Helado de chocolate con cacahuetes

Cómo ya os había contado, me compré el libro de helados de Sara Conde, @burpee_vet, y es una maravilla. A mí no me importa comer helados en cualquier época del año, así que lo voy a seguir disfrutando aunque sea en otoño. El de hoy es de chocolate con cacahuetes y está brutal. Yo lo he hecho con heladera. 

Ingredientes:

160g de crema de cacahuete al 100%

380g de yogur griego.

100g de nata o leche de coco. Yo usé nata vegetal Puratos.

40 de eritritol o miel o sirope de ágave.

50ml de leche.

20g de cacao en polvo.

7ml de esencia de vainilla.

Para el relleno:

Crema de cacahuetes.

Cacahuetes.

Preparación:

1. Primero, con una cucharilla, hacemos pequeños montoncitos con la crema de cacahuete del relleno. Los ponemos sobre papel vegetal en una bandeja y los metemos en el congelador.
2. Mezcla la crema de cacahuete con la nata, el yogur, el endulzante, la leche, el cacao en polvo y la esencia de vainilla. Remueve bien hasta integrarlos y que quede una crema suave.
3. Mete la mezcla en el frigorífico unas 2-3 horas.
4. Si tienes heladera, manteca 10 minutos. Añade los ,ontoncitos de crema de cacahuete en el último minuto.
5. Pon los cacahuetes por encima y mete en el congelador mínimo 1 hora antes de consumir.
6. Si no tienes heladera, tendrás que meter la mezcla en el congelador y sacarla cada 30 minutos para remover unas 2 ó 3 veces. 

Pues aquí tenéis esta maravilla de helado. Está delicioso... ¡Buen provecho!