Minicupcakes de chocolate con nata

Otra cosita más que preparé para la mesa dulce de Belén y Pedro. Son unos minicupcakes que estaban de muerte. La base fue el bizcocho de galletas Príncipe repartido en los moldes para minicupcakes. El frosting era sólo nata montada. Lo decoré con un poco de azúcar de color rosa. 

Cupcakes de chocolate con crema de mascarpone

Estos cupcakes también los preparé para la mesa dulce de la boda de mi amiga Belén. Estaban muy ricos, y es que la crema de mascarpone es mi preferida. La base son cupcakes de chocolate y están rellenos de nutella. El frosting es crema de mascarpone y vainilla. Le hice la rosa con la boquilla 2D de Wilton y luego espolvoreé canela en polvo por encima. Espero que os gusten. 

Cupcakes de canela y vainilla

Estos cupcakes los hicimos en Alemania para la fiesta del primer día de cole de Tiago. La verdad es que yo sólo puse la receta y dí apoyo logístico, porque la que los preparó fue mi prima Mari Carmen. Son muy fáciles y estaban muy ricos. La base son magdalenas de mamá Carmen con un poco más de canela de lo normal... la verdad es que la eché a ojo. Y el frosting es la crema de mascarpone y vainilla que nos sobró de la tarta. Los chicos se encargaron de la decoración, pusimos los nombres de todos los asistentes y quedó muy chulo. ¡Espero que os gusten!

Cupcakes de Red Velvet y nata

Ya sabéis que me encanta el bizcocho de Red Velvet, así que tenía ganas de probarlo en cupcakes. Y han sido todo un éxito, mi Joaki nada más llegar se zampó dos y ya ha dado buena cuentas de algunos más... La base es la misma masa del bizcocho sólo que la tenéis que repartir en cápsulas para cupcakes y hornearlas 20 minutos. El frosting es nata vegetal montada. La decoración es chocolate. ¡Espero que os gusten!

Mini cupcakes de chocolate rellenos de Nutella con frosting de nata

No os digo nada, con el nombre nada más, podéis haceros una idea de cómo están estos mini cupcakes... La base son unos mini cupcakes de chocolate, están rellenos de Nutella (hay que calentarla un poco en el microondas para poderla coger bien con una cucharita). Para rellenarlos, tenéis que sacar un trocito de bizcocho con la punta de un cuchillo y llenar el agujero con Nutella. Para finalizar, montamos nata (yo uso la nata vegetal). Para montarla la podemos poner en la Thermomix sin tiempo ni temperatura a velocidad 3 y 1/2. Le he añadido unas gotas de vainilla. Con una manga pastelera, decoramos los cupcakes. Yo les he puesto unas florecillas de fondant. ¿Os gustan cómo han quedado?

Mini cupcakes de chocolate

Estos ricos cupcakes están de vicio, se deshacen en la boca, así que no esperéis para probarlos. Es una receta de www.dulcebichito.blogspot.com. Aquí tenéis la receta y mi advertencia: son adictivos...

Igredientes:

2 huevos.

150gr de azúcar.

125gr de harina.

130gr de mantequilla.

1 cucharadita de levadura.

3 cucharadas de cacao sin azúcar tipo Valor.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

3 cucharaditas de leche.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 160º.
2. En un bol tamiza la harina con el cacao y la levadura y reseva.
3. En un vasito mezclamos la leche con la vainilla.
4. En otro bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que comience a blanquear. Añadimos los huevos uno  uno y seguimos batiendo.
5. Añadimos la mitad de la harina, batimos y añadimos la leche. Seguimos batiendo y añadimos la otra mitad de la harina. 
6. Repartimos la masa en las cápsulas llenándolas 3/4 partes. 
7. Horneamos 10 minutos.
8. Dejamos enfriar en una rejilla y decoramos al gusto.

Minicupcakes de limón rellenos de crema de limón

¡Estos minicupcakes he preparado hoy para mis compis! Claro, que yo me he comido dos antes de llevarlos (dos primero y dos depués, es decir... cuatro), por sí no estaban buenos... Jejeje. Son unos minicupcakes de limón rellenos de Lemon Curd y un frosting suave de limón (nata montada con una cucharadita de esencia de limón). ¿A qué esperáis para probarlos?

Minicupcakes de limón

Esta receta es de Alma Obregón, me ha parecido muy rica, pero bueno, yo no soy muy objetiva si se trata de limón. Es un bizcochito muy jugoso y con un sabor suave a limón. Lo podéis hacer en cupcakes, pero yo, tenía recién comprado mi molde para minicupcakes y estaba frita por estrenarlo... Bueno, os dejo la receta, ya me contáis.

Ingredientes:

125gr de mantequilla a temperatura ambiente.

125gr de azúcar.

2 huevos.

1 cucharada de ralladura de limón.

125 gr de harina.

1 cucharadita de levadura tipo Royal.

3 cucharada de leche semidesnatada.

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180 grados sin aire.
• Primero batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón hasta que esté cremoso (con varillas eléctricas).
• Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que estén bien integrados.
• Tamizamos la harina con la levadura y se la añadimos a la mezcla anterior.
• Finalmente, echamos la leche y terminamos de batir.
• Echamos la mezcla en los moldes para minicupcakes llenando las 3/4 partes.
• Horneamos 20-22 minutos.
• Dejamos enfriar en una rejilla y luego los podemos comer así o rellenar y cubrir con algún frosting. Yo los he rellenado de Lemon Curd y lo he cubierto de nata.

Bueno, aquí tenéis unos exquisitos cupcakes que seguro que os gustarán, espero vuestras impresiones...

Cupcakes de violeta

¡Mirad qué cápsulas más chulas me regaló ayer Soraya, la mamá de Raúl! Como comprenderéis, no he podido esperar para estrenarlas, y espero que os guste el resultado. La base es una Magdalena de mamá Carmen y el frosting una crema de violetas. Para hacer esta crema, he montado nata vegetal con una batidora de varillas y le he ido añadiendo violetas en pasta poco a poco hasta que tenía el sabor deseado. Espero que os guste.

Cupcakes de chocolate de Alma

Esta receta es de Alma Obregón, me parece muy fácil de preparar y como el resultado me ha gustado mucho, la he usado para hacer unos bonitos cupcakes para Guille, un niño precioso que acaba de llegar a nuestro mundo. Os dejo la receta, salen unos 8 cupcakes o incluso 10 si los moldes no son muy grandes.

Ingredientes:

2 huevos.

140gr de azúcar.

115gr de harina.

120 gr de mantequilla.

2 cucharadas y media de cacao en polvo tipo Valor.

1 cucharadita de levadura Royal.

1 cucharadita de vainilla.

60-70 ml de leche.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 160 grados. 
2. Primero mezclamos la leche con la vainilla y reservamos. 
3. Después tamizamos la harina con la levadura y el cacao, reservamos. 
4. Batimos el azúcar con la mantequilla, añadimos los huevos uno a uno sin dejar de batir. 
5. Ahora añadimos la mitad de la mezcla de hárina, levadura y cacao. Seguimos batiendo. 
6. Echamos la leche y por último, el resto de la mezcla de harina. 
7. Llenamos las cápsulas para magdalenas 2/3 y horneamos unos 22-24 minutos. 
8. Ya tenemos nuestros cupcakes listos para rellenar, ponerles un frosting o cubrir con fondant, como más os guste. Buen provecho.

Cupcakes de chocolate con frosting de nata para 6

Esta receta es de Alma, de Objetivo cupcake perfecto, seguro que la conocéis. Me ha gustado porque tiene las cantidades justas para 6 cupcakes, aunque ella pone que son 4, a mi me han salido 6 y uno más que es más pequeño. Perfecto para cuando tenéis una merienda para poca gente, que luego sobran muchos y os los tenéis que comer vosotros y claro, las mollas no perdonan... Jejeje. Bueno, os dejo con la receta y espero que la disfrutéis.

Ingredientes:

1 huevo.

40ml de leche.

1/2 cucharadita de esencia de vainilla.

60 gr de mantequilla.

70 gr de azúcar.

60gr de harina normal.

1 cucharada de cacao en polvo.

1/2 cucharadita de levadura Royal.

Preparación:

Precalentamos el horno a 160. En un vasito, mezclamos la leche con la vainilla. En un bol, tamizamos la harina con la levadura y el cacao. En otro bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar batiendo hasta que quede una crema. Añadimos el huevo y batimos, añadimos la mezcla de harina con levadura y cacao. Seguimos batiendo. Por ultimo incorporamos la leche y terminamos de batir. Yo lo hago con la batidora de varillas. Llenamos las cápsulas para cupcakes 2/3. Horneamos unos 22-24 minutos. Listo, ya los podéis decorar a vuestro gusto. Yo le he puesto nata montada con colorante verde. He usado la boquilla de cesped y las mariquitas y las flores son de fondant. Espero que os gusten.

Cupcakes de vainilla con frosting de ganaché de chocolate blanco

Estos ricos cupcakes también formaron parte de la mesa dulce que le preparé a mi sobrino Raúl para su cuarto cumpleaños. La base es un cupcake de vainilla y el frosting una ganaché de chocolate blanco, que a mí, particularmente, me encanta. Luego, los espolvoreé con canela molida y estaban muy buenos. Los adorné con un dibujo de cars que recorté de las cápsulas y lo pegué en palillos de madera. Espero que os gusten.

Cupcakes de vainilla con frosting de cerezas

Estos cupcakes tienen la base de cupcake de vainilla y están cubiertos con una crema que se hace montando nata vegetal y luego mezclándola con mermelada de cerezas con movimientos envolventes para que no se baje. La proporción que yo uso es 500ml de nata por 1 tarro de mermelada. Para menos cupcakes, tendréis que ajustar las medidas. Espero que os gusten, yo los voy a llevar a casa de mis padres, que después de dos días de matanza, creo que nos los merecemos. Buen provecho.

Cupcakes de vainilla rellenos de crema de cerezas y decorados con fondant

Esta tarde voy a hacer una visita a casa de Lina, que está convaleciente después de ser atropellada por un coche en un paso de cebra. Quería llevarle algo hecho con mis manitas y con mucho cariño, así que éste ha sido el resultado. La base del cupcakes es la receta del cupcake de vainilla, están rellenos de una crema de cerezas muy sencilla, se hace mezclando nata vegetal montada con mermelada de cerezas, la cantidad depende de lo dulces que os gusten. Los he cubierto de fondant de diferentes colores. Espero que os gusten y a ella también. 

Cupcakes de turrón de almendras

Estos cupcakes están deliciosos y ahora es la época ideal para comerlos, así que no os lo penséis más y poneos manos a la obra. La receta de la magdalena es de www.clubcocinafácil.com y la de la crema, invención propia. Espero que os gusten. 

Ingredientes: (me han salido 10 cupcakes medianos)

100gr de mantequilla.

100gr de azúcar.

100gr de harina.

1 cucharada de levadura Royal.

2 cucharadas de crema de turrón (en Mercadona, en la zona de los turrones).

2 huevos.

Para la crema:

200ml de nata vegetal (si no tenéis, nata para montar).

2 cucharadas grandes de crema de turrón.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 170º. 
2. Ponemos en la Thermomix la mantequilla con el azúcar 45 segundos a velocidad 3. 
3. Añadimos los huevos y programamos 1 minuto a la misma velocidad. 
4. Echamos la harina, la levadura y la crema de turrón y mezclamos 15 segundos a velocidad 3 y 1/2. 
5. Vertemos en cápsulas para magdalenas y horneamos 20 minutos.

Una vez que estén fríos, los podremos decorar con la crema de turrón. Para hacer esta crema basta con montar la nata y mezclarla con la crema con movimientos envolventes. Luego llenamos una manga pastelera y con una boquilla grande, decoramos. Podemos poner por encima de la crema lo que queramos, bolitas, perlas, confetis... ¡Buen provecho!

Cupcakes para pablo

Hoy he hecho estos cupcakes para recibir a un niño precioso que está recién llegado a este mundo nuestro. Espero que cuando él crezca, podamos ofrecerle algo mucho mejor. Mientras, nos deleitaremos con sus risas y sus juegos. ¡Bienvenido, Pablo!

Para la base he usado la Magdalena de mamá Carmen y para el relleno, mermelada inglesa de arándanos, la vi en el Aldi y no me pude resistir... jejeje. Ya sabéis que tenéis que sacarle el corazón como si fuera una manzana y echar dentro la mermelada. Después, cubrimos con fondant azul y decoramos al gusto. Espero que os gusten, si tenéis alguna duda, no dudéis en consultarme. 

Cupcakes de vainilla y frambuesa

Estos cupcakes los hice ayer para los chicos de la Agencia IDEA, dónde trabaja mi Joaki, él me acaba de decir que han sido todo un éxito, así que os dejo la receta para que vosotros también podáis sorprender a alguien. La base es la del cupcake de vainilla que ya tenéis la receta en esta misma categoría. El relleno es mermelada de frambuesa, se la ponéis una vez estén frío. Están cubiertos de fondant y decorados con unos caramelos de colores. ¡Espero que os gusten!

¡Ups, qué cupcakes!

Estos cupcakes los he hecho para el Equipo de Apoyo de mi cole, el mejor equipo del mundo; por su apoyo y cariño, por preocuparse siempre por mi y por su ayuda incondicional. Bego, Ana y Laura, es un placer trabajar con vosotras. La fama es merecida. Gracias porque en los momentos difíciles, que no han sido pocos, estuvisteis ahí para animarme y para ofrecerme vuestra ayuda. 

La base es la del cupcake de vainilla. El relleno es confitura de arándanos y la cobertura es fondant de nubes. Espero que os guste.

Cupcakes de canela

Hoy he hecho unos cupcakes de canela que quitan el sentío. La base es una magdalena normal con canela, la receta está en la categoría de "Dulces y postres" y se llama, "Magdalenas de mamá Carmen". El frosting es una buttercream de vainilla y canela cuya receta encontraréis en la categoría de "Fondant".

Cupcakes de vainilla para Marcos

Hoy he hecho estos divertidos cupcakes para un niño muy especial que está malito, a ver si así se recupera pronto. La base es el cupcake de vainilla (tenéis la receta en la categoría de cupcakes) y están rellenos de confitura de arándanos. Los he forrado con fondant de nubes que he coloreado con los tintes. Espero que os gusten y que a él también les hayan gustado.