No sólo es una receta fácil sino que también está muy rica y es ligera, así que para las navidades os vendrá de lujo ¿No os parece? Pues apuntad los ingredientes porque vamos a empezar con la receta.
Ingredientes:
500g de espárragos blancos.
2 puerros.
1 litro de bebida de almendras sin azúcares añadidos.
Sal.
Pimienta.
El zumo de medio limón.
Cebolla frita. Es opcional.
Aceite.
Perejil.
Preparación:
- Cortamos el puerro en rodajas y lo sofreímos un poco.
- Cortamos las puntas de los espárragos y las reservamos y ponemos el resto junto a los puerros y sofreímos.
- Añadimos la bebida de almendra, sal y pimienta. Dejamos hervir un poco.
- Trituramos un poco de perejil fresco con aceite y reservamos.
- Apartamos del fuego, trituramos y colamos.
- Emplatamos poniendo un poco de crema en el fondo del plato, 3 puntas de espárrago en el centro y decoramos con el aceite de perejil y cebolla frita.
Espero que disfrutéis de esta receta de @cocina_con_miri tanto como nosotros. ¡Buen provecho!
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