viernes, 25 de septiembre de 2020

Galletas crujientes de avena




Esta receta de galletas de avena es sin duda la que más me ha gustado de las que he probado. Es una receta original de Cristina Fernández Petite, pero le he hecho un par de cambios y el resultado ha sido espectacular. ¿Te atreves a probarlas? Te advierto que son adictivas... 

Ingredientes:
200g de copos de avena integrales. He usado los de manzana y canela del ALDI.
100g de harina integral de avena.
120gr de miel cruda.
180gr de aceite de coco.
1 huevo.
2gr de levadura en polvo.
1 cucharadita de vainilla líquida.
1 pizca de sal.
Chocolate negro al 85% para decorar.
Preparación:
  1. Primero trituramos un poco los copos de avena pero lo justo para que no queden hechos harina. Deben quedar casi enteros.
  2. Ponemos en un bol los copos, la harina de avena, la sal y la levadura.
  3. En otro bol, el huevo, el aceite de coco, la miel y la vainilla. Mezclamos bien con unas varillas manuales.
  4. Añadimos poco a poco los ingredientes secos a la masa anterior y seguimos moviendo con las varillas manuales. 
  5. Cuando esté todo integrado, refrigeramos media hora.
  6. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  7. Hacemos bolitas de unos 25gr y las ponemos en la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Las vamos aplanando con los dedos, no están muy pegajosas.
  8. Horneamos 15 minutos o hasta que estén doradas. Yo he hecho 2 tandas de 11 galletas cada una.
  9. Al salir del horno están muy tiernas, hay que esperar a que se enfríen.
  10. Derretimos el chocolate en el microondas de 30 en 30 segundos y lo ponemos en una manga pastelera para decorar en zig-zag.
Pues nada, ya las tenéis listas, espero que las disfrutéis tanto como nosotros. Están deliciosas y vuestra casa olerá a gloria. ¡Buen provecho!


jueves, 24 de septiembre de 2020

Tartar de quinoa con pollo al curry

 



Esta receta tan rica, se hace en un momento, sólo necesitáis un poco de pollo al curry y quinoa cocida. Es una receta completa y saludable para toda la familia. Además, si tenéis el pollo ya hecho y la quinoa cocida, lo podéis montar en un momento. ¿Os venís conmigo a la cocina?
Ingredientes:
1 pechuga de pollo en trozos.
1/2 cebolla en juliana.
Leche de coco.
AOVE
Sal al gusto.
Curry en polvo. 
200gr de quinoa cocida. 
Preparación:
  1. Ponemos en una sartén o cacerola un chorreón de aceite y pochamos la cebolla hasta que esté tierna. Salamos para que sude. 
  2. Después añadimos el pollo troceado y salado al gusto, y sellamos bien para que no pierda su jugo.
  3. Ahora echamos el curry, eso lo dejo a vuestro gusto, yo le echo una cucharita y pruebo a ver, porque me gusta que sepa mucho a curry. Pasamos un poco para que tome el sabor.
  4. Añadimos un chorreón de leche de coco para que hierva el pollo y se ponga tierno. 
  5. Ponemos en un aro de emplatar la quinoa y aplastamos bien para que compacte y no se nos rompa el tartar. 
  6. Encima vamos poniendo los trozos de pollo y quitamos el aro. 
  7. En el momento de servir, echamos la salsita por encima para que lo empape todo y ya se nos va a desmoronar.
¡Listo! Ha sido fácil, y además, está muy rico... Yo siempre que hago pollo al curry guardo un poco en el congelador para tenerlo listo cuando quiero hacer algún aperitivo como la torta con pollo al curry o este tartar. ¡Buen provecho!

Torta de Inés Rosales con pollo al curry

 




Esta delicia te hará disfrutar de un aperitivo sano y rico que se prepara en un momento. Si tienes un poco de pollo al curry que te haya sobrado de otra vez, sólo tienes que ponerlo encima de la torta de Inés Rosales y decorar con un poco de sésamo negro. Si no tienes, puedes hacerlo en un momento. Os pongo una receta rápida. 
Ingredientes:
1 torta de Inés Rosales sin azúcar.
1 pechuga de pollo en trozos.
1/2 cebolla en juliana.
Leche de coco.
AOVE
Sal al gusto.
Curry en polvo. 
Preparación:
  1. Ponemos en una sartén o cacerola un chorreón de aceite y pochamos la cebolla hasta que esté tierna. Salamos para que sude. 
  2. Después añadimos el pollo troceado y salado al gusto, y sellamos bien para que no pierda su jugo.
  3. Ahora echamos el curry, eso lo dejo a vuestro gusto, yo le echo una cucharita y pruebo a ver, porque me gusta que sepa mucho a curry. Pasamos un poco para que tome el sabor.
  4. Añadimos un chorreón de leche de coco para que hierva el pollo y se ponga tierno. 
  5. Cuando esté listo, lo apartamos del fuego y servimos encima de la torta con un poco de la salsita. 
  6. Decoramos con sésamo negro o con lo que queráis. 
Bueno, es así de fácil preparar esate pollo al curry servido sobre la torta de aceite. Si lo preparáis a menudo como yo, acordaos de guardar un poquito en el congelador y siempre lo tendréis listo para preparar un aperitivo que seguro que les va a gustar a vuestros comensales. ¡Buen provecho! 

jueves, 10 de septiembre de 2020

Lassi de mango


¡Qué me gusta el mango! Es una de mis frutas preferidas... pienso que es uno de los alimentos que lo pongas dónde lo pongas, queda bien. En esta ocasión os traigo esta especie de batido indio que está de muerte, fresquito y muy fácil. ¡Vamos a prepararlo para la merienda!

Ingredientes:
1 mango.
1/2 vaso de leche. He usado de avena.
1 yogur natural.
1 pizca de cardamomo molido.
1 pizca de cúrcuma.
1 cubito de hielo.
Preparación:
  1. Ponemos todos los ingredientes en la Thermomix o la batidora que tengáis y trituramos bien hasta que esté todo integrado. 
  2. Servimos bien frío.
Espero que os haya gustado, es una delicia esta receta. ¡Buen provecho!

Helado de banoffe


Hace un mes que me compré el ebook de helados de Sara Conde, que es brutal. La verdad es que me gustaban todos, pero tenía que decidirme por uno para empezar... y éste fue el elegido. Lo hice hace tiempo pero he estado con la cabeza regular y no había podido subir la receta. Ahora no es que esté bien, pero bueno, me moría de ganas de compartirla con vosotros.

Ingredientes:

CARAMELO
120 ml de leche de coco. 
85 ml de sirope de agave o miel 
5 ml de esencia de vainilla 
12 gr de mantequilla 
HELADO
3 plátanos maduros 
300 gr de yogur griego 
150gr de leche de coco o de nata.
150 gr de caramelo (El resto de caramelo lo guardamos para decorar) 
4 galletas integrales sin azúcar.

Preparación:
  1. Primero hacemos el caramelo, para ello mezclamos todos los ingredientes en una cazuela y llevamos a fuego medio. Vamos removiendo de vez en cuando hasta que empiece a espesar.  Ten cuidado no te pases con el tiempo, al enfriarse el caramelo se endurece más, yo he tardado 10 minutos.Vierte en un bol y reserva hasta que enfríe. 
  2. Para la crema helada trituramos los plátanos hasta formar un puré. Mezclamos el plátano triturado con el yogur griego, la crema de coco y parte del caramelo (ya frío). Troceamos 3 de las 4 galletas, intentando que no sean trozos demasiado pequeños para poder notar la textura, y lo añadimos. Dejamos reposar 1-2 horas en el frigorífico.
  3. Mantecamos en la heladera hasta que esté con textura de helado y luego pasamos a un recipiente. Echamos el caramelo por encima y las galletas que nos sobraron. 
Así de fácil es hacer este helado saludable y os aseguro que os va a encantar, está delicioso... ¡Buen provecho!

miércoles, 26 de agosto de 2020

Pastel de pollo y maíz

 


Este pastel tan rico es una receta de Inés, @hoycomemossano, es una delicia y es muy fácil de hacer. Así que tenéis que probarlo, como todas sus recetas, es un éxito asegurado. 

Ingredientes:
1 pechuga de pollo picada.
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
70g de maíz.
2 huevos cocidos.
12 aceitunas verdes sin hueso.
1 cucharada de pimentón dulce.
Sal.
Pimienta.
Para la capa de arriba:
500g de maíz dulce.
1 cucharada de mantequilla.
1 vaso de leche. 250ml.
Sal.
Pimienta.
30g de emmental rallado.
Preparación:
  1. Primero haremos el relleno, para ello, picamos la cebolla y los ajos y lo rehogamos en una sartén con aceite. 
  2. Añadimos la pechuga de pollo picada, la sal, la pimienta y el pimentón.
  3. Cuando el pollo esté casi hecho, añade las aceitunas, los huevos cocidos picados y el maíz. Ponlo en una fuente para horno. 
  4. Ahora vamos con la capa de arriba, trituramos el maíz hasta tener una pasta. 
  5. Derretimos la mantequilla en una sartén y añadimos la pasta de maíz. 
  6. Vamos echando poco a poco la leche y dejamos que espese. 
  7. Ponemos la sal, la pimienta y el queso. 
  8. Ponemos la mezcla por encima del pastel y gratinamos unos minutos. 
Esto está BRUTAL, de verdad que no podéis dejar de probarlo, sé que os gustará. ¡Buen provecho!




lunes, 24 de agosto de 2020

Coucous de berenjenas con salmón a la naranja

 

Este plato es una explosión de sabores, está brutal... y es otra forma diferente de comer berenjenas, porque cuando tines tantas, llega un momento que puedes cansarte... Cómo a mí me encanta el salmón a la naranja, decidí probarlo con las berenjenas y couscous, qué también me encanta, y el resultado ha sido espectacular, para repetir... ¿Te atreves a probarlo? 
Ingredientes:
2 lomos de salmón de un par de dedos de ancho.
1 naranja.
100g de couscous.
100g de agua.
2 berenjenas medianas.
1/4 de cebolla. 
AOVE.
Sal.
Preparación:
  1. Primero vamos a hacer las berenjenas. Pelamos y troceamos la cebolla y las berenjenas en taquitos pequeños. En una sartén, ponemos un chorreón de aceite y las pochamos. Echamos un poco de sal. Yo le echo un chorreón de agua y lo tapo para que se pongan tiernas. Luego le quito la tapadera y dejo que evapore todo el líquido. Reservo.
  2. Ahora hacemos el couscous, ponemos los granos en una fuente con la ralladura de naranja, un chorreón de aceite y sal; y la misma cantidad de agua en un vaso que calentaremos, sin que llegue a hervir. Lo vertemos sobre el couscous y dejamos hasta que no quede agua. Movemos con un tenedor y reservamos. Si véis que necesita más sal, le ponéis un poco. 
  3. Por último, haremos el salmón, en una sartén antiadherente, la ponemos al fuego hasta que esté caliente y echamos los lomos de salmón. Los sellamos bien y añadimos el zumo de la naranja. Dejamos hasta que caramelice y quede una salsa espesa. Luego desmenuzamos en un plato y echamos la salsa también.
  4. Mezclamos el couscous con las berenjenas y el salmón. Rectificamos el punto de sal y servimos caliente.
Pues ya tenemos un plato completo y nutritivo listo para disfrutarlo. Espero que os guste. ¡Buen provecho!