Natillas de zanahorias con Thermomix

Esta receta de @thermomixespana es una maravilla. Si ya las natillas están ricas, las de zanahorias ya son sublimes, jeje. Es que a mí me encanta la zanahoria...  Además, he sustituído el azúcar por eritritol para hacerlas más saludables. Salen 4 unidades. ¿Vamos a la cocina?

Ingredientes:

250g de zanahorias. 

2 huevos.

400g de leche.

50g de azúcar o la opción saludable, 35g de eritritol. 

1 chorreón de esencia de vainilla.

Preparación:

1. Trocea la zanahoria 5 segundos a velocidad 5.
2. Pon 500g de agua en el vaso y la zanahoria en el recipiente varoma. Programa 25 minutos, Varoma, velocidad 1. Seca bien el exceso de agua y reserva.
3. Con el vaso vacío, pon las zanahorias y tritura 10 segundos a velocidad 8.
4. Pon el resto de ingredientes y mezcla 10 segundos a velocidad 6.
5. Programa 9 minutos a 80º y velocidad 3-5.
6. Cuando termine, deja 2 minutos más sin temperatura a velocidad 3-5.
7. Sírvelas bien frías.

Para acompañarlas puedes espolvorear cacao en polvo por encima y servir con alguna galletita que te guste. Yo la galleta no se la puse pero el cacao sí. ¡Buen provecho!