Red Velvet

Ésta era una asignatura pendiente que tenía y hoy por fin la he saldado. Es un bizcocho con un toque de chocolate que está jugoso, suave y delicioso. Sin duda, lo utilizaré para algunas de mis tartas fondant y por supuesto, estoy deseando probarlo en cupcakes. La receta es para thermomix, pero se puede hacer con la batidora normal. Os dejo la receta y os animo a probarlo.

Ingredientes:

250ml de buttermilk (a 250ml de leche le echáis una cucharada de limón o vinagre y lo dejáis reposar 10 minutos).

250ml de aceite de oliva suave o bien de girasol.

2 huevos grandes.

40gr de cacao valor.

250gr de azúcar glass.

350gr de harina de trigo normal.

1 cucharada de colorante rojo.

1 cucharadita de vinagre de vino blanco.

1 cucharadita de sal.

1 cucharadita de bicarbonato.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación:

1. Por un lado, tamizamos todos los ingredientes secos y reservamos (harina, azúcar, cacao, bicarbonato y sal). 
2. En el vaso echamos los ingredientes líquidos (huevos, aceite, buttermilk, colorante, vainilla y vinagre) programamos 1 minuto a velocidad 3. 
3. Después ponemos la thermomix a velocidad 3 sin tiempo y vamos añadiendo los ingredientes secos poco a poco hasta que esté todo integrado. 
4. Vertemos la masa en un molde engrasado de unos 22cm y horneamos a 180º. 
5. Buen provecho.