miércoles, 15 de septiembre de 2021

Mermelada de calabaza


Hoy os traigo una receta brutal de mermelada de calabaza. Es una receta que tenía apuntada para Thermomix, pero como ahora tengo mi Moulinex clic-chef, alias Dasy, la he adaptado. Ha quedado espectacular...
Ingredientes:
La piel de media naranja. 
500g de calabaza pelada y cortada a taquitos. 
400g de azúcar. 
300g de zumo de naranja. 
1 cucharadita de canela de Ceylan.
Preparación:
  1. Ponemos la piel sin nada de parte blanca en el vaso y trituramos 30 segundos a velocidad 12. Sacamos y reservamos. 
  2. Echamos la calabaza y programamos 10 segundos a velocidad 8.
  3. Añadimos el resto de ingredientes. 35 minutos, Slowcook. 
  4. Abrimos el vaso y comprobamos la textura. Si está bien, echamos la piel de la naranja y movemos bien. 
  5. Podemos meterlas en tarritos de cristal y ponerla al vacío o simplemente embotar y guardar en la nevera.
Espero que disfrutéis de esta maravilla... nosotros la hemos comido con foie y ka combinación ha sido brutal. ¡Buen provecho!

jueves, 2 de septiembre de 2021

Galletas de mantequilla decoradas con papel de azúcar

 
Mirad qué cosa más chula he preparado para la celebración de las bodas de oro de mis padres. La verdad es que hoy día es difícil por no decir imposible encontrar parejas que lleven toda una vida juntos, y por eso queríamos celebrarlo de una manera especial. Las galletas son de mantequilla y llevan una capa finita de fondant y la foto en papel de azúcar.
Ingredientes:
250g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
110g de azúcar glass.
330g de harina de todo uso.
1 yema de huevo.
1 pizca de sal.
Preparación:
  1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté integrado.
  2. Añadimos la yema y seguimos mezclando bien.
  3. Echamos la harina y la sal poco a poco y seguimos amasando con las manos.
  4. Dividimos la masa en 2 y la ponemos cada una entre 2 papeles de horno. Con un rodillo la estiramos y metemos las 2 planchas en el frigorífico hasta que estén bien duras. Mientras más frías, menos se deforman en el horno.
  5. Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180º 
  6. Cortamos las galletas con los moldes que queramos y las ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
  7. Horneamos 10 minutos. 
Una vez que estén frías, las podéis decorar con fondant y ponerle la foto encima. Espero que os gusten. ¡Buen provecho!

martes, 31 de agosto de 2021

Papas con salmón y salsa verde de albahaca


Esta receta me encanta, tiene un contraste de sabores brutal... y es muy fácil de preparar. Sólo necesitas tener la patata cocida y la salsa verde hecha. ¿Vamos?
Ingredientes:
Patata cocida entera.
Salmón ahumado.
Aguatate.
1 paquetito de albahaca.
AOVE
Sal.
Pimienta.
Preparación:
  1. Primero hacemos la salsa verde. Ponemos las hojitas de albahaca en el vaso de la batidora, cubrimos de aceite y trituramos. Vamos añadiendo más aceite si hace falta para que quede consistente pero no demasiado espeso.
  2. Pelamos la patata y la cortamos en rodajas. Salpimentamos al gusto y echamos un chorreón de aceite. Sin pasarnos.
  3. Cortamos el aguacate en lonchas y lo ponemos sobre la patata.
  4. Cortamos el salmón en tiras finitas y las ponemos encima.
  5. Regamos con la salsa de albahaca.
Espero que os haya gustado. Si lo tenéis fresquito en la nevera hasta el momento de servir, está brutal. ¡Buen provecho! 

Tostas de sardinas con queso de cabra y mermelada de tomates


Esta noche toca fútbol y comida de picoteo. La verdad es que me encantan estas cenas... Una de las cosas que he preparado son estas tostas de sardinas con queso y mermelada de tomate. Son muy fáciles de hacer y seguro que gustan a todos. 
Ingredientes:
Pan en rebanadas.
Mermelada de tomate.
Queso de cabra con pimentón El Veratino. Podéis poner el que tengáis, pero os advierto que está brutal.
Sardinas ahumadas.
Preparación:
  1. Tostamos ligeramente el pan.
  2. Ponemos una loncha de queso encima.
  3. Echamos un poco de mermelada de tomate sobre el queso.
  4. Ponemos una sardina en cada tosta.
  5. Decoramos con sésamo negro o con lo que queráis.
Pues nada, aquí la tenéis, fácil y muy rica. ¡Buen provecho!

sábado, 28 de agosto de 2021

Pizza dulce con mango y frutos rojos

 
¿Qué os parece este desayuno? Mola ¿verdad? Pues es muy fácil, se trata de una pizza dulce con las masas de @thinkingfoods que son una maravilla... Esta vez he usado la de albaricoques. El resultado BRUTAL... ¿Te apuntas?
Ingredientes:
1 bolita de masa de albaricoques. Si no tenéis, podéis usar otra masa de pizza normal, pero éstas son espectaculares...
Crema de chocolate saludable. La que queráis, en el blog tenéis varias. Yo usé Peanut Cocoa de My Body Genius.
Fresas en láminas.
Arándanos.
Mango en daditos.
Crema de cacahuete.
Protein crunch para decorar. Opcional.
Preparación:
  1. Sacamos la masa del congelador la noche antes y dejamos en el frigo a descongelar.
  2. Extendemos la masa sobre el stending pizza que nos trae. Vamos estirando con la técnica del volante. En su Instagram lo tenéis. Dejamos levar 30 minutos sobre la bandeja del horno.
  3. Precalentamos el horno al máximo. El mío es 300ºC sin ventilador.
  4. Horneamos 8 minutos en la parte más baja del horno. 
  5. Sacamos y cubrimos con la crema de chocolate.
  6. Ponemos las frutas por encima.
  7. Decoramos con los protein crunch y la crema de cacahuete.
Pues ya sólo falta que vayáis poniendo el café porque está todo listo para disfrutar de un desayuno saludable espectacular... ¡Buen provecho!

Polos de limón


Me encanta el limón y todo los que sepa a limón, me parece súper refrescante, por eso cuando vi esta receta, no dudé un instante en prepararla. Han salido muy ricos y cremositos, brutales. Es una receta de @littlefitchef_by.pilar
Ingredientes:
100g de yogur griego.
40g de zumo de limón.
50g de leche.
50g de leche en polvo.
100g de nata.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Endulzante al gusto. 
Preparación:
  1. Trituramos la leche, la leche en polvo, la vainilla y el endulzante.
  2. Añadimos el yogur y el zumo de limón y mezclamos bien.
  3. Montamos la nata y añadimos la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  4. Ponemos la mezcla en moldes y llevamos al congelador un mínimo de 5 horas.
Pues ya los tenéis, ahora sólo queda sacarlos 15 minutos antes de consumir. ¡Buen provecho!

Pastel de coliflor


Aquí os traigo una receta de @futurlife21 que como todas sus recetas, es garantía de éxito. Es fácil y cunde mucho, así que vamos a preparar todos los ingredientes porque empezamos ya.
Ingredientes:
600g de coliflor. 
100g de champiñones. 
1 cebolla grande. 
6 huevos. 
150ml de leche animal o vegetal. 
Sal.
AOVE.
Pimienta.
1/2 cucharadita de nuez moscada. 
Preparación:
  1. Cocemos la coliflor en agua hirviendo durante 5 minutos. Escurrimos bien y echamos al vaso del robot de cocina.
  2. Pochamos la cebolla muy picadita en un buen chorreón de aceite. Añadimos los champiñones y dejamos que se hagan. Lo echamos al vaso del robot de cocina.
  3. Añadimos el resto de ingredientes y trituramos bien.
  4. Precalentamos el horno a 180° con ventilador. 
  5. Engrasamos un molde. Yo he usado uno cuadrado de 20cm.
  6. Vertemos la mezcla y horneamos entre 45 y 50 minutos. 
Ya lo tenéis, podéis comerlo caliente o frío. Yo lo prefiero frío. Si lo acompañais de una mayonesa de aguacate, quedará brutal. ¡Buen provecho!