lunes, 23 de julio de 2018

Rodaballo al horno

Ayer estuvimos en Cádiz visitando a la familia y Wences nos regaló un rodaballo con una pinta estupenda. Así que hoy lo hemos preparado al horno y se ha convertido en un rico almuerzo, sano y bajo en calorías. Ideal para estos días de calor. Es una receta muy fácil y podéis sorprender a vuestros comensales con un pescado muy jugoso. ¿Os atrevéis? Pues nada, vamos juntos para la cocina que aún estamos a tiempo para la cena. 
Ingredientes para 2 personas:
1kg de rodaballo hecho tiras anchas y cortadas por la mitad.
2 patatas.
1 cebolleta (también vale cebolla).
1 ramita de perejil fresco.
2 dientes de ajo.
1 buen chorreón de vino blanco de buena calidad.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.
Preparación:

  1. Ponemos una sartén al fuego con un dedito de aceite y echamos las cebolletas cortadas a rodajas finas.
  2. Cuando las cebolletas estén hechas, las ponemos en el centro de una fuente para horno.
  3. Pelamos y partimos las patatas en rodajas no muy gordas y las salamos. Las vamos a freír en el mismo aceite de las cebollas y luego las ponemos alrededor de éstas.
  4. Salpimentamos el rodaballo y lo ponemos sobre las cebolletas y las patatas.
  5. Pelamos y partimos los ajos y el perejil y lo echamos en un mortero. Majamos y añadimos el vino (a ojo, como medio mortero lleno). Echamos un poco del aceite de freír las patatas al mortero, como 2 ó 3 cucharadas. Vertemos la mezcla encima del pescado. Tapamos con papel Albal.

6. Precalentamos el horno a 180º sólo con calor abajo. Horneamos 25 minutos tapado.
7. Retiramos el papel Albal y ponemos el horno abajo y arriba a la misma temperatura. Horneamos 15 minutos.


¡Listo! Ya tenéis vuestro pescado preparado, ahora sólo queda abrir una botellita de vino. Nosotros hoy, nuestro verdejo ecológico Juntos. ¡Buen provecho!

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