martes, 8 de marzo de 2022

Donuts de chocolate y caramelo salado


Otra maravillosa receta de Cristina Fernández Petite. Y como todas sus recetas, mortal. Me han encantado estos donuts, de verdad, están absolutamente mortales... Son fáciles de hacer y saludables, lo tienen todo. Venga, ponte el delantal que nos vamos a la cocina ya. 

Ingredientes:
Para los donuts:
60g de harina de avena integral.
50g de harina de almendras.
20g de cacao puro desgrasado en polvo.
3 huevos.
120g de yogur natural sin azúcar.
25g de AOVE
5g de levadura en polvo.
35g de erititrol.
Para la cobertura:
120g de dátiles deshuesados.
120g de leche de coco. Sólo la parte blanca que se queda arriba.
40g de aceite de coco.
1 pizca de sal.
Preparación:
  1. Ponemos los dátiles en remojo en agua caliente durante 30 minutos.
  2. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  3. En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados, harina de avena, de almendra y cacao.
  4. En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos, huevos, AOVE, yogur y eritritol.
  5. Añadimos la levadura. 
  6. Vamos integrando los ingredientes secos a los húmedos hasta tener una textura cremosa.
  7. Llenamos los moldes de donuts dejando 1cm para que suban.
  8. Horneamos 12 minutos.
  9. Los sacamos y los dejamos atemperar antes de desmoldar.
  10. Para la cobertura trituramos los dátiles previamente escurridos, la parte sólida de una lata de leche de coco, el aceite de coco y la sal hasta tener una textura cremosa y sin grumos.
  11. Desmoldamos y hundimos hasta la mitad los donuts.
  12. Echamos unas escamas de sal por encima y dejamos enfriar.
Bueno, pues aquí los tenéis, listos para haceros disfrutar. Espero que os gusten. ¡Buen provecho!


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