miércoles, 1 de abril de 2020

Donuts Fit

¡Qué maravilla de donuts! Están muy ricos, y sin endulzante alguno, no llevan ni azúcar ni miel ni dátiles ni nada de nada. Para mí no le falta ni le sobra nada, pero si vuestro paladar no está acostumbrado a no tomar las cosas dulces, le podéis echar algo. Yo lo encuentro perfecto así tal cual. Salen 10 donuts, en mis moldes que son de 6 de silicona. Si los hacéis muy grandes, serán demasiados pesados porque suben mucho, así que os recomiendo hacerlos más pequeños. La receta de @vane_rfit, garantía de éxito.
Ingredientes:
2 huevos.
60g de harina de avena. Se hace triturando copos de avena. Yo he usado con sabos a canela y manzana.
60g de harina de arroz.
Un yogur griego.
1 cucharada de mantequilla de cacahuete.
1 cucharadita de levadura.
Chocolate negro al 85% para la cobertura.
Preparación:
  1. En un bol mezclamos el yogur, los huevos batidos y la mantequilla de cacahuete.
  2. En otro bol tamizamos las harinas y la levadura.
  3. Mezclamos ambas cosas y tendremos una masa integrada.
  4. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  5. Llenamos los moldes, los mío son de silicona. Yo metí la masa en una manga pastelera y les dí una vuelta, es decir, un rosco de masa, porque si llenáis mucho el molde, saldrán enormes. Suben mucho.
  6. Hornear 17 minutos.
  7. La cobertura es chocolate negro a 85%, derretido en el microondas y mojando los donuts los dejas sobre un papel vegetal hasta que se enfríen.
Bueno, la decoración ya la dejo a vuestro gusto. A mí me gustan los fideos de chocolate negro pero como no tenía, les he puesto sprinkles. Disfrutadlos porque son una maravilla. ¡Buen provecho!


Crema de espinacas y tofu

Esta maravilla de receta es de Nutrición esencial, si no conocéis su cuenta, estáis tardando, porque os va a encantar. Es una cremita rica y saludable que puede servir como primer plato o como plato único con una ensalada. Las cantidades las he puesto tal y como yo las he usado y estaba de muerte.
Ingredientes:
1 litro de caldo de verduras.
2 puñados de espinacas.
2 patatas medianas o una grande.
125g de tofu
1 cebolla.
1 cucharada de AOVE.
Sal al gusto.
Preparación:
  1. Ponemos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla cortada en juliana.
  2. Añadimos la patata pelada y troceada y le damos unas vueltas.
  3. Echamos el caldo y el tofu cortado en daditos y dejamos hervir 20 minutos.
  4. Ahora echamos las espinacas y salamos al gusto.
  5. Dejamos otros 2 minutos más cocer.
  6. Apartamos y trituramos bien.
  7. Servimos caliente.
Deliciosa, la pinta no hace justicia a lo rica que está, de verdad, recomendable al 100% ¡Buen provecho!

Pan de emergencia

En estos días de confinamiento, parece que a todo el mundo le ha dado por hacer pan, y la levadura de panadero ha desaparecido de los supermercados, así que cuando ví esta receta de pan con levadura normal, polvo de hornear, no me lo pensé. A mí me ha quedado muy rico todas las veces que lo he hecho, pero tengo que decir que con lo que mejor ha quedado es con leche, y he probado con leche de almendras y con agua y una cucharada de yogur griego. Otra cosa que he hecho, es poner un recipiente con agua dentro del horno para que cree vapor, la primera vez no lo hice y las otras sí, y mucho mejor el resultado. Y por último, he probado a hacelo con un corte en forma de cruz sobre la masa y sin corte y todas las veces ha quedado bien, pero si tenéis dudas sobre la temperatura de vuestro horno, hacedle los cortes porque así se cuece mejor por dentro. Dicho esto, os dejo con la receta que es original de Laura, de ofood, os la recomiendo porque tiene unos recetones brutales. 
Ingredientes:
500g de harina blanca de trigo de todo uso.
310ml de leche de la que tengáis, o bebida vegetal o agua con una cucharada de yogur griego o agua con una cucharada de aceite.
2 cucharaditas de levadura Royal o de la marca que tengáis, sí, la de hacer bizcochos.
1 cucharadita de sal.
Preparación:
  1. Ponemos los ingredientes secos en un bol y poco a poco vamos añadiendo la leche y amasando. Cuando esté todo integrado, pasamos a la encimera enharinada y seguimos amasando 2 ó 3 minutos.
  2. Precalentamos el horno a 190º con ventilador y ponemos un recipiente apto para horno con un dedo de agua en el fondo del horno.
  3. Hacemos un disco con la masa, gordo y plano, de unos 3 cm de gordo y plano. 
  4. Hacemos los cortes en forma de cruz si queremos.
  5. Ponemos en la bandeja del horno 35 minutos.
Bueno, pues ahí tenéis ya vuestro pan listo para disfrutarlo. Recién hecho con un poquito de aceite, está de rechupete. ¡Buen provecho!


domingo, 29 de marzo de 2020

Galletas con doble de chocolate saludables

Si os digo que estas galletas están mortales, no os engaño, y es que viniendo de Megasilvita, no se podría esperar otra cosa... Están hechas con alubias blancas, pero no saben nada a alubias, saben a almendra, a chocolate, a gloria... 
Ingredientes:
260g de alubias cocidas blancas. Enjuagadas y escurridas.
100g de miel o el endulzante que queráis. Caramelo de dátiles, sirope de ágave... Si las queréis veganas, esto es lo único que tendréis que tener en cuenta.
60g de mantequilla de cacahuete. Vale de cualquier otro fruto seco.
1 cucharada de pasta de vainilla.
90g de harina de almendras.
80g de almidón de maíz. Maicena de toda la vida.
1 cucharadita de polvo de hornear.
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
40g de chips de chocolate negro.
Para el relleno, crema de chocolate saludable. Os dejo mi receta, pero vale cualquiera, o la que se compra. 
Preparación:
  1. Ponemos los ingredientes húmedos en un bol y trituramos bien con una batidora potente. Si tenéis una de vaso, pues mejor. Alubias, miel, mantequilla de cacahuete y pasta de vainilla.
  2. Añadimos los ingredientes secos y seguimos mezclando, primero con la batidora pero luego tendrás que meter las manos. Harina de almendras, maicena, levadura y bicarbonato. 
  3. Si ves que la masa queda pegajosa, añade un poco de harina de avena, yo lo he hecho y han quedado genial.
  4. Echa las gotas de chocolate y mezcla bien. Haz una bola y métela en la nevera mientras haces el relleno.
  5. Ahora coge un plato y pon encima papel vegetal. 
  6. Coge con 2 cucharillas chicas, bolitas de crema de chocolate y las pones sobre el papel vegetal. Salen entre 17 y 18 galletas.
  7. Mete las bolitas en el congelador.
  8. Precalienta el horno a 180º arriba y abajo sin ventilador.
  9. Mientras se calienta el horno, puedes ir recogiendo lo que hatas ensuciado en la cocina y así le das tiempo.
  10. Saca la masa de la nevera y las bolitas del congelador.
  11. Con una cuchara grande, coge una porción de masa, haz una bola y aplasta con las manos. Pon una bolita de crema de chocolate dentro y envuelve bien volviendo a hacer una bola. Luego las vas poniendo con el cierre hacia abajo sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
  12. Hornea 20 minutos o hasta que estén doraditas.
Ya puedes prepararte un café o un té porque vas a disfrutar de lo lindo con esta maravilla de receta. Y se hacen más pronto de lo que parece. ¡Buen provecho!


sábado, 28 de marzo de 2020

Taquitos de lomo de atún al whisky

Esta maravilla es una receta sencillísima que seguro que os va a encantar. En Sevilla, una de las tapas más típicas es el solomillos al whisky, en casi todos los bares lo tienen y lo curioso es que la mayoría lo hace con coñac y no con whisky. Aunque se puede hacer con ambos licores, yo lo he hecho con coñac y ha quedado de muerte. Y también he hecho una pequeña variación... bueno, no tan pequeña, jeje. Yo he usado lomos de etún y lo he cocinado como si fuera la carne. Totalmente recomendable. 
Ingredientes:
400-500g de lomos de atún en taquitos.
1 cabeza de ajo.
1 vaso de coñac de unos 200ml.
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharadita de maicena. 
1 vaso de caldo de pollo o agua.
1 chorreón de zumo de limón.
AOVE.
Pimienta.
Sal.
Preparación:
  1. Salpimentamos los taquitos de atún.
  2. Ponemos un chorreón de aceite en la sartén y sellamos los taquitos de atún, lo justo para que pierda el color crudo por todas las caras. Los sacamos y reservamos en una cacerola.
  3. Cogemos los ajos sin pelar y les ponemos la hoja del cuchillo ancho encima, le damos un golpe seco y cuando lo hayamos hecho con todos, los echamos a la sartén con aceite en la que sellamos el atún. 
  4. Doramos un poco. Añadimos el coñac y dejamos que se evapore un poco el alcohol.
  5. Ahora vamos a añadir la mantequilla y la maicena disolviendo bien. 
  6. Echamos esa salsita sobre el atún y añadimos un chorreón de zumo de limón. 
  7. Echamos el agua o caldo de pollo y dejamos que se reduzca la salsa a fuego medio. Yo lo he dejado tapado y al final ya lo he tenido un par de minutos sin tapar. Debe quedar una salsita espesa.
  8. Yo lo he acompañado de una cama de patatas fritas redondas, para mí, así queda sublime, pero ya lo dejo a vuestra elección. 
Espero que os haya gustado, bueno, no lo espero, estoy segura, porque está auténticamente delicioso... ¡Buen provecho!

viernes, 27 de marzo de 2020

Bombones de queso y anchoas sobre mermelada de naranja amarga

Como cada viernes, llega el reto de #losviernesreto, en esta ocasión era un plato conservero, preferiblemente atún, pero con la situación en la que estamos, no he conseguido atún por ningún lado y lo he hecho con anchoas, que también están muy ricas y ha quedado muy bueno este plato. Hoy nuestra capitana es @tomando_te_me_duermo. 
Ingredientes para 6 bombones:
2 paquetitos de galletas saladas.
4 anchoas, yo he usado unas que venden en Mercadona que vienen en un botecito pequeño de cristal. 
2 cucharadas de queso en crema, he usado light.
1 pizca de eneldo.
Cacahuetes.
Mermelada de naranja amarga. 
Preparación:
  1. Metemos las galletas saladas en una bolsa de congelar y con un rodillo las trituramos hasta hacerlas polvo.
  2. En el vaso de la batidora ponemos el queso, las anchoas y el eneldo y trituramos. Pasamos esta pasta a un bol.
  3. Vamos añadiendo polvo de galletas saladas y amasando hasta que se puedan hacer bolas firmes y no se quede pegada la masa a las manos.
  4. Hacemos 6 bolas del tamaño de un bombón. 
  5. Trituramos los cacahuetes con un mortero y los ponemos en un plato. También se puede usar crocanti de almendras y quedan muy ricos.
  6. Vamos rebozando cada bola en los cacahuetes y las ponemos en un platito o si tenéis un molde de cakepops, mejor. Yo lo tengo.
  7. Metemos en la nevera al menos 1 hora.
  8. Servimos poniendo un poco de mermelada de naranja amarga debajo y el bombón sobre ella.
Espero que os haya gustado este simpático y original aperitivo. Está muy rico y es muy suave. ¡Buen provecho!

martes, 24 de marzo de 2020

Galletas Digestive saludables

Esta maravilla de receta es una exquisitez que he preparado esta tarde siguiendo la receta de @vane_rfit, una chica que sigo en Instagram y que tiene unos recetones de la muerte. Estas galletas no tienen nada de azúcar, ni dátiles ni estevia ni nada de nada. Para mí están perfectas, pero si aún no estás acostumbrado a estos sabores, puedes echarle un endulzante a la masa de galletas o poner el chocolate con menos tanto por ciento de cacao puro. A nosotros nos han encantado, la verdad...
Ingredientes:
120g de harina de avena. Son copos de avena triturados. Yo he usado unos de manzana y canela del ALDI que están de muerte.
80g de harina integral, yo he usado de espelta.
70g de bebida vegetal, he usado de avena.
50ml de AOVE.
3 g de polvo de hornear.
60g de chocolate negro al 85% para la cobertura.
Preparación:
  1. Precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Ponemos los ingredientes secos en un bol y mezclamos.
  3. Añadimos los ingredientes húmedos y mezclamos hasta que tendremos que meter las manos y amasar.
  4. Ponemos la masa entre dos papeles de horno y estiramos con un rodillo de modo que quede gordita.
  5. Con un cortador redondo vamos cortando las galletas hasta que no quede masa y le pinchamos toda la superfie con un palillo de dientes.
  6. Las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y horneamos 15 minutos.
  7. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
  8. Derretimos el chocolate en el microondas y con ayuda de una cucharita, vamos poniendo una capa de chocolate por encima de la galleta, por la parte de abajo, la fea.
  9. Dejamos enfriar o metemos un poco en la nevera.
  10. Disfrutamos de la merienda con un buen tazón de té o café.
Están realmente deliciosas, como consejo te diré que no pongas todo el plato en la mesa, son adictivas y cuando te des cuenta te habras comido alguna de más y te dolerá la barriga... jejeje. ¡Buen provecho!