Esta receta de @thermomixespana es una maravilla. Si ya las natillas están ricas, las de zanahorias ya son sublimes, jeje. Es que a mí me encanta la zanahoria... Además, he sustituído el azúcar por eritritol para hacerlas más saludables. Salen 4 unidades. ¿Vamos a la cocina?
Ingredientes:
250g de zanahorias.
2 huevos.
400g de leche.
50g de azúcar o la opción saludable, 35g de eritritol.
1 chorreón de esencia de vainilla.
Preparación:
- Trocea la zanahoria 5 segundos a velocidad 5.
- Pon 500g de agua en el vaso y la zanahoria en el recipiente varoma. Programa 25 minutos, Varoma, velocidad 1. Seca bien el exceso de agua y reserva.
- Con el vaso vacío, pon las zanahorias y tritura 10 segundos a velocidad 8.
- Pon el resto de ingredientes y mezcla 10 segundos a velocidad 6.
- Programa 9 minutos a 80º y velocidad 3-5.
- Cuando termine, deja 2 minutos más sin temperatura a velocidad 3-5.
- Sírvelas bien frías.
Para acompañarlas puedes espolvorear cacao en polvo por encima y servir con alguna galletita que te guste. Yo la galleta no se la puse pero el cacao sí. ¡Buen provecho!
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