jueves, 30 de octubre de 2014

Bizcocho de calabaza en olla GM y sin ella

Para celebrar que ha llegado Halloween, todo el cole se ha llenado de telarañas, así, que yo no iba a ser menos y he preparado este rico bizcochito de calabaza para compartirlo con mis compis en el desayuno. Ha sido un éxito rotundo, así que os dejo la receta y ya me contaréis... Por cierto, la receta está basada en una de  "Juani de Ana Sevilla", aunque he cambiado algunas cosillas, pero poco.
Ingredientes:
Para el bizcocho:
340gr de calabaza pelada y sin pepitas.
4 huevos grandes.
250gr de azúcar.
240gr de aceite de girasol.
1 sobre o 1 cucharada de azúcar avainillada.
260gr de harina.
1 cucharadita de bicarbonato.
2 cucharaditas de levadura Royal.
1/2 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de canela.
La ralladura de un limón.
100gr de nueces o almendras picadas(yo he puesto 50gr de nueces y otros 50 de almendras tostadas).
Colorante naranja si se quiere.
Para la cobertura:
1 brick de nata para cocinar (también vale la de montar).
1 tableta de chocolate fondant.
60gr de mantequilla.
Para decorar:
Un puñado de Candy Melts naranjas (son chocolates de colores que venden en tiendas de repostería creativa, aunque tambie´n lo traen de vez en cuando al Lidl o al ALDI).
1 manga pastelera.
Preparación:

  1. Ponemos la calabaza troceada en un plato hondo y la metemos en el microondas durante 10 minutos. Sacamos y trituramos con los huevos, azúcar, azúcar avainillado, aceite y colorante hasta que quede muy fino. Con la Thermomix lo ponéis 1 minuto a velocidad 5 y queda perfecto, si necesita más, lo ponéis más, eso a ojo. Si no tenéis Thermomix, con la batidora normal.
  2. Añadimos a la mezcla anterior, la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón y lo trituramos todo muy bien. Yo lo puse en la Thermomix a velocidad 5 y la paré cuando vi que estaba listo.
  3. Mezclamos con los frutos secos picados.
  4. Engrasamos la cubeta de la olla o un molde de 24cm si no tenemos olla GM y volcamos la masa. 
  5. Si lo hacemos en el horno, lo ponemos con calor arriba y abajo en la posición media del horno a 180º hasta que esté hecho. No olvidéis que antes de media hora no se puede abrir la puerta porque se nos bajaría. Este bizcocho es grande y creo que tardará más de una hora. 
  6. Si tenemos olla GM, programamos el menú horno, válvula abierta, 120º y 60minutos.
  7. Cuando el bizcocho esté listo, lo sacamos y dejamos que se enfríe un poco antes de desmoldar. Luego lo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe completamente.
  8. Para hacer la cobertura, ponemos todos los ingredientes al fuego y vamos removiendo hasta que el chocolate esté disuelto. 
  9. Ahora vamos echando la cobertura de chocolate desde arriba justo al centro del bizcocho y ella sola se irá expandiendo por toda la superficie hasta cubrirlo. Lo dejamos enfriar.
  10. Para decorarlo, derretimos los Candy Melts en el microondas unos 30 segundos (cuidado de no pasaros que se estropea el chocolate). Luego lo echamos en la manga pastelera y hacemos la tela de araña y la arañita pintando como si fuera un lápiz.
¿Qué os ha parecido? Pues nada, no lo penséis más y preparar este rico bizcocho que seguro que no deja a nadie indiferente. ¡Buen provecho!



No hay comentarios:

Publicar un comentario