Helado de frutos rojos con 2 ingredientes

 

Nada más fácil y rico que este helado que se hace en un salto, y además, es saludable, así que ya estáis tardando...

Ingredientes:

300g de frutos rojos congelados.

80g de mascarpone.

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de un robot de cocina y trituramos a velocidad máxima.
2. Sacamos el helado y servimos directamente en tarrinas o cucuruchos.

Este tipo de helados saludables, te recomiendo que los hagas y los consumas en el momento, porque si no, se quedan como una piedra en el congelador y tendrás que sacarlos con bastante antelación; y para mi gusto, ya no quedan igual. ¡Buen provecho!

Flan de frambuesas y coco vegano

 

¡Vaya cosa más rica este flan de frambuesas y coco! Está hecho con agar-agar, que es mucho más sano que la gelatina y espesa igual. La textura nos ha gustado mucho y el sabor. Si te apetece, te espero y nos vamos juntos a la cocina.

Ingredientes:

200g de frambuesas naturales limpias.

250ml de leche de coco. Usé light.

50ml de leche de almendras o hasta que la preparación completa llegue a 500ml.

1 sobre de agar-agar.

Sirope de ágave al gusto.

Preparación:

1. Trituramos las frambuesas en el vaso de la batidora junto a la leche de coco.
2. Añadimos la leche de almendras hasta completar los 500ml.
3. Echamos sirope de ágave poco a poco mientras probamos y hasta que esté a nuestro gusto. Yo puse dos chorreones generosos. Pero fuí probando.
4. Volvemos a triturar.
5. Echamos unos 50ml de la mezcla en un vasito y disolvemos en el el sobre de agar-agar.
6. El resto de la mezcla lo ponemos al fuego y sin para de mover dejamos que rompa a hervir.
7. Entonces añadimos la parte que teníamos fuera en el vasito y removemos durante 2 minutos. 
8. Colamos para quitar las semillas de frambuesa y repartimos en varios vasitos. Me han salido 4.
9. Llevamos a la nevera unas horas para que cuaje.

Pues espero que os haya gustado y que la preparéis muchas veces. ¡Buen provecho!

Flan vegano mantecado

Este flan vegano nos ha encantado. Tiene una textura cremosa con un toque a canela que me encanta, sabe a mantecado, a Navidad... ¡No me digas que vas a perdértelo!

Ingredientes:

600ml de leche de almendras.

35g de eritritol.

1 chorreón grande de vainilla líquida.

3g de agar agar.

15g de maicena.

2 cucharadas de crema de cacahuetes y canela de My Body Genius. Si no tienes, pon crema de cacahuetes y una cucharadita de canela molida.

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego. Movemos bien con unas varillas manuales para que no queden grumos. 
2. Cuando arranque a hervir, bajamos el fuego y dejamos 3 minutos.
3. Repartimos en 4 ramequines y dejamos en la nevera 4-5 horas o mejor de un día para otro.

Pues aquí tenéis un postre rico para sorprender a toda la familia. ¡Buen provecho!

Crema sugus de limón saludable.

Esta maravilla de cremita me tiene conquistada... está brutal de rica y sí, es saludable. ¿Cómo se te ha quedado el cuerpo? Salen unos 2 o 3 vasitos. La receta es de @rvbengarcia

Ingredientes:

50g de mantequilla de anacardo. Yo la hice triturando anacardos hasta que queda una crema.

150g de yogur de coco o griego natural.

Zumo de 1 limón.

10g de eritritol glass. Os aconsejo id echando y probando.

Aroma de limón. Opcional.

Preparación:

1. Mezclamos todos los ingredientes.
2. Servimos en vasitos individuales.

Pues así de rápido y fácil ha sido preparar estos vasitos. Ahora te toca a ti. ¿Estás listo? ¡Buen provecho!

Polos de naranja

Aquí tenéis una receta deliciosa y saludable. Si os gusta la combinación de la naranja y la canela, os gustarán mucho estas paletas. 

Ingredientes:

125g queso batido 0%

100g Mascarpone.

2 datiles Medjoul

1 naranja. El zumo y la ralladura.

1 cucharadita de canela de Ceylán. No es lo mismo con otra canela, lo siento, pero el sabor cambia por completo. En San Amazon tenéis de todo. 

Preparación:

1. Si los dátiles no están muy tiernos, hidrátalos 10 minutos en agua templada. Escurre bien y echa al vaso de la batidora. 
2. Añade el resto de ingredientes y tritura bien.
3. Reparte en moldes de polos y lleva al congelador.

Pues ya sólo queda disfrutarlos. ¡Buen provecho!

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Torrijas rellenas al horno

 

Aquí os traigo unas torrijas como debe ser en esta época, éstas son al horno, así que además de sanas son poco calóricas. No os asustéis porque se hacen más pronto de lo que pensáis. ¿Vamos con ellas?

Ingredientes para 4 torrijas:

4 rebanadas de pan de molde especial para torrijas.

Crema de chocolate sin azúcar. Yo usé la de My Protein, pero en el blog tenéis muchas saludables, la que queráis.

2 huevos.

300ml de leche.

La piel de 1/2 limón.

La piel de 1/2 naranja.

1 rama de canela.

Eritritol.

Canela en polvo.

Preparación:

1. Ponemos la leche a calentar junto con la piel de naranja y la de limón, y la rama de canela. Cuando arranque a hervir, apartamos y dejamos infusionar 10 minutos. Templamos.
2. En un plato hondo, batimos los huevos.
3. Abrimos las rebanadas de pan sin llegar hasta el final y untamos crema de chocolate.
4. Echamos la leche colada en otro plato hondo y vamos mojando las torrijas en leche y luego en huevo. Las ponemos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.
5. Horneamos al grill con la bandeja en la parte alta del horno durante 5 minutos o hasta que el huevo esté hecho. 
6. Sacamos del horno y pasamos por un plato con eritritol y canela mezclados.

Bueno, pues lo único que queda ya es disfrutarlas. Como consejo os diré que no empapéis demasiado el pan en la leche porque es blandito y se os deshace. Espero que os gusten. ¡Buen provecho!

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Tarta cremosa de queso y fresas

Esta tarta de queso, a nosotros que somos todos ratones, nos ha encantado. Es verdad que el toque de queso curado es impresionante... y no lleva azúcar, así que es ideal no, lo siguiente. Es una receta de Sara Conde y aunque no es mi preferida en lo que a tartas de queso se refiere, sí que está muy rica, yo es la segunda vez que la hago. 

Ingredientes:

160g de queso curado rallado. Lo compré entero y lo rallé yo.

300g de queso en crema light.

4 huevos.

150ml de nata para montar.

10g de maicena.

60g de eritritol.

1 chorreón de vainilla líquida.

Para la salsa de fresas:

200g de fresas.

1 chorrito de jugo de limón.

Endulzante al gusto. Yo puse una cucharadita de eritritol.

1 cucharada de agua.

5 g de maicena para espesar.

Preparación:

1. Primero preparamos la salsa de fresas. Para ello córtalas y ponlas en un bol con el agua, el endulzante y el limón. Añade la maicena y mezcla bien. 
2. Mete en el microondas 1 minuto, saca y remueve y vuelve a meter 30 segundos más. Saca y deja que se enfríe.
3. Precalienta el horno a 170º
4. Para la tarta, bate el queso en crema con el edulcorante, la nata, la vainilla y la maicena. 
5. Añade el queso curado rallado y bate bien con ayuda de una batidora.
6. Ahora echa los huevos y vuelve a batir.
7. Pasa por un colador para que no queden grumos ni aire.
8. Pon la masa en un molde de 15cm engrasado.
9. Hornea 30 minutos. 
10. Deja dentro del horno otros 10 minutos más con éste apagado. 
11. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y mete en la nevera un mínimo de 3 horas. 
12. Añade la salsa de fresas antes de servir.

Bueno, pues espero que os haya gustado. ¡Buen provecho y feliz año a todos y mucha salud!

Tarta de queso y arándanos saludable

Mirad qué cosa más bonita y apetecible es esta tarta que he preparado hoy... Es muy fácil de hacer y si os gustan los arándanos tanto como a mí, os va a encantar... Es una receta de Alberto @ugar90 y es lo que va a alegrar mi merienda de hoy.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre.

150g de arándanos más 100g para decorar.

250g de queso en crema light.

Edulcorante al gusto. Yo he puesto una medida de flavdrops de galleta de @myprotein pero podéis poner el que queráis, es ir echando e ir probando. Lo mismo para vosotros está bien sin edulcorar, eso es al gusto.

150ml de leche o bebida vegetal.

6 láminas de gelatina.

Preparación:

1. Ponemos el hojaldre forrando un molde de 15cm y cortamos lo que sobre de masa. Pinchamos con un tenedor y llenamos de garbanzos.
2. Horneamos 20 minutos a 180º y no olvidéis precalentar el horno.
3. Sacamos y retiramos los garbanzos. Los podéis tirar.
4. En un recipiente ponemos la gelatina y la leche y dejamos hidratar 10 minutos. Pasado ese tiempo, metemos en el microondas hasta que se disuelva la gelatina. Yo lo puse 1 minuto y medio, pero depende de la potencia de vuestro micro, id vigilando.
5. En un bol echamos el queso.
6. Ponemos los arándanos en un recipiente apto para microondas y los metemos 1 minuto, comprobamos y si no están como una mermelada, le ponemos 30 segundos más. Él necesita 2 minutos pero a mí se me salió con ese tiempo, con un minuto y medio tuvo bastante.
7. Mezclamos los arándanos con el queso con unas varillas manuales.
8. Añadimos el edulcorante y vais probando, si está bien de dulzor, añadimos la leche con la gelatina y movemos bien. 
9. Echamos la mezcla en la base de hojaldre y dejamos refrigerar mínimo 4 horas.
10. Sacamos y decoramos con el resto de arándanos que tendréis que meter en el microondas igual que antes.

Pues ya sólo queda disfrutarla y os aseguro que la vais a disfrutar... está brutal... ¡Buen provecho!

Sorbete de fresas vegano

 

Hoy os traigo una receta deliciosa y súpersencilla, se trata de un helado de fresas vegano que además de ser sano y rico, tiene muy pocas calorías. Para hacerlo, tendrás que meter una lata de leche de coco en la nevera previamente para que se quede la nata arriba y el agua de coco abajo. También tendrás que tener las fresas limpias y troceadas en el congelador. ¿Todo preparado? ¡Pues vamos al lío!

Ingredientes:

200g de fresas congeladas.

El líquido de la lata de leche de coco refrigerada.

Si lo quieres dulce, le puedes poner un edulcorante al gusto o azúcar. Yo no le pongo nada.

Preparación:

1. Ponemos las fresas y el agua de coco en el vaso de nuestro robot de cocina, yo tengo la Moulinex clic-chef.
2. Añadimos el endulzante si lo vamos a poner.
3. Trituramos a máxima potencia hasta que tenga la textura deseada.
4. Servimos acompañado de lo que más nos guste, yo he usado crema de cacahuetes y de chocolate de My body Genius que también son veganas, pero podéis poner lo que queráis.

Bueno, pues sólo me queda deciros que queda riquísimo, una textura de sorbete pero cremoso... BRUTAL ¿Buen provecho!

Tarta de queso baklava

Sí, esta maravilla existe. A mí la baklava me pierde, y la tarta de queso también, así que juntas... no sé cómo decirlo... BRUTAL. La receta es de David, que junto a María forman el equipo de  @pastasushiyotrosvicios 

Ingredientes:

8 hojas de masa filo.

20g de mantequilla.

400g de queso en crema.

2 huevos.

40g de eritritol.

200g de nata de cocinar.

20g de pistachos.

20g de nueces.

30g de miel cruda.

Preparación:

1. Derretimos la mantequilla y con una brocha de cocina pintamos el fondo y laterales del molde de 20cm. Después, vamos colocando láminas de masa filo de manera que sobresalgan del molde y pintamos con margarina entre capa y capa.
2. En un bol grande, ponemos la nata, el queso, los huevos y el eritritol y trituramos con una batidora eléctrica hasta que quede uniforme.
3. Echamos la mezcla en el molde y doblamos los bordes de masa filo que sobresalían hacia adentro.
4. Espolvoreamos con las nueces y pistachos picados.
5. Horneamos 45 minutos a 180º. No olvidéis precalentar el horno.
6. Sacamos del horno y repartimos la miel por encima de los frutos secos.

Así quedó nuestra tarta de queso baklava, no os puedo describir con palabras lo rica que está... ¡Buen provecho! 

Tarta de queso ultracremosa de chocolate blanco

Tenéis que probar esta receta de tarta de queso de @ugar90 porque no os va a dejar indiferentes. Es una delicia... Está hecha por fuera y cremosa por dentro, tipo coulant, vamos, para deleitarse... ¿Me acompañas?

Ingredientes:

4 huevos.

200g chcolate blanco sin azúcar. Uso el de la marca Torras.

300g de queso en crema light.

70g de eritritol.

Preparación:

1. Derretimos el chocolate blanco al baño María.
2. Trituramos el resto de los ingredientes.
3. Añadimos el chocolate y volvemos a triturar.
4. Engrasamos un molde de 18cm desmoldable y vertemos la mezcla.
5. Precalentamos el horno a 190º con calor arriba y abajo.
6. Metemos la tarta en la parte media del horno.
7. horneamos 18 minutos.
8. Subimos la temperatura del horno al máximo y horneamos 3 minutos más.
9. Sacamos y dejamos enfriar al menos 7 horas en el frigorífico.

Ya sólo queda servirla, podéis acompañarla de unas frambuesas y moras o dejarla tal cual, está deliciosa... Lo que sí os digo es que queda el interior líquido como un coulant, si no la queréis así, la podéis dejar más tiempo en el horno, eso ya a vuestro gusto. Y otro consejo es que no la mováis del molde en el que se hornea porque se puede romper. ¡Buen provecho!

Polvorones de limón saludables

Estaba buscando una receta de polvorones que no llevasen harinas refinadas ni azúcar y me encontré con ésta de @latoneira que me ha encantado. También lo tiene de canela, pero de momento, he empezado con éstos que me han encantado. ¿Los preparamos juntos?

Ingredientes:

150g de harina de avena.

100g de harina de almendras.

50ml de aceite de coco.

50ml de AOVE.

50g de erititrol pulverizado.

20ml de zumo de limón y su ralladura.

Preparación:

1. Ponemos la harina de avena en una sartén a fuego medio/alto y la vamos tostando mientras removemos de vez en cuando. No debe coger color ni quemarse.
2. Hacemos lo mismo con la harina de almendras con mucho cuidado porque tuesta mucho más rápido. Las dejamos enfriar las dos.
3. Tamizamos las harinas para que no queden grumos.
4. Derretimos el aceite de coco si está compacto y dejamos que atempere. 
5. Mezclamos todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea.
6. Ponemos la masa sobre un papel film y la estiramos hasta tener un grosor de 2-3 cm. La envolvemos en el fiml y refrigeramos 30 minutos.
7. Cortamos con un cortapastas aprovechando también los recortes.
8. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
9. Ponemos los polvorones en la bandeja de horno con papel vegetal.
10. Horneamos 15 minutos o hasta que veáis que están hecho, dependerá mucho del grosor que le hayáis dado y de vuestro horno, así que no dejéis de vigilarlo.
11. Dejamos enfriar completamente y luego espolvoreamos azúcar glas o erititrol glas, lo que queráis.

Pues ya tenéis los polvorones listos, ahora sólo queda la copita de anís si es que sóis de licores... ¡Buen provecho!

Turrón de chocolate con almendras

Este turrón está delicioso y es saludable, se hace en un momento y seguro que gusta a todos. Yo he usado unas almendras que me cogió mi padre y me partió mi sobrino Raúl, más ecológicas imposible. Ese proceso es lo que más me ha llevado, pero podéis comprar las almendras tostadas ya listas y os ahorráis un poco. Pero os lo advierto, nada que ver... jejeje 

Ingredientes:

200g de chocolate negro al 85% 

160g de crema de cacahuetes. Puede valer de almendras o de avellanas, pero a mí me gusta más con la de cacahuetes.

60g de almendras tostadas sin sal. 

Preparación:

1. Derretimos el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos.
2. Añadimos la crema de cacahuete y mezclamos bien.
3. Echamos las almendras enteras y movemos.
4. Ponemos la mezcla en el molde de turrón y dejamos en la nevera hasta que cuaje.

Pues ya veis lo fácil que es hacer este turrón de chocolate y almendras saludable. Espero que lo disfrutéis con vuestras familias. ¡Buen provecho!

Mousse de lima y coco saludable

Hoy os traigo una receta muy rica y refrescante que he inventado para el reto de @losviernesreto de hacer un postre kawaii. La verdad es que el resultado me ha encantado, y además es sin azúcar y con pocas calorías, vamos, ideal, jeje. ¿Nos vamos a la cocina?

Ingredientes:

200g de leche condensada saludable (triturar 100g de leche semidesnatada+100g de leche desnatada en polvo).

El zumo de 2 limas y 1 limón grande.

2 cucharadas de eritritol. Si no quieres que sea saludable, ponle azúcar.

150ml de leche de coco. He usado light.

3 hojas de gelatina.

Preparación:

1. Ponemos la leche condensada en un bol. Añadimos el zumo de lima y limón, el eritritol y la leche de coco. Trituramos bien.
2. Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría durante 5 minutos.
3. Separamos un poco de la mezcla que teníamos en un bol o en un vaso y calentamos unos segundos en el microondas. Añadimos la gelatina escurrida y movemos bien.
4. Echamos la mezcla de gelatina al bol con el resto de crema y batimos hasta que se integre por completo.
5. Servimos en moldes de semiesferas o en vasito y dejamos en la nevera hasta que cuaje.
6. Decoramos al gusto.

Bueno, pues aquí está vuestro postre listo para llevar a la mesa. Espero que os haya gustado. ¡Buen provecho!

Humus dulce de boniato

 

Me encantan las batatas asadas con un chorreón de miel, es un postre exquisito y muy sencillo que me huele a infancia, a casa grande, a abuela... por eso hoy he preparado este humus que no lleva garbanzos y en una versión vegana. Lo he acompañado con unos triángulos de pumkin spice y os diré que la combinación es deliciosa...

Ingredientes:

1 boniato asado.

Leche de coco.

1 cucharada de tahín.

1 cucharada de aceite de coco.

1/2 cucharadita de canela de Ceylán.

Unas gotas de esencia de anís dulce.

Para los triángulos:

3 Tortillas de trigo integral.

1 cucharadita de pumkin spice.

AOVE.

Preparación:

1. Quitamos la piel del boniato y echamos en el vaso de la batidora.
2. Añadims el tahín, el aceite de coco, la canela y el anís. Batimos.
3. Vamos añadiendo leche de coco hasta tener la consistencia adecuada, como una crema para untar.
4. Para hacer los triángulos, calentamos el horno a 175º
5. Cortamos las tirtillas de trigo en triángulos y ponemos en un bol junto con las especias y un chorreón de aceite. Movemos bien y ponemos los triángulos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. 
6. Horneamos 10 minutos y dejamos enfriar.
7. Servimos el humus con los triángulos. Yo le puse por encima crema de chocolate y avellanas a uno, crema de cacahuete con canela a otro y crema de chocolate y cacahuete al tercero. Todas de My Body Genius.

Pues ya tenéis un postre rico y original listo para disfrutar con amigos y familia. ¡Buen provecho!

Berlinas de chocolate con crema pastelera de café

 

Mirad qué maravilla de receta... y lo mejor es que están de muerte y son saludables. Si os gusta el café y el chocolate negro, seguro que os van a encantar, la mezcla es brutal... ¿Vamos a la cocina?

Ingredientes para los donuts:

2 huevos.

100g de yogur griego.

50g de eritritol.

30g de harina de almendras.

85g de harina de avena.

1 cuharada de cacao puro en polvo.

1/2 cucharadita de canela.

Una cucharadita colmada de levadura.

Ingredientes para la crema pastelera de café:

200ml de café sólo fuerte.

250ml de leche entera.

4 huevos.

40g de eritritol (si no los quieres saludables, 80 de azúcar).

50g de maicena.

1 chorreón de vainilla.

Ingredientes para la cobertura:

1 tableta de chocolate negro del 85%

1 cucharadita de aceite de coco.

2 Onzas de chocolate blanco sin azúcar.

Preparación:

1. Primero vamos a hacer la crema pastelera de café. Ponemos los huevos y el eritritol en un cazo grande y batimos bien con una batidora de varillas. 
2. Añadimos la leche y el café, y la vainilla. Sin dejar de batir, vamos añadiendo la maicena tamizada. 
3. Ponemos el cazo al fuego y vamos moviendo continuamente hasta que rompa a hervir. Entonces lo apartamos del fuego y seguimos batiendo hasta que espese. 
4. Echamos en una manga pastelera y metemos en el frigorífico para que se enfríe.
5. Ahora vamos a hacer los donuts. Mezclamos los huevos con el yogur y después añadimos el resto de ingredientes hasta que quede una masa homogénea. Llenamos los moldes para donuts dejando muy poquito, casi hasta arriba. Así subirá la masa y tapará los agujeros.
6. Metemos al microondas 3 minutos a 600w. Lo mejor es poner el tiempo poco a poco e ir comprobando si están hechos. Sacamos y dejamos enfriar.
7. Por último, llenamos el centro de cada berlina con la crema pastelera de café y cubrimos con el chocolate derretido y mezclado con el aceite de coco.
8. Ahora vamos con la decoración. Para ello, derretimos el chocolate blanco y metemos en una manga pastelera. Hacemos círculos en las berlinas.
9. Con un palillo de dientes vamos haciendo el dibujo cortando desde el centro hacia abajo.
10. Dejamos enfriar en la nevera.

Pues ahí tenéis unas ricas berlinas que seguro que os alegrarán cualquier desayuno o merienda. ¡Buen provecho!

Polos de limón

Me encanta el limón y todo los que sepa a limón, me parece súper refrescante, por eso cuando vi esta receta, no dudé un instante en prepararla. Han salido muy ricos y cremositos, brutales. Es una receta de @littlefitchef_by.pilar

Ingredientes:

100g de yogur griego.

40g de zumo de limón.

50g de leche.

50g de leche en polvo.

100g de nata.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

Endulzante al gusto. 

Preparación:

1. Trituramos la leche, la leche en polvo, la vainilla y el endulzante.
2. Añadimos el yogur y el zumo de limón y mezclamos bien.
3. Montamos la nata y añadimos la mezcla anterior con movimientos envolventes.
4. Ponemos la mezcla en moldes y llevamos al congelador un mínimo de 5 horas.

Pues ya los tenéis, ahora sólo queda sacarlos 15 minutos antes de consumir. ¡Buen provecho!

Magnum almendrado saludable

Maravillosa receta de @realfodinma que se queda para siempre. Se trata de un magnum almendrado saludable que quita el sentío. Yo sólo le he añadido un chorreón de vainilla líquida, me encanta el toque que le da. Fácil y delicioso. ¿Qué más quieres?

Ingredientes:

120g de nata para montar.

120 de yogur griego.

40g de pasta de dátil.

Para la cobertura:

150g de chocolate negro del 85%

1 cucharadita de aceite de coco.

1 puñado de cubitos de almendra cruda.

Preparación:

1. Trituramos todo, vertemos en los molde y metemos en el congelador al menos 6 horas.
2. Para la cobertura, derretimos el chocolate negro, añadimos el aceite de coco y los cubitos de almendra.
3. Bañamos los polos en la cobertura y dejamos enfriar.

Fácil, rápido, delicioso y fresquito, una combinación que no se puede dejar escapar... ¡Buen provecho!

Helado de piña colada

Delicioso y súper fresquito helado, además es saludable y fácil ¿Se puede pedir más? Bueno, pues ahora, nos vamos a la cocina que sólo queda prepararlo y disfrutar. Es una receta de @d.elyciousandfit

Ingredientes:

250g de piña natural congelada. 

100ml de leche de coco.

1/2 cucharadita de eritritol o 1 cucharadita de miel cruda. Opcional, yo no le puse nada.

Preparación:

1. Trituramos todo en un robot de cocina o una batidora de vaso potente. 
2. Servimos inmediatamente. 

Pues como sé que os ha encantado, vamos a disfrutar de esta maravilla para hacer más llevaderos estos días de calor. ¡Buen provecho!

Torrija saludable rellena de chocolate con helado de stracciatella

 

¡Menudo postre nos zampamos mi Joaki y yo! Claro que la ocasión lo merecía... jejeje. Es una torrija que no va frita ni al horno, va a la sartén. No lleva azúcar y está rellena de crema de chocolate saludable y coronada por un helado de stracciatella de @tictacyummy que quita el sentío. ¿Te apuntas?

Ingredientes para el helado:

150ml de nata para montar.

60g de eritritol.

100g mascarpone.

1 cucharada de esctracto de vainilla.

100g de chocolate negro sin azúcar rallado.

Ingredientes para la torrija:

1 huevo batido.

1 chorreón de leche.

Canela.

2 rebanadas de pan de molde 100% espelta integral. Podéis usar el que queráis, a mi me encanta éste y es de Mercadona.

Crema de chocolate saludable. Podéis usar la que tengáis, cualquier receta del blog o comprada. Yo he usado Peanut Cocoa de My Body Genius.

Fresas para decorar.

Preparación:

1. Primero haremos el helado, para ello, montamos la nata muy fría con una batidora de varillas. Añadimos el resto de ingredientes excepto el chocolate y terminamos de montar. Echamos el chocolate y mezclamos con movimientos envolventes. Metemos en un tupper y al congelador.
2. Para la torrija, lo primero será untar la crema de chocolate a la rebanada y tapar con la otra. Sed generosos.
3. Después cortamos a lo largo para tener 2 torrijas.
4. En un plato ponemos la leche con la canela y en otro el huevo batido.
5. Pasamos la torrija por leche, lo justo para que empape y luego por huevo.
6. En una sartén antiadherente, la ponemos al fuego y echamos las torrijas. Sin aceite ni nada, si la sartén es buena no se pega, os lo aseguro. 
7. Dejamos que se hagan bien por todos los lados y tapamos un poco para que se haga por dentro.
8. Servimos caliente con la bola de helado encima, un poco de crema de chocolate y la fresa decorando.

Espero que ya tengáis todo preparado para hacerla porque no os vais a arrepentir. ¡Buen provecho!