Ensaladilla tartufata con huevo frito

 

Una cosa exquisita esta ensaladilla y no lleva nada, es facilísima. Hacedme caso y no os vais a arrepentir. ¿Vamos a la cocina?

Ingredientes:

2 patatas grandes.

2 latas de atún

Salsa de trufa. Compré la de Mercadona.

Mayonesa. Yo la hice con un huevo.

AOVE

Vinagre

Sal.

Huevo.

Preparación:

1. Pelamos las patatas y las cortamos en 4 trozos y las ponemos a hervir hasta que estén tiernas.
2. Escurrimos y machacamos bien con un tenedor.
3. Aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto. Yo uso aceite de oliva y vinagre de manzana.
4. Echamos el atún desmigado.
5. Hacemos la mayonesa como tengamos costumbre y le añadimos al vaso de la batidora la mitad del bote de salsa de trufa, aunque yo aconsejo ir echando y probando hasta que esté a vuestro gusto. 
6. Mezclamos la mayonesa trufada con las patatas y ponemos sobre un aro de emplatar. 
7. Hacemos el huevo a la plancha y lo ponemos arriba. 

Para servirla, mezclaremos el huevo con la ensaladilla. Seguro que os va a volver locos. ¡Buen provecho!