Desde hace algún tiempo, no hago más que ver por la nube este tipo de tartas que están más hechas por los bordes y más líquidas por el centro, como un coulant. Y desde entonces tengo ganas de hacer una de ellas. Hoy me he decidido por una receta de Sara Conde que ella misma llama "la mejor tarta de queso del mundo", y la verdad es que si bien estaba muy rica, no es la mejor tarta de queso que he comido. Eso no quiere decir que no esté muy buena, pero no la mejor, sinceramente... Bueno, os dejo la receta y tendréis que probarla si queréis comprabarlo.
Ingredientes para un molde de 15cm:
Para la base:
6 galletas integrales sin azúcar.
20g de mantequilla derretida.
Para la tarta:
350g de queso en crema light.
100g de mascarpone.
250ml de nata.
3 huevos.
1 yema.
4g de saborizante de vainilla.
5g de pasta de vainilla.
Preparación:
- Para la base, trituramos las galletas, mezclamos con la mantequilla derretida y ponemos sobre la base del molde desmontable.
- Para la tarta, mezclamos los quesos con el saborizante con unas varillas manuales.
- Añadimos los huevos y seguimos mezclando. Uno a uno.
- Echamos la nata y la vainilla y terminamos de mezclar.
- Ponemos la mezcla en el molde.
- Precalentamos el horno a 175º y horneamos 30 minutos.
- Apagamos el horno y dejamos 10 minutos dentro.
- Sacamos del horno y dejamos emfriar por completo.
- Metemos en la nevera y dejamos para el día siguiente.
Bueno, pues ahí la tenéis, una tarta de queso que está brutal pero a mi parecer no es la mejor del mundo, dejémoslo en una de las mejores. ¡Buen provecho!
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