Así ha bautizado el populacho a esta tarta de David Muñoz para su mujer Cristina Pedroche. Es una tarta muy cremosa con el interior coulant que me ha parecido exquisita. Yo le he puesto un puntito de queso azul y la mezcla es una auténtica locura. Siempre tendréis que vigilar los tiempos en vuestro horno, porque ya sabéis que cada horno es un mundo... Si la veis que tiembla es porque está perfecta. Espero que os animéis porque merece la pena.
Ingredientes:
1 paquete de galletas María. Para la base.
80g de mantequilla fundida. Para la base.
500g de queso en crema. Entero, no light.
250g de nata con al menos el 35% de materia grasa.
5 huevos.
100g de queso fresco.
80g de parmesano.
200g de azúcar.
10g de harina.
Preparación:
- Hacemos la base triturando las galletas y mezclándolas con la mantequilla fundida.
- Cubrimos bien el fondo de un molde desmontable de 22cm. Reservamos en la nevera.
- Batimos todos los ingredientes de la tarta excepto la harina con una batidora eléctrica.
- Echamos la harina y mezclamos bien.
- Ponemos en el molde sobre la base.
- Precalentamos el horno a 190º con ventilador
- Metemos la tarta y la tenemos 30 minutos.
- Cambiamos a posición Grill a máxima potencia y gratinamos la superficie 3-4 minutos.
- La sacamos y la dejamos enfriar mínimo 3 horas.
Si está bien hecho, quedará cuajado por fuera y muy cremoso por dentro. Espero que la disfrutéis. ¡Buen provecho!
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