Esta salsa es la base que yo uso para los arroces, para cualquier tipo de arroz uso la misma. He hecho una buena cantidad y la he envasado al vacío en tarros de conserva para así tener todo el año. Yo he usado la verdura del huerto, así que el sabor es espectacular, pero si no tenéis esa opción, os aconsejo comprarlo todo en un sitio de calidad. Vamos con la receta.
Ingredientes:
2kg de tomates.
2 cebollas.
4 ajos.
1 pimiento rojo.
3 pimientos verdes.
3 ramas de apìo.
3 zanahorias grandes.
1 cucharadita de sal.
1 puñado de azúcar.
Aceite de oliva virgen.
Preparación:
- Primero pelo y corto las verduras en trozos medianos, ni demasiado pequeños ni demasiado grandes. Así lo tengo todo listo para ir añadiendo.
- Uso la olla GM porque es más grande, pero si no tenéis, en una olla grande y honda.
- Echamos un buen chorreón de aceite y las cebollas y los ajos fileteados. Dejamos un poco que se hagan.
- Añadimos los pimientos y movemos dejando que se pongan más blanditos.
- Echamos el resto de verduras excepto los tomates que se echan al final.
- Cuando todas las verduras están muy blandas y hechas, añadimos el tomate y vamos moviendo para que se haga.
- Cuando creamos que faltan unos 5 minutos para terminar, añadimos la sal y al azúcar (un puñado con la mano, lo que entre).
- Dejamos hacer esos 5 minutitos y trituramos.
- Se puede envasar en tarros al vacío o guardar en el congelador en tuppers o bolsas de congelar.
Pues así de fácil es esta salsa base para los arroces. Yo también la uso para sopas de marisco, fideos con marisco, guisos de choco... para cualquier tipo de guisos está perfecta. Espero que os guste. ¡Buen provecho!
No hay comentarios:
Publicar un comentario