Ingredientes:
Para el bizcocho:
340gr de calabaza pelada y sin pepitas.
4 huevos grandes.
250gr de azúcar.
240gr de aceite de girasol.
1 sobre o 1 cucharada de azúcar avainillada.
260gr de harina.
1 cucharadita de bicarbonato.
2 cucharaditas de levadura Royal.
1/2 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de canela.
La ralladura de un limón.
100gr de nueces o almendras picadas(yo he puesto 50gr de nueces y otros 50 de almendras tostadas).
Colorante naranja si se quiere.
Para la cobertura:
1 brick de nata para cocinar (también vale la de montar).
1 tableta de chocolate fondant.
60gr de mantequilla.
Para decorar:
Un puñado de Candy Melts naranjas (son chocolates de colores que venden en tiendas de repostería creativa, aunque tambie´n lo traen de vez en cuando al Lidl o al ALDI).
1 manga pastelera.
Preparación:
- Ponemos la calabaza troceada en un plato hondo y la metemos en el microondas durante 10 minutos. Sacamos y trituramos con los huevos, azúcar, azúcar avainillado, aceite y colorante hasta que quede muy fino. Con la Thermomix lo ponéis 1 minuto a velocidad 5 y queda perfecto, si necesita más, lo ponéis más, eso a ojo. Si no tenéis Thermomix, con la batidora normal.
- Añadimos a la mezcla anterior, la harina, el bicarbonato, la levadura, la sal, la canela y la ralladura de limón y lo trituramos todo muy bien. Yo lo puse en la Thermomix a velocidad 5 y la paré cuando vi que estaba listo.
- Mezclamos con los frutos secos picados.
- Engrasamos la cubeta de la olla o un molde de 24cm si no tenemos olla GM y volcamos la masa.
- Si lo hacemos en el horno, lo ponemos con calor arriba y abajo en la posición media del horno a 180º hasta que esté hecho. No olvidéis que antes de media hora no se puede abrir la puerta porque se nos bajaría. Este bizcocho es grande y creo que tardará más de una hora.
- Si tenemos olla GM, programamos el menú horno, válvula abierta, 120º y 60minutos.
- Cuando el bizcocho esté listo, lo sacamos y dejamos que se enfríe un poco antes de desmoldar. Luego lo desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que se enfríe completamente.
- Para hacer la cobertura, ponemos todos los ingredientes al fuego y vamos removiendo hasta que el chocolate esté disuelto.
- Ahora vamos echando la cobertura de chocolate desde arriba justo al centro del bizcocho y ella sola se irá expandiendo por toda la superficie hasta cubrirlo. Lo dejamos enfriar.
- Para decorarlo, derretimos los Candy Melts en el microondas unos 30 segundos (cuidado de no pasaros que se estropea el chocolate). Luego lo echamos en la manga pastelera y hacemos la tela de araña y la arañita pintando como si fuera un lápiz.
¿Qué os ha parecido? Pues nada, no lo penséis más y preparar este rico bizcocho que seguro que no deja a nadie indiferente. ¡Buen provecho!
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