Pechugas en salsa de castañas

 

Es la época de las castañas, de los braseros y de las copitas de vino tinto... ¡Cómo me gusta! ese olor a tierra mojada... y por eso hoy me he puesto a hacer este plato rico y muy fácil. ¿Te vienes a la cocina conmigo?

Ingredientes:

3 pechugas de pollo troceadas.

1 cebolla mediana.

1/2 cabeza de ajo grande.

1 puñado de castañas peladas.

2 dátiles.

1 copita de whisky.

1 chorreón de Pedro Ximénez.

Sal.

Pimienta.

AOVE.

Preparación:

1. Ponemos un chorreón de aceite en una olla baja y salteamos la carne previamente salpimentada. La sacamos y la reservamos.
2. Pelamos y cortamos muy finitos la cebolla y los ajos y los añadimos a la olla con un chorreón de aceite. Dejamos que se pochen, echamos en el vaso de la batidora y trituramos. Lo volvemos a poner en la olla junto a la carne.
3. Dejamos que se mezclen los sabores durante 1 minuto sin para de mover.
4. Añadimos el whisky y pasamos un poco hasta que se evapore el alcohol. 
5. Añadimos un poco de agua para cubrir la carne y el chorreón de PX.
6. Echamos las castañas y dejamos cocer hasta que la salsa reduzca y quede espesa.
7. Un poquito antes, echamos los dátiles troceados.
8. Rectificamos el punto de sal.
9. Servimos caliente con el acompañamiento que más os guste. Yo he hecho un poquito de couscous.

Y aquí tenéis la receta de estas pechugas que están deliciosas. Servíos una copita de vino y disfrutarlo. ¡Buen provecho!