Aguacate a la brasa relleno de tartar de salmón a la vainilla

 

¡Vaya cosa más rica esta receta! Me encanta tanto el aguacate como el salón, y el toque ahumado del aceite es espectacular. La vainilla le pone el punto elegante, porque ese sería el atributo principal de este plato. ¿Vamos a la cocina?

Ingredientes:

2 aguacates.

1 lomo de salmón.

AOVE ahumado. Uso el de Finca La Barca.

Vainilla líquida.

Aceite de sésamo.

Soja.

Sal.

Especias de aguacate de Just Spices. Las tienes en Carrefour.

Preparación:

1. Pelamos y cortamos los aguacates por la mitad sin hueso.
2. Ponemos un correón de aceite en la parrilla y asamos un poco los aguacates hacia abajo.
3. Cortamos el salmón en taquitos muy pequeños y los ponemos a macerar con un chorreón de aceite de sésamo, un chorreón de salsa de soja y un chorreoncito de vainilla líquida.
4. Rellenamos los aguacates con el salmón.
5. Si no tienes las especias para aguacate, tendrás que salar al gusto. 
6. Si tienes las especias que ya tienen sal, sólo ponlas y sirve con un hilito de aceite ahumado.

Espero que lo disfrutes tanto como yo. ¡Buen provecho!