Boloñesa de soja

Tenía muchas ganas de hacer la boloñesa con soja texturizada, así que he estado buscando recetas por toda la blogosfera hasta que me he quedado con una de Danza de fogones que me ha encantado. Además es muy fácil. La he usado para rellenar unas berenjenas y ha quedado de 10.

Ingredientes:

1/2 cebolla troceada.

1/2 ramita de apio troceada.

1 zanahoria mediana troceada.

150g de soja texturizada.

1 cucharada de tamari o salsa de soja.

125ml  de vno tinto.

1 botecito de concentrado de tomate.

750ml de caldo de verduras o agua.

1 cucharada de orégano seco.

1/4 de cucharadita de sal.

1/8 de cucharadita de pimienta negra. molida.

Preparación:

1. Pon un chorreón de aceite en una sartén y cocina las verduras hasta que estén blanditas.
2. Añade la soja texturizada y el tamari o salsa de soja y mueve de vez en cuando durante un par de minutos.
3. Añade el vino tinto y deja que evapore el alcohol.
4. En un bol, mezcla el caldo de verduras con el concentrado de tomate y lo añades a la sartén.
5. Pon sal, orégano y pimienta y deja cocer unos 10 ó 15 minutos a fuego medio-alto.

Bueno, pues así de fácil es hacer una boloñesa de soja, yo  ya no pienso hacer más boloñesa de carne, la verdad, aunque no suelo hacerla porque la carne no es mi fuerte... ¡Buen provecho!