Crepes de calabaza

 

Si os digo que me encanta la calabaza, no os sorprenderá, además, como tengo un número ilimitado de calabazas del huerto de mi padre, tengo la posibilidad de hacer un número de recetas ilimitado. En esta ocasión os traigo unos crepes que estaban mortales... La receta está basada en una de Roberto Chefbosquet ¿Vamos a prepararlos? 

Ingredientes:

100g de calabaza asada.

150g de harina integral de espelta.

250g de leche de avena.

2 huevos

1 cucharadita de pumpkin spices

Preparación:

1. Batimos todos los ingredientes con una batidora normal.
2. En una sartén antiadherente, ponemos unas gotitas de aceite y quitamos el exceso con una servilleta o papel de cocina.
3. Echamos una capa fina de masa y dejamos que se haga por un lado, damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro.
4. Servimos calientes con chocolate o la crema que prefieras. 

También quedan ricos para rellenar con salado, yo hice un par con pollo y mayonesa de aguacate y estaban brutales... ¡Buen provecho!

Crepes de espinacas

No os voy a engañar, una receta de Inés @hoycomemossano nunca defrauda,  y ésta no iba a ser menos. Es una delicia y no puede ser más sencillo y rápido de preparar. ¿Ya estáis convencidos? 

Ingredientes:

100g de espinacas frescas.

150g de harina de avena. 

2 huevos.

300g de leche. 

Una pizca de sal.

Preparación:

1. Trituramos todo con una batidora. Calentamos una sartén antiadherente mediana y podemos engrasarla con un poco de mantequilla. 
2. Vamos echando la masa que quede finita y cuando esté hecha, le damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado. 
3. Rellenamos al gusto. 

Pues ya los tenéis listos para disfrutar, yo los he rellenado con crema de queso  salmón, y unos brotes tiernos; estaban brutales... ¡Buen provecho! 

Crepes fit

Pues aquí os traigo hoy unas crepes con muy poquitas calorías que se pueden usar tanto dulces como saladas. Son muy sencillas de hacer y para una cena, le ponéis un poco de queso, verduras y algo de carne y os saca de un apuro en un momento. Dulces también quedan muy ricas con tu crema de frutos secos preferida y frutas. Os advierto que la masa queda muy líquida, no os asustéis, después se hacen fenomenal. Es una receta de Tania Borg y como todo lo que ella hace, está brutal.

Ingredientes:

250g de claras de huevo.

60g de leche. La que uses.

30g de harina de avena.

15g de proteína o de leche en polvo.

Saborizante o endulzante. Yo le puse 1 cucharadita de eritritol.

Preparación:

1. Batimos todos los ingredientes con una batidora eléctrica.
2. En una sartén grande antiadherente vamos poniendo la masa de manera que cubra en fondo sin quedar muy gordas. Salen 4 crepes grandes. Si tu sartén no es muy buena, engrasa con aceite o mantequilla.

Pues aquí las tienes, seguro que te gustan y le sacas mucho partido. Puedes tenerlas hechas en la nevera y en el momento de servir le das un calentón. ¡Buen provecho!

Crepes de calabacín con jamón y queso

Hoy os traigo una receta con calabacín que me ha encantado, es de @israel_realfooding. Se trata de un sencillo crepe de calabacín que se puede comer tanto caliente como frío y es ideal para las cenas o para un aperitivo. A nosotros nos han encantado. ¿Quién se apunta?

Ingredientes:

500g de calabacín. Pesado entero.

2 huevos. 

30g de harina integral. 

Preparación:

1. Pelamos y rallamos el calabacín. Lo ponemos en un colador y apretamos bien hasta que suelte todo el líquido y quede seco.
2. Añadimos el huevo batido y la harina. Batimos bien.
3. Cocinamos en una sartén o en el horno 15 minutos a 200°
4. Rellenamos con jamón y queso.

Esta receta es una base perfecta para hacer cambios, podéis ponerle salmón y crema de queso, atún con tomate... lo que se os ocurra. ¡Buen provecho! 

Crepes de espelta sin azúcar

 

Una maravilla son estos crepes saludables de @cocinandomelavida que nos hemos tomado para desayunar hoy. Están hechos con harina integral y no llevan azúcar. ¿Queréis la receta?

Ingredientes:

2 huevos.

250ml de leche de avena (vale cualquiera).

125g de harina de espelta integral.

1 chorreón de AOVE.

Preparación:

1. Ponemos una sartén antiadherente al fuego y cuando esté bien caliente, vamos echando la masa de manera que cubra todo el fondo. A mí me gustan finitos, pero podéis poner la cantidad de masa que queráis según el grosor deseado.
2. Cuando estén hechos por un lado, le damos la vuelta y dejamos que se hagan por el otro. Yo me ayudo con una lengua de silicona levantando poco a poco los bordes y así compruebo si están hecho o no.
3. Si la sartén no es muy buena, podéis poner un pelín de mantequilla en el fondo para que no se peguen. Yo tengo las de BRA y no necesita nada.
4. Servimos con chocolate, crema de cacahuete, mermelada saludable...

Espero que disfrutéis de este desayuno tan rico, nosotros nos hemos puesto las botas. Salen muchos, así que lo mismo os quedan para rellenar con algo salado y tenerlos para la cena. ¡Buen provecho!

Crepe de setas de "yema de huevo"

Esta mañana, cuando llegué a la frutería para comprar cebollas, me encontré con una caja repleta de setas de las conocidas como "yema de huevo". Perdonarme pero no sé el nombre científico, sólo sé que están exquisitas... Así que no me pude resistir y compré dos para hacer estos crepes. Con dos setas grandes tienes para dos crepes grandes, es decir, que son cantidades para dos personas. Nos han encantado, así que os lo recomiendo totalmente...

Ingredientes:

2 crepes.

2 setas de yema de huevo.

1 cebolla chica.

1 chorreón de preparado vegetal del Mercadona (si no tenéis, nata vale también).

1 chorreón de vino blanco.

Sal.

Pimienta.

1 puñado de pasas.

1 poco de queso rallado (es opcional).

Preparación:

1. Primero hacemos los crepes y los reservamos. Si no tenéis ganas de hacerlos, podéis comprar tortitas de maíz que venden ya hechas.
2. Pelamos y partimos la cebolla finita y la ponemos en la sartén con un chorreón de aceite y un poco de sal para que suden. Dejamos hasta que se pochen.
3. Añadimos las setas limpias y partidas en láminas.
4. Pasamos un poco las setas y luego les añadimos la pimienta, un poco de sal, un chorreón de vino blanco y un chorreón de agua (poco) y dejamos que se hagan hasta que reduzca el líquido.
5. Añadimos el preparado vegetal y dejamos un minbuto para que tome el sabor.
6. Servimos el crepe con las setas, un puñado de pasas y un poco de queso al gusto.

Espero que os guste, nosotros hemos disfrutado de lo lindo con esta receta, y es que a mí personalmente me encantan las setas y todo lo que lleve setas. ¡Buen provecho!

Crepes de fresa y chocolate

Esta mañana nos hemos levantado con ganas de algo dulce, así que he pensado en los crepes, que a mi me encantan y además son fáciles y rápidos de hacer. He hecho la mitad de las cantidades que os pongo y me han salido 6 crepes. Aquí os dejo la receta y ya me contaréis.
Ingredientes:
2 huevos.
6 cucharadas de harina.
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharadita de sal.
1 vaso de leche.
1 chorreón de coñac.
Para el relleno:
Chocolate.
Sirope de fresa.
Preparación:
Se echan todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se baten.
Ponemos una sartén al fuego y esperamos a que esté caliente, ese es el secreto para que salgan bien, por eso el primer crepe suele salir mal. Echamos la puntita de una cucharilla de mantequilla a la sartén y dejamos que se derrita. Ahora añadimos un poco de mezcla (debe quedar como una natilla clara), repartimos bien por todo el fondo de la sartén y esperamos. Podemos ir levantando los filos con un tenedor hasta comprobar que está hecho (cuando empieza a dorarse). Luego, le damos la vuelta (yo lo hago con las manos) y volvemos a esperar un poco. Se aparta y se rellena con lo que queramos. Yo he usado chocolate y sirope de fresa, pero se puede poner mermelada, azúcar, frutas, nata... o también hacerlos salados con jamón y queso, pollo... eso ya lo dejo a vuestra imaginación. ¡Buen provecho!

Tarta de crepes

Ingredientes:
Para los crepes:
2 huevos
1 vaso de leche
6 cucharadas de harina
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 chorreón de coñac
Para el relleno:
1 tableta de chocolate con leche.
2 tabletas de chocolate blanco.
1 brick de nata para cocinar.

Para adornar:
Nata montada.
Canela en polvo
Preparación:

Hacemos la masa de los crepes batiendo todos los ingredientes. Ponemos una sartén al fuego y echamos una puntita de la cuchara de mantequilla repartiéndola por todo el fondo. Echamos un poco de masa con un cazo de forma que salgan unos crepes pequeños (más o menos como el diámetro de una botella de vino normal) y que no sean muy gordos (poco a poco con la práctica le iréis cogiendo el truquillo). Cuando la masa empieza a levantarse, le damos la vuelta. Una vez hagamos todos los crepes (los que salgan con la masa que tenemos), los reservamos. Ahora derretimos el chocolate por separado añadiendo un poco de nata. Y finalmente, ponemos un crepe, y sobre él, una capa de chocolate blanco, otro crepe y una capa de chocolate con leche, y así iremos alternando hasta que tengamos nuestra mini-tarta. La última capa será de chocolate con leche y la pondremos haciendo zig-zag sobre el crepe. Para decorar, ponemos un poco de nata encima y espolvoreamos con canela.

Este fue el postre de nuestra comida de San Valentín, y si queréis una opinión sincera... ¡Está de muerrrrte!