Ya tenía ganas de probar con las hamburguesas de legumbres, así que hoy he empezado por ésta de alubias rojas. La verdad es que nos ha encantado. Salen 4 grandes, pero para 2 personas es demasiado, mejor para 4, porque las legumbres llenan mucho. Os dejo la receta que no puede ser más fácil.
Ingredientes:
1 bote de alubias rojas de 400gr.
1/2 cebolleta.
1 yema de huevo.
1 cucharadita de comino.
1 cucharadita de orégano.
Una pizca de pimienta.
Un poco de sal al gusto.
Un puñado de piñones.
Harina de avena (copos de avena molidos, se puede hacer con una batidora). Yo he usado 6 cucharadas.
Preparación:
- Con una picadora o un robot de cocina, picamos la cebolleta, añadimos las alubias y el resto de ingredientes excepto la harina de avena y los piñones y trituramos, pero de manera gruesa, para que queden trozos.
- Sacamos la masa a un bol, añadimos los piñones y vamos echando harina de avena poco a poco hasta que quede una masa consistente que no se pegue a las manos.
- Formamos 4 hamburguesas y las pasamos por harina de avena.
- Pasamos por una sartén con aceite, a la plancha. Hay que tener cuidado para darles la vuelta sin romperlas. Yo las he pasado primero a fuego alto y luego, lo bajamos mientras la sartén está tapada para que se hagan por dentro.
Bueno, ya sólo queda servir nuestras burguers, podemos ponerlas con pan y lechuga o en un plato con la ensalada al lado. Espero que os gusten, estaban exquisitas... ¡Buen provecho!
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