Pues tengo que decir que me ha encantado este guisito... de verdad... además, las almejas me las trajeron el sábado directamente de Huelva y eso no tiene precio... Yo lo he hecho con la Olla GM que es una maravilla, pero podéis hacerlo en una normal y estar atentos a los tiempos que seguro que son mayores.
Ingredientes:
500g de almejas de carril.
500g de alubias o fabes.
2 cazos de sofrito.
2 dientes de ajo.
1/2 cebolla.
1 puñado de perejil fresco.
1 chorreón de vino blanco.
Sal.
AOVE.
Comino.
Agua.
Preparación:
- Echamos las fabes en agua la noche antes para que se ablanden.
- Ponemos el sofrito y las fabes en la olla, añadimos una pizca de comino, un poco de sal y un chorreón de agua. Tapamos y ponemos 25 minutos en menú guiso y vávula cerrada.
- En una sartén, ponemos un chorreón de AOVE y la cebolla y los ajos picados muy muy finos. Pochamos un poco. Añadimos las almejas sin dejar de mover hasta que se abran. Añadimos el perejil picadito. Echamos el vino y dejamos reducir.
- Cuándo termine el tiempo de la olla, despresurizamos y echamos las almejas.
- Movemos bien y rectificamos el punto de sal.
- Servimos calentito.
Pues esta maravilla es lo que nos hemos zampado nosotros hoy... te diré un secreto, con una copita de verdejo Flor de Vetus, es una cosa sublime... ¿Te apuntas? ¡Buen provecho!
No hay comentarios:
Publicar un comentario