Estaba buscando una receta de polvorones que no llevasen harinas refinadas ni azúcar y me encontré con ésta de @latoneira que me ha encantado. También lo tiene de canela, pero de momento, he empezado con éstos que me han encantado. ¿Los preparamos juntos?
Ingredientes:
150g de harina de avena.
100g de harina de almendras.
50ml de aceite de coco.
50ml de AOVE.
50g de erititrol pulverizado.
20ml de zumo de limón y su ralladura.
Preparación:
- Ponemos la harina de avena en una sartén a fuego medio/alto y la vamos tostando mientras removemos de vez en cuando. No debe coger color ni quemarse.
- Hacemos lo mismo con la harina de almendras con mucho cuidado porque tuesta mucho más rápido. Las dejamos enfriar las dos.
- Tamizamos las harinas para que no queden grumos.
- Derretimos el aceite de coco si está compacto y dejamos que atempere.
- Mezclamos todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea.
- Ponemos la masa sobre un papel film y la estiramos hasta tener un grosor de 2-3 cm. La envolvemos en el fiml y refrigeramos 30 minutos.
- Cortamos con un cortapastas aprovechando también los recortes.
- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
- Ponemos los polvorones en la bandeja de horno con papel vegetal.
- Horneamos 15 minutos o hasta que veáis que están hecho, dependerá mucho del grosor que le hayáis dado y de vuestro horno, así que no dejéis de vigilarlo.
- Dejamos enfriar completamente y luego espolvoreamos azúcar glas o erititrol glas, lo que queráis.
Pues ya tenéis los polvorones listos, ahora sólo queda la copita de anís si es que sóis de licores... ¡Buen provecho!
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