Esta pizza es de hojaldre, ya sabéis que me encanta, es mucho más ligera y se hace en un momento. Está hecha con jack fruit y la verdad es que ha sido todo un descubrimiento, ya lo he probado en varias recetas y me ha gustado mucho, tiene una textura muy parecida a la carne.
Ingredientes:
1 plancha de hojaldre.
6 ó 7 trozos de jack fruit (viene en una lata troceado).
1 cucharada de concentrado de tomate.
Sal ahumada.
AOVE
1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera.
1 pizca de pimienta.
Tomate frito.
4 champiñones.
1 manzana.
Queso para gratinar. Si la queréis vegana, no le pongáis o le podéis poner un quesito vegano, que los hay muy ricos.
Orégano.
Preparación:
- Primero vamos a marinar el jack fruit. Para ello, lo cortamos en tiras y lo ponemos en un bol. Añadimos una cucharada de concrentrado de tomate, un chorreón de AOVE, el pimentón, la pimienta y una pizca de sal ahumada. Movemos bien y dejamos reposar 1 hora.
- Extendemos la plancha de hojaldre y la pinchamos con un tenedor por toda la superficie para que no suba.
- Ponemos una capa de tomate frito.
- Repartimos el jack fruit por toda la pizza, ponemos los champiñones laminados encima.
- Pelamos y laminamos la nazana y la ponemos también en la pizza.
- Cubrimos con el queso rallado.
- Espolvoreamos orégano.
- Horneamos a 200º hasta que esté hecha. No olvidéis precalentar el horno.
Pues ya la tenéis lista para llevar a la mesa. Está muy pero que muy rica. ¡Buen provecho!
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