Donuts muerte por chocolate

Hoy me he decidido a hacer una receta de donuts de Cristina Fernández; desde que compré su libro "Pecar nunca fue tan saludable", estoy perversa, lo quiero hacer todo... Encima, es todo saludable y tiene versiones de todos los pastelitos que podáis imaginar pero sanos, una maravilla. Es una lástima que no pueda poneros todas las recetas, pero como algunas las tiene compartidas públicamente en su cuenta de Instagram @petit_fit pues os la dejo para que podáis comprobar lo que os digo. Yo, a su receta le he cambiado la estevia por erititrol, así que os la pongo con la cantidad exacta que yo he usado. Seguro que os gustan.

Ingredientes:

Para los donuts:

60g de harina de avena integral. 

50g de harina de almendras.

20g de cacao puro en polvo.

3 huevos.

100g de yogur griego natural sin azúcar.

20g de crema de avellanas.

5g de levadura en polvo.

35g de erititrol.

Para la cobertura:

100g de chocolate negro con un mínimo del 85%

1 onza del mismo chocolate picada para decorar.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
2. En un bol añadimos los ingredientes secos tamizados, harina de avena, harina de almendras, cacao y levadura.
3. En otro mezclamos los ingredientes húmedos, huevos, crema de avellanas, yogur y erititrol.
4. Vamos echando la mezcla de ingredientes secos al bol de ingedientes húmedos y mezclando hasta que tenga una textura cremosa y homogénea.
5. Vertemos en el molde de donuts previamente engrasado dejando 1cm sin rellenar.
6. Horneamos 12 minutos.
7. Los dejamos atemperar y desmoldamos.
8. Para preparar la cobertura, derretimos el chocolate en el microondas en intervalos de 30 segundos.
9. Partimos la onza de chocolate en trocitos chicos.
10. Mojamos los donuts hasta la mitad en el chocolate derretido y les ponemos unos trocitos de chocolate por encima. 
11. Los dejamos enfriar hasta que se endurezca el chocolate.

No podréis dejar de comerlos, están deliciosos... ¡Buen provecho!