Esta receta de donuts está súper rica, es del libro de Cristina Fernández Petite, "Pecar nunca fue tan saludable" y también la tiene publicada en su cuenta de IG. Es ideal para los que aún no estáis acostumbrados al sabor del chocolate negro. A mí me ha resultado súper esponjosa y de un sabor muy suave.
Ingredientes:
Para 8 donuts:
80g de harina de avena.
50g de harina de almendras.
2 huevos.
100g de yogur griego sin azúcar.
10ml de AOVE.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
5g de levadura en polvo.
35g de eritritol. Podéis ponerles estevia al gusto.
Para el fondant:
130ml de leche evaporada.
80g de chocolate al 85%
Si quieres endulzar, stevia al gusto o eritritol. Yo no le pongo nada.
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180ºc con calor arriba y abajo.
- Echamos los ingredientes secos en un bol, harina de avena, de almendras y levadura.
- En otro bol ponemos los huevos y los batimos con el eritritol, estevia o el endulzante que uséis. Añadimos el aceite, la vainilla y el yogur. Mezclamos bien.
- Vamos incorporando los ingredientes secos al bol de los húmedos y mezclando hasta que la masa sea homogénea.
- LLenamos los moldes dejando 1cm para que no se desparramen.
- Horneamos 12 minutos o hasta que los pinchemos y el palillo salga limpio.
- Desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla.
- Para el fondant, ponemos la leche en un cazo al fuego y cuando rompa a hervir, echamos el chocolate troceado y dejamos un poco hasta que se derrita.
- Movemos bien y vamos bañando los donuts en el fondant y dejando escurrir en un plato.
- Metemos 30 minutos en la nevera para que cuaje.
Bueno, pues ya los tenéis, se tarda nada en hacerlo, os lo aseguro, y os van a encantar. Esta receta es para mi hermano Chelu, que aún no está acostumbrado al chocolate negro y le va a venir de perlas. ¡Buen provecho!
Esta receta me viene de perlas! Hoy la hago! Qué pinta!
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