Esta receta es de Alma Obregón, me ha parecido muy rica, pero bueno, yo no soy muy objetiva si se trata de limón. Es un bizcochito muy jugoso y con un sabor suave a limón. Lo podéis hacer en cupcakes, pero yo, tenía recién comprado mi molde para minicupcakes y estaba frita por estrenarlo... Bueno, os dejo la receta, ya me contáis.
Ingredientes:
125gr de mantequilla a temperatura ambiente.
125gr de azúcar.
2 huevos.
1 cucharada de ralladura de limón.
125 gr de harina.
1 cucharadita de levadura tipo Royal.
3 cucharada de leche semidesnatada.
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180 grados sin aire.
- Primero batimos la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón hasta que esté cremoso (con varillas eléctricas).
- Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que estén bien integrados.
- Tamizamos la harina con la levadura y se la añadimos a la mezcla anterior.
- Finalmente, echamos la leche y terminamos de batir.
- Echamos la mezcla en los moldes para minicupcakes llenando las 3/4 partes.
- Horneamos 20-22 minutos.
- Dejamos enfriar en una rejilla y luego los podemos comer así o rellenar y cubrir con algún frosting. Yo los he rellenado de Lemon Curd y lo he cubierto de nata.
Bueno, aquí tenéis unos exquisitos cupcakes que seguro que os gustarán, espero vuestras impresiones...
No hay comentarios:
Publicar un comentario