domingo, 5 de julio de 2020

Tarta baby shower para Victoria

Como ya os había dicho, hoy nos hemos reunido toda la familia para celebrar la inminente llegada de nuestra pequeña Victoria. Por eso le hemos preparado una fiesta baby shower con una mesa dulce. Y ésta es la tarta que hemos compartido. El bizcocho es de zanahorias y va relleno de una crema de nata y mascarpone que es una delicia... También he usado buttercream de vainilla para hacer un dique interior por todo el perímetro de la tarta y para cubrirla. La decoración es de goma eva para que puedan guardarla de recuerdo. Espero que os guste.

Galletas de bebé para Victoria

Esta receta es otra de las que usé para la mesa dulce de la fiesta baby shower de mi sobrina Victoria. Es la misma receta que para las galletas de mantequilla pero he cambiado la harina blanca por harina integral de espelta ecológica, y la verdad es que estaban muy ricas y más sanas. Aunque llevan azúcar pero bueno, un día es un día... Jejejeje. Las he hecho con forma de biberón y de carro, y van decoradas con fondant. Espero que os gusten
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Merengues al horno

Hoy celebramos la próxima llegda de la benjamina de la familia, Victoria. Por eso he preparado una mesa dulce para su fiesta baby shower. Así que os iré poniendo las recetas que he usado una a una y luego veréis el resultado final. Qué todo lo que pueda hacer por ti sea tan fácil como esto... 
Ingredientes:
1 clara de huevo a temperatura ambiente. Yo no quería muchos, así que he puesto una, pero si quiere más, sólo tienes que poner el doble del peso de claras, de azúcar glass.
El doble del peso de la clara, de azúcar glass.
1 pizca de sal.
1 chorreón de limón o de vainilla líquida.
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 80º.
  2. Ponemos la clara en un bol y añadimos la pizca de sal.
  3. Batimos a velocidad alta hasta que esté bien montado.
  4. Vamos echando el azúcar sin dejar de batir hasta que quede un merengue duro.
  5. Añadimos el zumo de limón o de vainilla y el colorante si queremos.
  6. Metemos en una manga pastelera.
  7. Hacemos la forma con la boquilla elegida sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal.
  8. Horneamos 1 hora. 
Espero que os gusten, son muy fáciles de hacer y quedan muy chulos. ¡Buen provecho!


jueves, 25 de junio de 2020

Ensalada de alubias y pulpo

Cuando mi amiga Pili, gran aficionada al mundo del toreo, me mostró esta receta, no pude esperar para prepararla. Está deliciosa, y ahora en verano, es ideal para tomar legumbres de manera muy fressquita.
Ingredientes:
1 bote de alubias cocidas pequeño.
1/2 cebolla morada mediana.
1 ramito de hojas de cilantro. Al gusto.
El zumo de una lima.
2 patas de pulpo cocido troceado finito.
1 ramita de apio.
Sal.
AOVE.
Preparación:
  1. Lavamos y escurrimos bien las alubias y las ponemos en un bol. Añadimos el pulpo, el cilantro muy picadito, la cebolla morada en láminas finitas y el apio en trocitos chicos.
  2. Salamos al gusto.
  3. Añadimos el zumo de lima.
  4. Regamos con el aceite.
¡Lista! Ya la podemos llevar a la mesa. El frescor de la lima y el apio le dan un contraste a las alubias y el pulpo brutal. ¿Te vas a quedar sin probarla? ¡Buen provecho!

Leche condensada saludable

La verdad es que no soy yo muy fans de la leche condensada, vamos, de la leche en general, y encima si está azucarada menos... pero hay recetas que la llevan de base, así que cuando vi la receta saludable de Cristina Fernández Petite, no lo dudé. Además, no puede ser más fácil. Vamos con la receta ¿Te apuntas?
Ingredientes:
150ml de leche o bebida vegetal sin azúcares añadidos.
150ml de leche en polvo desnatada.
Preparación:
  1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que quede una mezcla cremosa y sin grumos.
  2. Dejamos en la nevera hasta que la vayamos a usar.
Pues así de fácil es, ahora ya la tenéis por si os gusta con el café o para base de postres. Yo la voy a usar como base de una helado. ¡Buen provecho!

viernes, 19 de junio de 2020

Albóndigas de bacalao en salsa de avellanas

Hoy me he decidido a hacer albóndigas de bacalao. La verdad es que tengo que deciros que es mi pescado favorito, así que no soy objetiva, pero me han parecido muy ricas. Además de saludables y con menos calorías que las normales ya que van al horno. Les he hecho una salsita de avellanas.
Ingredientes:
350g de bacalao desalado y sin piel ni espinas.
1 cucharada rasa de ajo en polvo.
1 cucharadita de eneldo seco.
Sal.
Pimienta.
2 cucharadas soperas de harina de garbanzo y un poco más para rebozar. Si no se forman bien las bolitas, le ponéis un poco más.
1 huevo.
1 cebolla.
1/2 cabeza de ajo pequeña.
1 puñado de avellanas crudas.
1 chorreón de vino blanco.
AOVE.
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 180º
  2. Trituramos bien el bacalao con un robot de cocina o batidora de vaso.
  3. Ponemos el bacalao en un bol y añadimos el ajo en polvo, el perejil y el huevo. Salpimentamos al gusto. 
  4. Añadimos el huevo batido y mezclamos bien.
  5. Echamos la harina de garbanzo y amasamos.
  6. Hacemos bolitas y pasamos por harina de garbanzo. Las vamos poniendo en la bandeja del horno o si tenéis un molde redondo para cakepops como yo, ya os saldrán perfectas.
  7. Horneamos 30 minutos. Reservamos.
  8. Hacemos la salsa, para ello, pelamos y troceamos muy chico la cebolla y los ajos. Lo ponemos todo en una sartén con aceite y pochamos bien. Añadimos las avellanas troceadas y dejamos que se hagan un poco. Trituramos la salsa y la volvemos a poner en una olla.
  9. Echamos un chorreón de vino blanco y metemos las albóndigas. Dejamos hervir hasta que reduzca un poco la salsita.
Bueno, pues ya las tenemos listas. Espero que las disfrutéis tanto como nosotros. ¡Buen provecho!



miércoles, 17 de junio de 2020

Salmón en salsa de naranja con anacardos

Esta maravilla de receta me la dió mi amiga Emma y como todas las suyas, está garantizada, además, en realidad es de su madre, que es una cocinera de fábula, así que no tardéis en probarla. Las cantidades son para 2 personas.
Ingredientes:
2 trozos de lomo de salmón de tamaño al gusto, yo no los pongo muy grandes porque el salmón es muy graso y nos llena mucho.
50ml de nata para cocinar.
1 puñado de alcaparras. Al gusto.
El zumo de una naranja.
1 puerro.
Sal en escamas.
Eneldo.
AOVE
Preparación:
  1. Ponemos una pizca de aceite en la sartén y echamos los puerros muy picaditos. Pochamos un poco.
  2. Añadimos el salmón y el zumo de naranja y dejamos que se haga.
  3. Cuando reduzca el zumo, echamos la nata y las alcaparras y dejamos hacer hasta que espese la salsa. 
  4. Servimos con unas escamas de sal por encima y eneldo.
Ya tenéis listo este pescadito rico rico... yo hoy me voy a permitir un vinito blanco para acompañar a esta maravilla. ¡Buen provecho!