Sushi gofre

 

Me han encantado estos gofre con arroz de sushi, son muy fáciles de hacer y le puedes poner encima lo que quieras, pescado crudo, ahumado, aguacate... lo que más te guste.

Ingredientes:

Arroz redondo. Pongo 100g por persona.

Agua. La misma cantidad que de arroz.

1 cucharada de vinagre de manzana por cada 100g de arroz.

1/2 cucharada de agua por cada 100g de arroz.

1 cucharadita de azúcar por cada 100g de arroz.

Para el topping lo que quieras, yo puse queso crema, aguacate, salmón ahumado y brotes tiernos.

Preparación:

1. Lavamos bien el arroz hasta que se elimine el almidón. Ponemos en la olla GM junto con la misma cantidad de agua. Programa Presión/Vapor 5 minutos con válvula cerrada. Cancelamos y dejamos otros 5 minutos reposar. Despresurizamos, abrimos y ponemos el arroz en una fuente. 
2. Mezclamos el vinagre con el agua y el azúcar y echamos por encima del arroz. Dejamos enfriar. 
3. Calentamos la gofrera y la engrasamos. Ponemos arroz cubriendo toda la superficie y cerramos. Dejamos que se haga.
4. Sacamos y ponemos los topings que hayamos elegido.

Bueno, pues ya véis lo fácil que es preparar estos gofres. ¡Buen provecho!

Crackers de zanahoria

 

Esta receta es una auténtica delicia, se hace en un momento, pero luego hay que dejarlos enfriar, en invierno, mientras pones la mesa, ya estarán perfectos. ¿Te apetece cocinarlos conmigo?

Ingredientes:

150g de zanahorias ralladas muy finas.

50g de harina de almendras o almendras molidas.

50ml de leche de avena o cualquier otra leche vegetal.

1 huevo.

20g de pipas de calabaza.

20g de pipas de girasol.

10g de semillas, amapola, sésamo y lino. 

1/3 de cucharadita de sal.

1 cucharadita de hierbas provenzales.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Mezclamos todos los ingredientes.
3. Extendemos sobre un papel vegetal en la bandeja del horno, que quede finito.
4. Horneamos 30 minutos.
5. Dejamos enfriar y troceamos.

Pues ya los tenéis, están listos para compartir con la familia o los amigos acompañados de un buen vino. ¡Buen provecho!

Ferreros de foie

 

Estos bombones triunfaron en Navidad, pero como estuve malita, no me había dado tiempo de poneros la receta, así que aquí los tenéis, son más fáciles de lo que parece, ya me contaréis...

Ingredientes:

100ml de nata para montar.

100g de foie, me gustan muchos las latitas de ALDI.

1 puñado de avellanas.

1 tableta de chocolate negro del 85%

Crocanti de almendras. En Mercadona lo tenéis.

1 cucharadita de aceite de coco fundido.

Preparación:

1. Ponemos la nata y el foie en el vaso de la batidora y trituramos.
2. Llevamos la mezcla en un cazo al fuego y antes de que arranque a hervir, apagamos el fuego y echamos en los moldes de cakepops redondos. 
3. En la mitad de las bolitas, meteremos una avellana, así tendremos la mitad con avellana y la otra mitad sin ella. 
4. Metemos en el congelador. 
5. Cuando estén congeladas, las sacamos y unimos las dos mitades quedando una bolita.
6. Ponemos el chocolate con el aceite de coco en un bol y derretimos en el microondas en intervalos de 30 segundos. Añadimos un puñado de almendras crocantes.
7. Vamos bañando las bolitas en el chocolate y las dejamos escurrir.

¡Ya tenemos nuestros Ferreros de foie listos para disfrutarlo! A nosotros nos gusta mucho la combinación del foie con el chocolate, espero que a vosotros también. ¡Buen provecho!

Humus de tomate seco

 

Aquí os traigo una receta de humus que queda muy rica con el toque de tomate seco. A mí me encanta el humus, aunque las legumbres en general no me sientan muy bien que se diga... jejeje. Pero bueno, en dosis pequeñas o compartidas seguro que sientan mejor.

Ingredientes:

200g de garbanzos.

1 diente de ajo.

1 manojito de cilantro.

1 bote de tomate seco hidratado en AOVE. El aceite también se echa. Yo usé el de Mercadona.

3 cucharadas de tahini.

1 cucharadita de comino.

1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera.

El zumo de una lima.

Sal y pimienta.

Preparación:

1. Ponemos los garbanzos en remojo toda la noche y luego los metemos en la olla GM cubiertos de agua, 25 minutos en menú guiso y válvula cerrada.
2. Escurrimos y guardamos el agua de cocción.
3. Echamos los garbanzos en el vaso de la batidora y añadimos el resto de ingredientes y trituramos bien.
4. Si queda muy pastoso, añadimos el agua de cocción poco a poco hasta que tenga la consistencia deseada.

Pues nada, aquí lo tenéis ya listo para disfrutarlo. Lo podéis poner con crudités, con tortitas de maíz, pan... ¡Buen provecho!

Baba Ganoush con brotes tierno, pan de cúrcuma y naranja y crudités

 

Esta receta es una de esas recetas súper fáciles que tú no crees que tenga nada especial, y luego la pruebas y te encanta. Las verduras deben ser de buena calidad, se nota mucho. Las mías eran del huerto.

Ingredientes:

2 berenjenas medianas.

1 cebolla.

1 diente de ajo. Puedes poner 2, pero a mí no me gusta muy intenso de ajo.

4 cucharadas de tahini.

2 cucharadas de AOVE

1 manojito de perejil.

Sal

Preparación:

1. Pelamos y cortamos las verduras a taquitos y las ponemos en una sartén con AOVE a fuego bajo hasta que estén tiernas. Salamos al gusto.
2. Las echamos en el vaso de la batidora y añadimos el resto de ingredientes. El aceite de la sartén no está dentro de las 2 cucharadas.
3. Servimos con un poco de AOVE por encima y semillas de sésamo.

Yo lo acompañé por unos brotes tiernos, unos bastones de pan de cúrcuma y naranja y unas crudités de zanahorias. ¡Buen provecho!

Ensaladilla tartufata con huevo frito

 

Una cosa exquisita esta ensaladilla y no lleva nada, es facilísima. Hacedme caso y no os vais a arrepentir. ¿Vamos a la cocina?

Ingredientes:

2 patatas grandes.

2 latas de atún

Salsa de trufa. Compré la de Mercadona.

Mayonesa. Yo la hice con un huevo.

AOVE

Vinagre

Sal.

Huevo.

Preparación:

1. Pelamos las patatas y las cortamos en 4 trozos y las ponemos a hervir hasta que estén tiernas.
2. Escurrimos y machacamos bien con un tenedor.
3. Aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto. Yo uso aceite de oliva y vinagre de manzana.
4. Echamos el atún desmigado.
5. Hacemos la mayonesa como tengamos costumbre y le añadimos al vaso de la batidora la mitad del bote de salsa de trufa, aunque yo aconsejo ir echando y probando hasta que esté a vuestro gusto. 
6. Mezclamos la mayonesa trufada con las patatas y ponemos sobre un aro de emplatar. 
7. Hacemos el huevo a la plancha y lo ponemos arriba. 

Para servirla, mezclaremos el huevo con la ensaladilla. Seguro que os va a volver locos. ¡Buen provecho!

Tosta de pan de soda irlandés con rulo de cabra, pera asada, miel y nueces

 

Esta delicia es una cosa sublime que te sirve tanto para un desayuno como para un entrante en una cena con amigos. Está para morirse de rica. Si no tienes el pan hecho, usa otro que te guste, pero te advierto que este pan es una maravilla...

Ingredientes:

Pan de soda irlandés.

1 pera.

Rulo de cabra.

Canela.

Nueces.

Miel.

Preparación:

1. Primero vamos a asar la pera. La pelamos y la partimos por la mitad, la ponemos en el estuche Lekué para microondas con un poco de canela y la metemos 5 minutos a máxima potencia. Sacamos y cortamos a rodajas.
2. Tostamos un poco el pan, untamos el queso, ponemos las peras, las nueces y finalmente regamos con un hilito de miel.

¿Ya la tienes preparada? ¡Pues vamos juntos a disfrutarla! ¡Buen provecho!

Aguacate a la brasa relleno de tartar de salmón a la vainilla

 

¡Vaya cosa más rica esta receta! Me encanta tanto el aguacate como el salón, y el toque ahumado del aceite es espectacular. La vainilla le pone el punto elegante, porque ese sería el atributo principal de este plato. ¿Vamos a la cocina?

Ingredientes:

2 aguacates.

1 lomo de salmón.

AOVE ahumado. Uso el de Finca La Barca.

Vainilla líquida.

Aceite de sésamo.

Soja.

Sal.

Especias de aguacate de Just Spices. Las tienes en Carrefour.

Preparación:

1. Pelamos y cortamos los aguacates por la mitad sin hueso.
2. Ponemos un correón de aceite en la parrilla y asamos un poco los aguacates hacia abajo.
3. Cortamos el salmón en taquitos muy pequeños y los ponemos a macerar con un chorreón de aceite de sésamo, un chorreón de salsa de soja y un chorreoncito de vainilla líquida.
4. Rellenamos los aguacates con el salmón.
5. Si no tienes las especias para aguacate, tendrás que salar al gusto. 
6. Si tienes las especias que ya tienen sal, sólo ponlas y sirve con un hilito de aceite ahumado.

Espero que lo disfrutes tanto como yo. ¡Buen provecho!

Tosta de salmón y rulo de cabra con salsa de miel y mostaza

 

Esta tosta nos encanta y la hacemos muchísimo, es muy fácil y si tenéis los ingredientes y la salsa en la nevera, no os llevará más de 5 minutos. ¿Vamos a la cocina?

Ingredientes:

Tostas.

Rulo de cabra en rodajas. Yo uso el que viene sin corteza.

Salmón ahumado en tiras.

Salsa de miel y mostaza.

Eneldo seco.

Preparación:

1. Ponemos una rodaja de queso sobre la tosta y untamos un poco.
2. Añadimos salmón en tiritas,
3. Regamos con la salsa.
4. Decoramos con eneldo.

Pues así de fácil ha sido preparar este aperitivo que os aseguro que os conquistará. ¡Buen provecho!

Tosta de hojaldre con portobellos y reducción de Pedro Ximénez

 

Es una locura lo rica que está esta tosta, el contraste dulce y salado es brutal...

Ingredientes:

1 hoja de masa de hojaldre.

Champiñones portobellos.

Vino Pedro Ximénez.

Pasas.

Sésamo.

Sal.

Ajoperejil. En Mercadona lo venden hecho.

AOVE

Preparación:

1. Ponemos el hojaldre sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Pinchamos toda la superficie con un tenedor y colocamos otro papel encima y una bandeja de horno para que haga peso y no suba.
2. Precalentamos el horno a 200º y horneamos 15 minutos.
3. Cortamos del tamaño de las tostas.
4. En una sartén con AOVE ponemos un poco de ajoperejil, según la cantidad de champiñones que hagamos. Pasamos un poco y añadimos los champiñones laminados.
5. En un cazo echamos el vino, una copita, y un puñado de pasas. Ponemos al fuego y dejamos reducir hasta tener un caramelo. 
6. Servimos las tostas con los champiñones encima y regamos con la reducción de PX. Salamos al gusto. 
7. Decoramos con sésamo. 

Pues ya sólo queda llevarlas mesa y disfrutarlas. ¡Buen provecho!

Canapés de crema de aguacate y salmón a la vainilla

 

Esta receta es una maravilla, además de original y divertida tiene un toque suave que seguro te encantará. Además es muy fácil, ya verás como dejas prendados a todos.

Ingredientes:

Canastillas de tinta de calamar de ALDI. Si no encuentras, valen las normales.

1/2 aguacate.

1 chorreón de leche de coco.

1 trozo de salmón.

Aceite de sésamo.

1 chorreón de vainilla.

Sésamo negro para decorar.

Preparación:

1. Ponemos el aguacate con el chorreón de leche de coco y una pizca de sal y trituramos hasta tener una crema.
2. Cortamos el salmón en trocitos muy chicos y ponemos en un bol con un chorreón de aceite de sésamo y otro de vainilla y dejamos macerar una hora aproximadamente.
3. Montamos las tartaletas con la crema de aguacate y el salmón encima.
4. Decoramos con sésamo negro.

¿Veis como no os engañaba? Son muy fáciles y quedan preciosas... ¡Buen provecho!

Samosas de verduras con quinoa y castañas

 

Aquí os dejo una receta deliciosa y vegana que aunque es laboriosa, no es complicada. Seguro que os gusta y os saca de un apuro. Podéis dejarla preparada con antelación y luego le dais un calentón nada más. 

Ingredientes:

1 paquete de pasta filo.

AOVE

125g de quinoa cocida. Podéis usar la de los vasitos de microondas.

1/2 puerro.

1 zanahoria.

1 trozo de calabaza.

1/2 calabacín.

1 paquetito de castañas cocidas.

Especias para pollo de @justspices o las que te guste más sal.

Preparación:

1. Pelamos y cortamos las verduras muy chiquitas, las ponemos en el estuche Lekué para microondas y las tenemos 3 minutos.
2. Ponemos una sartén con aceite y salteamos las verduras, añadimos las especias, la quinoa y las castañas troceadas.
3. Cogemos una lámina de pasta filo, la pincelamos con aceite y la doblamos por la parte más larga 2 veces para obtener una tira ancha.
4. Ponemos una cucharada del relleno en una esquina y doblamos haciendo un triángulo que se envuelve sobre sí mismo para conseguir las samosas. 
5. Precalentamos el horno a 180º y horneamos hasta que estén doraditas.

Peras al horno con gorgonzola y nueces

 

Esta receta es una auténtica maravilla, la combinación me encanta, y cada vez que puedo, la uso, es garantía de éxito. Además es muy fácil de preparar y tardas 15 minutos en tenerla lista.

Ingredientes:

Peras. Las que quieras, que sean gorditas.

Gorgonzola.

Nueces.

Miel.

Tomillo.

Preparación:

1. Lavamos las peras, las secamos y las partimos por la mitad. 
2. Con una cucharilla de café, sacamos el corazón dejando un hueco en cada mitad.
3. Rellenamos el hueco con gorgonzola al gusto. 
4. Ponemos una nuez en cada pera, sobre el queso.
5. Regamos con miel con la ayuda de un tenedor.
6. Espolvoreamos tomillo.
7. Horneamos 15 minutos a 180º y calos inferior y superior.
8. Servimos calientes.

PUes ya sólo queda que os preparéis para gozar, porque es un espectáculo lo ricas que están. Una copita de tinto y ya será sublime... ¡Buen provecho!

Canapés de paté de salmón

Esta receta es ideal para las comidas y cenas navideñas, se hace en un momento y queda súper rica. Las tartaletas las compré en Carrefour y ya veis lo cukis que quedan.

Ingredientes:

Tartaletas para canapés. Las mías son de Carrefour.

2 cucharadas de queso en crema. Puede ser light.

1 cucharada de yogur griego.

100g de salmón ahumado.

Especias para salmón de Just Spices o eneldo.

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes menos las especias en el vaso de la batidora y trituramos hasta tener una consistencia de paté. 
2. Si queda muy espeso, podemos añadir un poco más de yogur.
3. Servimos el paté en las tartaletas con las especias por encima. 

Ya veis lo fáciles que son y tendréis un aperitivo de 10 para llevar a la mesa. ¡Buen provecho!

Huevos rellenos de aguacate

 

Esta receta es una delicia, para mí que soy amante fiel del aguacate, se ha convertido en un aperitivo ideal y muy fácil. Vamos a la cocina que lo tenemos listo en un momento.

Ingredientes:

2 huevos duros.

1/2 aguacate maduro.

Un trocito pequeño de cebolla morada picada muy finita.

1 chorreón de lima o limón.

Especias para aguacate de just spices o sal y pimienta.

Preparación:

1. Cortamos los huevos por la mitad y sacamos la yema.
2. Mezclamos con un tenedor el aguacate, la yema, la cebolla y el limón.
3. Salpimentamos al gusto o ponemos las especias. Yo prefiero las especias porque son espectaculares...
4. Rellenamos las mitades de huevo con la masa.
5. Decoramos con más especias.
6. Servimos fríos.

Bueno, ya veis lo fáciles que han sido y os aseguro que os van a encantar. ¡Buen provecho!

Rosca de salmón y crema de queso con nueces

 

Hoy os traigo una receta de 10. Se hace en un momento y es muy resultona, y lo mejor es que está de muerte. Veo que ya te he convencido, así que vámonos a la cocina que no hay tiempo que perder...

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre.

Queso en crema con nueces.

Salmón ahumado.

Especias de Just Spices para salmón.

1 huevo para pintar.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200º
2. extendemos la masa y ponemos una capa de queso en crema con nueces.
3. Sobre ella, ponemos el salmón ahumado.
4. Enrollamos bien y cortamos el rollo a lo largo en 2 tiras.
5. Vamos entrelazando las dos tiras y ponemos en círculo formando la corona.
6. Pintamos con el huevo batido.
7. Espolvoreamos con las especias. Si no tienes, pon eneldo.
8. Horneamos 20 minutos a 200º y otros 20 a 180º
9. El tiempo del horno es orientativo, sacadlo cuando esté hecho. 

Bueno, os aseguro que esta receta os va a encantar, es una delicia, pero no olvidéis comprar un salmón de calidad porque se nota mucho... ¡Buen provecho!

Pinchos de piña y queso azul

 

Mirad qué cosa tan sencilla y resultona os traigo hoy. Y sólo necesitáis 3 ingredientes. No tenéis excusas, así que vamos a la cocina porque esto lo tenemos en un momento. ¿Estás preparado?

Ingredientes:

Piña natural.

Queso azul.

Sirope de ágave.

Preparación:

1. Cortamos la piña y el queso en taquitos.
2. Ponemos una sartén antiadherente al fuego y la piña. 
3. Echamos un poco de sirope por encima de los taquitos de piña y dejamos que caramelicen dando la vuelta de vez en cuando. 
4. Montamos el pincho y servimos caliente.

Pues ya os dije que era coser y cantar y no os he mentido. ¿Quién se atreve a probarlos? ¡Buen provecho!

Tartaletas de pato con confitura de frutos rojos

 

Mirad qué cosa más rica hemos preparado hoy, se trata de unas tartaletas de pato y confitura de frutos rojos que estaban de muerte. Es una receta fácil y con un contraste de sabores que no os dejará indiferentes. ¡Vamos al lío!

Ingredientes:

Tartaletas. Se compran hechas, en Mercadona las tenéis, aunque las mías son de El Corte Inglés. Y me gustan más.

Confit de pato. Es una lata que también se puede comprar en El Corte Inglés.

Mermelada de frutos rojos. Usad la que queráis, la mía es casera, pero si no os apetece hacerla, la de La vieja fábrica está espectacular.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Ponemos el confit de pato en una fuente apta para horno y horneamos 7 minutos. Seguid las instrucciones del paquete.
3. Sacamos y con un tenedor desmenuzamos y ponemos la carne escurrida en un bol.
4. Ponemos las tartaletas en la bandeja de servir y echamos media cucharadita de mermelada de frutos rojos en cada una.
5. Con unas pinzas de cocinar, ponemos un poco de confit de pato encima en caliente.
6. Servimos.

Pues sólo espero que os guste este pequeño y rico bocado. ¡Buen provecho!

Rosas de calabacín

 

Como veréis, quedan preciosas estas rosas de calabacín y hojaldre. Es una receta que últimamente veo en muchos reels de IG y otras redes sociales y las hay de varias versiones. Yo he hecho de 2 tipos, de bacalao y de salmón, y para mí, las de salmón estaban más ricas, pero podéis hacerlas como queráis. ¿Vamos a prepararlas?

Ingredientes para 4 rosas:

1 plancha de hojaldre cuadrada.

1 paquete de bacalao ahumado.

1 paquete de salón ahumado.

9 lonchas de queso de cabra.

1 calabacín mediano.

Especias al gusto. Yo usé las especias para aguacate de @justspices que son una locura.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º
2. Extendemos la masa de hojaldre y cortamos longitudinalmente por la mitad y cada una de ellas otra vez en la mitad, teniendo 4 tiras de hojaldre.
3. Lavamos el calabacín y cortamos los extremos. Con una mandolina hacemos rodajas finitas.
4. Ponemos las rodajas de calabacín sobre el hojaldre pisándose una con otra y sobresaliendo la mitad de las lonchas del borde de la masa de hojaldre.
5. Sobre el hojaldre ponemos el queso, yo partí cada loncha por la mitad. 
6. Sobre el queso ponemos en unas el salmón, también habrá que cortarlo para ajustarlo y en otras, el bacalao. Añadimos las especias.
7. Enrollamos la masa haciendo un rollito y la parte de abajo que queda de hojaldre la remetemos hacia adentro.
8. Engrasamos un molde para magdalenas y metemos dentro cada rosa.
9. Horneamos hasta que estén doraditas, yo las tuve 30 minutos.

Espero que os salgan ricas, y si tenéis alguna duda, aquí estoy para ayudaros. ¡Buen provecho!

Caracolas de jamón y queso

 

No puede ser más fácil y estar más rica esta receta. Además, gusta a todos, a los niños y a los mayores, lo que la hace ideal para cuando tienes invitados. ¿Te unes a mí en la cocina?

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre cuadrada.

Jamón york. Yo miro que tenga el mayor porcentaje de carne, los de ALDI son muy buenos.

Queso de cabra en lonchas.

Mozzarella rallada.

Orégano.

Preparación:

1. Primero precalentamos el horno a 200º
2. extendemos la plancha de hojaldre sobre papel vegetal.
3. Cubrimos de jamón york y queso, una capa de cada cosa sin que llegue al borde justo.
4. Enrollamos haciendo un rulo.
5. Cortamos en rodajas de un par de dedos de gordas.
6. Las disponemos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal y les ponemos un poco de mozzarella por encima. Espolvoreamos orégano.
7. Horneamos hasta que estén doraditas.

Pues como habréis visto, son una locura, están muy ricas y no tienen trabajo ninguno. ¿A qué ya te he convencido? ¡Buen provecho!