lunes, 9 de enero de 2023

Tronco de Navidad


Este troco está para chuparse los dedos, es muy suave y con el toque de turrón queda muy navideño.  La receta es de Ana Sevilla. El bizcocho es con azúcar, pero el relleno de turrón no lleva ya que compré un turrón blando sin azúcar en ALDI y nos ha gustado mucho, no empalaga y no se nota que es sin azúcar. 
Ingredientes:
Para el bizcocho:
4 huevos.
100g de azúcar.
1 pizca de sal.
60g de harina.
60g de maizena.
1 cucharadita de miel.
1 cucharadita de vainilla líquida.
Para la mousse de turrón:
150g de turrón blando de almendras. He usado sin azúcar.
500ml de nata para montar.
1 hoja de gelatina.
Para la cobertura:
80g de chocolate negro o el que te guste.
100ml de leche evaporada.
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Yo lo he hecho con mi Moulinex clic-chef porque no hay color, con Thermomix es igual. Os digo que como se queda el bizcocho así, no se queda a mano...
  3. Así que ponemos en el vaso con la mariposa los huevos, el azúcar y la sal y programamos 4 minutos a 35º y velocidad 4. Cuando termine el tiempo, volvemos a poner otros 4 minutos más a la misma velocidad y sin temperatura. 
  4. Añadimos la harina, la maizena, la miel y la vainilla. Programamos 15 segundos a velocidad 2 y si ves que no se integra, pon un poco más o termina de envolver con una lengua de silicona con movimientos envolventes para que no se baje.
  5. Sacamos y ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
  6. Horneamos 9 minutos. Si te pasas con el tiempo, se te romperá, así que más vale ir vigilando por si se hace demasiado.
  7. Dejamos atemperar dentro del horno con la puerta abierta, sacamos y enrollamos con el mismo papel vegetal.
  8. Ahora vamos con la mousse de turrón. 
  9. Montamos 400ml de nata bien fría (yo la metí un ratito en el congelador) con una batidora de varillas. Cuando esté bien firme, reservamos en la nevera.
  10. En un cazo al fuego ponemos los otros 100ml de nata con el turrón desmenuzado y dejamos que se vaya calentando y deshaciendo sin parar de mover. Yo lo trituré con la batidora normal.
  11. En un recipiente con agua fría dejamos la gelatina hidratar 5 minutos. Escurrimos bien y añadimos al cazo de la nata con el turrón. Dejamos que se integre y si lo vemos necesario, volvemos a batir. Dejamos que se enfríe.
  12. Mezclamos la mezcla anterior con la nata con movimientos envolventes. Llevamos a una manga pastelera y reservamos en la nevera un mínimos de 2 horas.
  13. Rellenamos el tronco con la mousse de turrón, liamos en papel fil y reservamos en la nevera.
  14. Ahora vamos con la cobertura. Para ello, calentamos la leche evaporada y cuando rompa a hervir, la apartamos del fuego y echamos el chocolate, movemos hasta que esté derretido y listo.
  15. Ya sólo queda cubrir nuestro tronco. Yo corté una punta y la pegué a un lateral, como veis en la foto. 
  16. Hacemos marcas con un palillo de madera para que parezca más real y si queremos poner algo más para decorar, lo hacemos. 
Pues a nuestro tronquito sólo le falta una cosa, llevarlo a la mesa para compartirlo en familia. ¡Buen provecho!



lunes, 2 de enero de 2023

Tarta de chocolate y caramelo

 
Mirad qué pinta más rica tiene esta tarta de chocolate y caramelo que preparé para el cumpleaños de mi suegro. La verdad es que fue un invento de los mío pero nos encantó a todos, queda muy suave de sabor y no necesita horno.  ¿Quieres saber la receta? ¡Pues toma nota porque empezamos ya!
Ingredientes:
3 paquetes de galletas de chocolate Chocolinas. Las tienes en Carrefour y en Costco, que es donde yo las compré. 
400g de dulce de leche.
400g de mascarpone.
500g de nata vegetal. Puede ser normal con un mínimo del 35% de materia grasa.
Café o leche. Usa lo que quieras según si van a comer niños o no. El café puede ser descafeinado.
Para decorar, puedes usar barquillos y merenguitos. O puedes usar lo que te guste.
Preparación:
  1. Primero vamos a hacer la crema de caramelo. Para ello montamos la nata bien firme. Reservamos. 
  2. Ahora mezclamos con la batidora de varillas, el dulce de leche con el queso.
  3. Por último, mezclamos la nata montada con la mezcla anterior y ya tenemos la crema de caramelo.
  4. Después hacemos la cafetera de café y echamos en un plato hondo. O bien la leche si es lo que has elegido.
  5. Con un aro grande o un molde desmontable, vamos poniendo una capa de galletas mojadas en café o leche y otra de crema de caramelo alternando hasta tener 4 capas de galletas y 4 de crema.
  6. Como consejo, no mojéis mucho las galletas, vuelta y vuelta.
  7. Y en segundo lugar, la crema si la ponéis en una manga pastelera, la vais a repartir mejor y más pareja. 
  8. Cuando tengáis la tarta montada terminando siempre en la capa de crema, quitáis el aro o el molde y decoráis como hayáis decidido. Con los barquillos queda muy bien y es facilísimo. 
Espero que os haya gustado mucho y os atreváis a probarla. ¡Buen provecho!

Pata de pulpo asado sobre pasta de orzo y mayonesa de ajo negro

 
Nada de lo que yo os diga hace justicia a lo increíblemente rica que está esta combinación. Y no creáis que es difícil, nada de eso, es asequible para todo el mudo. Si no encontráis la pasta de orzo, podéis usar otra pasta que sea de ese tipo o también couscous, arroz... Vamos ya con la receta porque sé que os va a encantar.
Ingredientes:
100g de pasta de orzo. Yo la compro en Amazon.
AOVE
Sal.
1 pata de pulpo cocida.
Sal negra.
Leche entera para la mayonesa. Yo usé como 2 dedos del vaso de la batidora.
Aceite de oliva suave o de girasol. La cantidad que vaya pidiendo la mayonesa hasta que tenga la consistencia deseada.
4 dientes de ajo negro.
Preparación:
  1. Primero cocemos la pasta según las instrucciones del paquete. Unos 7 minutos. Lavamos y dejamos escurriendo.
  2. En una sartén con un chorreón de AOVE pasamos la pasta. Salamos al gusto. Yo le puse muy poco. Reservamos.
  3. Ponemos otra sartén con un chorreón de AOVE y asamos la pata de pulpo por ambos lados hasta que esté doradita. Yo le di unos cortes superficiales con las tijeras. No añadir sal.
  4. Hacemos la mayonesa poniendo la leche en el vaso de la batidora y una pizca de sal, vamos emulsionando añadiendo el aceite poco a poco. Cuando tenga consistencia de mayonesa, añadimos los ajos y trituramos hasta integrar. Reservamos.
  5. Ya sólo queda montar el plato, para ello pondremos una capa de pasta de orzo, el pulpo encima y la mayonesa de ajo negro en un lado. 
  6. Finalmente salmamos el pulpo con sal negra al gusto.
Cuando vayamos a comerlo, sólo tenemos que trocear bien el pulpo y mezclarlo todo. ¡Buen provecho!

Canapés de paté de salmón


Esta receta es ideal para las comidas y cenas navideñas, se hace en un momento y queda súper rica. Las tartaletas las compré en Carrefour y ya veis lo cukis que quedan.

Ingredientes:
Tartaletas para canapés. Las mías son de Carrefour.
2 cucharadas de queso en crema. Puede ser light.
1 cucharada de yogur griego.
100g de salmón ahumado.
Especias para salmón de Just Spices o eneldo.
Preparación:
  1. Ponemos todos los ingredientes menos las especias en el vaso de la batidora y trituramos hasta tener una consistencia de paté. 
  2. Si queda muy espeso, podemos añadir un poco más de yogur.
  3. Servimos el paté en las tartaletas con las especias por encima. 
Ya veis lo fáciles que son y tendréis un aperitivo de 10 para llevar a la mesa. ¡Buen provecho!

lunes, 12 de diciembre de 2022

Huevos rellenos de aguacate

 

Esta receta es una delicia, para mí que soy amante fiel del aguacate, se ha convertido en un aperitivo ideal y muy fácil. Vamos a la cocina que lo tenemos listo en un momento.

Ingredientes:
2 huevos duros.
1/2 aguacate maduro.
Un trocito pequeño de cebolla morada picada muy finita.
1 chorreón de lima o limón.
Especias para aguacate de just spices o sal y pimienta.
Preparación:
  1. Cortamos los huevos por la mitad y sacamos la yema.
  2. Mezclamos con un tenedor el aguacate, la yema, la cebolla y el limón.
  3. Salpimentamos al gusto o ponemos las especias. Yo prefiero las especias porque son espectaculares...
  4. Rellenamos las mitades de huevo con la masa.
  5. Decoramos con más especias.
  6. Servimos fríos.
Bueno, ya veis lo fáciles que han sido y os aseguro que os van a encantar. ¡Buen provecho!

viernes, 9 de diciembre de 2022

Rosca de salmón y crema de queso con nueces

 


Hoy os traigo una receta de 10. Se hace en un momento y es muy resultona, y lo mejor es que está de muerte. Veo que ya te he convencido, así que vámonos a la cocina que no hay tiempo que perder...
Ingredientes:
1 plancha de hojaldre.
Queso en crema con nueces.
Salmón ahumado.
Especias de Just Spices para salmón.
1 huevo para pintar.
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 200º
  2. extendemos la masa y ponemos una capa de queso en crema con nueces.
  3. Sobre ella, ponemos el salmón ahumado.
  4. Enrollamos bien y cortamos el rollo a lo largo en 2 tiras.
  5. Vamos entrelazando las dos tiras y ponemos en círculo formando la corona.
  6. Pintamos con el huevo batido.
  7. Espolvoreamos con las especias. Si no tienes, pon eneldo.
  8. Horneamos 20 minutos a 200º y otros 20 a 180º
  9. El tiempo del horno es orientativo, sacadlo cuando esté hecho. 
Bueno, os aseguro que esta receta os va a encantar, es una delicia, pero no olvidéis comprar un salmón de calidad porque se nota mucho... ¡Buen provecho!

Pinchos de piña y queso azul

 
Mirad qué cosa tan sencilla y resultona os traigo hoy. Y sólo necesitáis 3 ingredientes. No tenéis excusas, así que vamos a la cocina porque esto lo tenemos en un momento. ¿Estás preparado?
Ingredientes:
Piña natural.
Queso azul.
Sirope de ágave.
Preparación:
  1. Cortamos la piña y el queso en taquitos.
  2. Ponemos una sartén antiadherente al fuego y la piña. 
  3. Echamos un poco de sirope por encima de los taquitos de piña y dejamos que caramelicen dando la vuelta de vez en cuando. 
  4. Montamos el pincho y servimos caliente.
Pues ya os dije que era coser y cantar y no os he mentido. ¿Quién se atreve a probarlos? ¡Buen provecho!