Tarta de queso para Joaki

El martes, fue el cumpleaños de mi Joaki, así que este fin de semana quería sorprenderle con una tarta. El resultado fue maravilloso, además de tener una pinta estupenda, estaba exquisita. Ahí os dejo la receta para que podáis disfrutarla vosotros también. Ya me contaréis.
Ingredientes:
750 gr de requesón.
200 gr de azúcar.
60 gr de harina.
1 ralladura de limón.
1 ralladura de naranja.
4 huevos.
170 ml de nata mínimo con 35% materia grasa.
Para la base usamos la misma de la tarta de violetas.
Preparación:
Hacemos la base de galletas y dejamos enfriar. Bajamos la temperatura del horno a 170º mientras hacemos el relleno.
Batimos el queso, el azúcar, la harina, la nata y las ralladuras hasta conseguir una masa homogénea. Yo lo hice con la Thermomix en velocidad 1 y con la mariposa. Luego batimos aparte los huevos y los vamos añadiendo uno a uno hasta que estén perfectamente incorporados.
Añadimos la mezcla anterior a la base y horneamos 1 hora y 20 minutos a 170º. Luego dejamos enfriar dentro del horno con la puerta un poco abierta (yo le pongo una cuchara de palo para sujetarla).
Se puede servir con sirope, nata, chocolate... pero a mi me gusta sin nada porque ya lleva el sabor de la naranja y el limón. ¡Buen apetito!