viernes, 17 de noviembre de 2017

Polo de Mini babybel con mermelada de frambuesas

¿Qué me gusta el queso! Y cuando está calentito y se derrite... mmmm. Este polo es de lo más fácil y está riquísimo. Sólo tenéis que comprar unos palitos y tener a mano los ingredientes. ¿Vamos a la cocina?
Ingredientes:
Quesos Mini Babybel (los que queráis).
Quicos (yo he usado la mitad de un paquete grande de Mister Corn) triturados en la Thermomix o con la batidora.
Harina para rebozar.
1 huevo batido.
Mermelada de frambuesas.
Aceite para freír.
Preparación:

  1. Ponemos abundante aceite en un cazo hondo hasta que esté bien caliente. 
  2. Mientras, pelamos el queso y le pinchamos el palito.
  3. Lo pasamos por harina, huevo y quicos.
  4. Freímos hasta que esté doradito.
  5. Dejamos escurrir en un trozo de papel de cocina.
  6. Servimos con un poquito de mermelada de frambuesas (podéis poner el sabor que más os guste).
Listo, en pocos minutos tendréis un aperitivo muy vistoso para llevar a la mesa. ¡Buen provecho!


Falsa Oreo de queso

Últimamente me divierten mucho los trampantojos... y éste, me llamó la atención desde que lo vi. Además no es especialmente calórico, con lo cual, ganó votos... jejeje. Es muy fácil de preparar, sólo hay que hacer las galletas un día antes o bien por la mañana temprano y el relleno antes de la cena. La receta es de un blog que se llama "Bizcochela". ¿Vamos con ella?
Ingredientes:
300gr de aceitunas negras sin hueso. Aproximadamente 2 latas.
100gr de harina.
45gr de mantequilla.
1 huevo pequeño.
150gr de queso de untar (yo he puesto light).
Preparación:
  1. Secamos las aceitunas con papel de cocina y las ponemos en la bandeja del horno sobre papel de hornear 3 horas a 110º. las dejamos enfriar en el horno. Se quedarán secas para poder triturarlas. 
  2. Trituramos las aceitunas en la Thermomix a velocidad máxima o con una batidora hasta que quede como una harina.
  3. Echamos en un bol junto con la harina y la mantequilla. Amasamos un poco y añadimos el huevo batido. Yo tuve que poner la mantequilla 10 segundos en el mricroondas porque estaba dura como una piedra. He amasado con las manos hasta formar una bola. Después la liamos en papel film y a la nevera 30 minutos.
  4. Precalentamos el horno a 180º. Ponemos la masa entre 2 films de cocina y estiramos con un rodillo, aproximadamente 1/2 centímetro. Cortamos con un cortapastas o con un vaso de chupito las galletas y disponemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal. 
  5. Horneamos 17 minutos. Sacamos y dejamos enfriar. 
  6. Metemos la crema de queso en una manga pastelera y rellenamos las galletas por el lado que ha estado pegado a la bandeja del horno. Tapamos con la otra mitad de la galleta y listo. Yo he decorado espolvoreando pimentón de La Vera.
Es muy fácil y queda muy vistoso, de verdad, no os vais a arrepentir. ¿Habéis abierto ya el vino? En esta ocasión vamos a acompañarlas con un tinto, un vino de Trujillo que me fascina, El Habla del Silencio. ¡Buen provecho!

jueves, 16 de noviembre de 2017

Trufas en tempura sobre salsa de vainilla

No os voy a decir que este postre no lleva un millón de calorías, no. No quiero engañaros, no. No pasa por el estómago, va directamente a las caderas... jejeje. Pero la verdad es que de vez en cuando, uno tiene que permitirse alguna licencia... Al fin y al cabo, la vida está hecha de esas pequeñas cosas que nos hacen disfrutar de un instante. Después salimos a andar unos kilómetros y listo. Bueno, que ya sé que estáis deseando probar esta receta, vamos a ello. 
Ingredientes para 4 ó 5 personas:
125gr de chocolate fondant.
1 yema de huevo.
50ml de nata (yo he usado la vegetal).
12gr de miel.
Un chorreón de ron o brandy.
25 gr de mantequilla.
200ml de harina de tempura.
200ml de agua helada.
1 brick de crema de vainilla de Ikea. (podéis hacer una natilla clarita, pero yo he usado ésta que me encanta).
Preparación:

  1. Trocea el chocolate en un bol, añade la mantequilla y ponlo en el mricoondas hasta que se funda. Yo lo pongo de 30 en 30 segundos y voy comprobando. 
  2. Pon a calentar la nata. 
  3. Mezcla el huevo con la miel y añádelo a la nata. Antes de que hierva, la añadimos al bol con el chocolate y removemos hasta que quede todo integrado. Dejamos enfriar en el congelador.
  4. Hacemos bolas con ayuda de 2 cucharitas, un sacabolas o con las manos, y dejamos otra vez en el congelador hasta que vayamos a preparar el plato, es directo para la mesa, no se puede hacer con antelación.
  5. En una sartén pequeña, ponemos abundante aceite para freír. Podéis usar un cazo pequeño para gastar menos aceite.
  6. Mientras, preparamos la tempura mezclando un vaso de harina de tempura con un vaso de agua muy fría. Movemos con las varillas.
  7. Sacamos las bolas del congelador y las pasamos por la tempura y freímos hasta que estén doraditas. El aceite tiene que estar muy caliente. 
  8. Servimos sobre las natillas y adornamos con azúcar glass y canela. 
Es un postre laborioso pero no es complicado, y merece la pena probarlo... ¿Os animáis? Pues si es así, os recomiendo acompañar con una copita de ginja, un licor portugués que me encanta para los postres, eso sí, que esté muy frío. ¡Buen provecho!

lunes, 13 de noviembre de 2017

Paté de lentejas al curry

Esta receta es de lo más fácil, se prepara en un momento y puedes sorprender a tus invitados. Además, es totalmente vegetariana, yo lo he presentado tanto con taquitos de jamón como sin ellos, sólo con un poco de sésamo por encima. Ambas maneras de presentarlos son exquisitas, así que lo dejo a vuestro gusto.
Ingredientes:
200gr de lentejas ya cocidas y escurridas. Pueden ser de bote.
50ml de leche de coco.
1 cucharadita rasa de curry.
1 cucharada de tahín, que es una crema hecha con sésamo molido (yo lo compro en El Corte Inglés). 
1 pizca de sal.
1 pizca de pimienta.
Preparación:
  1. Mezclar todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batir hasta que quede una crema. 
  2. Servir en tostas (yo usé pan de espelta que hice esta mañana y lo tosté en el tostador). Por encima le podéis poner taquitos de jamón o bien echarle un poco de sésamo. 
Está muy rico, y con una copita de vino al lado, mucho mejor. En esta ocasión, voy a abrir una botellita de tinto "La encina del Inglés", de Ronda, mi tierra, tierra de vinos y buena gente. ¿Te atreves a probarlo? ¡Buen provecho!

miércoles, 8 de noviembre de 2017

Atún en salsa Teriyaki

Mira que me gustan estos inventos raros... jejeje. Pues éste está realmente bueno. La salsa la compré en ALDI que había un especial de productos asiáticos, y está deliciosa, ya la he probado en varias ocasiones y siempre me encanta. Hoy la he acompañado del atún, unos de los pescados que más me gustan. ¿Queréis ver el resultado?
Ingredientes: 
2 filetes de atún gordos. Es muy importante que sean de buena calidad.
1/4 cebolla.
1 diente de ajo.
1/2 bote de salsa Teriyaki.
1 chorreón de vino blanco.
Sal en escamas.
Preparación:
  1. Corto los filetes de atún en taquitos. Reservo.
  2. En una sartén al fuego, echo un chorreón de aceite de oliva.
  3. Troceo la cebolla lo más fina que pueda y el ajo y lo echo en la sartén hasta que se poche.
  4. Añado el atún y loe doy vuelta y vuelta para sellarlo. Pongo el fuego más bajo.
  5. Añado el vino y la salsa y dejo tapado para que cueza unos minutos. No os paséis con el tiempo que se queda muy seco. Lo justo para que se evapore el vino. Lo podéis ir destapando para ver cómo está y al final de la cocción, dejarlo ya sin tapadera.
¡Listo! Ahora sólo tenéis que buscar un buen acompañamiento, yo pondría un poco de arroz blanco. Yo he usado arroz Thai jazmin que me resulta delicioso. ¿Os atrevéis con unos palillos chinos? Id abriendo el vino que la comida está servida... ¿Qué tal una copita de Pazos de Albor? 


Empanada de berenjenas con bacalao y pasas

Hace unos días hice un crujiente de berenjenas con bacalao y pasas, y me sobró un poco de relleno, así que lo guardé y lo único que he hecho ha sido rellenar una empanada. El resultado, delicioso... 
Ingredientes:
1 lámina de masa quebrada para empanadas.
1 huevo para pintar.
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 200º.
  2. Estiramos la masa y la dividimos en dos.
  3. Ponemos el relleno en el centro de una mitad de masa (yo tenía una fiambrera de las que te traen la comida del chino, entera).
  4. Tapamos con la otra mitad de masa. Sellamos los bordes con ayuda de las manos y un tenedor.
  5. Pintamos con huevo batido.
  6. Horneamos hasta que esté doradita.
Ya tenemos una empanada muy original y además hemos aprovechado el relleno que nos sobró de nuestro crujientes. ¿Y el vino? Hoy me quedo con mi blanco preferido, el verdejo, en esta ocasión me quedo con el de Palacio de Bornos, mi preferido. ¡Buen provecho!

Queso feta especiado al horno

Esta receta , me la dio mi amiga Bernal, gran cocinera y amante de las películas de Oeste. Es super fácil de hacer y además, no tarda nada, sólo 8 minutos. Así que es ideal para cuando te sorprenden las visitas y no tenías nada previsto. 

Ingredientes:
1 trozo de queso feta.
1 chorreón de aceite de oliva.
Especias, las que queráis, yo le he puesto mezcla de pimientas, tomillo y romero. 
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 200º.
  2. Ponemos el queso sobre un papel de horno. Le echamos el chorreón de aceite y las especias al gusto. Envolvemos el queso con el papel como si fuera un regalo.
  3. Horneamos 8 minutos.
Se sirve con pan de pita o tostas, pero yo lo he probado sólo y me ha encantado también. Y por supuesto, con vuestra copita de vino al lado... ¿Qué tal un Roble de Protos? ¡Buen provecho!