domingo, 31 de octubre de 2021

Humus dulce de boniato

 

Me encantan las batatas asadas con un chorreón de miel, es un postre exquisito y muy sencillo que me huele a infancia, a casa grande, a abuela... por eso hoy he preparado este humus que no lleva garbanzos y en una versión vegana. Lo he acompañado con unos triángulos de pumkin spice y os diré que la combinación es deliciosa...
Ingredientes:
1 boniato asado.
Leche de coco.
1 cucharada de tahín.
1 cucharada de aceite de coco.
1/2 cucharadita de canela de Ceylán.
Unas gotas de esencia de anís dulce.
Para los triángulos:
3 Tortillas de trigo integral.
1 cucharadita de pumkin spice.
AOVE.
Preparación:
  1. Quitamos la piel del boniato y echamos en el vaso de la batidora.
  2. Añadims el tahín, el aceite de coco, la canela y el anís. Batimos.
  3. Vamos añadiendo leche de coco hasta tener la consistencia adecuada, como una crema para untar.
  4. Para hacer los triángulos, calentamos el horno a 175º
  5. Cortamos las tirtillas de trigo en triángulos y ponemos en un bol junto con las especias y un chorreón de aceite. Movemos bien y ponemos los triángulos en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. 
  6. Horneamos 10 minutos y dejamos enfriar.
  7. Servimos el humus con los triángulos. Yo le puse por encima crema de chocolate y avellanas a uno, crema de cacahuete con canela a otro y crema de chocolate y cacahuete al tercero. Todas de My Body Genius.
Pues ya tenéis un postre rico y original listo para disfrutar con amigos y familia. ¡Buen provecho!

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