mezcla sobre la avena y mezclamos con una espátula para conseguir una masa compacta.
  4. Con un dispensador de bolas de helado, cojo porciones de masa, las aplasto, pongo encima las pepitas de chocolate y aprieto un poco.
  5. Dejo reposar un poco en la nevera y luego guardo en una lata hasta 2 semanas.
  6. Si queremos, las podemos decorar por encima con un poco de chocolate derretido. Es opcional.
Bueno, son sencillas y se hacen en un ratico, lo único que tenéis que tener preparado es la mantequilla de cacahuete. Así que no les tengáis miedo porque os aseguro que os van a gustar. ¡Buen provecho!


Mantequilla de cacahuete


Esta receta es una base para otras recetas saludables que os iré poniendo, es una mantequilla saludable que seguro que os va a encantar. Además, también la podéis tomar tal cual, con un poco de pan o unas tostas. Es una receta de Ofood. 
Ingredientes:
200gr de cacahuetes tostados, pelados, sin sal y sin piel.
1 cucharadita de canela.
15gr de sirope de arce o miel.
1 cucharadita de aceite de girasol o una cucharada de aceite de coco. Yo he usado el último.

Preparación:
  1. Ponemos los cacahuetes en la Thermomix o en una picadora de alimentos (la diferencia está en el tiempo que necesitaremos para que esté todo muy picadito). Yo he usado Thermomix.
  2. Cuando esté todo muy picadito, añado la canela y el sirope. Mezclo unos segundos más.
  3. Añado el aceite de coco, pero primero, lo atempero unos segundos en el microondas.
Bueno, así de sencillo, ya tienes tu mantequilla de cacahuete para usar en recetas o para comer tal cual, tú decides. Espero que os guste.

jueves, 7 de marzo de 2019

Bacalao al pimentón en estuche Lekué

Bueno, aquí tenéis otra receta en mi estuche Lekué, es fácil, rápida de hacer y está muy rica ¿estáis convencidos? Pues nada, vamos para la cocina porque esto lo tenemos listo en un plis. 
Ingredientes: 
4 lomos de bacalao desalado.
1 chorreón de aceite.
1 poco de ajo en polvo.
1 poco de pimentón dulce.
Preparación:
  1. Ponemos el bacalao en nuestro estuche Lekué.
  2. Echamos un chorrito de aceite por encima.
  3. Añadimos el ajo y el pimentón.
  4. Metemos 3 minutos en el microondas a 900w.
  5. Servimos.
Cada microondas es un mundo, si veis que os queda algo crudo, podéis ponerle un par de minutos más. Está muy rico y además, se puede adaptar a cualquier pescado blanco. Espero que os guste. 

miércoles, 13 de febrero de 2019

Pollo con soja y miel

Una receta facilona que seguro que va a gustarte. A mçi me ha encantado, la próxima vez la hago con una cama de cuscús. Es de "La dulzura de Mari". ¿Vamos a la cocina?
Ingredientes:
4 filetes de pollo en tiras.
4 cucharadas grandes de salsa de soja.
2 cucharadas grandes de miel.
2 cucharaditas de semillas de sésamo.
Preparación:
  1. Si podéis, ponerlo a macerar la noche antes con un yogur blanco. 
  2. Mezclamos en un vaso la soja, la miel y las semillas de sésamo y reservamos.
  3. Ponemos un chorreón de aceite en una sartén y pasamos la carne. 
  4. Añadimos la mezcla que teníamos reservada y dejamos cocer a fuego lento hasta que se haya consumido casi toda la salsa. 
  5. Si cortamos el pollo muy fino o ponemos menos cantidad, hacemos la mitad de salsa para que no tarde tanto tiempo en consumirse. 
Es muy fácil, y podemos servirlo acompañado de cuscús o de arroz blanco. Espero que os haya gustado. ¡Buen provecho!

sábado, 9 de febrero de 2019

Galletas de con pepitas de chocolate

Qué fáciles y ricas están estas galletitas... y las puedes hacer con niños. La masa le he hecho en la panificadora.
Ingredientes:
1 huevo.
80gr de azúcar de coco.
1 pizca de sal.
180gr de harina (he usado de espelta).
60gr de mantequilla.
1 sobre de levadura Royal.
1 cucharadita de vainilla líquida.
100gr de pepitas de chocolate.
Preparación:
  1. Todos los ingredientes en la panificadora.
  2. Programa amasar.
  3. Precalentamos el horno a 180º.
  4. Hacemos bolitas y aplanamos un poco. Las ponemos en la bandeja del horno forrada de papel vegetal.
  5. Horneamos 15 minutos. La segunda hornada, la he tenido 13 minutos.
Bueno, ha sido fácil ¿verdad? Pues ya no tenéis excusas. Espero que os gusten estas galletitas. ¡Buen provecho!

viernes, 8 de febrero de 2019

Salmón gratinado a la naranja

Me encanta el salmón, y la combinación con la naranja me chifla. Así que cuando vi esta receta, supe al instante que tenía que hacerla... Es del blog "Cocinar con amigos" y no le he cambiado ni una coma, porque así está deliciosa. 
Ingredientes para 2 personas:
1 lomo grande de salmón o 2 trozos.
2 cucharadas de harina de almendra.
1 cucharadita de mostaza a la antigua.
Zumo de 1 naranja.
Aceite de oliva.
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 200º.
  2. En un recipiente para horno, lo engrasamos con aceite y colocamos el salmón con la piel abajo. 
  3. Mezclamos el zumo de naranja con la harina de almendra y la mostaza hasta que quede una salsa espesa.
  4. Cubrimos el salmón con la salsa.
  5. Horneamos 10 minutos a 200º.
  6. Gratinamos 2 minutos en modo grill.
¡listo! Ya sólo tenemos que coger la copita de vino y llevarlo a la mesa. Yo siempre elijo mi verdejo 100%, que no os engañen, mirad bien las etiquetas, que muchas veces os dicen que es verdejo y no es al 100%, y francamente, no hay color... Mi preferido es "Palacio de Bornos", sin duda. ¡Buen provecho!

Pan de calabaza

Me encanta la calabaza... ya lo sabéis, así que esta receta ha caído en mis manos como agua de mayo, je, je, je... Es una receta de "Entre 3 fogones", con algún cambio. Os la dejo y espero que os guste tanto como a mí.
Ingredientes:
500gr de harina integral de espelta (puede hacerse con harina normal).
2 huevos.
2 cucharadas soperas de agua mineral.
350gr de calabaza.
50gr de panela (se puede poner azúcar).
1 cucharadita de sal.
q125gr de mantequilla.
50gr de avellanas tostadas (yo no se las puse).
1 sobre de levadura seca de panadero.
2 puñados de chía.
1 puñado de semillas de amapola.
Para decorar:
1 huevo batido.
Semillas de sésamo.
Pipas de calabaza.

Preparación:

  1. Primer día: Cocemos la calabaza con poquita agua y una semilla de cardamomo. Dejamos escurrir bien y guardamos en la nevera toda la noche.
  2. Segundo día: Sacamos la calabaza de la nevera mientras hacemos la masa. 
  3. Ponemos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en este orden: Huevos azúcar, mantequilla ablandada en dados, panela a un lado de la cubeta y sal al otro, harina, levadura y semillas. 
  4. Programa de amasado, y cuando pite, añadimos la calabaza. Ponemos la masa en un bol y lo tapamos con un paño limpio y húmedo. Dejamos levar 3 horas.
  5. Amasamos para desgasificar y formamos una bola. Volvemos a tapar y dejamos en la nevera toda la noche.
  6. Tercer día: Sacamos la masa de la nevera y debe haber crecido el doble. 
  7. Dividimos la masa en dos y amasamos un poco. Ponemos en moldes o le damos la forma que queramos. Yo sólo tengo un molde de plum cake, así que puse una en él y la otra le dí forma redonda.
  8. Metemos los panes en el horno apagado con la luz encendida durante 1 hora y media.
  9. Sacamos y precalentamos el horno a 180º.
  10. Pintamos con huevo y decoramos con las semillas y pipas.
  11. Horneamos 30 minutos. Luego ponemos calor sólo abajo y horneamos otros 10 minutos más. 
  12. Enfriar sobre una rejilla.