Salmón a la naranja con crema de puerro y pera

 

Deliciosa esta receta, nos ha encantado. Además, es muy fácil y no se tarda mucho. Si te pones el delantal, seguro que la tienes lista para el almuerzo. La receta de la crema es de @martapcanosa

Ingredientes:

1 lomo de salmón por persona. Yo hice para 2 y la salsa me salió para 4 personas pero la mitad la he congelado.

1 zumo de una naranja.

Especias para pescado o sal y eneldo.

2 puerros.

1 patata mediana.

2 peras grandes.

Leche evaporada. Usé sin lactosa.

Caldo de verduras.

Sal

Pimienta.

AOVE.

Preparación:

1. Cortamos la parte de las hojas de los puerros y la primera capa. Troceamos y pochamos en una sartén con AOVE. Salpimentamos al gusto. 
2. Mientras, pelamos la patata y la cortamos en daditos pequeños, la añadimos y dejamos que se vaya haciendo.
3. Añadimos las peras peladas y cortadas en daditos igual que las patatas y pasamos un poco. 
4. Ahora cubrimos con un buen chorreón de caldo de verduras y otro de leche. A ojo. Y dejamos hervir 30 minutos.
5. Terminado el tiempo, trituramos bien y añadimos más leche si es necesario, que lo será. Tiene que quedar una crema fina.
6. Para hacer el salmón, lo ponemos en una sartén con un chorreón de aceite, lo sellamos un poco y añadimos el zumos de naranja. Dejamos hasta que se caramelice.
7. Servimos el salmón con una cama de crema y decoramos con las especias para pescado o sal y eneldo. 

Bueno, pues ya veis qué fácil es hacer un plato tan rico y saludable en un momento, ahora sólo queda llevarlo a la mesa y disfrutarlo con las personas que desees. ¡Buen provecho!