Crepes de calabaza

 

Si os digo que me encanta la calabaza, no os sorprenderá, además, como tengo un número ilimitado de calabazas del huerto de mi padre, tengo la posibilidad de hacer un número de recetas ilimitado. En esta ocasión os traigo unos crepes que estaban mortales... La receta está basada en una de Roberto Chefbosquet ¿Vamos a prepararlos? 

Ingredientes:

100g de calabaza asada.

150g de harina integral de espelta.

250g de leche de avena.

2 huevos

1 cucharadita de pumpkin spices

Preparación:

1. Batimos todos los ingredientes con una batidora normal.
2. En una sartén antiadherente, ponemos unas gotitas de aceite y quitamos el exceso con una servilleta o papel de cocina.
3. Echamos una capa fina de masa y dejamos que se haga por un lado, damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro.
4. Servimos calientes con chocolate o la crema que prefieras. 

También quedan ricos para rellenar con salado, yo hice un par con pollo y mayonesa de aguacate y estaban brutales... ¡Buen provecho!