Torrijas tradicionales

 

Esta receta de torrijas es la de toda la vida, nada de saludable, lleva su azúcar con canela para pasarlas después de freírlas. La barra de pan yo l adejé de un par de días para que se asentara un poco, la compré en una panadería y me dijeron que era especial para torrijas, y ha salido de muerte...

Ingredientes:

1 barra de pan.

1/2 litro de leche entera.

1 rama de canela.

1/2 cáscara de naranja.

1/2 cáscara de limón.

2 huevos.

AOVE

Azúcar.

Canela de Ceylán en polvo. O la que tengas, a mí me encanta ésta...

Preparación:

1. Cortamos y quitamos los picos del pan.
2. Hacemos rebanadas anchas.
3. Ponemos en un cazo al fuego la leche con la canela y las dos cáscaras de naranja y limón.
4. Cuando arranque a hervir, dejamos un minuto y apagamos el fuego y dejamos infusionar.
5. Una vez que la leche esté templada, la colamos.
6. Ponemos el pan en una fuente honda para horno y echamos la leche por encima empapando bien. 
7. Les damos la vuelta.
8. Batimos bien los huevos. Yo les hecho un chorreón de agua para que estén menos densos.
9. Vamos sacando las torrijas de la leche y pasándolas por el huevo batido de manera que queden cubiertas por todas partes por igual.
10. Freímos las torrijas en AOVE. El aceite tiene que estar bien caliente. Se fríen por un lado y luego por el otro. 
11. Sacamos y escurrimos en un plato con papel de cocina.
12. Pasamos nuestras torrijas por una mezcla de azúcar con canela en polvo al gusto. 

Pues ahí tenéis vuestras torrijas típicas de Semana Santa, que aunque no haya parado de llover, no olvidamos nuestras tradiciones. Si queréis servirlas calientes con una bola de helado, están brutales... ¡Buen provecho!