Bizcocho saludable sin gluten y sin azúcar

Aquí os traigo una receta de bizcocho saludable hecho con harina de arroz y ensalzado con dátiles. Además, es pequeñito, así que lo hacemos y lo comemos en una merienda entre 4 ó 6 amigos. La receta es de @kekosas_saludables. Lo único que quiero puntualizar es que yo no uso aceite de girasol porque entonces ya no es saludable, lo he hecho con aceite de oliva y está igual de rico.

Ingredientes:

2 huevos. 

100gr de harina de arroz. 

40gr de aceite de oliva. 

15gr de aceite de coco.

5 dátiles mejoul. 

1/2 yogur natural (yo uso griego).

1 pizca de canela. 

1 chorreón de limón. 

1 ralladura de limón.
3/4 sobre de levadura Royal. Le he puesto 12gr.

Chips de chocolate negro al 85% mínimo.

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180°.
2. Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos.
3. Engrasamos un molde pequeño, yo he usado un tupper de cristal. 
   
4. Mezclamos con el chocolate con una cuchara.
5. Horneamos 20 minutos.

Bueno, pues como es pequeñito, mientras se enfría, podéis ir poniendo el café. ¡Buen provecho!